沪教版四上科学 1饮食与营养 （课件共17张）
文档属性
| 名称 | 沪教版四上科学 1饮食与营养 （课件共17张） |  | |
| 格式 | ppt | ||
| 文件大小 | 18.6MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 沪教版 | ||
| 科目 | 科学 | ||
| 更新时间 | 2020-07-14 22:23:38 | ||
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文档简介
食物与营养
你知道食物中含有哪些营养呢？
检测食物中的主要营养成分
1、切开一个马铃薯，将碘酒滴在马铃薯上，观察现象。
2、挤压一颗花生，观察吸油纸。
3、用镊子夹起猪肉在酒精灯上烤，观察现象。
滴过碘酒部分变成蓝紫色
碘酒能使淀粉(属于糖类)变成蓝紫色。
吸油纸上有油渍
花生中含有脂肪。
猪肉在火上烤时有一股刺鼻的气味
气味是蛋白质烧焦的味道。
每种食物所含
的营养物质不同。
食物中的营养素主要有：
2、脂肪
3、蛋白质
4 、水
5、无机盐
6、维生素
1、糖类
糖类:包括＿＿、＿＿＿、＿＿、＿＿＿等，存在于大米、马铃薯、麦类.
糖类
淀粉 葡萄糖 蔗糖 麦芽糖
人体所需能量的主要来源。
是主要的供能物质
生物体内＿＿能量的物质.当人体内糖类氧化分解不足以提供必需的能量时,才会分解脂肪提供能量.
脂肪
贮藏
蛋白质：是＿＿＿＿及＿＿＿＿的主要原料，占人体细胞干重的50％以上，蛋白质也提供能量。
蛋白质
细胞生长
修补组织
没有蛋白质就没有生命
1、儿童、少年以及伤病员为什么需要多吃蛋、鱼、肉、奶？
答：因为这些食物中含有较多的蛋白质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
2、秋天长得肥肥的熊经过冬眠后，会消瘦很多。你知道为什么?
答：熊是恒温动物,即使冬眠也需要保持自身体温的恒定,同时还要维持心跳.呼吸等生命活动.因此冬眠时.仍需要消耗能量,但冬眠时,熊没有从外界摄取糖类等食物,只能分解体内脂肪提供能量,所以消瘦很多
60%~70%
水
水是构成细胞的主要成分，各种生物化学反应只有在水溶液中才能进行。
营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能进
行运输。
是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。
无机盐：占体重约为4%
缺铁?贫血
缺碘?地方性甲状腺肿
缺锌?味觉障碍
缺钙?佝偻病
无机盐包括＿、＿、＿、＿、＿等，它们不能提供能量
钙 铁 碘 钠 磷
含量较多的食物
缺乏时症状
主要作用
维生素
维生素：
不能提供能量，人体的需要量很少，但是作用极大。
A
B1
C
D
视觉.生长发育.增抗病力
维持神经系统正常功能
与细胞间质有关
促进小肠对 钙.磷的吸收
神经炎.消化不良.食欲不振.脚气病
坏血病
抵抗力下降
幼年缺钙:
佝偻病;
成年缺钙:
骨质疏松软化症
夜盲症.干眼症.皮肤粗糙
肝脏.鱼肝油.牛奶 蛋黄.胡萝卜
谷物的种皮.
玉米等粗粮
新鲜蔬菜.水果
豆类.牛奶.鱼肝油. 蛋黄.肝脏
食物与营养
你知道食物中含有哪些营养呢？
检测食物中的主要营养成分
1、切开一个马铃薯，将碘酒滴在马铃薯上，观察现象。
2、挤压一颗花生，观察吸油纸。
3、用镊子夹起猪肉在酒精灯上烤，观察现象。
滴过碘酒部分变成蓝紫色
碘酒能使淀粉(属于糖类)变成蓝紫色。
吸油纸上有油渍
花生中含有脂肪。
猪肉在火上烤时有一股刺鼻的气味
气味是蛋白质烧焦的味道。
每种食物所含
的营养物质不同。
设计一份食谱
晚餐
午餐
早餐
周日
周六
周五
周四
周三
周二
周一
食物与营养
你知道食物中含有哪些营养呢？
检测食物中的主要营养成分
1、切开一个马铃薯，将碘酒滴在马铃薯上，观察现象。
2、挤压一颗花生，观察吸油纸。
3、用镊子夹起猪肉在酒精灯上烤，观察现象。
滴过碘酒部分变成蓝紫色
碘酒能使淀粉(属于糖类)变成蓝紫色。
吸油纸上有油渍
花生中含有脂肪。
猪肉在火上烤时有一股刺鼻的气味
气味是蛋白质烧焦的味道。
每种食物所含
的营养物质不同。
设计一份食谱
食物与营养
你知道食物中含有哪些营养呢？
检测食物中的主要营养成分
1、切开一个马铃薯，将碘酒滴在马铃薯上，观察现象。
2、挤压一颗花生，观察吸油纸。
3、用镊子夹起猪肉在酒精灯上烤，观察现象。
滴过碘酒部分变成蓝紫色
