课题2 化学元素与人体健康课件（共23张PPT建议WPS打开）

(共23张PPT)
猜谜语
1.
端着金碗讨饭的人。
2.
丢钱。
3.
加班费。
各打一化学元素
钙
铁
锌
4.
洒完清水铺石头。
硒
课时二
化学元素与人体健康
分析自带食物包装上的营养成分表，找出营养成分主要有哪些？并说出各营养成分所包含的主要化学元素的名称。
项目
每100g
营养素参考值%
能量
362kj
4%
蛋白质
2.9g
5%
脂肪
3.1g
5%
碳水化合物
12.0g
5%
钠
54mg
2%
活动一：
<0.01%
>0.01%
人体中元素的含量
“神奇”的存在
对人体的作用
摄入过低对人体的影响
主要的食物
使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架
幼儿：佝偻病、发育不良
老年人：骨质疏松，容易骨折
奶、奶制品、豆类、虾皮
钙——“生命元素”
名称
含钙量
名称
含钙量
名称
含钙量
名称
含钙量
标准米
10
瘦羊肉
15
牛奶
120
紫菜
343
标准粉
24
瘦鸡肉
11
人奶
34
大豆
367
虾皮
200
蛋黄
134
发菜
767
豆腐丝
284
瘦猪肉
11
干酪
900
银耳
380
青豆
240
瘦牛肉
6
奶酪
590
木耳
357
黑豆
250
豇豆
100
腐竹
280
榛子仁
316
韭菜
105
豌豆
84
花生仁
57
大白菜
61
蚕豆
93
核桃仁
119
油菜
140
常见食物中的含钙量（mg/100g）
牛奶是公认的最好的天然食物钙来源，由于乳钙中含有丰富的乳糖和蛋白，故其吸收率大大高于其它普通钙，乳钙吸收率高达62%～70%，是碳酸钙和葡萄糖酸钙的2.5倍，是乳酸钙的1.75倍，是贝类钙的5.5倍。所以乳钙是目前补钙的最佳来源。
“一杯牛奶强壮一个民族”的故事
1、
分析运动饮料的营养成分表，找出所含的主要化学元素。
2、运动员在剧烈运动、大量出汗以后，为什么常会饮用一些含无机盐的运动饮料？
阳离子mg/mL
Na+
(钠)
49
K+
(钾)
21
Ca2+
(钙)
2
维持人体内的水分
维持体液恒定的pH
活动二：
1、是否眼睑发白；
2、是否指甲发白，易长倒刺；
3、是否脸色灰灰的，在冬天会更明显；
4、是否免疫力下降，容易感冒；
5、是否在累时，会感到眩晕，运动后，会感到恶心。
测一测
对人体的作用
摄入过低对人体的影响
主要的食物
血红蛋白成分，帮助运送氧气
引起缺铁性贫血
肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜
铁
孩子不吃饭
对人体的作用
摄入过高（或过低）对人体的影响
主要的食物
影响人体发育
食欲不振、生长迟缓、发育不良
海产品、瘦肉、肝脏、奶类
同学间可以相互观察：有没有身材矮小、瘦弱；经常感冒、发烧；发育落后的同学？
锌
对人体的作用
摄入过低对人体的影响
主要的食物来源
甲状腺肿大
海带等海产品、加碘盐
是甲状腺激素的重要成分
碘
查找资料，了解碘元素对人体的其他作用。
“智力元素”
活动三：
窝
沟
封
闭
龋
齿
氟
氟斑牙
在贵州省一些落村流行着这样一种病，从儿童到成人个长着一副黄褐色的牙齿，而孩子一旦长到成人，就会开始浑身骨头酸痛，35岁以后，76%的人就会出现腰无法直立，腿无法并拢，严重的甚至长期瘫痪在床，丧失劳动力直到死亡。主要元凶是因为当地村民烧的粉煤中含有大量的氟化物。
氟骨病
长寿之乡
硒
1、你家里炒菜做饭使用铁锅还是铝锅？用什么锅较好？
2、人体中所含元素都是对人体有益的吗？你知道哪些是有害元素？
3、人体缺少必需元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？
活动四：交流讨论
元素
缺乏后症状
食物来源
锌
碘
铁
钙
海带、紫菜、加碘盐
氟
食欲不振、
生长迟缓、
发育不良
根据你所知道的知识连线
贫血
龋
齿
佝偻病，
骨质疏松
甲状腺肿大
肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜
海产品、瘦肉、
肝脏、奶类、豆类、小米
奶、奶类、豆浆、虾皮
结合自身情况，谈一谈是否缺某种元素？
作业：以“痛痛病”和“水俣病”为关键词，查找这些公害是怎样产生的，思考如何避免有害元素对人体健康和环境产生影响。
收获、感悟
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