5.1 食物的消化和吸收 同步练习（2课时，含答案）

第5章　人体的物质和能量的转化
__5.1__食物的消化和吸收(一)__[学生用书A42]
1．不需要被消化就能直接被人体吸收的有(　C　)
A．淀粉、蛋白质、脂肪
B．淀粉、水、矿物质
C．水、矿物质、维生素
D．矿物质、蛋白质、淀粉
【解析】 食物中的成分，只有水、矿物质、维生素不需要被消化就能直接被吸收；淀粉、蛋白质、脂肪等大分子物质需要在消化道内被消化成小分子物质后才能被吸收。
2．消化系统消化和吸收食物的过程中，不直接接触食物的是(　D　)
A．咽 B．食道 C．胃 D．肝脏
3．人体消化系统的组成是(　D　)
A．口腔、食道、胃、小肠、大肠、肛门
B．肝脏、唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺
C．肠液、胰液、唾液、胆汁
D．消化道和消化腺
4．下列选项中不属于消化道功能的是(　D　)
A．消化食物中的大分子有机物
B．储存食物
C．吸收食物中的小分子物质
D．分泌消化液
5．如果我们细细咀嚼馒头，会品尝到糖的甜味，对此下列说法不正确的是(　A　)
A．馒头在口腔里只发生了物理性消化
B．口腔有牙齿进行咀嚼
C．口腔内有唾液腺分泌的唾液
D．口腔内有舌进行搅拌
【解析】 馒头中含有大量的淀粉，其在口腔内被唾液淀粉酶初步消化成了麦芽糖，所以才具有了甜味，属于化学性消化。牙齿对馒头的咀嚼和舌头的搅拌属于物理性消化。所以馒头在口腔内既有物理性消化又有化学性消化。
6．新摘的玉米果穗有甜味，但是其中的糖会被酶分解，在35 ℃左右的温度下，甜味消失得最快；放置在冰箱中保存，可以延长甜味的保留时间。下列判断错误的是(　C　)
A．酶的催化作用受温度影响
B．酶在35 ℃左右的温度下催化能力较强
C．温度越高，酶的催化效率越高
D．低温会降低酶的催化效果
【解析】 酶在适宜的温度下具有较高的催化效率。温度过高，酶会失去活性，使得催化效率降低。
7．如图为人体的消化系统的组成，请将各部位的名称填写在序号后。
图5－1－1
【答案】 ①咽　②肝　③胆　④十二指肠　⑤口腔
⑥食道　⑦胃　⑧胰腺　⑨大肠　⑩小肠　肛门
8．我们都有这样的生活经验，细细地咀嚼馒头时，会感觉到有甜味儿，这是为什么呢？小明同学设计了如下探究：
①取适量新鲜馒头，切成碎屑，分成两等份。
②将口漱净，取4mL唾液放入小烧杯中。
③取2支洁净试管，编为1号和2号，分别加入等量馒头碎屑，然后向1号试管加入2mL清水，向2号试管加入2mL唾液，充分振荡，将两支试管同时放入37℃温水中水浴10min。
④取出2支试管，分别滴加2滴碘液并摇匀，仔细观察试管中颜色的变化。
(1)实验中1、2号试管形成一组对照实验，其变量是__唾液__。
(2)小明同学将馒头切成碎屑并充分振荡试管，分别模拟了：__牙齿的咀嚼和舌的搅拌__。
(3)预测实验现象：不会变蓝色的是__2__号试管，原因是__唾液中的淀粉酶能把淀粉分解__。
【解析】 (1)要探究唾液对馒头的消化作用，应以唾液为变量设置对照实验。(2)食物的消化包括物理性消化和化学性消化，牙齿的咀嚼和舌的搅拌是食物在口腔中进行的物理性消化，因此在实验中将馒头切成碎屑并充分搅拌是模拟了口腔中牙齿的咀嚼和舌的搅拌。(3)2号试管中的馒头经过切碎、搅拌后与唾液混合充分，在适宜的温度下淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，因此加入碘液后不变蓝。
9．根据资料，回答问题。
丁丁小朋友吃苹果时，不小心将一粒苹果种子咽了下去，这粒苹果种子在丁丁的消化道内经历了一天的历险：它先遇到像轧钢机似的上下坚硬的怪物，差点将它压得粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇到“酸雨”；后来它钻进了一条又窄又长的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了；走出迷宫，它又差点钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来它与一些很臭的东西混在了一起；最后，它们在丁丁上厕所时，一起离开了丁丁的身体。
