酶

酶
师：今天中午大家都吃那些食物？
中饭大家肯定都是吃得饱饱的，老师也一样，吃了一大碗的饭,但是现在已经开始咕咕叫了，还好,我准备了一碗饭,’(但我现在不吃)但我现在老师突然有个疑问,同样一碗稀饭,吃到我肚子里不见了,而放在碗里没有变化,这是为什么啊
学生回答………
难道我的肚子里存在着一种神秘的物质能把稀饭消化掉吗
(板书) 一、酶
酶是一种神奇而重要的物质，据不完全统计,如果人的一生若按60年计算，大约要吃进糖类10吨，脂肪类1吨，蛋白质1.6吨 ,如此多的食物要转化为人体自身的物质,就需要酶的帮助.
其实科学家们正是带着像我们同学一样的疑问,逐渐发现了酶.接下来我们来了解酶的发现过程
1．1783年，意大利科学家斯帕兰扎尼设计了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼中，然后让鹰吞下去。过一段时间他将小笼取出，发现肉块消失了。于是，他推断胃液中一定含有消化肉块的物质。但是什么，他不清楚。
2、施旺提取了这种物质（后来知道，这是胃蛋白酶）
3、萨姆纳尔这种物质是一种蛋白质。
4、20世纪科学家们指出酶是一种具有生物催化作用的蛋白质。
根据酶的发现过程，你能总结一下什么叫酶吗？板书:酶的概念
其实在我们生物体内有许多酶，例如在唾液中有淀粉酶，胃液中有蛋白酶，他们都担当着重要的作用，接下来我们来了解一下唾液中淀粉酶的催化作用。
演示实验：(用冷水做)我这里有淀粉湖（课前将淀粉湖放入试管中），现在我往淀粉湖里面加碘液，大家看到了什么？（变兰色）对，碘使淀粉变成了兰色。那我现在往一支试管里面加入一些唾液，另一只加入等量的蒸馏水，并把他们放入37度的水欲中，大家仔细观察，会发生什么现象（课前教师自己提取唾液）。（等待过程中提问学生蒸馏水这组有什么作用）。（学生回答兰色褪去）为什么？这是因为通过唾液中淀粉酶的催化，使淀粉变成了其他的物质。提问学生:控制变量法及对照作用.
通过这个实验我们就知道酶具有催化能力。
二、酶的特性
酶作为生物催化剂，它与MnO2这类无机催化剂相比，哪个更高效？演示实验：在两只烧杯中加入等量的H2O2，然后在1中加MnO2，2中加猪肝，学生观察，2中产生的气体要多，提问说明酶具有高效性(板书)
酶的催化效率是如此的高效，那么酶是不是就是万能的？通常一种酶只能催化一种或一类化学反应,说明酶具有专一性。(板书)
因为一种酶只能催化一种或一类物质，所以我们的体内有多种的酶，即酶具有多样性。(板书)
多种多样的酶各具功能,人体中如果缺乏某种酶，就可能出现疾病。大家看这是什么病患者，他们的体内缺少了一种能促使黑色素合成的酶，所以酶对我们人体来说是一种很重要的蛋白质。的确前几天，老师感冒发烧了，食欲不振，主要原因是酶的催化作用受到了影响，那么酶的催化作用受哪些因素的影响呢？让学生猜测后交流。
（三）影响酶的因素
你们的桌子上有双氧水，猪肝研磨液 ，讲台上还有冰水、37℃温水、热水，你能利用这些器材设计一个实验来研究温度对酶的催化作用的影响吗？
通过实验证明, 猪肝中的过氧化氢酶对过氧化氢的最佳催化温度是37℃ ；同样人体中的酶的最佳催化温度也是37℃。
（四）酶在生活中的应用
我们已经知道酶在人体内非常重要，其实酶在生产生活中也有很广泛的应用。 进段广告，稍后更精彩。
根据广告你们推测SOD密属于哪类物质呢 SOD，全名叫超氧化物歧化酶，能去除人体内的垃圾；接下来我们看一下其他例子:牙膏中的酶能帮助保护牙齿.
洗衣粉加了酶，大大增强了去污能力.多酶片能增加人的消化能力.易可舒中的酶能杀死细菌，治疗咽喉炎。
小结的关键是如何提升，譬如，以前一直认为酶都是蛋白质，但现在发现一些核算（RNA）也具有催化作用，所以也是生物酶。
PAGE
1