1.3 馒头发霉了 教学设计
图片预览
文档简介
馒头发霉了
教学设计
凌海市温滴楼小学
聂春良
教学内容：江苏教育出版社小学六年级科学上册《显微镜下的世界》第一单元第
3课《馒头发霉了》。
教材分析：
本课按照“观察现象——发现问题——提出假设——设计实验——分析证据——得出结论——拓展延伸”的顺序进行编排。
主要教学内容有四部分：
第一，观察霉、认识霉有不同的形态。
第二，设计并进行控制变量的探究性实验，研究物体发霉的条件。
第三，运用研究成果，探讨防霉方法。
第四，首先介绍人们对霉的利用，然后指出霉给人和动物带来的危害，最后简述抗生素的诞生情况，扩展学生对霉的认识和了解。
学情分析：
学生能够熟练操作显微镜观察生物。
学生在日常生活中见过霉，知道可以在哪里可以找到霉，但没有注意到霉是一种微生物。
大部分学生认为霉对人类是有害的。
设计理念：
本课的学习就是通过让学生回忆日常生活中常见的霉，引导学生发现霉产生的因素。接着深入观察，从观察中逐步深入了解霉的颜色和形态，并结合观察画图或用语言描述，使学生充分认识霉的表象。进而结合自己的生活经验，探究了馒头等食物发霉的起因，猜测造成这种现象的原因，在这个探索过程当中寻找到了探究和发现的乐趣。还可以让学生根据自己掌握的知识提出其他防霉方式。认知人们对霉的利用以及霉给人们和动物带来的危害，了解青霉素的诞生情况和其他抗生素在治疗细菌性疾病的应用，扩展学生对霉的认识和了解。同时建立食品卫生安全观念。
三维目标：
知识与技能
1.知道霉菌是微生物，了解其正反两方面的作用。
2.知道在温暖、潮湿的条件下，物体容易发霉。
3.了解防止食物和物品发霉的方法。
过程与方法
1.用显微镜观察物体上的霉。
2.用对比实验的方法，探究物体发霉的基本条件。
情感态度与价值观
初步形成认真细致的科学态度，并乐于用科学知识解决日常生活中的问题。
教学重点、难点
重点:
观察发霉的馒头，了解霉菌；探究馒头发霉的条件。
难点：设计有控制变量的探究性实验。
教师准备：发霉馒头和新鲜馒头、发霉的水果、放大镜、镊子、培养皿、学生显微镜、霉菌切片、塑料袋、载玻片、盖玻片、水、滴管、手套。
教学准备：记录单、课前搜集有关霉菌的资料等。
课时安排：2课时。
教学过程：
第一课时
一、导入新课
我们大家都知道动物植物都是有生命的生物。在这大千世界里，还存在着一种生物，这种生物它是霉。今天我们就来研讨这个话题——馒头发霉了。（板书课题）
二、探索新知
（一）用多媒体展现霉的图片。
1.提问：同学们你们看这些物品怎么了？
2.交流：你在哪里见过哪些物体发霉了？是什么物体发霉了？当时的环境气候怎么样？
3小结：在生活中我们经常看到一些发霉的物品。出示课件教师简介。
（二）讨论：关于霉，你还想了解什么？
1.小组内讨论想了解的问题。
2.指名汇报。
3.出示课件。
预设问题：
（1）什么是霉？有哪些特点？
（2）在那些条件下物体容易发霉？
根据同学们的讨论我们来探讨预设中的问题。
（三）观察霉的形态
1.讲述：课前老师给大家准备了发霉的物品，我们大家要认真观察，霉的颜色和形状。
2.出示观察要求：
（1）认真有序的观察，先用眼睛看，在用放大镜看，最后用显微镜看。
（2）深入细致的体会所看到的同一物体上霉的形状和颜色，并能在活动记录上画出或用文字描述出在显微镜下看到的霉。
（3）观察完毕，把发霉的物体倒进垃圾袋里，并洗净载玻片和双手。
3．学生观察并记录，教师巡视。
4.小组内交流。
5.小组代表汇报霉的形态。
6.出示课件——显微镜下霉菌图片。老师也给大家准备了几组显微镜下霉菌的图片，下面请大家来欣赏。
7.小结：霉是一种生物，它非常小，用眼睛看很难直接看清，必须借助显微镜，所以叫它微生物。霉的种类很多，颜色各异，有青绿色、黄色、黑色、白色等，形状有绒毛状、蛛网状、棉絮状等。
（四）探究物体发霉的条件
1.同学们，我们刚才细致地观察了霉菌，那么你认为霉菌有生命吗？怎么证明？
2.指名说一说。
3.教师引导学生了解霉菌能够生长，就可以说明它是有生命的。
4.引导学生假设。
（1）在生活中，我们经常看到一些发霉的物体，那么你认为物体会在什么情况下容易发霉？请大家根据生活经验寻找规律，大胆猜测、讨论，把这个填空写下来
。
我认为在
条件下物品容易发霉。
（2）各小组汇报猜想的结果。
5.