请你帮助这粒苹果种子分析一下：
(1)它在哪里遇到像轧钢机似的怪物？
(2)它在哪里遇到了“酸雨”？
(3)又长又窄的“迷宫”是什么部位？为什么许多物质在这里会神秘地消失？
(4)“死胡同”是什么部位？
(5)它在什么地方与很臭的东西混在了一起？
【答案】 (1)口腔　(2)胃　(3)小肠　被消化和吸收　
(4)阑尾　(5)大肠
__5.1__食物的消化和吸收(二)__[学生用书B42]
1．体内各段消化道的吸收能力不同，胃能够吸收的物质是(　D　)
A．甘油 B．葡萄糖
C．氨基酸 D．酒精和水
【解析】 在胃中食物的吸收很少，只吸收酒精和少量的水。
2．不参与淀粉的消化，但参与蛋白质消化的消化液是(　D　)
A．唾液 B．肠液 C．胰液 D．胃液
3．下列不含消化酶的消化液是(　A　)
A．胆汁 B．胃液 C．肠液 D．唾液
【解析】 唾液中含唾液淀粉酶，胃液中含胃蛋白酶，肠液中含多种酶，而胆汁不含酶，作用是乳化脂肪变成脂肪微粒。
4．如图表示人体消化道内吸收营养物质的一种结构，该结构的名称及其能够吸收的部分物质分别是(　C　)
图5－1－2
A．小肠皱襞；甘油、氨基酸
B．胃壁绒毛；水、氨基酸
C．小肠绒毛；维生素、脂肪酸
D．十二指肠；葡萄糖、无机盐
5．如图为人体消化系统的部分结构示意图。下列描述正确的是(　C　)
图5－1－3
A．①是唾液腺，它分泌的唾液可以把淀粉全部转化成葡萄糖
B．②是肝脏，它分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶
C．④是胰腺，它分泌的消化酶可消化多种营养物质
D．⑥是大肠，它是食物消化和营养物质吸收的主要场所
6．某兴趣小组欲观察猪的小肠绒毛，正确的操作方法是(　B　)
A．将四厘米长的小肠段横剖开，放在生理盐水中观察
B．将四厘米长的小肠段纵剖开，放在清水中观察
C．将四厘米长的小肠段横剖开，放在清水中观察
D．将四厘米长的小肠段纵剖开，放在浓盐水中观察
【解析】 观察猪小肠绒毛实验成败的关键有4条：①小肠必须新鲜；②小肠内壁必须洗干净；③放大镜的倍数要大一些；④把小肠内外表面都放在清水中。在观察前，必须先将小肠绒毛纵剖开，这样可以比较仔细地观察小肠绒毛的结构，如横剖开，还是看不到小肠绒毛的结构。放在清水中可由于渗透压的存在造成小肠黏膜吸水膨胀，这样就能清楚看到绒毛了。
7．在一块含有淀粉的琼脂块的四个位置，分别用不同的方法处理，如图所示。将上述琼脂块放入37℃恒温箱中，保温处理24小时后，在琼脂块上滴加碘液，其中不变蓝色的是(　C　)
图5－1－4
A．清水 B．胃液 C．唾液 D．胆汁
【解析】 清水、胃液及胆汁均不能分解淀粉，因此滴加碘液后均变蓝。
8．分别向盛有2mL植物油的甲、乙两个试管中各滴加等量的胆汁和清水，静置一段时间后，甲试管植物油明显减少。原因是(　C　)
A．胆汁将脂肪消化成甘油和脂肪酸
B．胆汁使植物油挥发性增强
C．胆汁将脂肪大颗粒乳化成小颗粒
D．胆汁与脂肪发生化学反应
9．既能消化淀粉、蛋白质，又能消化脂肪的消化液是(　A　)
A．肠液 B．唾液 C．胃液 D．胆汁
10．如图为人体消化、吸收的过程示意图。①～⑤分别表示不同的消化液。纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关叙述不正确的是(　C　)
图5－1－5
A．④和⑤发挥作用的主要场所都是小肠
B．①为唾液，其内含有的淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖
C．③内含有脂肪酶，可以分解脂肪
D．X是大肠，它能吸收少量的水、无机盐和部分维生素
11．人体每天在摄入800g食物和1200mL水的情况下，消化腺大致分泌1500mL唾液、2000mL胃液、1500mL肠液、500mL胆汁、15mL胰液。据此可以判断消化道中消化液最多的是(　B　)
A．口腔 B．小肠 C．胃 D．大肠
