2.2. 食物中的营养 教学设计
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文档简介
《食物中的营养》教学设计
基本信息
课题名称
食物中的营养
教师单位
教师姓名
学科
科学
年级
四年级
教材版本
大象2001课标版
课时说明
1课时
教师电话
教师邮箱
教学内容分析
《食物中的营养》是大象2001课标版四年级上册第二单元中的第二课。本课是在学习了《一天的食物》的基础上，进一步对食物中所含有的营养成分进行探究，让学生懂得营养全面合理的重要性以及为学习后面内容做知识铺垫。因此，是承上启下的一课，也是十分重要的一课。
这节课内容涉及：食物是人体获取营养的来源、食物所包含营养成分及其对身体的作用、食物中的蛋白质和淀粉辨别方法。在能力方面属于“实验能力”系列。
脂肪是人体必须获取的营养物质之一，常见的食物含量丰富且辨别方法简单。本着“用教材”而不是“教教材”的原则，所以增加了对脂肪的辨别。
学习者分析
【知识基础】学生在生活积累和对上一节课的学习中，对一天的食物已经有了一些的理性认识，大多数学生都知道人是通过食物获取营养的。?
【能力基础】四年级的学生通过一年科学课的学习，已具备运用调查、观察、实验、记录等方法进行科学探究的能力。?
【技能基础】四年级的学生已经学习了思维“八大图”和“思维导图”。
教学目标
【知识与技能目标】?
1.了解食物中的主要营养成分。????
2.了解营养成分对人体的重要性。?
3.学会用简单的实验方法检验食物中的营养成分。
4.了解添加剂对人体的影响。?
【过程和方法目标】??
学会用实验的方法辨别食物中的脂肪、淀粉和蛋白质。?
【情感态度价值观】?
通过对食物中营养成分的认识，体验各种营养与人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。?
通过实验帮助学生建立严谨细致的研究态度。
【思维目标】通过本课的学习让学生用思维工具画出明天一天的食谱，培养学生整理和归纳能力。
教学重点
知道食物中都有哪些营养成分
教学难点
用实验的方法辨别食物中的脂肪、淀粉和蛋白质
教学环境、媒体、资源及学生要求
【教学环境】科学实验室
【媒
体】电子白板、手机、投影仪
【资
源】视
频、实验记录单、课件
【学生要求】四年级学生
【实验所需材料】白纸、碘酒、镊子、火柴、肥肉、瘦肉、花生米、淀粉、青菜、馒头、土豆、苹果、棉签、食用油、水等
教
学
过
程
教学环节
及时长
教师活动
学生活动
资源媒体
情景导入
3’
谈话导入：让学生说说早餐吃的什么食物。
教师将学生分享的食物名称写在黑板上。
师提问：“人可不可以不吃饭？或者每天吃一顿饭？”
引出课题
思考
回答
课
件
自
主
学
习
提出
猜想
3’
以同学们早晨吃的食物为例，请学生试着猜测主要营养成分。
教师将学生猜测出来的营养成分写在黑板上。
师提出小组评价方法，课后评出“明星小组”。
思考
回答
课
件
食物卡片
实验
验证
18’-
20’
展示食材，让学生猜测这些食物都含有哪些营养成分并提出问题：采用什么方法验证大家的猜测呢？
用三个实验来辨别食物中的蛋白质、脂肪和淀粉。
思考
回答
组长给组员念实验步骤和实验要求，材料员领取实验材料。
课
件
1.寻找脂肪（流程图呈现）?
小组合作（4人为一组）
动手实验
总结科学规律
填写实验报告单
实验器材：白纸、肥肉、花生米、棉签、食用油、水、等
课
件
拍摄学生实验单
选择实验过程有问题的小组，并请其他小组帮助分析原因。
小组汇报、交流分享实验方法和经验
希沃交互白板
2.寻找淀粉（流程图呈现）
小组合作（4人为一组）
动手实验
总结科学规律
填写实验报告单
实验器材：调色盘、淀粉、碘酒、馒头、土豆、青菜、米饭、苹果等。
课
件
拍摄学生实验单
小组汇报、交流分享实验方法和经验
希沃交互白板
寻找蛋白质（流程图呈现）
小组合作（4人为一组）
动手实验
总结科学规律
填写实验报告单
实验器材：瘦肉、镊子、火柴、酒精灯等。
课
件
拍摄学生实验单
交流、分享实验做法、经验
希沃交互白板
实验方法总结
3’
师生共同总结出三个实验采用的实验方法
桥型图
知识归纳和提升
4’-6’
播放微课《食物中的营养》
补充另外两种主要营养成分：膳食纤维、水
提出问题：
有没有一种食物包含了所有营养物质？
你还有什么办法能知道食物中的主要营养成分？
观
看
回
答
微
课
课
件
小
结
2’-3’
说说你们的收获吧！
评出本节课的“明星小组”
总结、发言
课
件
课后延伸
1’
出示课后任务及要求：
任务：
设计一份明天的食谱
要求：
运用思维工具呈现。
2.必须包含今天所学6种营养成分。
记
录
课
件
板书设计
食物中的营养
课堂生成（食物的名称）
食物营养成分的辨别
蛋白质、脂肪、淀粉、糖、
膳食纤维、维生素和矿物质
水
教学设计思维导图/流程图
基本信息
课题名称
食物中的营养
教师单位
教师姓名
学科
科学
年级
四年级
教材版本
大象2001课标版
课时说明
1课时
教师电话
教师邮箱
教学内容分析
《食物中的营养》是大象2001课标版四年级上册第二单元中的第二课。本课是在学习了《一天的食物》的基础上，进一步对食物中所含有的营养成分进行探究，让学生懂得营养全面合理的重要性以及为学习后面内容做知识铺垫。因此，是承上启下的一课，也是十分重要的一课。
这节课内容涉及：食物是人体获取营养的来源、食物所包含营养成分及其对身体的作用、食物中的蛋白质和淀粉辨别方法。在能力方面属于“实验能力”系列。
脂肪是人体必须获取的营养物质之一，常见的食物含量丰富且辨别方法简单。本着“用教材”而不是“教教材”的原则，所以增加了对脂肪的辨别。
学习者分析
【知识基础】学生在生活积累和对上一节课的学习中，对一天的食物已经有了一些的理性认识，大多数学生都知道人是通过食物获取营养的。?
