2.1 食物中的营养物质-人教版七年级生物下册课件(共26张PPT)

(共26张PPT)
第一节
食物中的营养物质
第二章
人体的营养
我们餐桌上的食物日渐丰富，你是否想过，这些食物中含有哪些营养成分呢？为什么我们需要这些食物呢？
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食物中的营养物质
水
无机盐
蛋白质
维生素
糖类
脂肪
小分子物质
（直接被吸收）
大分子物质
（要经消化才能
被吸收）
能源物质
非能源物质
病人不能正常进食时,往往需要静脉注射葡萄糖液,这是为什么?
这是因为人体生命活动所需要的能量主要是糖类提供的。
葡萄糖、蔗糖、淀粉、麦芽糖等都属于糖类。
糖类
人体最主要的供能物质
脂肪
人体内重要的备用能源物质
肥肉、大豆、花生等
含脂肪较多的食物
想一想,为什么说体育锻炼是减肥的好方法?
剧烈运动还是舒缓运动呢?
贮存在人体内的脂肪的作用:
是重要的备用供能物质
病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦,这是为什么呢?
因为贮存在体内的脂肪等物质消耗多而补充少。
只有持久的小强度有氧运动才能使人消耗多余的脂肪。
蛋白质
生命活动的承担者
人体还需要其他的营养物质吗？
水
人体细胞的主要成分之一
无机盐（p23表1）
佝偻病的一种
骨质疏松症
大脖子病(甲状腺肿)
呆小症
缺钙!
缺碘!
无机盐占体重约为4%，很少，但作用很大：
地方性甲状腺肿
贫血
佝偻病，骨质疏松症
生长发育不良，味觉障碍
锌
碘
铁
（磷）
钙
种类
食物来源
含钙的无机盐
含磷的无机盐
含铁的无机盐
含碘的无机盐
（微量）
含锌的无机盐（微量）
奶类、豆类、虾皮等
奶类、瘦肉、鱼、蛋等
肝脏、肾脏、瘦肉、菠菜、枣等
海带、紫菜、海盐
等
肝脏、肉类、蛋
等
常见无机盐的食物来源
（几种无机盐的缺乏症状见教材P23）
柑橘中含丰富的维生素C
患者常常牙龈出血，皮肤淤血和渗血。
坏血病
几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受一种病的折磨。
后来研究人员发现，这是因为水手在航海过程中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。
奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。
维生素
维生素(P24表2)
小分子有机物，需求量小，但作用不可替代
皮肤干燥，
夜盲症，干眼症等。
维生素A
来源——肝脏（鱼肝油）、蛋黄、胡萝卜素的转化等
维持视觉,
维持上皮的健全与完整
维持人体正常的-新陈代谢和神经的正常生理功能。
维生素B1
神经炎（脚气病）,
食欲不振、消化不良、
来源——豆类、谷类（等粗粮)
维生素C
维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力
坏血病、抵抗力下降
来源——新鲜蔬菜水果中，尤其是辣椒、番茄、橘子等
维生素D
促进吸收钙和骨骼发育。
佝偻病（如鸡胸、
X形或O形腿等）、骨质疏松症
来源——动物肝脏、蛋黄等
补钙同时应补充
维生素Ｄ！
适当晒太阳,
利于骨骼发育
夜盲A
神经B
坏血C
佝偻D
简记歌谣:
食物中含有_______、_______、______、
______、________和_________等六大类营养
物质。其中供能物质有___________________,
非供能物质有____________________.
需求量最少的两种是
。
不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量
的是
。
无机物有
。
糖类
脂肪
蛋白质
水
无机盐
维生素
糖类
脂肪
蛋白质
水
无机盐
维生素
无机盐
维生素
维生素
水
无机盐
儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要
。
2.小红患了贫血，体内可能缺___，应多吃
___________等食物。
3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺___引
起，应多吃___________等食物。
4.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出
血，他体内可能缺少________。
钙和维生素D
铁
猪肝、红枣
碘
海带、紫菜
维生素C
小小医生
检测练习
1、患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏?(??
)
A.含钙的无机盐
B.含磷的无机盐?
C.含铁的无机盐?
D.含锌的无机盐
2、某同学牙龈发红，容易出血，那么他应该多吃什么食物？（
）
A.谷类食物
B.新鲜的瓜果和蔬菜
C.动物肝脏
D.鸡蛋
A
B
3、脚气病患者应多吃的食物是（
）
A.粗粮
B.精白面粉
C.精白大米
D.胡萝卜
4、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（
）
A.蛋白质
B.水
C.维生素
D.糖类
5、缺少下列哪种无机盐时，会出现头晕、乏力的症状（
）
A.钙
B.磷
C.铁
D.碘
A
C
C
小结：
食物中的营养物质
水
无机盐
蛋白质
维生素
糖类
脂肪
能源物质
非能源物质
缺乏症
缺钙:佝偻病、骨质疏松
缺铁:缺铁性贫血
缺碘:地方性甲状腺肿
缺乏症
维生素A:夜盲症
维生素B1:神经炎
维生素C:坏血病
维生素D:佝偻病