生活中两种常见的有机物之乙醇(课件)

(共28张PPT)
第三章 有机化合物
第三节 生活中两种常见的有机物
乙醇
1.白日放歌须纵___，青春作伴好还乡。
2.明月几时有，把___问青天。
3.借问_____何处有，牧童遥指杏花村。
4.何以解忧，唯有_____。
酒
酒
酒家
杜康
古往今来无数咏叹酒的诗篇都证明酒是一种奇特而富有魅力的饮料。那么同学们可知酒的主要化学成分是什么？它的分子式如何写？它有哪些主要性质和用途？这节课我们一起来学习和研究。
阅读教材，归纳总结乙醇的物理性质。
一、乙醇的物理性质
颜 色：
气 味：
状 态：
密 度：
挥发性：
溶解性：
无色透明
特殊香味
液体
比水小
200C时的密度是0.7893g/cm3
跟水以任意比互溶
能够溶解多种无机物和有机物
易挥发，沸点78℃
为什么乙醇 能与水以任意比互溶
H H
O O
H H H
O
C2H5
乙醇与水分子间形成氢键
工业酒精 约含乙醇96%以上（质量分数）
无水酒精 99.5%以上（质量分数）
医用酒精 75%（体积分数）
饮用酒 视度数而定体积分数。
啤酒的度数指麦芽含量
⑵ 如何检验酒精是否含水？
用工业酒精与新制生石灰混合蒸馏，可得无水酒精。
用无水硫酸铜检验
⑴ 如何由工业酒精制取无水酒精？
【问题】
小常识
二、乙醇的分子结构
实验测定分子式为 C2H6O ,根据C、H、O元素在有机物中的价键特征,大家能否推测乙醇的分子结构
H—C—C—O—H
H H
H H
问题探究：
H— C—H
H H
H H
C
O
B式
A式
②
①
①
两者间是什么关系 究竞那一个是乙醇分子的结构式？要由实验确定。
类比Na与水的反应：
H—O—H H+ + OH-
C2H5—O—H ？
问题：如何设计实验确认？
现象：试管中有气体生成,可以燃烧,烧杯内壁出现水滴,石灰水不变浑浊.
结论:气体是氢气
演示：钠与无水酒精的反应
观看实验演示
A式
乙醇的结构式应为_______，
实验测定,2.3克(0.05mol )无水酒精可与足量金属钠反应,收集到标况下0.56 L(0.025mol)氢气 ：n(C2H6O)∶n(H2) =2∶1
实验结论：
定量实验：
C—C—O—H
H
H
H
H
H
结构式：
醇的官能团－－羟基写作－OH
乙醇分子的比例模型
分子式：
C2H6O
CH3CH2OH
或C2H5OH
结构简式：
烃分子中的氢原子被其它原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物
二、乙醇的分子结构
决定化合物特殊性质的原子或原子团称为官能团。
三 、乙醇的化学性质
1.与活泼金属反应(如Na、K、Mg、Al等)
乙醇钠
2CH3CH2OH + 2Na 2CH3CH2ONa + H2↑
2CH3CH2OH + Mg (CH3CH2O)2Mg + H2↑
乙醇镁
H—C —C—O—H ，
H H
H H
①处O—H
键断开
①
该反应属于 反应。
取代
　　项目
物质 金属钠的
变化 气体燃烧
现象 检验产物
水
乙醇
浮、游、球、响
火焰呈淡蓝色
火焰呈淡蓝色
反应后的溶液加入酚酞,变红,说明有碱性物质生成
沉在底部,不熔成小球也不发出声响
干燥小烧杯有水珠，加入澄清石灰水无明显变化
想一想:实验现象说明了什么问题
钠浮在水面上，而沉在乙醇中
水的密度>钠的密度>乙醇的密度
钠与乙醇的反应速率比钠与水的反应速率慢, 说明羟基中的H原子的活泼性：
乙醇的性质是由它的 决定的
结构
乙醇＜水
你知道吗
在实验室和日常生活中酒精的最常见的用途是用作燃料和勾兑饮料酒。你能写出酒精燃烧的化学方程式吗？
你知道酒精在人体内是如何代谢的吗？
2．氧化反应
酒精燃料飞机
酒精火锅
a、燃烧(彻底氧化)
C2H5OH +3O2 → 2CO2+3H2O
点燃
现象：发出淡蓝色火焰，并放出大量热
烃的含氧衍生物燃烧通式:
CxHyOz+ (x+y/4-z/2)O2 xCO2 + y/2H2O
点燃
铜丝放在酒精灯外焰灼烧，慢慢移向内焰，上下几次。观察铜丝的变化。
铜丝
外焰
变黑
变红
内焰
