9.1 人体需要的主要营养物质 同步练习（含解析）

第九章　人的食物来自环境
第一节　人体需要的主要营养物质
知能·提升训练
知能提升
1.陕西凉皮是闻名全国的小吃,其内含有的“面筋”筋道可口,面筋中哪类营养成分较多?(　　)
A.蛋白质　　　　　　　B.糖类
C.脂肪 D.纤维素
2.临床上,医生给低血糖休克的病人注射质量分数为5%的葡萄糖溶液。其主要目的是(　　)
A.补充水分 B.供给全面营养
C.提供能量 D.维持细胞的正常形态
3.小芳最近牙龈经常出血,你认为小芳应多食的食物是(　　)
A.牛奶和豆浆 B.鸡蛋和鱼肉
C.蔬菜和水果 D.猪肝和胡萝卜
4.青少年学生每天应喝一定量的牛奶,这是因为牛奶中含有较多的(　　)
A.维生素A、钙 B.蛋白质、糖类
C.蛋白质、钙 D.维生素A、糖类
5.我国某山区常有人患地方性甲状腺肿,俗称“大脖子病”,原因是(　　)
A.饮食中缺少含钙的无机盐
B.饮食中缺少蛋白质
C.饮食中缺少含碘的无机盐
D.饮食中缺少维生素
6.某人患有夜盲症,一到傍晚就看不清东西,应多补充哪种食物?(　　)
A.苹果 B.牛肉
C.动物肝脏 D.鱼
7.下列营养物质中,既不参与构成人体细胞,也不提供能量,而且人体的需要量也很小,但它对人体的作用却很大。该物质是(　　)
A.蛋白质 B.糖类
C.脂肪 D.维生素
8.在下列四种营养成分不同的食品中,某同学若以其中一种食品为主食,则最容易患佝偻病的是(　　)

9.青少年适当多吃富含蛋白质的食物,有利于生长发育,这是因为蛋白质(　　)
A.能预防脚气病
B.是人体生长发育和组织更新的重要原料
C.能加速血液循环
D.是人体生命活动最主要的供能物质
10.维生素C能够使高锰酸钾溶液褪色。甲、乙、丙、丁四种水果榨取的果汁分别逐滴滴入同浓度、等量的高锰酸钾溶液中,直到高锰酸钾溶液褪色为止。所用果汁滴数如下表,则维生素C含量最多的水果是(　　)

果汁
甲
乙
丙
丁
滴数
12
5
8
12


A.甲 B.乙
C.丙 D.丁
11.下表列出了一些无机盐的种类和食物来源,请根据表完成下列问题。

无机盐
的种类
食物来源
含钙的
无机盐
奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等(A类)
含铁的
无机盐
血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类、蛋类(B类)
含碘的
无机盐
海带、紫菜、虾、海盐(C类)

(1)某人患骨质疏松症,应多吃　　　类食物。?
(2)贫血患者除了多吃含蛋白质丰富的食物外,还应多吃　　　类食物。?
(3)地方性甲状腺肿患者应多吃　　　类食物。?
(4)奶类食物营养丰富,除富含多种无机盐外,还含　　　　　　　　　　　三类能供能的有机物。?
探究创新
12.为了验证蛋白质类食物对健康生长的重要作用,请你完善实验方案,并预测实验结果。
(1)实验目的:验证蛋白质类食物对健康生长有重要作用。
(2)实验步骤:
①取两只生长状况基本相同的健康幼年小白鼠,编号为A、B。分别称取它们的体重,测量它们的体长,并记录。
②每天定时定量给A鼠喂蛋白质含量极少的普通饲料,并加入适量蛋白质粉,给B鼠饲喂等量　　　　　　。其他条件　　　　(填“相同”或“不相同”)。?
(3)一段时间后,同时分别称取A、B鼠的体重,测量A、B鼠的体长,并记录。
(4)实验结果和实验分析:
①实验预期结果:A鼠体重和体长的增加量皆　　　　(填“大于”或“小于”)B鼠。?
②本实验中B鼠起　　　　　　　作用。?
(5)实验结论:证明　　　　　　　　　　　　对健康生长有重要作用。?
体验中考
13.多吃新鲜蔬菜和水果能有效预防坏血病。因为新鲜的蔬菜和水果中含有丰富的(　　)
A.维生素D B.维生素C
C.维生素B D.维生素A
14.表中是甲、乙、丙、丁四种食物(各100 g)的主要成分,据表分析可知(　　)

食物
糖类
(g)
蛋白
质(g)
维生素
A(mg)
维生素
C(mg)
维生素
D(mg)
甲
18
6
3
220
0
乙
0.4
6
4
7
40
丙
48.2
38
40
12
0
丁
8.8
65
7
10
14

A.表中所列成分中能提供能量的只有糖类
B.夜盲症患者应多吃食物甲
C.坏血病患者应多吃食物乙
D.食物丁更有助于病人伤口修复


答案：1.A　揉挤面团剩下的胶状物质的主要成分是蛋白质,即所说的“面筋”。
2.C　低血糖休克的病人是由于体内糖分不足,难以提供能量所致。注射葡萄糖可以迅速为患者提供能量。
3.C　蔬菜和水果中含有大量的维生素C,可以有效地防治因坏血病而导致的牙龈出血。
4.C　蛋白质是构成细胞的基本物质,钙有利于青少年骨骼的生长。
5.C　含碘丰富的食物能预防地方性甲状腺肿。
6.C　动物肝脏中含有维生素A,而维生素A能够有效预防夜盲症。
7.D
8.D　维生素D有利于小肠对钙的吸收和利用,从而预防佝偻病。由题图可知,选项D含有的钙和维生素D都较少。
9.B　蛋白质是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料,青少年适当多吃富含蛋白质的食物,有利于生长发育。
10.B　维生素C能够使高锰酸钾溶液褪色,所用果汁滴数越少,表明维生素C含量越多。
11.答案:(1)A
(2)B
(3)C
(4)糖类、蛋白质和脂肪
12.解析:对照实验设置的实验组和对照组,只有一个变量,形成对比。实验中,给A鼠喂加入适量蛋白质粉的饲料,是实验组,给B鼠饲喂等量普通饲料,是对照组,实验表明A鼠体重和体长的增加量大于B鼠,以此证明了蛋白质对生长的重要作用。
答案:(2)②普通饲料　相同
(4)①大于　②对照(或对比)
(5)蛋白质类食物(或“蛋白质”)
13.B
14.D　表中能够提供能量的不仅有糖类,还有蛋白质;夜盲症是缺乏维生素A造成的,食物甲中维生素A含量并不高,应多吃食物丙;坏血病是缺乏维生素C造成的,应多吃食物甲。