选修一全册综合试题

【选修Ⅰ—生物技术实践】综合检测试题
一、选择题（每小题只有1个选项符合题意）
1．以下四种微生物都参与的豆腐的发酵，从代谢类型看明显不同的一个是 （ ）
A．青霉 B．酵母 C．曲霉 D．毛霉
2．在制作泡菜的过程中，不正确的是 （ ）
A．按照清水与盐的质量比为4：1的比例配制盐水 B．按照清水与盐的质量比为5：1的比例配制盐水
C．盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染 D．在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保证坛内的无氧环境
3．有关培养基配制原则叙述正确的是 （ ）
A．任何培养基都必需含有水、 碳源 、 氮源、无机盐及生长因子
B．碳源和氮源必需具有一定的比例，且碳源比氮源要多
C．微生物的生长除受营养因素影响外，还受到PH、氧、渗透压的影响
D．营养物质的浓度越高越好
4．关于微生物营养物质的叙述中，正确的是 （ ）
A．是碳源的物质不可能同时是氮源 B．凡碳源都提供能量
C．除水以外的无机物只提供无机盐 D．无机氮源也能提供能量
5．要从多种细菌中分离某种细菌，培养基要用 （ ）
A．加入青霉素的培养基 B．加入高浓度食盐的培养基
C．固体培养基 D．液体培养基
6．将配制好的培养基进行灭菌应用 （ ）
A．灼烧灭菌 B．高压蒸汽灭菌 C．干热灭菌 D．煮沸灭菌
7．以下成为植物组织培养条件的是 （ ）
①CO2 ②有机物 ③生长素 ④细胞分裂素 ⑤水 ⑥矿质元素
A．①③⑤⑥ B．②③⑤⑥ C．②③④⑤⑥ D．①②⑤⑥
8．MS培养基和微生物培养基相比，有哪些不同 （ ）
A．MS培养基不含有机物 B．微生物培养基以有机物为主
C．MS培养基不含微量元素 D．MS培养基不需提供大量无机营养
9．下列图形依次表示包埋法、载体结合法、物理吸附法和凝胶珠包埋法的一组是（ ）
A．①②③④ B．④③②① C．③②①④ D．④②①③
10．下实践活动中用到纯净氯化钠的是 （ ）
①制作腐乳 ②血红蛋白的提取与分离 ③植物芳香油的提取
④提取DNA ⑤泡菜制作 ⑥酵母细胞的固定化
A．①②③④ B．②③④ C．③④⑤⑥ D．①③④⑤
11．下列实验流程中，错误的是 （ ）
A．鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油
B．石灰水浸泡→漂洗→压榨→萃取→浓缩→过滤→橘皮精油
C．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→浓缩→过滤→胡萝卜素
D．挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵(果酒)→醋酸发酵(果醋)
12．下图为胡萝卜素的纸层析结果示意图中，属于标准样品的层析点的是 （ ）
A．①② B．③④ C．⑤⑥ D．③④⑤⑥
13．酒厂利用酵母菌酿酒过程中，经检测活菌数量适宜但却不生产酒精，应采取的措施是（ ）
A．降低温度 B．隔绝空气 C．加缓冲液 D．加新鲜培养基
14．用带盖瓶子制作果酒时，每隔一段时间（一般12小时左右）要对瓶盖进行一次操作，下列关于操作及作用正确的组合是 （ ）
A．拧松，进入空气 B．打开，进入空气 C．拧松，放出CO2 D．打开，放出CO2
15．下反应不属于果酒和果醋发酵过程反应式的是 （ ）
A．C6 H12O6+6O26CO2+6H2O B．C6H12O62C2H5OH+2CO2
C．CO2+H2OCH2O+O2 D．C2 H5OH+O2CH3COOH+H2O
16．为了让豆腐上更多更快地长出毛霉，所需的条件是 （ ）
A．温度为15～18℃，干燥环境 B．温度为15～18℃，用水浸泡豆腐
C．温度为15～18℃，并保持一定湿度 D．温度为25℃，并保持一定湿度
17．下列属于腐乳制作过程中影响其风味和品质的因素的是 （ ）
①盐的用量 ②酒的种类和用量 ③发酵温度 ④发酵时间 ⑤香辛料的用量
A．①②③④⑤ B．①②③ C．①②⑤ D．③④
18．在探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响实验时，往往采限同一型号的小容量自动洗衣机洗涤衣物，其原因是 （ ）