【解析】 小肠内消化液大约有1500mL(肠液)＋500mL(胆汁)＋15mL(胰液)＝2015mL，所以小肠内消化液最多。
12．淀粉在人体内的代谢过程如图所示，下列说法错误的是(　A　)
图5－1－6
A．a是麦芽糖
B．麦芽糖可以经由酶的作用转化为a
C．淀粉消化的产物主要在小肠内吸收
D．淀粉是消化道中最早进行化学性消化的物质
13．如图为人体消化系统组成示意图。据图回答：
图5－1－7
(1)细嚼馒头一会儿，感觉有点甜味，这是因为[__2__]__口腔__中有[__1__]__唾液腺__分泌的消化液，分解了馒头。馒头经消化后的营养成分是由[__7__]__小肠__吸收的。
(2)[__3__]__食道__既没有消化功能又没有吸收功能。
(3)某同学早餐喝了一袋牛奶，牛奶中的蛋白质经消化后的营养成分是__氨基酸__，只能对部分蛋白质进行初步消化的器官是[__5__]__胃__。
(4)[__8__]__大肠__能吸收少量的水、无机盐和部分维生素。
(5)人体内最大的消化腺是[__4__]__肝脏__，它分泌的消化液能促进脂肪的消化。
14．表中A、B、C、D、E表示人体内五种消化液对淀粉、蛋白质、脂肪的消化作用。表中“＋”代表起消化作用，“－”表示不起消化作用，请回答：
消化液 淀粉 蛋白质 脂肪
A ＋ － －
B － ＋ －
C ＋ ＋ ＋
D ＋ ＋ ＋
E － － ＋(乳化)
(1)A是__唾液__，由__唾液腺__分泌。
(2)B是__胃液__，由__胃腺__分泌。
(3)C是肠液，由__肠腺__分泌。
(4)D是__胰液__，由__胰腺__分泌。
(5)E是__胆汁__，由__肝脏__分泌。
15．各类营养物质在人体消化道内被消化酶消化的先后顺序是(　B　)
①蛋白质　②矿物质　③淀粉　④脂肪　⑤维生素
A．①②③ B．③①④
C．①②④ D．①④⑤
【解析】 口腔只消化食物中的淀粉，胃只初步消化蛋白质，脂肪在小肠内开始消化，矿物质、维生素不需要消化。
16．一家美国公司发明了一款3D打印机。打印出一叶长宽各4mm，厚0.5mm的微型肝脏。此肝虽小，却具有真正肝脏的大多数机能。为制造这叶肝脏，打印机叠加了约20层肝实质细胞和肝星状细胞(两种主要的肝细胞)，还添加了来自血管的细胞，在肝内形成精妙的管道，使它存活5天以上。下列评论，不合理的是(　D　)
A．肝脏属于消化系统的附属器官
B．打印的原料一定不是碳粉或墨水，而含有细胞
C．肝脏内“精妙的管道”，应类似血管和毛细血管
D．此肝脏应能分泌胆汁，使蛋白质变成微小的颗粒
【解析】 此肝脏应能分泌胆汁，使脂肪变成微小的颗粒。
17．如图曲线表示唾液中的唾液淀粉酶经过消化道的各个器官时被消化的程度。请推测唾液淀粉酶属于(　C　)
图5－1－8
A．淀粉 B．脂肪
C．蛋白质 D．维生素
18．衡阳的鱼粉可谓闻名遐迩。该米粉软滑爽口，鱼肉鲜美细腻，是备受人们青睐的早点之一。吃下一碗鱼粉，其中的主要成分会在你的体内经过一段神奇的旅程，最后被消化为可吸收的物质。
Ⅰ.图中的曲线甲、乙、丙表示食物中淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位(依次用A、B、C、D、E表示)被消化的程度。请据图回答：
图5－1－9
(1)米粉的主要成分是淀粉，能代表淀粉消化过程的是曲线__甲__。
(2)鱼肉的主要成分是蛋白质，它的初步消化在图中所示的__C__(填字母)段完成。
Ⅱ.某中学生物兴趣小组欲探究“米粉在口腔中的变化”，按照如表所示的方案进行了实验，请根据下表回答问题：
试管编号 1 2 3 4
米粉碎屑或粉条 适量碎屑 适量碎屑 适量碎屑 适量碎屑
唾液有无 2mL唾液 A 2mL唾液 2mL唾液
是否搅拌 搅拌 搅拌 搅拌 搅拌
温度 37℃ 0℃ 100℃
水浴时间 10min
加入碘液 2滴
(3)为探究“唾液对米粉的消化作用”，选用1号和2号两支试管作对照实验，在A处应加入__2mL清水__。
(4)1号试管中加入碘液后溶液不变蓝，原因是__淀粉被唾液淀粉酶分解了__。
(5)如选用1、3、4号试管进行实验，所探究的问题是：__温度__对淀粉的消化是否有影响？