米饭、淀粉和碘酒的变化

(共11张PPT)
米饭在口腔中的变化
1.刚品尝时的味道
2.细细品尝后的味道
3.猜测变味的原因
米饭、馒头中都富含有淀粉
唾液中有种物质叫唾液淀粉酶。
当以淀粉为主的米饭、馒头在咀嚼过程中与唾
液充分接触，淀粉被唾液淀粉酶分解成一种有
甜味的物质。
运用“看、摸、闻”等方法近距离观察淀粉，说说它的特征。
取两滴碘酒滴在淀粉上面，仔细观察，
淀粉发生了什么变化？
注意点：
2.滴管使用完毕之后，要放回到碘酒瓶中。
管尖
滴管
1.用滴管吸取碘酒，滴1-2滴碘酒于物体上，胶头滴管的管尖不要接触到食物.
黄瓜
芋艿
冰糖
番薯
枣子
苹果
食物名称
含有淀粉的物质
预 测
验 证
黄 瓜
马铃薯
胡萝卜
白萝卜
花 菜
检验这些食物中是否含有淀粉。
在含有淀粉的食物上打“√”
加油！
1、取一白色信纸
2、调制好淀粉液，并搅拌均匀
3、用毛笔蘸着淀粉液把内容写在信纸上
4、等信纸上字迹干后，无字信件就完成了
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