人教版高中必修一生物2-2:生命活动的主要承担者―蛋白质(27张PPT)

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名称 人教版高中必修一生物2-2:生命活动的主要承担者―蛋白质(27张PPT)
格式 zip
文件大小 2.1MB
资源类型 教案
版本资源 人教版(新课程标准)
科目 生物学
更新时间 2020-06-15 21:12:02

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文档简介

(共27张PPT)
1.组成细胞的微量元素有哪些?
2.三大有机物检测的试剂及相应的颜色反应。
3.检测脂肪的方法有哪些?(说出三种)
4.斐林试剂使用时应注意什么问题?
【预习学习内容】
1.氨基酸
20
必需氨基酸
8
非必需氨基酸
12
2.氨基
羧基
1
脱水缩合
-CO-NH-
肽键
3.1
二肽
肽键
多肽

肽链
4.数目
不同种类
排列顺序
空间结构
5.细胞和生物体
结构
催化
运输载体
信息
调节
免疫
一切生命活动
生命活动的主要承担者
【预习自我检测】
1-5
B
C
D
C
C
学习目标
1.说明氨基酸的结构特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2.概述蛋白质的结构和功能。
3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
4.
关注蛋白质研究的新进展。
1.
哪些食物当中富含蛋白质?
2.
蛋白质在生命活动中
的有哪些主要作用?
3.
为什么有些食物中要
添加某些氨基酸?
小结:蛋白质的功能
①______________________________________
②___________________________________
③________________________________
④_____________________________
⑤_________________________
构成细胞和生物体的结构成分,如结构蛋白
信息传递,调节生命活动,如胰岛素
催化作用,绝大多数酶都是蛋白质
运输载体,如血红蛋白
免疫功能,如抗体
合作探究一、氨基酸及其种类
☆思考:这些氨基酸在结构上有什么相同点?
甘氨酸
缬氨酸
丙氨酸
亮氨酸
2.各种氨基酸的区别在于______________不同;
3.分类:
必需氨基酸:
非必需氨基酸:
羧基
氨基
侧链基团
1.氨基酸的结构通式及特点
R基(侧链基团)
8种(婴儿比成人多一种:组氨酸)
12种
结构通式:
特点:
每个氨基酸分子至少有一个氨基和一个羧基,并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上
☆迁移训练1:
下列分子中,与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式
不相符的是(

A.
B.H2N—CH2—CH2—COOH
C.
D.
B
合作探究二、蛋白质的结构及其多样性
1.脱水缩合:
一个氨基酸分子的羧基(-COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(-NH2)相连接,同时脱去一分子水的结合方式。

H2O


肽键
二肽




1.蛋白质的主要功能有哪些?
2.蛋白质的组成元素有哪些?基本单位是什么?其结构特点如何?
3.写出氨基酸的结构通式和肽键的结构。
4.生物体内组成蛋白质的氨基酸有多少种?可分为
哪两大类?分类依据是什么?
5.什么叫做氨基酸的脱水缩合?
6.脱水缩合产生的水分中氢和氧的来源分别是什么?
7.写出两个氨基酸分子脱水缩合的反应式。
8.多肽和蛋白质的区别是什么?
二肽:
三肽:
四肽:
n-1
n-1
1
1
肽键数
氨基酸:
脱水数
2
2
3
3
归纳总结:
n-1
n-1
an-18(n-1)
至少
1个
至少
1个
n-m
n-m
an-18(n-m)
至少
m个
至少
m个
氨基酸
的平均
相对分子质量
氨基酸数
肽键
数目
脱去
水分子数
肽链
相对
分子质量
氨基数目
羧基数目
一条肽链
a
n
m条
肽链
a
n
如果用20个不同的字母分别代表20种氨基酸,写出由10个氨基酸组成的长链,可以写出多少条互不相同的长链?尝试说出蛋白质多样性的原因?(提示:一个蛋白质分子往往含有成百上千个氨基酸)
2010
☆思考讨论:
氨基酸的排列与多肽种类的计算
假设有A、B、C三种氨基酸,由这三种氨基酸组成的多肽的情况可分为如下两种情况:
(1)三种氨基酸数量足够多:
三肽:
二肽:
(2)每种氨基酸只有一个:
三肽:
二肽:
3×3×3=33=27
3×3=32=9
3×2×1=6
3×2=6
3
3
3
3
3
3
2
1
3
2
2.蛋白质结构多样性的原因:
?氨基酸种类不同;
?氨基酸数目成百上千;
?氨基酸排列次序千变万化;
?肽链的盘曲、折叠方式及空间
结构千差万别。
蛋白质功能多种多样
1.进入人体消化道的蛋白质食物,要经过哪些消化酶的作用才能分解成氨基酸?
2.这些氨基酸进入人体细胞后,需要经过怎样的过程才能变为人体的蛋白质?
3.人体的蛋白质和食物中的蛋白质一样吗?
肠肽酶
脱水缩合
不一样
☆迁移训练2:
形成蛋白质结构的层次从小到大依次是(

