鲁教版（五四制）九下化学 5.1食物中的有机物 教案

《食物中的有机物》教学设计
?1、【教学目标】
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知识与能力：
通过本课学习，使学生了解和掌握以下基本知识：1.了解有机物和无机物的概念。
2.知道糖类、油脂、蛋白质、维生素的元素组成、在人体内的转化和重要作用。能用简单方法检验淀粉和蛋白质。
过程与方法：
初步认识一种研究复杂事物的简化方法——模型法。
情感态度与价值观：
认识合理摄取营养物质的重要性，学会养成良好的饮食习惯。
2、【教学重点】
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本课重点，是有机物的概念，糖类、油脂、蛋白质、维生素的组成、在人体内的转化和重要作用。
【教学难点】
本课难点，是糖类、油脂、蛋白质、维生素在人体内的转化过程。
3、【教学过程】：
教学步骤
教学活动
设计意图
?导入新课
教师：展示美食图片，问“你最喜欢哪道菜，它能给你提供哪些营养素”？学生回答后教师总结：糖类、蛋白质、油脂、维生素、水、无机盐，这六大营养素中，通过预习我们已经知道，前四类属于有机营养素。这节课我们就学习这四类食物中的有机物。由此导入新课，出示题目。
展示美食图片，同时提出问题，吸引学生注意力，导入新课。
?????????学?习?新?课
???探索中的良好开端与失误
提出问题“什么是有机物？”学生自学课本回答问题。进一步追问“所有含碳元素的化合物都是有机物吗？”学生回答。自主学习：指导学生阅读糖类相关知识，找出相关的问题答案。思考：哪些食物能给我们提供丰富的糖类？学生思考回答。同时提出：这些主食中的淀粉本来是给我们提供糖类的，可是有些不法商贩却用它来充当蛋白质，制造劣质奶粉，接下来我们通过一段视频了解一下，同时思考“有没有简单的方法鉴别奶粉和淀粉”。这样导出“舌尖上的安全-蛋白质”。播放视频，提出问题：可以用简单的方法鉴别奶粉和淀粉吗？小组合作，实验探究：鉴别奶粉和淀粉。4.
自主学习：用问题引导学生阅读课本，找出有关蛋白质的相关知识。思考：我们可以从哪些食物中获取丰富的蛋白质？学生思考并回答。老师：“大家喜欢吃这些食物吗？小宝同学也很喜欢，不止喜欢这些，小宝还喜欢吃薯片、汉堡、炸鸡、蛋糕，所以他最终变成了这样。”同时向学生展示食物和小宝肥胖的图片。思考：小宝为什么变得这么胖？由此引出“舌尖上的营养——油脂”。自主学习三：指导学生阅读教材，找出油脂的相关的问题。老师：小宝现在很苦恼，想减肥，大家能帮帮他吗？由此引出“舌尖上的历史——维生素”。自主学习：学生自主阅读课本，找出维生素的相关问题答案，并展示。拓展：《文化漫读》关于维生素C的故事。谈收获：你收获了哪些知识？你获得了哪些新的学习方法？你认为在今后的饮食中应该注意什么？对照学习目标，查缺补漏。当堂检测“今天我做主”：如果今天中午约同学去吃自助餐，你将如何选餐？一起朗读一段《舌尖上的中国》中的文字，结束本课。
培养学生自学能力，引导学生进一步探究。???????培养学生小组合作、实验探究的能力。???????
培养学生自主学习能力。拓展学生知识面，了解维生素的历史故事。培养学生自我反思、自我总结的能力。检测本节课的学习效果。学以致用，体会如何利用本节课知识指导日常三餐合理科学饮食，进一步体会学习化学的重要性。师生一致，感情升华。
??板书??设计
食物中的有机物糖类蛋白质有机化合物
油脂维生素水无机盐