实验：把灼热的铜丝插入乙醇中，观察铜丝颜色变化，并小心闻试管中液体产生的气味。
铜丝
Δ
变黑
有刺激性气味
插入乙醇溶液中
又变红
观看实验演示
2Cu + O2 2CuO
△
b、催化氧化
乙醛
Δ
C2H5OH+CuO CH3CHO+H2O+Cu
总反应方程式：
2C2H5OH+O2 2CH3CHO+2H2O
Cu
工业上利用该反应制取乙醛
练习：试判断下列醇能否发生催化氧化的反应:
CH3CH2CH2OH CH3CH(OH)CH3
(CH3)3CCH2OH
醇氧化机理:
①-③位断键
①
③
R2—C—O—H
R1
H
+ O=O
2
生成醛或酮
+ 2H2 O
—C=O
R1
R2
2
Cu
△
原 理
②
结论：连接-OH的碳原子上必须有H, 才发生去氢氧化(催化氧化)
乙醇
乙醛
乙酸
乙醇脱氢酶
CO2+H2O
CH3CHO
乙醛脱氢酶
(ALDH)
微粒体乙醇氧化系统
判断酒后驾车的方法：
使驾车人呼出的气体接触载有经过硫酸酸化处理的强氧化剂三氧化铬（Cr03）的硅胶，如果呼出的气体中含有乙醇，乙醇会被Cr03氧化成乙醛，而Cr03会被还原为硫酸铬。三氧化铬和硫酸铬的颜色不同。
Cr03（暗红色） Cr2（SO4）3 （绿色）
CH3CH2OH CH3CHO
世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。
撞过才知酒浓！
讨论:
乙醇的功过是非
与水互溶飘清香
电离水比乙醇强
钠粒投入放氢气
氧化成醛铜帮忙
1、－OH 与OH－ 有何区别？
羟基(－OH ) 氢氧根(OH－ )
电子式
电荷数
存在形式
相同点
－
·
H
﹕
﹕
.
·
O
.
[ ]
·
H
﹕
﹕
.
·
O
不显电性
带一个单位的负电荷
不能独立存在
能独立存在
组成元素相同
2．下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是( )
A.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过
分液的方法除去
B.由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用
乙醇提取中药的有效成分
C.由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾
兑各种浓度的酒
D.由于乙醇容易挥发，所以才有熟语“酒香不怕巷子
深”的说法
3.在下列物质中,分别加入金属钠,不能产生氢气的是( )
A. 苯 B、蒸馏水
C、无水酒精 D、75％的酒精
A
A
4、比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是（ ）
A.两个碳原子都以单键相连
B.分子里都含有６个相同的氢原子
C. 乙醇可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基
取代后的产物
D．乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇羟基上
的氢原子不如水中的氢原子活泼
B
5、将等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中,放置片刻,铜片质量增加的是 （ ）
A.硝酸 B.无水乙醇 C.石灰水 D.盐酸
c
6、能用来检验酒精中是否含有水的试剂是( )
A： CuSO4·5H2O B： 无水硫酸铜
C： 浓硫酸 D：金属钠
B
7：与钠反应时在何处断键( )
A： ① B： ②
C： ③ D： ④
C—C—O—H
H
H
H
H
H
①
②
④
③
A
8.司机是否酒后驾车,可通过对其呼出的气体进行检验而查出,所利用的化学反应如下:
2CrO3(红色)+3C2H5OH+3H2SO4 →
Cr2(SO4) 3(绿色)+3CH3CHO+6H2O
被检测的气体的成分是________，上述反应
中的氧化剂是_________还原剂是 ______。
C2H5OH
CrO3
C2H5OH