大多数同学认为物体在温暖潮湿的条件下容易发霉，我把同学们提出的假设归纳一下，可以找出与之相反的环境条件，如寒冷和干燥，并对这四种条件进行组合：
（1）温暖和潮湿；
（2）温暖和干燥；
（3）寒冷和潮湿；
（4）寒冷和干燥。
6.同学们的推想是否正确，我们需要通过实验来验证。
实践出真知，下面我们请各小组同学来设计一组对比实验，来验证我们的想法。
（1）学生设计对比实验，并把设计意图写出来。
（2）指导学生阅读9页教材，说一说还有哪些实验条件的组合方式，针对不同的组合设计不同的实验方案。
选择组合的条件：a.温暖、潮湿。b.温暖、干燥。
不变的条件：温暖
改变的条件：潮湿、干燥
交流实验方案。
（3）小组同学选代表汇报方案。
（4）小组同学修改实验方案并按要求填写表格。
小结：在我们假设的条件中，选择一个进行研究，在改变这个条件的同时其他条件不能改变，设计如下实验表格：
物体发霉的对比实验
第
组
假设的条件
实验方法
实验结果
改变的条件
不变的条件
潮湿
温暖
把装有湿馒头的塑料袋放在暖气片上
干燥
温暖
把装有干馒头的塑料袋放在暖气片上
阳光
阴暗
干燥
潮湿
7.学生按设计的方案课外进行对比实验。
8.同学们，你们喜欢霉菌吗？
（1）向同学们简介英国细菌学家佛莱明和青霉素。
（2）简介霉的利用。
三、课堂总结：
1.通过这节课的学习，你有哪些收获？
2.总结学习情况。
四、板书设计：
3．馒头发霉了
一、霉的形态
种类很多、颜色各异
二、探究物体发霉的条件
教学设计
凌海市温滴楼小学
聂春良
教学内容：江苏教育出版社小学六年级科学上册《显微镜下的世界》第一单元第
3课《馒头发霉了》。
教材分析：
本课按照“观察现象——发现问题——提出假设——设计实验——分析证据——得出结论——拓展延伸”的顺序进行编排。
主要教学内容有四部分：
第一，观察霉、认识霉有不同的形态。
第二，设计并进行控制变量的探究性实验，研究物体发霉的条件。
第三，运用研究成果，探讨防霉方法。
第四，首先介绍人们对霉的利用，然后指出霉给人和动物带来的危害，最后简述抗生素的诞生情况，扩展学生对霉的认识和了解。
学情分析：
学生能够熟练操作显微镜观察生物。
学生在日常生活中见过霉，知道可以在哪里可以找到霉，但没有注意到霉是一种微生物。
大部分学生认为霉对人类是有害的。
设计理念：
本课的学习就是通过让学生回忆日常生活中常见的霉，引导学生发现霉产生的因素。接着深入观察，从观察中逐步深入了解霉的颜色和形态，并结合观察画图或用语言描述，使学生充分认识霉的表象。进而结合自己的生活经验，探究了馒头等食物发霉的起因，猜测造成这种现象的原因，在这个探索过程当中寻找到了探究和发现的乐趣。还可以让学生根据自己掌握的知识提出其他防霉方式。认知人们对霉的利用以及霉给人们和动物带来的危害，了解青霉素的诞生情况和其他抗生素在治疗细菌性疾病的应用，扩展学生对霉的认识和了解。同时建立食品卫生安全观念。
三维目标：
知识与技能
1.知道霉菌是微生物，了解其正反两方面的作用。
2.知道在温暖、潮湿的条件下，物体容易发霉。
3.了解防止食物和物品发霉的方法。
过程与方法
1.用显微镜观察物体上的霉。
2.用对比实验的方法，探究物体发霉的基本条件。
情感态度与价值观
初步形成认真细致的科学态度，并乐于用科学知识解决日常生活中的问题。
教学重点、难点
重点:
观察发霉的馒头，了解霉菌；探究馒头发霉的条件。
难点：设计有控制变量的探究性实验。
教师准备：发霉馒头和新鲜馒头、发霉的水果、放大镜、镊子、培养皿、学生显微镜、霉菌切片、塑料袋、载玻片、盖玻片、水、滴管、手套。
教学准备：记录单、课前搜集有关霉菌的资料等。