碘酒能使淀粉(属于糖类)变成蓝紫色。
吸油纸上有油渍
花生中含有脂肪。
猪肉在火上烤时有一股刺鼻的气味
气味是蛋白质烧焦的味道。
了解营养的作用
设计一份食谱
食物与营养
你知道食物中含有哪些营养呢？
检测食物中的主要营养成分
1、切开一个马铃薯，将碘酒滴在马铃薯上，观察现象。
2、挤压一颗花生，观察吸油纸。
3、用镊子夹起猪肉在酒精灯上烤，观察现象。
滴过碘酒部分变成蓝紫色
碘酒能使淀粉(属于糖类)变成蓝紫色。
吸油纸上有油渍
花生中含有脂肪。
猪肉在火上烤时有一股刺鼻的气味
气味是蛋白质烧焦的味道。
了解营养的作用
设计一份食谱
食物与营养
你知道食物中含有哪些营养呢？
检测食物中的主要营养成分
1、切开一个马铃薯，将碘酒滴在马铃薯上，观察现象。
2、挤压一颗花生，观察吸油纸。
3、用镊子夹起猪肉在酒精灯上烤，观察现象。
滴过碘酒部分变成蓝紫色
碘酒能使淀粉(属于糖类)变成蓝紫色。
吸油纸上有油渍
花生中含有脂肪。
猪肉在火上烤时有一股刺鼻的气味
气味是蛋白质烧焦的味道。
了解营养的作用
设计一份食谱
食物与营养
你知道食物中含有哪些营养呢？
检测食物中的主要营养成分
1、切开一个马铃薯，将碘酒滴在马铃薯上，观察现象。
2、挤压一颗花生，观察吸油纸。
3、用镊子夹起猪肉在酒精灯上烤，观察现象。
滴过碘酒部分变成蓝紫色
碘酒能使淀粉(属于糖类)变成蓝紫色。
吸油纸上有油渍
花生中含有脂肪。
猪肉在火上烤时有一股刺鼻的气味
气味是蛋白质烧焦的味道。
了解营养的作用
设计一份食谱
饮食与营养
你知道食物中含有哪些营养呢？
检测食物中的主要营养成分
1、切开一个马铃薯，将碘酒滴在马铃薯上，观察现象。
2、挤压一颗花生，观察吸油纸。
3、用镊子夹起猪肉在酒精灯上烤，观察现象。
滴过碘酒部分变成蓝紫色
碘酒能使淀粉(属于糖类)变成蓝紫色。
吸油纸上有油渍
花生中含有脂肪。
猪肉在火上烤时有一股刺鼻的气味
气味是蛋白质烧焦的味道。
设计一份食谱
你知道食物中含有哪些营养呢？
检测食物中的主要营养成分
1、切开一个马铃薯，将碘酒滴在马铃薯上，观察现象。
2、挤压一颗花生，观察吸油纸。
3、用镊子夹起猪肉在酒精灯上烤，观察现象。
滴过碘酒部分变成蓝紫色
碘酒能使淀粉(属于糖类)变成蓝紫色。
吸油纸上有油渍
花生中含有脂肪。
猪肉在火上烤时有一股刺鼻的气味
气味是蛋白质烧焦的味道。
每种食物所含
的营养物质不同。
食物中的营养素主要有：
2、脂肪
3、蛋白质
4 、水
5、无机盐
6、维生素
1、糖类
糖类:包括＿＿、＿＿＿、＿＿、＿＿＿等，存在于大米、马铃薯、麦类.
糖类
淀粉 葡萄糖 蔗糖 麦芽糖
人体所需能量的主要来源。
是主要的供能物质
生物体内＿＿能量的物质.当人体内糖类氧化分解不足以提供必需的能量时,才会分解脂肪提供能量.
脂肪
贮藏
蛋白质：是＿＿＿＿及＿＿＿＿的主要原料，占人体细胞干重的50％以上，蛋白质也提供能量。
蛋白质
细胞生长
修补组织
没有蛋白质就没有生命
1、儿童、少年以及伤病员为什么需要多吃蛋、鱼、肉、奶？
答：因为这些食物中含有较多的蛋白质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
2、秋天长得肥肥的熊经过冬眠后，会消瘦很多。你知道为什么?
答：熊是恒温动物,即使冬眠也需要保持自身体温的恒定,同时还要维持心跳.呼吸等生命活动.因此冬眠时.仍需要消耗能量,但冬眠时,熊没有从外界摄取糖类等食物,只能分解体内脂肪提供能量,所以消瘦很多
60%~70%
水
水是构成细胞的主要成分，各种生物化学反应只有在水溶液中才能进行。
营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能进
行运输。
是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。
无机盐：占体重约为4%
缺铁?贫血
缺碘?地方性甲状腺肿
缺锌?味觉障碍
缺钙?佝偻病
无机盐包括＿、＿、＿、＿、＿等，它们不能提供能量
钙 铁 碘 钠 磷
含量较多的食物
缺乏时症状
主要作用
维生素
维生素：
不能提供能量，人体的需要量很少，但是作用极大。
A
B1
C
D
视觉.生长发育.增抗病力
维持神经系统正常功能
与细胞间质有关
促进小肠对 钙.磷的吸收
神经炎.消化不良.食欲不振.脚气病
坏血病
抵抗力下降
幼年缺钙:
佝偻病;
成年缺钙:
骨质疏松软化症
夜盲症.干眼症.皮肤粗糙
肝脏.鱼肝油.牛奶 蛋黄.胡萝卜
谷物的种皮.