A．便于更好地控制变量 B．洗涤时间短 C．洗涤时更省力 D．可洗涤的衣物多
19．下列关于固定化酶技术说法中，正确的是 （ ）
A．固定化酶技术就是固定反应物，让酶围绕反应物旋转的技术
B．固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应
C．固定化酶中的酶无法重复利用 D．固定化酶是将酶固定在一定空间的技术
20．酶的固定方式不包括 （ ）
A．将酶吸附在载体表面上 B．将酶相互连接起来 C．将酶包埋在细微网格里 D．将酶加工成固体
21．下列有关固定化酵母细胞制备步骤正确的是 （ ）
A．应使干酵母与自来水混合并搅拌，以利于酵母菌活化
B．配制海藻酸钠溶液时要用小火间断加热的方法
C．向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀
D．将与酵母细胞混匀的海藻酸钠溶液注人CaCl2溶液中，会观察到CaCl2溶液中有球形或椭球形的凝胶珠形成
22．凝胶色谱法中所用的凝胶化学本质大多是 （ ）
A．糖类化合物 B．脂质 C．蛋白质 D．核酸
23．凝胶色谱法操作正确的是 （ ）
A．将橡皮塞上部用刀切出锅底状的凹穴 B．将橡皮塞下部切出凹穴
C．插入的玻璃管的上部要超出橡皮塞的凹穴底面D．将尼龙网剪成与橡皮塞下部一样大小的圆片
24．下列说法不正确的是 （ ）
A. 血红蛋白在释放时，加蒸馏水到原血液的体积，再加40％体积的甲苯，充分搅拌
B. 血红蛋白溶液离心后分为4层，第1层为白色薄层固体
C. 血红蛋白溶液离心后分为4层，第4层为暗红色沉淀物
D. 血红蛋白溶液离心后分为4层，第3层为红色透明液体，这是血红蛋白的水溶液
25．做DNA粗提取和鉴定实验时，实验材料用鸡血而不用猪血的原因是 （ ）
A．鸡血的价格比猪血的价格低 B．猪的红细胞没有细胞核，不易提取到DNA
C．鸡血不凝固．猪血会凝固 D．用鸡血提取DNA比用猪血提取操作简便
26. 在DNA粗提取实验中，向在溶解DNA的NaCl溶液中，不断加入蒸馏水的目的是（ ）
A．有利于溶解DNA B．有利于溶解杂质 C．减少DNA的溶解度 D．减少杂质的溶解度
27.制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是 ( )
A．计算、称量、倒平板、溶化、灭菌 B．计算、称量、溶化、倒平板、灭菌
C．计算、称量、溶化、灭菌、倒平板 D．计算、称量、灭菌、溶化、倒平板
28．使用固定化细胞的优点是 （ ）
A.能催化大分子物质的水解 B．可催化一系列化学反应
C．与反应物易接近 D．有利于酶在细胞外发挥作用
29．在蛋白质的提取和分离中，关于对样品处理过程中，分析正确的是 （ ）
A．洗涤红细胞的目的是去除血浆中的葡萄糖、无机盐
B．洗涤时离心速度过低，时间过短，白细胞等会沉淀，达不到分离的效果
C．洗涤过程选用0.1％的生理盐水
D．透析的目的是去除样品中相对分子质量较小的杂质
30．某工厂生产的一种生物活性洗衣粉的包装上有如下说明
下列叙述不正确的是 （ ）
①这种洗衣粉较容易清除衣物上的奶渍、蛋清污渍等 ②温水条件下蛋白酶的活性最强
③该洗衣粉可以洗涤各种污渍 ④该碱性蛋白酶能够将蛋白质水解成氨基酸或小分子的肽
⑤羊毛、丝质类衣物可以用该洗衣粉洗涤
A．①② B．①⑤ C．②③ D．③⑤
二、非选择题
1. 下图为通过花药培养获得月季花粉植株的一种途径。请回答下列相关问题。
（1）选择花药时一般要通过 来确定其中的花粉是否处于适宜的发育期。一般来说，在 期，细胞核由中央移向细胞一侧。为此，通常选择 的花蕾，成功率最高。
（2）胚状体也叫 ，一般是由某些脱分化的细胞转变而来，在形态上具有与
发育成的胚非常相似的结构，胚芽、胚轴、胚根等结构完整，具有发育成完整个体的能力。
（3）上述途径是通过胚状体阶段发育成植株，还可以将花粉在诱导培养基上先形成 ，再将其诱导分化成植株。
（4）某同学在培养过程中发现培养基上感染了几种细菌。若在以尿素为唯一氮源的培养基中加入 指示剂培养几种菌后，指示剂变红就可以鉴定其中含有能够分解尿素的细菌；若在以纤维素为唯一碳源的培养基中加入 染料，培养几种菌后，培养基中出现透明圈，就可以鉴定其中含有纤维素分解菌。
（5）在培养过程中为了检验制备的培养基是否合格，采取的措施是 ，