课时安排：2课时。
教学过程：
第一课时
一、导入新课
我们大家都知道动物植物都是有生命的生物。在这大千世界里，还存在着一种生物，这种生物它是霉。今天我们就来研讨这个话题——馒头发霉了。（板书课题）
二、探索新知
（一）用多媒体展现霉的图片。
1.提问：同学们你们看这些物品怎么了？
2.交流：你在哪里见过哪些物体发霉了？是什么物体发霉了？当时的环境气候怎么样？
3小结：在生活中我们经常看到一些发霉的物品。出示课件教师简介。
（二）讨论：关于霉，你还想了解什么？
1.小组内讨论想了解的问题。
2.指名汇报。
3.出示课件。
预设问题：
（1）什么是霉？有哪些特点？
（2）在那些条件下物体容易发霉？
根据同学们的讨论我们来探讨预设中的问题。
（三）观察霉的形态
1.讲述：课前老师给大家准备了发霉的物品，我们大家要认真观察，霉的颜色和形状。
2.出示观察要求：
（1）认真有序的观察，先用眼睛看，在用放大镜看，最后用显微镜看。
（2）深入细致的体会所看到的同一物体上霉的形状和颜色，并能在活动记录上画出或用文字描述出在显微镜下看到的霉。
（3）观察完毕，把发霉的物体倒进垃圾袋里，并洗净载玻片和双手。
3．学生观察并记录，教师巡视。
4.小组内交流。
5.小组代表汇报霉的形态。
6.出示课件——显微镜下霉菌图片。老师也给大家准备了几组显微镜下霉菌的图片，下面请大家来欣赏。
7.小结：霉是一种生物，它非常小，用眼睛看很难直接看清，必须借助显微镜，所以叫它微生物。霉的种类很多，颜色各异，有青绿色、黄色、黑色、白色等，形状有绒毛状、蛛网状、棉絮状等。
（四）探究物体发霉的条件
1.同学们，我们刚才细致地观察了霉菌，那么你认为霉菌有生命吗？怎么证明？
2.指名说一说。
3.教师引导学生了解霉菌能够生长，就可以说明它是有生命的。
4.引导学生假设。
（1）在生活中，我们经常看到一些发霉的物体，那么你认为物体会在什么情况下容易发霉？请大家根据生活经验寻找规律，大胆猜测、讨论，把这个填空写下来
。
我认为在
条件下物品容易发霉。
（2）各小组汇报猜想的结果。
5.
大多数同学认为物体在温暖潮湿的条件下容易发霉，我把同学们提出的假设归纳一下，可以找出与之相反的环境条件，如寒冷和干燥，并对这四种条件进行组合：
（1）温暖和潮湿；
（2）温暖和干燥；
（3）寒冷和潮湿；
（4）寒冷和干燥。
6.同学们的推想是否正确，我们需要通过实验来验证。
实践出真知，下面我们请各小组同学来设计一组对比实验，来验证我们的想法。
（1）学生设计对比实验，并把设计意图写出来。
（2）指导学生阅读9页教材，说一说还有哪些实验条件的组合方式，针对不同的组合设计不同的实验方案。
选择组合的条件：a.温暖、潮湿。b.温暖、干燥。
不变的条件：温暖
改变的条件：潮湿、干燥
交流实验方案。
（3）小组同学选代表汇报方案。
（4）小组同学修改实验方案并按要求填写表格。
小结：在我们假设的条件中，选择一个进行研究，在改变这个条件的同时其他条件不能改变，设计如下实验表格：
物体发霉的对比实验
第
组
假设的条件
实验方法
实验结果
改变的条件
不变的条件
潮湿
温暖
把装有湿馒头的塑料袋放在暖气片上
干燥
温暖
把装有干馒头的塑料袋放在暖气片上
阳光
阴暗
干燥
潮湿
7.学生按设计的方案课外进行对比实验。
8.同学们，你们喜欢霉菌吗？
（1）向同学们简介英国细菌学家佛莱明和青霉素。
（2）简介霉的利用。
三、课堂总结：
1.通过这节课的学习，你有哪些收获？
2.总结学习情况。
四、板书设计：
3．馒头发霉了
一、霉的形态
种类很多、颜色各异
二、探究物体发霉的条件