玉米等粗粮
新鲜蔬菜.水果
豆类.牛奶.鱼肝油. 蛋黄.肝脏
食物与营养
你知道食物中含有哪些营养呢？
检测食物中的主要营养成分
1、切开一个马铃薯，将碘酒滴在马铃薯上，观察现象。
2、挤压一颗花生，观察吸油纸。
3、用镊子夹起猪肉在酒精灯上烤，观察现象。
滴过碘酒部分变成蓝紫色
碘酒能使淀粉(属于糖类)变成蓝紫色。
吸油纸上有油渍
花生中含有脂肪。
猪肉在火上烤时有一股刺鼻的气味
气味是蛋白质烧焦的味道。
每种食物所含
的营养物质不同。
设计一份食谱
晚餐
午餐
早餐
周日
周六
周五
周四
周三
周二
周一
食物与营养
你知道食物中含有哪些营养呢？
检测食物中的主要营养成分
1、切开一个马铃薯，将碘酒滴在马铃薯上，观察现象。
2、挤压一颗花生，观察吸油纸。
3、用镊子夹起猪肉在酒精灯上烤，观察现象。
滴过碘酒部分变成蓝紫色
碘酒能使淀粉(属于糖类)变成蓝紫色。
吸油纸上有油渍
花生中含有脂肪。
猪肉在火上烤时有一股刺鼻的气味
气味是蛋白质烧焦的味道。
每种食物所含
的营养物质不同。
设计一份食谱
食物与营养
你知道食物中含有哪些营养呢？
检测食物中的主要营养成分
1、切开一个马铃薯，将碘酒滴在马铃薯上，观察现象。
2、挤压一颗花生，观察吸油纸。
3、用镊子夹起猪肉在酒精灯上烤，观察现象。
滴过碘酒部分变成蓝紫色
碘酒能使淀粉(属于糖类)变成蓝紫色。
吸油纸上有油渍
花生中含有脂肪。
猪肉在火上烤时有一股刺鼻的气味
气味是蛋白质烧焦的味道。
了解营养的作用
设计一份食谱
食物与营养
你知道食物中含有哪些营养呢？
检测食物中的主要营养成分
1、切开一个马铃薯，将碘酒滴在马铃薯上，观察现象。
2、挤压一颗花生，观察吸油纸。
3、用镊子夹起猪肉在酒精灯上烤，观察现象。
滴过碘酒部分变成蓝紫色
碘酒能使淀粉(属于糖类)变成蓝紫色。
吸油纸上有油渍
花生中含有脂肪。
猪肉在火上烤时有一股刺鼻的气味
气味是蛋白质烧焦的味道。
了解营养的作用
设计一份食谱
食物与营养
你知道食物中含有哪些营养呢？
检测食物中的主要营养成分
1、切开一个马铃薯，将碘酒滴在马铃薯上，观察现象。
2、挤压一颗花生，观察吸油纸。
3、用镊子夹起猪肉在酒精灯上烤，观察现象。
滴过碘酒部分变成蓝紫色
碘酒能使淀粉(属于糖类)变成蓝紫色。
吸油纸上有油渍
花生中含有脂肪。
猪肉在火上烤时有一股刺鼻的气味
气味是蛋白质烧焦的味道。
了解营养的作用
设计一份食谱
食物与营养
你知道食物中含有哪些营养呢？
检测食物中的主要营养成分
1、切开一个马铃薯，将碘酒滴在马铃薯上，观察现象。
2、挤压一颗花生，观察吸油纸。
3、用镊子夹起猪肉在酒精灯上烤，观察现象。
滴过碘酒部分变成蓝紫色
碘酒能使淀粉(属于糖类)变成蓝紫色。
吸油纸上有油渍
花生中含有脂肪。
猪肉在火上烤时有一股刺鼻的气味
气味是蛋白质烧焦的味道。
了解营养的作用
设计一份食谱
饮食与营养
你知道食物中含有哪些营养呢？
检测食物中的主要营养成分
1、切开一个马铃薯，将碘酒滴在马铃薯上，观察现象。
2、挤压一颗花生，观察吸油纸。
3、用镊子夹起猪肉在酒精灯上烤，观察现象。
滴过碘酒部分变成蓝紫色
碘酒能使淀粉(属于糖类)变成蓝紫色。
吸油纸上有油渍
花生中含有脂肪。
猪肉在火上烤时有一股刺鼻的气味
气味是蛋白质烧焦的味道。
设计一份食谱