人教版高二化学选修5第三章第三节 羧酸 酯 课件 （共28张PPT）
文档属性
| 名称 | 人教版高二化学选修5第三章第三节 羧酸 酯 课件 （共28张PPT） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 1.3MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2020-06-24 17:08:22 | ||
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文档简介
(共28张PPT)
羧酸 酯
（一）
物理性质
颜色、状态：
无色液体
气味：
有强烈刺激性气味,易挥发
沸点：
117.9℃
熔点：
16.6℃
(无水乙酸又称为:冰醋酸)
溶解性：
易溶于水、乙醇等溶剂
（二）分子组成与结构
结构简式:
分子式:
结构式:
乙酸从结构上可以看成是甲基-CH3和羧基-COOH相连而构成的化合物。它是烃的重要含氧衍生物.
C2H4O2
CH3COOH
官能团:
利用如图所示仪器和药品，设计一个简单的一次性完
成的实验，验证乙酸、碳酸和苯酚溶液的酸性强弱．
(注：D、E、F、G分别是双孔胶塞上的孔．)
【思考与练习】
分析：因为乙酸的酸性强于H2CO3，则向Na2CO3溶液中滴入CH3COOH，有CO2气体产生，若将CO2气体通入苯酚钠溶液中，溶液变浑浊，则说明H2CO3的酸性强于苯酚．
答案：
（三）化学性质
A、使酸碱指示剂变色
B、与活泼金属反应
D、与碱反应
E、与盐反应
C、与碱性氧化物反应
1、酸的通性
乙酸溶液
石蕊试液
Na2CO3溶液
乙酸溶液
产生气泡，该气体使澄清石灰水浑浊
变红
产生气泡，该气体可以燃烧
溶液变蓝
[实验]
①酸碱指示剂变色
②与活泼金属反应
③碱性氧化物反应
“酸性”盐酸>乙酸>碳酸>苯酚>水?乙醇
强酸制弱酸
2、乙酸的酯化反应
[1问]实验有何现象？
答：1生成物有水果香味
2右边试管出现油状液体并分层
乙酸乙酯
[2问]在右试管中加入酚酞试液又出现何现象？
ρ
<1不溶于水
答:上层液体无色,
下层液体红色
——酸与醇生成酯和水的反应
该反应为可逆反应
[3问]
饱和Na2CO3溶液有何作用？
答：1.降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层，得到酯。2.中和挥发出来的乙酸，避免乙酸刺激性气味干扰酯的水果香味。3.溶解挥发出来的乙醇，减少酯中杂质。
[4问]
导管起何作用？为何不能插入饱和Na2CO3溶液中?
实验
答：催化剂、吸水剂，利于平衡正向移动。
答：导气、冷凝回流；防止液体倒吸。
2、乙酸的酯化反应
[5问]
浓硫酸有何作用？
可能一
可能二
答：是第一种，酸脱羟基、醇脱羟基氢。该反应属于取代反应。
[6问]
酯化反应可能的脱水方式是哪一种？
科学家们使用同位素原子示踪法结果如下：
答：a．加入试剂的顺序：先加乙醇，再加入浓硫
酸并不断搅拌，冷却至室温后再加入乙酸。
b．盛反应物的试管中要加碎瓷片，防止暴沸。
c．试剂要用无水乙醇、冰醋酸和浓硫酸，而
不能用乙醇溶液、醋酸溶液和稀硫酸。
d．试管倾斜加热,以增大受热面积。
e.提高乙酸乙酯的产率采取的措施：①不断蒸出乙酸乙酯
②乙醇过量
③浓硫酸作吸水剂
[7问]
酯化反应还必需注意哪些问题？
[8问]
酯化反应的逆反应是什么反应？
答：是水解反应，乙酸乙酯在稀酸或碱存在条件下均能水解
有碱存在时,
酯的水解趋近于完全
教你下厨
（四）乙酸在生活中的妙用
1、食品调味剂：是食醋的主要成分，普通的食醋中含有3％～5％（质量分数）的乙酸。
烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。这可是酯的功劳呢。
（四）乙酸在生活中的妙用
2、巧除水垢
用食醋浸泡水壶中的水垢，去除水垢
水垢主要成份：
CaCO3和Ｍg(OH)2
2CH3COOH
+
CaCO3
=
Ca(CH3COO)2
+H2O+CO2↑
2CH3COOH
+
Mg(OH)2
=
Mg(CH3COO)2+
H2O
3、作消毒剂。
例如用食醋对房间进行熏蒸，给环境消毒。
（四）乙酸在生活中的妙用
俗话说：姜是老的辣，酒是陈的香。
你认为有道理吗？
知识延伸
乙酸甲酯
硝酸乙酯
2.