【能力基础】四年级的学生通过一年科学课的学习，已具备运用调查、观察、实验、记录等方法进行科学探究的能力。?
【技能基础】四年级的学生已经学习了思维“八大图”和“思维导图”。
教学目标
【知识与技能目标】?
1.了解食物中的主要营养成分。????
2.了解营养成分对人体的重要性。?
3.学会用简单的实验方法检验食物中的营养成分。
4.了解添加剂对人体的影响。?
【过程和方法目标】??
学会用实验的方法辨别食物中的脂肪、淀粉和蛋白质。?
【情感态度价值观】?
通过对食物中营养成分的认识，体验各种营养与人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。?
通过实验帮助学生建立严谨细致的研究态度。
【思维目标】通过本课的学习让学生用思维工具画出明天一天的食谱，培养学生整理和归纳能力。
教学重点
知道食物中都有哪些营养成分
教学难点
用实验的方法辨别食物中的脂肪、淀粉和蛋白质
教学环境、媒体、资源及学生要求
【教学环境】科学实验室
【媒
体】电子白板、手机、投影仪
【资
源】视
频、实验记录单、课件
【学生要求】四年级学生
【实验所需材料】白纸、碘酒、镊子、火柴、肥肉、瘦肉、花生米、淀粉、青菜、馒头、土豆、苹果、棉签、食用油、水等
教
学
过
程
教学环节
及时长
教师活动
学生活动
资源媒体
情景导入
3’
谈话导入：让学生说说早餐吃的什么食物。
教师将学生分享的食物名称写在黑板上。
师提问：“人可不可以不吃饭？或者每天吃一顿饭？”
引出课题
思考
回答
课
件
自
主
学
习
提出
猜想
3’
以同学们早晨吃的食物为例，请学生试着猜测主要营养成分。
教师将学生猜测出来的营养成分写在黑板上。
师提出小组评价方法，课后评出“明星小组”。
思考
回答
课
件
食物卡片
实验
验证
18’-
20’
展示食材，让学生猜测这些食物都含有哪些营养成分并提出问题：采用什么方法验证大家的猜测呢？
用三个实验来辨别食物中的蛋白质、脂肪和淀粉。
思考
回答
组长给组员念实验步骤和实验要求，材料员领取实验材料。
课
件
1.寻找脂肪（流程图呈现）?
小组合作（4人为一组）
动手实验
总结科学规律
填写实验报告单
实验器材：白纸、肥肉、花生米、棉签、食用油、水、等
课
件
拍摄学生实验单
选择实验过程有问题的小组，并请其他小组帮助分析原因。
小组汇报、交流分享实验方法和经验
希沃交互白板
2.寻找淀粉（流程图呈现）
小组合作（4人为一组）
动手实验
总结科学规律
填写实验报告单
实验器材：调色盘、淀粉、碘酒、馒头、土豆、青菜、米饭、苹果等。
课
件
拍摄学生实验单
小组汇报、交流分享实验方法和经验
希沃交互白板
寻找蛋白质（流程图呈现）
小组合作（4人为一组）
动手实验
总结科学规律
填写实验报告单
实验器材：瘦肉、镊子、火柴、酒精灯等。
课
件
拍摄学生实验单
交流、分享实验做法、经验
希沃交互白板
实验方法总结
3’
师生共同总结出三个实验采用的实验方法
桥型图
知识归纳和提升
4’-6’
播放微课《食物中的营养》
补充另外两种主要营养成分：膳食纤维、水
提出问题：
有没有一种食物包含了所有营养物质？
你还有什么办法能知道食物中的主要营养成分？
观
看
回
答
微
课
课
件
小
结
2’-3’
说说你们的收获吧！
评出本节课的“明星小组”
总结、发言
课
件
课后延伸
1’
出示课后任务及要求：
任务：
设计一份明天的食谱
要求：
运用思维工具呈现。
2.必须包含今天所学6种营养成分。
记
录
课
件
板书设计
食物中的营养
课堂生成（食物的名称）
食物营养成分的辨别
蛋白质、脂肪、淀粉、糖、
膳食纤维、维生素和矿物质
水
教学设计思维导图/流程图