如果 ，说明培养基制备成功，否则需要重新制备。
2. 为验证某种中药牙膏是否像其广告宣传的一样具有较强的抑菌功效，老师带领生物兴趣小组的同学设计了如下实验（符合无菌操作要求）。请分析上述实验过程并回答下列问题：
①用无菌水漱口，向漱口液中加入适量的该中药牙膏；
②配制牛肉膏蛋白胨固体培养基；
③将上述样品接种到培养基上，在适宜条件下进行培养；
④一段时间后，对培养结果进行观察并进行菌落计数。
(1)制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的一般步骤是：计算、称量、溶化、灭菌、 ；培养基中牛肉膏的作用主要是为微生物生长提供 等营养物质；培养基灭菌常用的方法是 。
(2)本实验样品接种时最好采用 方法。培养一段时间后，培养基表面长出菌落，每一个标准菌落来源于样品中的 。
(3)微生物并非都是对人休有害的，例如：醋酸菌可用于 ；
常用于生产酸奶。
(4)食品安全检测时通常采用大肠杆菌作为致病微生物的指示菌，为测定哪些菌落属于大肠杆菌，可选用 培养基对菌落进行鉴定，大肠杆菌的菌落在该培养基上呈现黑色。
(5)请指出本实验设计中的一个明显的错误： ，请加以改正： 。
(6)如何证明所用培养基已经彻底灭菌？ 。
3. 材料1 江门市地处珠江三角地区，香蕉种植面积近10万亩。香蕉试管苗技术日趋成熟，近几年，江门市某生物有限公司已成功向马来西亚出口香蕉试管苗50万株，且无一例被检出不合格，该公司也成为珠江市首家成功出口水果种苗的企业。下面是香蕉试管苗培养的一般过程，回答下列问题：
（1）a过程中，下列哪一项条件是不需要的 （ ）
A.消毒灭菌 B.适宜的温度 C.充足的光照 D.适宜的养料和激素
（2）过程a、c 的启动关键在于培养基中所加激素的浓度、用量的比例等的不同。下表是培养基中两种植物激素在不同比例时的实验结果：
实验组别 1 2 3 4
激素种类及浓度关系 6－BA 6－BA＞IBA 6－BA＝IBA 6－BA＜IBA
结果 组织块产生愈伤组织 愈伤组织分化出芽 愈伤组织不断生长 愈伤组织有长根趋势
6－BA属于 类激素，IBA属于 类激素。
（3）判断愈伤组织是否产生，依据是看是否产生了 的细胞。
（4）植物组织培养的培养基是 培养基（按物理性质），用 法灭菌。
材料2 江门市天地一号醋酸饮料一直保持广东第一的销量，天地一号力推苹果醋饮料，目标是在广东做苹果醋第一品牌，逐步辐射全国市场。
（5）醋酸杆菌是生产苹果醋必用的菌种，可以从食醋中分离得到纯化的醋酸菌。
第一步：配制培养基，一般都含有碳源、氮源、 、 ，并添加一些特殊物质如维生素等，还需满足醋酸菌生长对氧气和PH的要求。
第二步：灭菌和消毒，防止其他微生物的污染。灭菌是指 。
第三步：接种，微生物接种最常用的方法是稀释涂布平板法和平板划线法。
第四步：培养，一般采用平板倒置培养，原因是 。
4.Ⅰ．生活中有许多微生物技术的应用，请分析回答：
（1）在腐乳的制作过程中，有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是 。红方因加入 了而呈深红色，味厚醇香。
（2）在腐乳制作时，要加盐腌制，其目的是 。要制作出色香味俱全的腐乳，关键在于 的配制。
（3）在果酒、果醋的制作过程中葡萄糖汁装入发酵瓶时，要留出大约 的空间。制作过程需严格控制温度，其中果醋制作的温度是 。
Ⅱ．用天然香料美化生活是劳动人民较早的发明创造。请回答：
（4）玫瑰精油提取方法主要是 ，将鲜玫瑰花瓣和清水进行水蒸气蒸馏后收集到的产物是 ，需加入一定量的 使其分层，用分液漏斗分离的油层中还需要加入 以除去水分。
5. 柠檬油是植物芳香油中的一种，它是一种广谱性的杀虫剂，它可杀死蚊子、苍蝇、蟑螂和臭虫等传染疾病的害虫，以及危害粮食、蔬菜的常见害虫，包括幼虫、蛹等，被称为一种绿色杀虫剂。必经步骤为如下图。请根据实验流程图回答下列问题：
（1）柠檬果皮精油的提取适宜采用 法，此种方法是通过 将液相柠檬油从固液两相混合物中分离出来。
（2）A是 ，目的是 。
（3）B过程一般加入相当于柠檬果皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，其目的是 。
（4）C过程为 ，目的是 。
（5）采用柠檬油作为杀虫剂，可以解决其他杀虫剂给人类带来的隐患，其突出的优点是 。