硝酸与乙醇反应：
1.乙酸与甲醇反应：
酯的命名:
某酸某酯
根据反应酸和醇的名称来命名
延伸:形成酯的酸可以是有机酸也可以是无机含氧酸(如:HNO3
,
H2SO4
,
H3PO4)
（五）乙酸家族——羧酸
1.羧酸:分子里
烃基
跟羧基直接相连的有机物。
羧基
H
2.羧基与链烃基相连——脂肪酸
羧基与芳香烃基相连——芳香酸
3.根据羧酸分子中羧基的数目，可分为一元羧酸
（通式为R—COOH）、二元羧酸和多元羧酸等。
4.由于分子中有相同的官能团羧基，所以它们的
化学性质很相似，如有酸性，能发生酯化反应等。
丙酸
甲酸
苯甲酸
乙二酸
CnH2n+1COOH
(n≥0)
CnH2nO2
(n≥1)
5、饱和一元有机羧酸
结构简式的通式：
分子式通式：
与相同碳原子数的酯互为同分异构体
5、几种重要的羧酸：
①甲酸（蚁酸）
HCOOH
思考：
甲酸中含有哪些官能团？
甲酸具有哪些性质？
羧基
醛基
弱酸性、酯化反应、
氧化反应（银镜、菲林）
②乙二酸
HOOC-COOH，俗称草酸
③高级脂肪酸
如:硬脂酸（C17H35COOH）
软脂酸（C15H31COOH）
油酸（C17H33COOH）
固态、饱和
液态、不饱和
（六） 酯化反应的类型
1．一元醇与一元羧酸之间的酯化反应
2．多元羧酸与一元醇之间的酯化反应
3．一元羧酸与多元醇之间的酯化反应
4．多元羧酸与多元醇之间的酯化反应
此时有两种情况：
5．羟基酸的自身酯化反应
此时反应有两种情况[以乳酸(
)为例]：
羧酸 酯
（一）
物理性质
颜色、状态：
无色液体
气味：
有强烈刺激性气味,易挥发
沸点：
117.9℃
熔点：
16.6℃
(无水乙酸又称为:冰醋酸)
溶解性：
易溶于水、乙醇等溶剂
（二）分子组成与结构
结构简式:
分子式:
结构式:
乙酸从结构上可以看成是甲基-CH3和羧基-COOH相连而构成的化合物。它是烃的重要含氧衍生物.
C2H4O2
CH3COOH
官能团:
利用如图所示仪器和药品，设计一个简单的一次性完
成的实验，验证乙酸、碳酸和苯酚溶液的酸性强弱．
(注：D、E、F、G分别是双孔胶塞上的孔．)
【思考与练习】
分析：因为乙酸的酸性强于H2CO3，则向Na2CO3溶液中滴入CH3COOH，有CO2气体产生，若将CO2气体通入苯酚钠溶液中，溶液变浑浊，则说明H2CO3的酸性强于苯酚．
答案：
（三）化学性质
A、使酸碱指示剂变色
B、与活泼金属反应
D、与碱反应
E、与盐反应
C、与碱性氧化物反应
1、酸的通性
乙酸溶液
石蕊试液
Na2CO3溶液
乙酸溶液
产生气泡，该气体使澄清石灰水浑浊
变红
产生气泡，该气体可以燃烧
溶液变蓝
[实验]
①酸碱指示剂变色
②与活泼金属反应
③碱性氧化物反应
“酸性”盐酸>乙酸>碳酸>苯酚>水?乙醇
强酸制弱酸
2、乙酸的酯化反应
[1问]实验有何现象？
答：1生成物有水果香味
2右边试管出现油状液体并分层
乙酸乙酯
[2问]在右试管中加入酚酞试液又出现何现象？
ρ
<1不溶于水
答:上层液体无色,
下层液体红色
——酸与醇生成酯和水的反应
该反应为可逆反应
[3问]
饱和Na2CO3溶液有何作用？
答：1.降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层，得到酯。2.中和挥发出来的乙酸，避免乙酸刺激性气味干扰酯的水果香味。3.溶解挥发出来的乙醇，减少酯中杂质。
[4问]
导管起何作用？为何不能插入饱和Na2CO3溶液中?
