第二章 人体的营养 同步练习（word版含答案）

第二章
人体的营养
复习
（答案见后）
一、选择题
1.
小芳的爸爸最近皮肤干燥，夜晚总看不清东西，可能缺乏下列哪种维生素？(
)
A.
维生素D
B.
维生素C
C.
维生素B1
D.
维生素A
2.
上学前，冬冬吃了一碗色香味俱全的牛肉面，牛肉面中的哪种食材是为冬冬整个上午完成各项活动提供能量的主要来源？(
)
A.
牛肉
B.
辣椒
C.
葱花、香菜
D.
面条
3.
食物有六大营养物质，不能为生命活动提供能量的营养物质是(
)
①蛋白质②糖类③脂肪④维生素⑤水⑥无机盐
A.
④⑤⑥
B.
②③⑤
C.
①②③
D.
①④⑥
4.
下列病症与其病因的对应关系，正确的是(
)
A.
佝偻病——缺少维生素A
B.
坏血病——缺少维生素C
C.
地方性甲状腺肿——缺少铁
D.
夜盲症——缺少维生素D
5.
“补钙新观念，吸收是关键”。小萌同学的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小萌缺钙，建议小萌在补钙的同时还要适当晒太阳并补充(
)
A.
维生素A
B.
维生素B1
C.
维生素C
D.
维生素D
6.
儿童和青少年生长发育快，每天应多吃一些瘦肉、鱼、蛋、奶等食物，目的是为了摄取大量的(
)
A.
维生素
B.
糖类
C.
脂肪
D.
蛋白质
7.
既能为人体提供能量，也是组成人体细胞的基本物质，还是身体建造和修复的重要材料的营养物质是(
)
A.
蛋白质
B.
脂肪
C.
糖类
D.
维生素
8.
膳食纤维被称为“第七类营养素”，对于维持身体健康非常重要。下列食物中，膳食纤维含量较多的是(
)
A.
牛肉
B.
鸡肉
C.
米饭
D.
芹菜
9.
某人吃西瓜时把西瓜种子也吞进了肚里，这粒种子将在其体内经历的旅程是(
)
A.
口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
B.
口腔→咽→肝脏→小肠→大肠→肛门
C.
口腔→咽→气管→胃→小肠→大肠→肛门
D.
口腔→咽→胃→肝脏→小肠→大肠→肛门
10.
小肠是消化和吸收的主要场所。其结构中不能体现与功能相适应的特征是(
)
A.
小肠长5~6米，是人体最长的器官
B.
[1]和[2]加大了消化和吸收的面积
C.
[2]中密布[3]，提高了消化和吸收能力
D.
[2]和[3]的壁都是由单层细胞构成的
11.
以下消化液中，对糖类、蛋白质和脂肪都有消化作用的是(
)
①唾液②肠液③胃液④胰液⑤胆汁
A.
①②
B.
②③
C.
②④
D.
③⑤
12.
下图为人体部分消化器官的示意图，若甲处阻塞，则最可能发生的情况是(
)
A.
胰腺无法分泌胰液
B.
胃液无法分解蛋白质
C.
小肠消化淀粉的功能下降
D.
小肠消化脂肪的功能下降
13.
下列消化液中，不含消化酶的是(
)
A.
唾液
B.
胆汁
C.
胃液
D.
胰液
14.
下图中的曲线表示淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中被消化的程度。下列叙述错误的是(
)
A.
曲线Ⅰ代表淀粉的消化程度
B.
a、c分别代表的器官是口腔和胃
C.
蛋白质化学性消化的起始部位是b
D.
脂肪在器官d中最终被消化成甘油和脂肪酸
15.
馒头中含有较多的淀粉，牛奶中含有丰富的蛋白质。这两种营养物质分别在消化道的哪个部位开始被消化?(
)
A.
口腔、胃
B.
小肠、胃
C.
小肠、小肠
D.
口腔、小肠
16.
下图为与人体消化有关的模式图，X代表物质，Y代表结构，Z代表X在Y结构中被分解后所形成的物质，下列叙述正确的是(
)
A.
若X代表麦芽糖，Y代表小肠，则Z代表葡萄糖
B.
若X代表蛋白质，Y代表胃或小肠，则Z代表氨基酸
C.
若X代表淀粉，Y代表口腔或小肠，则Z代表葡萄糖
D.
若X代表脂肪，Y代表胆囊或肝脏，则Z代表甘油和脂肪酸
17.
依据“平衡膳食宝塔”，要制订一份合理的食谱，用量最少的食物是(
)
A.
油脂类
B.
肉类
C.
蔬果类
D.
谷物类
18.
下图中不是食品安全相关标志的是(
)
19.
食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康，下列叙述正确的是(
)
A.
在购买快餐时只需注意店面是否卫生即可
B.
有“虫眼”的蔬菜、水果农药含量一定少
C.
对购买的蔬菜水果要用清水浸泡、冲洗或削去外皮
D.
能用发霉的剩饭喂养家禽家畜
20.
假如你是一名营养师，针对下列特定的人群，哪种饮食方案是不合理的？(
)
A.
高血压患者的饮食要清淡少盐
B.
坏血病患者要多食用新鲜的水果、蔬菜
C.
儿童、青少年要禁止食用辣条，多食用蛋白质含量较高的食物
D.
糖尿病患者排出大量的糖，所以要多食用糖类含量高的食物
二、非选择题
21.
当我们细细咀嚼馒头时，会感觉到有甜味。某同学猜测，在牙齿的咀嚼和舌的搅拌下，口腔中的唾液使馒头变甜了。于是，他做了如下实验：
Ⅰ：取适量新鲜馒头，切成碎屑、做成糨糊并振荡，分成2等份：将口漱净，取4毫升唾液放入小烧杯中。
Ⅱ：取2支洁净试管，分别编号为1、2，实验过程如下图：
(1)该同学将馒头切成碎屑、做成糨糊并振荡，这是为了模拟___________________________。
(2)实验过程D中，滴加碘液后1号试管内液体的颜色将______，原因是_____________________________________________________________。
(3)该实验中，设置1号试管的作用是___________。
(4)为了排除偶然因素的影响，需要设置重复组。具体操作是__________________。
22.
下图是人体消化系统结构与功能示意图，请根据图回答问题：
(1)填写图中结构名称：[3]________；[6]________。
(2)吃馒头时，越嚼越甜，是因为[5]__________分泌的唾液里含有唾液淀粉酶，能促进馒头中的淀粉分解成麦芽糖。
(3)[______]__________分泌的胆汁，能促进脂肪的消化。
(4)人体消化和吸收营养物质的主要器官是[______]_________。
(5)既是消化道器官又是呼吸道器官的是[______]___________。
参考答案:
1-20
DDABD
DADAC
CDCCA
AABCD
21.(1)
牙齿的咀嚼和舌的搅拌
(2)
变蓝
清水对淀粉无消化作用，淀粉没有被分解，因此滴加碘液后变蓝色
(3)
形成对照
(4)
重复以上实验
22.(1)
食道
胃
(2)
唾液腺
(3)
4
肝脏
(4)
8
小肠
(5)
2
咽