（6）柠檬油是食品、化妆品和香水配料的优质原料，具有很高的经济价值，一般提取柠檬油的方法是 法，之所以不采取水蒸气蒸馏法的原因是: 。
6. 生物技术在人们的生产、生活中已经得到了广泛应用，如微生物发酵技术为我们制造了许多营养丰富的美味食品；植物色素的利用让食物变得更加温馨诱人；植物组织培养技术加快了优良品种的快速推广。请回答下列有关问题：
（1）自然界中的微生物必须经过 后才能应用于工业生产。在应用平板划线法接种时每次划线结束后仍然要灼烧接种环，原因是_______________ 。
（2）喝剩的葡萄酒放置一段时间后变酸的原因是 。
（3）高档洗衣粉中常加入一些由植物芳香油制成的香精，多是采用 方法获得。
（4）进行植物组织培养时，选用_______ ___进行培养可以获得不含病毒的脱毒苗。
（5）果汁发酵后,是否有酒精生成，可以用___________ 来检验，现象是__ ____ _______________ 。
（6）如果用葡萄酒来制葡萄醋，请写出反应式：__________________________ 。
（7）检验员将1mL洗墨池水样稀释10000倍后，用抽样检测的方法检测每毫升蓝藻的数量：将盖玻片放在计数室上，用吸管吸取少许培养液使其自行渗入计数室，并用滤纸吸去多余液体。已知每个计数室由25×16=400个小格组成，容纳液体的总体积为0.1mL。
现观察到图中该计数室所示a、b、c、d、e 5个中格80个小格内共有蓝藻n个，则上述水样中约有蓝藻 个/ml。
（8）上述检验也可以用稀释涂布平板法（活菌计数法）完成。若在101、102、103倍稀释液中的平均菌落数依次为2760、295、46，则此水样的菌落总数为 个/ml。
【选修Ⅰ—生物技术实践】综合检测试题参考答案
选择
1-5 BBCDC 5-10BCBCB 11-15 BBBCC 16-20CAADD 21-25BAABB 26-30CCBAD
非选择
1、（1）镜检 单核 完全未开放
（2）体细胞胚 合子 （3）愈伤组织 （4）酚红 刚果红
（5）设置未接种的空白培养基在相同的条件下培养
空白培养基上没有长出菌落
2、（1）倒平板 碳源、磷酸盐、维生素、氮源 高压蒸汽灭菌
（2）稀释涂布平板法 一个活菌 （3）制醋 乳酸杆菌
（4）伊红美蓝 （5）没有设置对照实验
应将漱口液分为两份，一份加牙膏，一份不加牙膏分别接种培养
（6）对未接种的培养基进行培养，如无菌落出现，则证明培养基灭菌彻底
3、（1）C （2）细胞分裂素 生长素
（3）排列疏松的、无定形、高度液泡化的薄壁细胞
（4）固体 高压蒸汽灭菌
（5）第一步：水 无机盐 第二步：灭菌是使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子。 第四步：平板倒置可以防止培养皿盖上凝结的水珠落入培养基造成污染。
4. （1）毛霉 红曲
（2）析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，同时抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质
卤汤 （3）1/3 30~35℃
（4）水蒸气蒸馏法 油水混合物（乳浊液） 氯化钠 无水硫酸钠
5.（1）压榨 机械压力 （2）石灰水 破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时果皮滑脱，提高出油率 （3）使精油易与水分离 （4）过滤 除去固体物和残渣
（5）对人、动物、植物均无毒性；减少对环境的污染
（6）压榨 水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解的问题
6. （1）分离和提纯。 及时杀死接种环上残留的微生物，避免微生物污染环境或感染操作者。
（2）空气中的醋酸菌混入经发酵后产生了醋酸。（3）蒸馏。（4）茎尖分生组织。
（5）重铬酸钾， 变成灰绿色。
（6）如图 （7）5n×105 （8）3.775×105
成分：碱性蛋白酶0.2%，清洁剂15%
用法：洗涤前先将衣物浸于洗衣粉的水中15分钟，使用温水效果更佳
花药中的花粉
胚状体
丛芽
生根
移植
离体的植物组织或细胞
a
愈伤组织
胚状体或丛芽
完整的小植株
c
A
C2H5OH + O2 CH3COOH +H2O+ 能量
酶