羧酸和酯

(共102张PPT)
羧酸和酯
C
O
H
H
O
C
O
H
CH3
O
C
O
H
O
羧 酸
C
O
H
H
O
C
O
H
CH3
O
C
O
H
O
1.定义：
羧 酸
C
O
H
H
O
C
O
H
CH3
O
C
O
H
O
1.定义：
　　分子里由烃基(或氢原子)跟羧基相连而 构成的化合物。
羧 酸
甲酸
乙酸
C
O
H
H
O
C
O
H
CH3
O
C
O
H
O
1.定义：
　　分子里由烃基(或氢原子)跟羧基相连而 构成的化合物。
羧 酸
甲酸
乙酸
C
O
H
H
O
C
O
H
CH3
O
C
O
H
O
1.定义：
　　分子里由烃基(或氢原子)跟羧基相连而 构成的化合物。
羧 酸
苯甲酸
甲酸
乙酸
C
O
H
H
O
C
O
H
CH3
O
C
O
H
O
苯甲酸
1.定义：
　　分子里由烃基(或氢原子)跟羧基相连而 构成的化合物。
羧 酸
甲酸
乙酸
C
O
H
H
O
C
O
H
CH3
O
C
O
H
O
苯甲酸
1.定义：
　　分子里由烃基(或氢原子)跟羧基相连而 构成的化合物。
-羧基
羧 酸
2. 饱和一元酸的通式
CnH2n+1COOH 或CnH2nO2
2. 饱和一元酸的通式
CnH2n+1COOH 或CnH2nO2
2. 饱和一元酸的通式
3. 羧酸的分类：
CnH2n+1COOH 或CnH2nO2
2. 饱和一元酸的通式
3. 羧酸的分类：
(1)按烃基的不同：
CnH2n+1COOH 或CnH2nO2
2. 饱和一元酸的通式
3. 羧酸的分类：
(1)按烃基的不同：
脂肪酸
芳香酸
CnH2n+1COOH 或CnH2nO2
2. 饱和一元酸的通式
3. 羧酸的分类：
(1)按烃基的不同：
(2)按羧基的数目：　
脂肪酸
芳香酸
CnH2n+1COOH 或CnH2nO2
2. 饱和一元酸的通式
3. 羧酸的分类：
(1)按烃基的不同：
(2)按羧基的数目：　
多元羧酸
二元羧酸
一元羧酸
脂肪酸
芳香酸
一、乙 酸
(一)分子组成与结构
结构简式：
分子式：
结构式：
官能团：
一、乙 酸
(一)分子组成与结构
C2H4O2
结构简式：
分子式：
结构式：
官能团：
一、乙 酸
(一)分子组成与结构
C2H4O2
CH3COOH
结构简式：
分子式：
结构式：
官能团：
一、乙 酸
(一)分子组成与结构
C2H4O2
CH3COOH
结构简式：
分子式：
结构式：
官能团：
C
O
H
O
C
H
H
H
一、乙 酸
(一)分子组成与结构
C2H4O2
CH3COOH
结构简式：
分子式：
结构式：
官能团：
C
O
H
O
C
O
H
O
C
H
H
H
一、乙 酸
(一)分子组成与结构
C2H4O2
CH3COOH
结构简式：
分子式：
结构式：
官能团：
(或—COOH)
C
O
H
O
C
O
H
O
C
H
H
H
一、乙 酸
(一)分子组成与结构
C2H4O2
CH3COOH
结构简式：
分子式：
结构式：
官能团：
(或—COOH)
--羧基
C
O
H
O
C
O
H
O
C
H
H
H
一、乙 酸
(一)分子组成与结构
(二)乙酸的物理性质
无色、有刺激性气味的液体
与水、有机溶剂互溶
低于16.6℃就凝结成冰状晶体，
无水乙酸又称冰醋酸。
沸点117.9 ℃，熔点16.6℃，
(二)乙酸的物理性质
C
O
H
O
C
H
H
H
C
O
H
O
C
H
H
H
猜猜乙酸的化学性质
C
O
H
O
C
H
H
H
猜猜乙酸的化学性质
C
O
H
O
C
H
H
H
酸性、取代
猜猜乙酸的化学性质
C
O
H
O
C
H
H
H
酸性、取代
猜猜乙酸的化学性质
C
O
H
O
C
H
H
H
酸性、取代
取代
猜猜乙酸的化学性质
C
O
H
O
C
H
H
H
酸性、取代
取代
氧化反应
猜猜乙酸的化学性质
实验设计：
药 品：
实验设计：
药 品：
根据下列药品设计实验
方案证明乙酸的确有酸性
实验设计：
药 品：
根据下列药品设计实验
方案证明乙酸的确有酸性
镁粉、NaOH溶液、Na2CO3粉未、
乙酸溶液、酚酞、石蕊、CuSO4 溶液。
可行方案有：
方案一：往乙酸溶液中加石蕊
可行方案有：
方案一：往乙酸溶液中加石蕊
方案二：往镁粉中加入乙酸溶液
可行方案有：
方案一：往乙酸溶液中加石蕊
方案二：往镁粉中加入乙酸溶液
方案三：往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液
可行方案有：
方案一：往乙酸溶液中加石蕊
方案二：往镁粉中加入乙酸溶液
方案三：往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液
方案四：NaOH溶液与乙酸溶液混和
可行方案有：
判断酸性强弱顺序：
方案一：往乙酸溶液中加石蕊
方案二：往镁粉中加入乙酸溶液
方案三：往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液
方案四：NaOH溶液与乙酸溶液混和
可行方案有：
判断酸性强弱顺序：
方案一：往乙酸溶液中加石蕊
方案二：往镁粉中加入乙酸溶液
方案三：往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液
方案四：NaOH溶液与乙酸溶液混和
酸性：CH3COOH H2CO3 C6H5OH
可行方案有：
判断酸性强弱顺序：
方案一：往乙酸溶液中加石蕊
方案二：往镁粉中加入乙酸溶液
方案三：往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液
方案四：NaOH溶液与乙酸溶液混和
酸性：CH3COOH H2CO3 C6H5OH
可行方案有：
