人教版高二化学选修5第四章第二节 糖类（共20张PPT）
文档属性
| 名称 | 人教版高二化学选修5第四章第二节 糖类（共20张PPT） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 11.3MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2020-06-29 22:06:15 | ||
图片预览
文档简介
(共20张PPT)
建国70周年记忆——甜美零食
问题
（1）什么叫糖？
（请同学们阅读课文P79中间段并找出答案。）
糖类是指多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质。
单糖可分为丙糖、丁糖、戊糖和己糖，
单糖也可分为醛糖和酮糖。
（2）单糖有哪些类别？
（3）常见的己糖(分子式:C6H12O6)有什么？
葡萄糖
、
半乳糖
、
果糖
?
?
?
观察分子式C6H12O6
，假设存在哪些官能团?
有机物结构的研究：提出假设
现象：
结论：
（不加热）绛蓝色溶液
（加热）
红色沉淀
分子中有多羟基
分子中有醛基
有机物结构的研究：验证（否定）假设
定性实验
方法：
1mol
5mol
分子中有_个羟基
分子中有_个醛基
5
1
有机物结构的研究：验证（否定）假设
定量实验
方法：
结论：
（1）分子式:
（2）定性与定量测定:
（3）信息:
同一碳上不能
C6H12O6
含
1
个醛基
含
5
个羟基
连多个羟基
有机物结构的研究：得出结论
有机物分子中六个碳原子为____结构。
直链
有机物结构的研究：再次提出假设、再次验证（否定）假设
现代分析仪器
方法：
数据：
11个氢特征峰
结论：
有机物结构的研究：得出结论
葡萄糖结构式
葡萄糖
结论：
是
C
C
C
C
C
C
葡萄糖的结构式
CH2OH（CHOH）4CHO
结构简式
有机物结构书写的有序性
葡萄糖链状和环状结构的互变
Haworth透视式
作业：自学课本P92了解变旋光现象。
C
C
C
C
C
C
葡萄糖的结构式
①葡萄糖与新制的Cu（OH）2悬浊液：
CH2OH（CHOH）4
CH2OH（CHOH）4
COOH+
+
Cu2O↓
+
2H2O
CH3
CH3
2
CH3
CH2OH(CHOH)4
COONH4
+
2Ag↓
+
H2O
+
3NH3
CH3
2
CH2OH(CHOH)4
糖尿病检测
镀银工业
CH2OH（CHOH）4CH2OH
还原反应
与葡萄糖中醛基有关的方程式
C6H12O6
（s）+
6O2
（g）
→
6CO2（g）
+
6H2O（l）
△H=－2804kJ/mol
葡萄糖生理氧化反应
为生命活动提供所需的能量，是生命活动的物质基础。
葡萄糖
9.27↑
3.85——6.10
学好化学
健康生活
学好糖类
有益健康
祝：同学们健康！
洗澡时要大量出汗和消耗体力,吃糖可防止虚脱
运动时,糖比其他食物更迅速地提供能量
头晕恶心时,吃糖可提高血糖
呕吐腹泻时,因脱水,营养不足,喝少许加盐的糖水,等于口服营养液
吃葡萄糖的最佳时机:
饭前吃糖降低食欲
睡前吃糖,易形成酸性物质,形成龋齿
饱食后再吃糖,会使人发胖,促发糖尿病
牙病者吃糖会诱发牙痛
糖吃得过多,一部分转化为丙酮酸,使血液显酸性,人体为了保持弱碱性,要动用钙等碱性物质去中和过量的酸,可能导致人体缺钙
不宜吃糖的时机:
建国70周年记忆——甜美零食
问题
（1）什么叫糖？
（请同学们阅读课文P79中间段并找出答案。）
糖类是指多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质。
单糖可分为丙糖、丁糖、戊糖和己糖，
单糖也可分为醛糖和酮糖。
（2）单糖有哪些类别？
（3）常见的己糖(分子式:C6H12O6)有什么？
葡萄糖
、
半乳糖
、
果糖
?
?
?
观察分子式C6H12O6
，假设存在哪些官能团?
有机物结构的研究：提出假设
现象：
结论：
（不加热）绛蓝色溶液
（加热）
红色沉淀
分子中有多羟基
分子中有醛基
有机物结构的研究：验证（否定）假设
定性实验
方法：
1mol
5mol
分子中有_个羟基
分子中有_个醛基
5
1
有机物结构的研究：验证（否定）假设
定量实验
方法：
结论：
（1）分子式:
（2）定性与定量测定:
（3）信息:
同一碳上不能
C6H12O6
含
1
个醛基
含
5
个羟基
连多个羟基
有机物结构的研究：得出结论
有机物分子中六个碳原子为____结构。
直链
有机物结构的研究：再次提出假设、再次验证（否定）假设
现代分析仪器
方法：
数据：
11个氢特征峰
结论：
有机物结构的研究：得出结论
葡萄糖结构式
葡萄糖
结论：
是
C
C
C
C
C
C
葡萄糖的结构式
CH2OH（CHOH）4CHO
结构简式
有机物结构书写的有序性
葡萄糖链状和环状结构的互变
Haworth透视式
作业：自学课本P92了解变旋光现象。
C
C
C
C
C
C
葡萄糖的结构式
①葡萄糖与新制的Cu（OH）2悬浊液：
CH2OH（CHOH）4
CH2OH（CHOH）4
COOH+
+
Cu2O↓
+
2H2O
CH3
CH3
2
CH3
CH2OH(CHOH)4
COONH4
+
2Ag↓
+
H2O
+
3NH3
CH3
2
CH2OH(CHOH)4
糖尿病检测
镀银工业
CH2OH（CHOH）4CH2OH
还原反应
与葡萄糖中醛基有关的方程式
C6H12O6
（s）+
6O2
（g）
→
6CO2（g）
+
6H2O（l）
△H=－2804kJ/mol
葡萄糖生理氧化反应
为生命活动提供所需的能量，是生命活动的物质基础。
葡萄糖
9.27↑
3.85——6.10
学好化学
健康生活
学好糖类
有益健康
祝：同学们健康！
洗澡时要大量出汗和消耗体力,吃糖可防止虚脱
运动时,糖比其他食物更迅速地提供能量
头晕恶心时,吃糖可提高血糖
呕吐腹泻时,因脱水,营养不足,喝少许加盐的糖水,等于口服营养液
吃葡萄糖的最佳时机:
饭前吃糖降低食欲
睡前吃糖,易形成酸性物质,形成龋齿
饱食后再吃糖,会使人发胖,促发糖尿病
牙病者吃糖会诱发牙痛
糖吃得过多,一部分转化为丙酮酸,使血液显酸性,人体为了保持弱碱性,要动用钙等碱性物质去中和过量的酸,可能导致人体缺钙
不宜吃糖的时机: