4.1 食物与营养 习题课件（20张ppt）

第1节　食物与营养
第四章 代谢与平衡
浙教版 九年级上
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D
A
B
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C
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C
B
1．(中考·云南)下列营养物质中，不能为人体提供能量的有机物是(　　)
A．糖类　 B．脂肪　
C．无机盐　 D．维生素
D
2．如图是比较花生仁、大米和牛肉干三种食物所含能量多少的实验示意图。对于该实验，下列说法错误的是(　　)
A．实验前所取的三种食物的质量要相等
B．实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小
C．实验是通过水温变化对三种食物所含的能量多少作出比较
D．实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量
D
【方法规律】本题运用了转换法，即通过比较水温变化来比较不同食物所含能量的多少。但水吸收的热量不等于食物实际所含的能量。
3．(中考·盐城)青少年正处于旺盛生长发育期，需要适量的蛋白质满足骨骼、肌肉等生长发育。下列食品中能满足这一要求的是(　　)
A
4．(中考·宜宾)人类的食物是由生物圈中的植物、动物等提供的，食物中含有人体所需要的各种营养物质，其中建造和修复身体的重要原料和最重要的供能物质分别是(　　)
①糖类 　 　②蛋白质　 　③脂肪
④水分　 　⑤维生素　 　⑥无机盐
A．①⑤ 　 B．②④ C．②①　 D．③⑥
C
5．(中考·广州)小欣近几天刷牙都发现牙龈出血，医生建议她多吃(　　)
A．米饭、馒头　 　　 B．新鲜蔬菜、水果
C．鱼、肉、蛋、奶　 D．奶油、巧克力
B
6．(中考·宜昌)青少年要选择健康的生活方式，做到合理营养，而很多青少年对富含膳食纤维的蔬菜和水果摄入不足，从而影响了身体健康。对于膳食纤维的作用认识不正确的是(　　)
A．有利于预防糖尿病，维持正常体重
B．膳食纤维为人体生命活动提供能量
C．膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空，可以减少患大肠癌的机会
D．有利于降低人体内过高的血脂血糖，从而维护心脑血管的健康
B
7．(改编·珠海)中考第一天，妈妈为小明设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鱼、小炒黄牛肉、紫菜蛋花汤。为使这份食谱营养搭配更合理，应添加(　　)
A．蚝油生菜　　 　 B．牛奶
C．咸鱼肉饼　　 　 D．小米粥
A
8．某同学是学校有名的“小胖墩”，平时一日三餐鸡鱼肉不断，各种巧克力应有尽有。可是该同学却经常感冒，身体素质较差，生物老师对其原因的分析是营养不良。该同学缺乏的营养成分主要是(　　)
A．糖类　 B．脂肪
C．维生素　 D．蛋白质
C
9．(中考·郴州)下面是同学们为四口之家设计的午餐菜谱，你认为营养最全面合理的是(　　)
A．土豆炖牛肉　西红柿炒蛋　清炒空心菜　冬瓜排骨汤
B．红烧冬瓜　素炒土豆丝　清炒空心菜　海带汤
C．红烧鸡腿　爆炒鱿鱼丝　回锅肉　鱼头汤
D．炒白菜　炒花椰菜　水煮白萝卜丝　紫菜汤
A
【点拨】由于学生对人体所需的营养素不清，配制食谱时容易不全面。事实上平衡膳食是指食物中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，与机体的需要能保持平衡。因此食谱制订原则是食物要多样化，饥饱要适当，油脂要适量，粗细要搭配，食盐要限量，甜食要少吃，饮酒要节制，三餐要合理。
10．(中考·益阳)某小组探究了花生仁和核桃仁哪个含的能量多。经过三次重复实验，得出了如下表的实验数据。下列对表中实验数据的描述不正确的是(　　)
A. a1等于a2 B．c1大于c2
C．b1等于b2 D．q1小于q2
B
{5C22544A-7EE6-4342-B048-85BDC9FD1C3A}种子
种子质量(克)
水量
(毫升)
燃烧前水温(℃)
燃烧后水温(℃)
测定出的热量(焦)
花生仁
a1
30
b1
c1
q1
核桃仁
a2
30
b2
c2
q2
【点拨】在探究某种条件对研究对象的影响时，应对研究对象进行除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。某小组探究花生仁和核桃仁哪个含的能量多，因此实验的唯一变量是释放能量的多少，即燃烧后水温(℃)不同；其他条件，如种子质量、水量、燃烧前水温都应该相同。故A、C正确。花生含脂肪约为40%，核桃含脂肪约为70%，因此花生仁燃烧后水温比核桃仁低，即c1小于c2，测定出的热量q1小于q2，故B错，D正确。
11．(中考·温州)为了研究脂肪、糖类和蛋白质在生物体内的作用，小明进行了系列实验：
实验一：比较三类物质所含能量的多少
①分别称取1克干燥的花生仁、大米和牛肉干，用小刀切碎；
②在试管内加入5毫升水，测量并记录试管中水的温度；
③将花生仁放在燃烧匙上，在酒精灯上加热，
当花生仁开始燃烧时，马上放在试管下方
(如图)，直至花生仁燃尽，测量并记录实验数据；
④分别用大米和牛肉干重复上述实验步骤，分析实验数据，得出结论。
(1)实验中将花生仁等切碎更有利于充分燃烧，
从可燃物燃烧的条件分析，其原因是_______________________________________________。
(2)步骤③中测量并记录的实验数据应是_______________________________________________。
切碎后能与氧气更充分接触(其他合理表述也可)
试管中水的最高温度
实验二：研究动物体内脂肪是否具有保温功能。
①将适量且等量的猪油放入两个相同的塑料袋，并分别在猪油中插入相同型号的温度计，封好袋口，一组放入冰箱作为实验组，另一组放在室温下作为对照组。
②每隔相同时间观察并记录实验数据。
③多次重复实验，得出结论。
(3)实验二中步骤①的设计有明显不足，请加以改进：
_________________________________________________________________________________________________________。
应将相同型号的一支温度计放入空塑料袋中，封好袋口，作为对照组，与实验组同时放入冰箱中(其他合理表述也可)
12．为探究食物中的蛋白质对动物生长发育的影响，某研究小组做了这样一个实验：将40只幼鼠平均分成A、B两组，A组以糖(淀粉)、脂肪、无机盐和水饲喂，B组以A组的食物加上牛奶进行饲喂。如图是40天内的实验结果。试分析作答：
(1)该实验所检验的假设是
__________________________
_________________________。
蛋白质(或牛奶)对鼠的生长发育有影响
(2)采用幼鼠而不用成年鼠进行实验，
是因为______________________。
(3)每组均用20只而不用1只幼鼠实验，
是因为______________________________________________________________________________________________________________________________________。
幼鼠生长发育较快
样本大，实验结果更可靠，防止实验出现偶然性，同时，如果仅用1只幼鼠进行实验，一旦这只幼鼠发生意外，将会使实验无法继续
【点拨】对照实验的设计原则是：一组对照实验中只能有一个变量，且只能以所研究的条件为变量，其他条件应相同。这样便于排除其他条件干扰实验结果，增加可信度和说服力。