实验探究
判断酸性强弱顺序：
方案一：往乙酸溶液中加石蕊
方案二：往镁粉中加入乙酸溶液
方案三：往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液
方案四：NaOH溶液与乙酸溶液混和
酸性：CH3COOH H2CO3 C6H5OH
＞
可行方案有：
实验探究
判断酸性强弱顺序：
方案一：往乙酸溶液中加石蕊
方案二：往镁粉中加入乙酸溶液
方案三：往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液
方案四：NaOH溶液与乙酸溶液混和
酸性：CH3COOH H2CO3 C6H5OH
＞
＞
可行方案有：
实验探究
(三)化学性质
(三)化学性质
1、弱酸性
(三)化学性质
1、弱酸性
CH3COOH CH3COO-+H+
(三)化学性质
1、弱酸性
CH3COOH CH3COO-+H+
酸性强弱
(三)化学性质
1、弱酸性
CH3COOH CH3COO-+H+
酸性：CH3COOH H2CO3 C6H5OH
＞
＞
酸性强弱
2、酯化反应
2、酯化反应
反应后饱和Na2CO3溶液上层有什么现象
2、酯化反应
CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O
CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O
浓硫酸
CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O
浓硫酸
探究酯化反应可能的脱水方式
----酯化反应
CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O
浓硫酸
探究酯化反应可能的脱水方式
----酯化反应
CH3 C 18O C2H5 + H2O
CH3 C OH + H 18O C2H5
浓H2SO4
=
O
=
O
CH3 C 18O C2H5 + H2O
=
O
酯化反应实质：
CH3 C OH + H 18O C2H5
浓H2SO4
=
O
CH3 C 18O C2H5 + H2O
酸脱羟基醇脱氢。
=
O
酯化反应实质：
CH3 C OH + H 18O C2H5
浓H2SO4
=
O
CH3 C 18O C2H5 + H2O
酸脱羟基醇脱氢。
=
O
酯化反应实质：
CH3 C OH + H 18O C2H5
浓H2SO4
=
O
CH3 C 18O C2H5 + H2O
酸脱羟基醇脱氢。
=
O
有机羧酸和无机含氧酸(如 H2SO4、HNO3等)
酯化反应实质：
CH3 C OH + H 18O C2H5
浓H2SO4
=
O
CH3COOH + HOCH3
浓H2SO4
C2H5OH + HO—NO2
浓H2SO4
酸和醇的酯化反应
C2H5O—NO2+H2O
CH3COOH + HOCH3
浓H2SO4
C2H5OH + HO—NO2
浓H2SO4
酸和醇的酯化反应
C2H5O—NO2+H2O
CH3COOH + HOCH3
浓H2SO4
C2H5OH + HO—NO2
浓H2SO4
硝酸乙酯
酸和醇的酯化反应
C2H5O—NO2+H2O
CH3COOCH3 +H2O
CH3COOH + HOCH3
浓H2SO4
C2H5OH + HO—NO2
浓H2SO4
硝酸乙酯
酸和醇的酯化反应
C2H5O—NO2+H2O
CH3COOCH3 +H2O
CH3COOH + HOCH3
浓H2SO4
C2H5OH + HO—NO2
浓H2SO4
硝酸乙酯
乙酸甲酯
酸和醇的酯化反应
C2H5O—NO2+H2O
CH3COOCH3 +H2O
CH3COOH + HOCH3
浓H2SO4
C2H5OH + HO—NO2
浓H2SO4
硝酸乙酯
乙酸甲酯
酸和醇的酯化反应
C2H5O—NO2+H2O
CH3COOCH3 +H2O
CH3COOH + HOCH3
浓H2SO4
C2H5OH + HO—NO2
浓H2SO4
硝酸乙酯
乙酸甲酯
酸和醇的酯化反应
CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O
浓硫酸
CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O
浓硫酸
CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O
浓硫酸
混合液添加的顺序
加热时需小心均匀防止暴沸
CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O
浓硫酸
混合液添加的顺序
加热时需小心均匀防止暴沸
CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O
浓硫酸
混合液添加的顺序
浓硫酸的作用
加热时需小心均匀防止暴沸
CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O
浓硫酸
混合液添加的顺序
浓硫酸的作用
加热的目的
加热时需小心均匀防止暴沸
CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O
浓硫酸
混合液添加的顺序
乙醇-浓硫酸-乙酸
浓硫酸的作用
加热的目的
加热时需小心均匀防止暴沸
CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O
浓硫酸
混合液添加的顺序
加入碎瓷片
浓硫酸的作用
加热的目的
乙醇-浓硫酸-乙酸
加热时需小心均匀防止暴沸
CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O
浓硫酸
混合液添加的顺序
加入碎瓷片
浓硫酸的作用
催化剂、吸水剂
加热的目的
乙醇-浓硫酸-乙酸
加热时需小心均匀防止暴沸
CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O
浓硫酸
混合液添加的顺序
加入碎瓷片
浓硫酸的作用
催化剂、吸水剂
加热的目的
乙醇-浓硫酸-乙酸
加热时需小心均匀防止暴沸
CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O
浓硫酸
混合液添加的顺序
加入碎瓷片
浓硫酸的作用
催化剂、吸水剂
加热的目的
提高乙酸乙酯的产率
乙醇-浓硫酸-乙酸
CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O
浓硫酸
CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O
浓硫酸
CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O
浓硫酸
导管的作用
CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O
浓硫酸
导管的作用
导管不能插入饱和Na2CO3溶液中
CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O
浓硫酸
导管的作用
冷凝
导管不能插入饱和Na2CO3溶液中
CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O
浓硫酸
导管的作用
冷凝
导管不能插入饱和Na2CO3溶液中
防止倒吸
CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O
浓硫酸
导管的作用
冷凝
导管不能插入饱和Na2CO3溶液中
防止倒吸
CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O
浓硫酸
导管的作用
冷凝
导管不能插入饱和Na2CO3溶液中
防止倒吸
饱和Na2CO3溶液的作用
a.溶解乙醇
b.吸收乙酸
c.降低乙酸乙酯的溶
解度，便于酯的析出。
CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O
浓硫酸
导管的作用
冷凝
导管不能插入饱和Na2CO3溶液中
防止倒吸
饱和Na2CO3溶液的作用
1. 关于乙酸的下列说法中不正确的是( ) 　　A. 乙酸易溶于水和乙醇
　　B. 无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物
　　C. 乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激 性气味的液体　　
　　D. 乙酸分子里有四个氢原子，所以不是 一元酸
课堂练习巩固
1. 关于乙酸的下列说法中不正确的是( ) 　　A. 乙酸易溶于水和乙醇
　　B. 无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物
　　C. 乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激 性气味的液体　　
　　D. 乙酸分子里有四个氢原子，所以不是 一元酸
课堂练习巩固
　　2. 若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子 中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生 反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有 ( 　　 )
A. 1种 B. 2种 C. 3 种 D. 4种
生成物中水的相对分子质量为____。
　　2. 若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子 中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生 反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有 ( 　　 )
A. 1种 B. 2种 C. 3 种 D. 4种
生成物中水的相对分子质量为____。
　　2. 若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子 中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生 反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有 ( 　　 )
A. 1种 B. 2种 C. 3 种 D. 4种
生成物中水的相对分子质量为____。
20
3. 酯化反应属于( 　　 )．
　A. 中和反应 　　B. 不可逆反应
　C. 离子反应 　　 D. 取代反应
3. 酯化反应属于( 　　 )．
　A. 中和反应 　　B. 不可逆反应
　C. 离子反应 　　 D. 取代反应
O
CH3—C—O—H
小结：
O
CH3—C—O—H
小结：
O
CH3—C—O—H
酸性
小结：
O
CH3—C—O—H
酸性
小结：
O
CH3—C—O—H
酸性
酯化反应
小结：
课后作业
1. 复习酯化反应
2. 预习酯的水解