实验
答：催化剂、吸水剂，利于平衡正向移动。
答：导气、冷凝回流；防止液体倒吸。
2、乙酸的酯化反应
[5问]
浓硫酸有何作用？
可能一
可能二
答：是第一种，酸脱羟基、醇脱羟基氢。该反应属于取代反应。
[6问]
酯化反应可能的脱水方式是哪一种？
科学家们使用同位素原子示踪法结果如下：
答：a．加入试剂的顺序：先加乙醇，再加入浓硫
酸并不断搅拌，冷却至室温后再加入乙酸。
b．盛反应物的试管中要加碎瓷片，防止暴沸。
c．试剂要用无水乙醇、冰醋酸和浓硫酸，而
不能用乙醇溶液、醋酸溶液和稀硫酸。
d．试管倾斜加热,以增大受热面积。
e.提高乙酸乙酯的产率采取的措施：①不断蒸出乙酸乙酯
②乙醇过量
③浓硫酸作吸水剂
[7问]
酯化反应还必需注意哪些问题？
[8问]
酯化反应的逆反应是什么反应？
答：是水解反应，乙酸乙酯在稀酸或碱存在条件下均能水解
有碱存在时,
酯的水解趋近于完全
教你下厨
（四）乙酸在生活中的妙用
1、食品调味剂：是食醋的主要成分，普通的食醋中含有3％～5％（质量分数）的乙酸。
烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。这可是酯的功劳呢。
（四）乙酸在生活中的妙用
2、巧除水垢
用食醋浸泡水壶中的水垢，去除水垢
水垢主要成份：
CaCO3和Ｍg(OH)2
2CH3COOH
+
CaCO3
=
Ca(CH3COO)2
+H2O+CO2↑
2CH3COOH
+
Mg(OH)2
=
Mg(CH3COO)2+
H2O
3、作消毒剂。
例如用食醋对房间进行熏蒸，给环境消毒。
（四）乙酸在生活中的妙用
俗话说：姜是老的辣，酒是陈的香。
你认为有道理吗？
知识延伸
乙酸甲酯
硝酸乙酯
2.
硝酸与乙醇反应：
1.乙酸与甲醇反应：
酯的命名:
某酸某酯
根据反应酸和醇的名称来命名
延伸:形成酯的酸可以是有机酸也可以是无机含氧酸(如:HNO3
,
H2SO4
,
H3PO4)
（五）乙酸家族——羧酸
1.羧酸:分子里
烃基
跟羧基直接相连的有机物。
羧基
H
2.羧基与链烃基相连——脂肪酸
羧基与芳香烃基相连——芳香酸
3.根据羧酸分子中羧基的数目，可分为一元羧酸
（通式为R—COOH）、二元羧酸和多元羧酸等。
4.由于分子中有相同的官能团羧基，所以它们的
化学性质很相似，如有酸性，能发生酯化反应等。
丙酸
甲酸
苯甲酸
乙二酸
CnH2n+1COOH
(n≥0)
CnH2nO2
(n≥1)
5、饱和一元有机羧酸
结构简式的通式：
分子式通式：
与相同碳原子数的酯互为同分异构体
5、几种重要的羧酸：
①甲酸（蚁酸）
HCOOH
思考：
甲酸中含有哪些官能团？
甲酸具有哪些性质？
羧基
醛基
弱酸性、酯化反应、
氧化反应（银镜、菲林）
②乙二酸
HOOC-COOH，俗称草酸
③高级脂肪酸
如:硬脂酸（C17H35COOH）
软脂酸（C15H31COOH）
油酸（C17H33COOH）
固态、饱和
液态、不饱和
（六） 酯化反应的类型
1．一元醇与一元羧酸之间的酯化反应
2．多元羧酸与一元醇之间的酯化反应
3．一元羧酸与多元醇之间的酯化反应
4．多元羧酸与多元醇之间的酯化反应
此时有两种情况：
5．羟基酸的自身酯化反应
此时反应有两种情况[以乳酸(
)为例]：