青岛版四年级科学上册第一单元《饮食与健康》教学设计

《饮食与健康》教学设计
教学内容：
青岛2001课标版四年级上册第一单元第3课时
教学目标：
了解人体需要的营养及其来源，掌握合理的饮食结构，知道饮食与健康的密切关系，养成科学合理的饮食习惯，关注自己与他人的健康；
能反思日常饮食的情况，并作出合理评价，能对研究过程和结果进行评价并和他人交换意见；
在记录、探究、小组合作等多种活动中，培养学生语言表达能力、合作意识；
注重学科整合，运用数学知识探究饮食与健康的关系。
教学重点：
了解饮食与健康的密切关系；
学会科学、合理的搭配日常饮食；
养成良好的饮食习惯，懂得营养要全面、合理的重要性。
教学难点：
学会搭配自己的饮食；
在探究的过程中培养学生分析问题的能力；
影响身边的人养成健康的饮食理念和饮食习惯。
教具、学具：
微课、实投仪、手机
鸡蛋一枚、牛奶6袋、酸奶6盒、水果若干、250ml水杯一个、酸牛奶饮品一袋。
一、谈话引入
1、同学们，随着生活水平的提高，人们对健康越来越重视，它在日常生活中占有非常重要的位置。同学们正处在身体发育的重要阶段，拥有健康的身体，不仅能让我们精力充沛、健康成长，还能改善记忆力、专注力，提高学习效率呢！
2、同学们认为哪些因素会影响我们的身体健康呢？
是的，同学们说到的这些因素都会影响到身体健康，这些日常饮食与健康息息相关，这节课我们就一起来探究《饮食与健康》的密切关系。
板书课题：《饮食与健康》
二、探究新知
1、俗话说：“民以食为天”，充分说明了饮食的重要性。教科书中有一组饮食，同学们看看这样的饮食健康吗？这些食物都不健康，那我们来看看同学们在一天当中都摄入了哪些食物？
2、请同学们拿出三餐食物的记录表。（出示两名同学的记录表，由记录的同学向大家做介绍）
一天的食物
早
餐
午
餐
晚
餐
其
他
2、通过刚才两位同学的介绍，可以看出我们在一天当中摄入的食物种类是很多的。
板书：食物多样
3、为什么每天要摄入这么多种类的食物呢？
同学们说的都非常有道理，在自然界中没有一种食物含有人体所需的各种营养素，我们需要摄取多种食物，才能保证营养充足和均衡。
4、那么，我们的身体都需要哪些营养素呢？这些营养素又来自什么食物呢？让我们一起来看微视频。
5、通过视频，我们知道每天摄入的食物主要有：谷薯类、蔬菜水果类、鱼虾肉蛋类、奶制品、豆制品及少量的油和调味品。这些食物为我们提供了丰富的营养，那我想吃多少就吃多少可以吗？
板书：营养丰富
6、出示图片《胖小孩》
提问：你认为图中小朋友的状态是健康的吗？为什么？
是的，这些营养素虽然对身体有益，但也并不是多多益善的。当食物过量超过了身体的需求是时，多余能量就会转化为脂肪堆积在体内，让我们越来越肥胖。看来食物过量是会影响健康的。
出示图片《瘦小孩》
提问：图中小朋友的状态健康吗？为什么？
摄入量太少，身体瘦弱，抵抗力下降，也不利于身体健康。所以同学们除了知道吃什么之外还要注意合理饮食，才能保证我们健康成长。
7、那么，各种食物到底摄入多少才是科学、合理的呢？中国营养学会给出了参考值。（出示参考值，学生读一读）
8、把摄入参考值量化为具体食物，帮助学生感知在一天当中每种食物大概摄入量是多少？。（小组合作完成）
出示一个鸡蛋，说明约重50克，四年级学生拳头的大小大约相当于两个鸡蛋的大小，那我们一个拳头大约是多少克呢？（100克）。
①谷薯类食物以300克为标准，同学们算一算相当于几个拳头的量？学生演示：300克食物，是哪些食物？怎样按排在三餐中？
②水果类250克，相当于几个拳头的量？说说是什么水果？怎样分配？说明：在一天当中，我们吃了这么多水果哦！
③鱼、虾、肉蛋类150克，相当一几个拳头的量？是什么肉？怎样分配？
④接下来，我们看看奶及奶制品，每天的摄取量约为300克。老师这里有一盒酸奶，它的质量是100克，同学们可以看一看，（每小组一盒，轮流感知100克）。再出示227克的牛奶，方法同上。同学们算一算100克酸奶+227克牛奶是多少克的奶制品？
说明：一天当中，喝一盒100克的酸奶，再喝一袋227克的牛奶就可以满足身体对钙的需求了。当然，同学们也可以选择其他的奶制品，但要注意有“酸牛奶饮品”标识的最好不要购买，因为它可不是奶制品而是饮料。