①氨基酸
②C、H、O、N等元素
③氨基酸脱水缩合
④一条或几条多肽链连接在一起
⑤多肽
⑥蛋白质
A.②→①→③→④→⑤→⑥    
B.②→①→③→⑤→④→⑥
C.②→①→⑥→⑤→③→④
D.①→②→③→④→⑤→⑥
B
☆迁移训练3:据图回答下列问题:
(1)图中A表示_________,D表示__________。
(2)该化合物是由_____个氨基酸分子失去_______个分子的水
而形成的,这种反应叫做___________。在这个过程中,相对
分子质量减少了________。该化合物称为________。
(3)图中表示R基的字母是________,表示肽键的字母是______。
(4)图中有个______氨基和_______个羧基。
(5)该化合物水解成氨基酸的过程需____个分子的水。该化合物
是由____种氨基酸组成的。
氨基
羧基
2
脱水缩合
36
三肽
B、C、G
E、F
1
2
2
2
【本节知识小结】
①元素组成:_________________
②基本单位:___________
③结合方式:___________
④结构多样性的原因:
⑤功能多样性的原因:
⑥鉴定方法:
C、H、O、N等
氨基酸
脱水缩合
氨基酸种类不同、数目成百上千、排列次序千变万化、肽链的盘曲折叠方式及形成的空间结构千差万别
相关规律总结
链状多肽:
1.脱水数=肽键数=氨基酸数-肽链数
2.蛋白质的相对分子量
=氨基酸的总相对分子量-脱水的总相对分子量
=氨基酸的平均相对分子量×氨基酸数量-18×脱水数
3.每条肽链至少含有一个游离的氨基,一个游离的羧基,分别位
于肽链的两端,R基上的氨基和羧基不参与脱水缩合。
氨基(或羧基)数=肽链数+R基上的氨基(或羧基)数
=氨基酸总数-肽键数
4.N数=肽键数+肽链数+R基上N数
=氨基酸中N总数
(反应前后保持不变)
O数=氨基酸中O总数-脱水数
=肽键数+2肽链数+R基上的O数
H数=各氨基酸分子中H总数-2脱水数(不考虑二硫键)
【课堂自我检测】
1.某氨基酸分子含有两个氨基,其中一个氨基和羧基
连在同一个碳原子上,则另一个氨基应是(

A.和羧基连在同一个碳原子上
B.一定连在羧基上
C.连在R基上
D.与氨基相连
C
2.下面是三种氨基酸的结构式,由这三种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中,含有氨基、羧基和肽键的数目依次是(

A.1,1,2
B.1,1,3
C.1,2,2
D.2,2,2
C
3.若含有4条多肽链的某蛋白质分子由n个氨基酸构
成,那么,它具有的肽键个数和氨基的最少个数分别
是(

A.n和n
B.n-4和4
C.n和n-4
D.n-4和n-4
4.生物体内的蛋白质千差万别,其原因不可能是


A.组成肽键的化学元素不同
B.组成蛋白质的氨基酸的种类和数目不同
C.氨基酸的排列顺序不同
D.蛋白质的空间结构不同
B
A
5.蛋白质功能多种多样,下列与其功能不相符
的是(

A.酶——催化
B.抗体——免疫
C.载体——运输
D.肌肉蛋白——调节
D