12.1 酒中精华-乙醇 课件（25张PPT）

(共25张PPT)
酒中精华
——乙醇
1.白日放歌须纵
,青春作伴好还乡.
2.明月几时有,把
问青天.
3.借问
何处有,牧童遥指杏花村.
4.何以解忧,唯有
.
杜康酒的由来
相传杜康酒是偶然将饭菜倒入竹筒，用泥土封住后形成的。酒经过几千年的发展，在酿酒技术上提高的同时，也形成了博大精深的酒文化。
资
料
卡
片
酒
酒
酒家
杜康
实验
观察乙醇,并闻其气味，描述其物理性质
注意方法:
远离瓶口轻扇动
微量气体入鼻孔
闻气味时的正确操作
酒的度数（°）
8%
-
15%
38%
-
65%
75%
99.7%
3%
-
5%
6%
-
20%
你了解乙醇吗？
乙醇与水以任意比互溶
观察总结：探究一
乙醇的物理性质
物理性质
俗
称
颜
色
状
态
溶解性
气
味
沸
点
挥发性
密
度
水
经测定乙醇的分子式C2H6O，比C2H6只多一个O原子,请同学们根据C、H、O原子的成键原理在C2H6的球棍模型插入一个O原子，看看有几种结构。请利用桌面上的彩色分子结构模型拼出乙醇可能的结构。
探究二：乙醇的分子结构
H—O—H
羟基
qiǎng
沉在底部
浮在水面
仍为块状
熔成小球
放出气泡
无明显气泡（但是游动）
较慢
剧烈
探究实验：乙醇、水分别与钠的反应
（提示：水的结构可表示为H-OH）
实验现象
乙醇与钠反应
水与钠反应
钠是否浮在液面
钠的形状
有无气泡
剧烈程度
实验验证
分子式：
结构式：
C2H6O
结构简式：CH3CH2OH或C2H5OH
羟基
qiǎng
H
H
H—C—C—O—H
H
H
A式
2H-OH+2Na=2NaOH+H2↑
CH3CH2OH+Na
试一试
化学性质：乙醇的化学性质（氧化反应—燃烧）
淡蓝色的火焰
交流——资料卡片：解读醉酒
乙醛有刺激性气味、有毒性、刺激中枢神经系统
乙醛脱氢酶
（ALDH）
乙醇
试一试：学生实验探究
乙醇的催化氧化（实验3-3）
（1）向试管中加入量为3~4ml的乙醇，点燃酒精灯，拿一根洁净的铜丝在酒精灯外焰灼烧；
（3）观察铜丝颜色，重复3次闻液体的气味。
（2）把灼热的铜丝放入盛有乙醇的试管中；
红色光亮的铜丝加热后变黑，将灼热的铜丝迅速插入乙醇中，铜丝由黑变红。反复多次，闻到刺激性气味。
现象：
想一想：实验现象分析
乙醇的催化氧化反应
Cu
CuO
?
?
有刺激性气味
红色
黑色
红色
Cu
O2
CH3CH2OH
乙醛
CH3CHO
乙醇
CH3CH2OH
想一想：实验现象分析
乙醇的催化氧化反应
工业上利用该反应制取乙醛！
2Cu
+
O2
===
2CuO
C2H5OH+
CuO
CH3CHO+
H2O+
Cu
?
?
红色
黑色
红色
生命不能承受之”醉”
世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。
2010年我国法律将社会危害严重的醉酒驾车纳入刑法。
你知道吗?
交通法规严禁酒后驾车。交警如何检查驾驶员是否酒后驾车呢？
K2Cr2O7
Cr2(SO4)3
（橙红色）
（绿色）
酒精
用酒精检测仪！
三、乙醇与强氧化剂反应
四、乙醇的用途
作燃料、有机溶剂、消毒剂（体积分数75%制造饮料和香精
、乙酸、乙醚。
课堂反馈
【习题1】下列有关乙醇的物理性质叙述不正确的是(
)
A.乙醇的密度比水小
B.乙醇能溶解很多有机物但不能溶解无机物
C.乙醇能够以任意比溶解于水
D.乙醇容易挥发,有特殊香味
【习题2】下列能与金属Na反应放出H2的有（
）
A、CH3CH2CH3
B、
（苯）
C、CH3CH2CH2OH
D、CH3CH2CH3
本课小结：你有什么收获？
①制饮料
②作溶剂
③作消毒剂
④制乙醇钠
⑤做燃料
⑥制取乙醛
1、物理性质
2、化学性质
(1)与活泼金属反应
(
取代反应
)
(2)氧化反应
①燃烧
②催化氧化
③强氧化剂
Thank
You!
请各位老师批评指正！
课堂反馈
1、乙醇分子与活泼金属反应时在何处断键？
A：
①
2、在Cu或Ag催化下乙醇分子和
O2反应何处键断裂？
A：
①
④
B：
②
B：
①
③
C：
③
C：
②
④
D：
⑤
D：
②
⑤
√
√
B：
②