9、以上是中国营养学会提供的参考值，有的同学觉得太多了吃不了！有的人又觉得不太够吃！那怎么办呢？其实，因为每个人的身高、体重、运动量及环境等因素的不同会，我们的饮食是会产生差异的，所以同学们可以适当调整，根据自己的身体需求和具体情况制订属于自己的健康饮食计划。
10、那么，怎样制定我们的健康饮食计划呢？为此中国营养学会也给出了建议，让我们一起来看看吧！出示：《中国居民膳食营养原则》，请同学们小声读一读。
说明：通过学习，同学们知道了日常饮食不仅要食物多样，还要注意科学搭配、平衡膳食才能让我们的身体更健康。
板书：科学搭配
平衡膳食
三、巩固应用。
谈话：
这节课同学们学到了很多饮食与健康的知识，接下来，老师想考考大家好不好？请同学们看作业单第一题。
练习一、判断以下饮食习惯是否正确？（同桌交流后请一名同学上黑板读题并判断）
1、每个人的身高、体重、运动量等不同，会产生饮食差异。我们可以根据身体需要制定属于自己的健康饮食计划。
（
）
2、有人说脂肪吃多会发胖，易得病，所以含有脂肪的食物都不可以吃。
（
）
3、为了使自己能均衡获得各种营养，我们要不挑食、不偏食。
（
）
4、如果没有吃早餐，我们可以中餐、晚餐多吃一点儿，只要一天摄入的食物营养符合总量就可以了。
（
）
练习二：遵循膳食营养原则和你所学的知识调整早、中、晚三餐中一餐的食物搭配。对比学习前的食物搭配有什么不同？为什么这样调整？（出示两名同学调整后的记录表，请同学说明调整的原因，其他同学评价或补充。）（请一名同学读题，4人小组合作完成）
早
餐
午
餐
晚
餐
其
他
看来，同学们都学会了科学、合理的搭配我们的饮食了！
练习三：日常饮食中还需要注意什么？怎样做才有益于我们的健康？
四、课堂小结：
同学们提了这么多好建议，那这节课你有什么收获呢？
是的，在这节课中，同学们不仅知道每天要吃哪些食物，还知道
了每种食物的摄入量是多少？最重要的是同学们学会了科学、健康、
合理的搭配我们的饮食，请同学们下课后编辑一份《饮食与健康》的
手抄报，把学到的知识传递给身边的人。让更多的人关注《饮食与健
康》，养成科学的饮食理念和饮食习惯，让我们每个人都拥有健康的
身体！
五、板书设计
饮食与健康
食物多样
营养丰富
科学搭配
平衡膳食
六、课后反思：
本课的教学内容是青岛2001课标版四年级上册第一单元《我们
吃什么》第三课时《饮食与健康》。
设计教学过程时严格依据课标要求，并紧密结合教学内容和学生
的年龄特征及认知水平。教学时用教科书中一组不科学的饮食来引课，通过学生对这些食物的评价展现他们对饮食知识的了解，从而激发学生自主探究饮食与健康知识的积极性。
教学设计体现以学生为主体的合作、探究学习模式。对教科书中
不科学的饮食先请学生根据自己的已有认知来进行评价，教师再逐步的引导、拓展和总结。
教学过程中设计多个不同层次的问题，让更多的学生有展示自我的机会。安排多个两人或四人小组合作的实践活动，激发学生探究饮食与健康相关知识的积极性和学习热情。在合作、探究、交流与评价的过程中知道人体需要的营养及其来源，掌握合理的饮食结构，知道饮食与健康的密切关系，感受科学合理的饮食习惯和饮食理念对健康的重要影响和积极作用。能根据所学知识反思日常饮食的情况，作出合理评价，能对研究过程和结果进行评价并和他人交换意见并应用在日常生活中达到能为自己制定科学、健康的饮食计划的教学目标，提高课堂教学效率。在记录、探究、小组合作等多种活动中，培养学生语言表达能力、合作意识。
教学中应用现代多媒体技术录制微课在课前发到班级群，让学生
提前学习，既能在上课这前了解营养学相关知识又能提高课堂实效性；运用西渥手机助手与电脑实时连接展示学生食物记录单，激发学生学习热情。
注重学科整合，利用数学知识加深学生对饮食与健康知识的掌握、
理解及应用。
宣传饮食与健康相关知识，影响更多的人关注饮食与健康，改变
不合理的饮食习惯和理念，意义深远。
教学中对营养学知识的引导还不够专业，对学生提出的预设以外
的问题应变不够快（有一名学生问：哪种饮料不利于身体健康？哪种饮料有益于健康？），教学中缺少热情，这些不足将在今后的工作中努力学习，不断提高！