4.1《食物与营养》综合练习（含答案）

2021年浙教版九年级上册第四章第一节《食物与营养》综合练习
一、单选题
1.小红为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。这个食谱营养不够全面，加上下列哪种食物后可以让这份食谱更为合理（ ）
A. 素炒豆角 B. 牛奶 C. 排骨汤 D. 小米粥
2.小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的原因是（　　）
A. 上课想睡觉 B. 天气太热 C. 没写完作业，怕老师批评 D. 没吃早饭，出现低血糖现象
3. 下列对物质的归类正确的是（　　）
选 项 归 类 物 质
A 氧化物 水、双氧水、氢氧化钾
B 可燃气体 氢气、氧气、天然气
C 营养物质 淀粉、油脂、蛋白质
D 大气污染物 粉尘、氮氧化物、二氧化碳
4.黄岩有许多食物深受大家的喜爱，下列中富含维生素的是（ ）
A. 马鞍山葡萄 B. 头陀红糖 C. 宁溪麦鼓头 D. 长潭胖头鱼
5.下列物质不是人体所需营养素的是（　　）
A. 水 B. 油脂 C. 铅 D. 维生素
6. 下列食物中，富含蛋白质的是（　　）
A. 鸡肉 B. 米饭 C. 黄瓜 D. 豆油
7.某校食堂设计的一份营养餐食谱：米饭、鸡汤、红烧肉、清蒸鲫鱼。从膳食平衡的角度分析，还需添加（ ）
A. 水煮虾 B. 蒸蛋 C. 面包 D. 炒青菜
8. 下列为某同学对化学知识的归纳，其中有错误的是（　　）
A. 空气的组成：氮气、氧气、氢气、稀有气体等
B. 燃烧的三个条件：可燃物、氧气、温度达到着火点
C. 人类所需要的六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水
D. 常见的合成材料：塑料、合成纤维和合成橡胶等
9.合理营养有利于青少年的健康成长，以下叙述正确的是（　　）
A. 每日三餐按时进餐 B. 奶、蛋、鱼、肉摄入量应超过蔬菜水果
C. 用碳酸饮料代替饮用水 D. 早、中、晚餐的能量应当分别占30%、30%、40%
10.如图是比较花生仁、大米、牛肉干三种食物所含能量多少的活动示意图。对于该活动，下列说法错误的是（ ）
A. 实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量
B. 实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小
C. 实验是通过水温变化对三种食物所含的能量多少作出比较
D. 实验前所取的三种食物的质量要相等
11.在下列4种营养成分不同的食品中，若某同学平时以其中的一种食品为主食，则最易患佝偻病的是（ ）
A. B.
C. D.
12.盛夏，在烈日下工作、出汗过多的人，所穿的深色衣服上会出现一些细小白色粉末，其主要成分为（　　）
A. 纯碱 B. 烧碱 C. 氯化钠 D. 油脂
二、填空题
13.表是某品牌燕麦片标签中的一部分．
营养成分 蛋白质 糖类 脂肪 钙 铁 钠 锌 维生素
每100g含量 7.4g 7.8g 7.9g 206mg 19.2mg 37.8mg 10mg 18mg
（1）在食物的七大营养素中，上述成分没有涉及到的营养素是________．其中________是人体主要的能量来源．
（2）若每克糖类完全氧化放出热量约为18kJ，则100g该麦片中的糖类完全氧化所释放的热量约为________kJ．
14.依据图分析并回答问题．
（1）每天人摄取最多的食物应是________类食物．因为谷类食品中的________是人体主要供能物质．
（2）每天人摄取最少的食物应是________类食物．
（3）青少年每天应比成年人多摄取含________多的食物，即金字塔第________、________层的食物．
（4）李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第________和________层的食物，适当多吃第________层的食物．
（5）小明每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生并未为他开药，而是建议他多摄取表中的________类食物．
（6）某人得了胆囊炎，你应建议他少吃________类食物．
15.为帮助人们设计健康的饮食方案。营养家将食物分为五类，并提倡合理膳食，下图是我过营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请根据图回答问题。
（1）我们每天摄取的食物中，V所占的比例最大，这是因为________是人体最重要的供能物质。
（2）1913年，俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀，普通出血。图中________ （填标号）类食物能防治这种病。
（3）处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物，请你从图中选取合适的食物________(填标号)。
16.在城市和经济发达地区，因缺乏合理营养知识，膳食摄入不平衡．加上活动量不足，青少年肥胖率逐年上升。下面是一份较为合理的早餐食谱：几块面包、一杯牛奶、适量的蔬菜和水果。请据图回答：
（1）食谱中的面包，从图（一）“平衡膳食宝塔”来看，属于________类（填字母）．图（二）中曲线________能表示它的消化过程。
（2）牛奶中含有丰富的________，青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它，因此应多食用图（一）“平衡膳食宝塔”中的C类和________类（填字母）食物。
（3）图（二）中，X表示消化道的部位是 ________。它是人体内消化道的最主要场所，它含有胰液、肠液及________等多种消化液。
（4）多吃蔬菜水果，可以补充维生素，如果人体缺乏________，就容易得夜盲症。
三、实验探究题
17.小明同学平时喜欢吃肉类，最近因体重增加过快而苦恼。他认为这是因为自己过多地食用猪肉等高蛋白的食物引起的，于是他想：为了减轻身体重量，应当少吃猪肉 等含蛋白质丰富的食物而多吃米饭等含糖类丰富的食物。随后他便主要摄入富含糖类的食物而基本不吃富含蛋白质的食物，并且摄入食物量与以前相同。下表是他在 改变主要食物前后一段时间内的体重数据，请根据这些信息回答下列问题：
时间 开始 2个月后 4个月后 6个月后 8个月后
主要摄入富含蛋白质食物时的体重／千克 60 61 61.5 62 63
主要摄入富含糖类食物时的体重／千克 63 65 68 70 71
（1）根据表中的信息，小明同学的假设正确吗 ________，原因是________ 。
（2）你认为人体中主要提供能量的营养物质是________ 。
（3）小明不吃肉为什么还会长肉，其原因是________ 。
（4）对于小明的失败，你的建议是________ 。
18.老张在医院体检时发现患有“三高”，即“高血压、高血脂、高血糖”，医生告诉他如不及时治疗和注意饮食习惯，将会患冠心病之类的心血管疾病。请根据所学知识回答：
（1）高血脂往往会引起________ 。
（2）下列食物中，老张应尽量多吃的是( )
A.蔬菜
B.奶油
C.猪肉
D.花生
19.小辉同学长期以来的早餐搭配：一碗稀饭、一根油条和少量泡菜．回答下列问题．
（1）小辉的早餐食谱中缺乏人体需要的________和维生素等营养素，长期如此，容易导致营养不良．建议他增加进食________和少量蔬菜、水果等．
（2）营养成分消化吸收的主要场所是________
（3）新鲜的蔬菜和水果中含有丰當的维生索C，可预防________（填疾病的名称）
（4）小辉想探究番茄和柑橘中维生素C含量的高低，他査阅资料得知，维生素C溶液能使一定量的紫色高锰酸钾溶液褪色，并且维生素C溶液越浓，褪色程度越明显．
【提出问题】柑橘中维生素C含量比番茄中的高吗？
【作出假设】柑橘比番茄味道酸，柑橘中的维生素C含量比番茄中的高．
【实验步骤】①如图，向两支洁净试管中各加人2ml一定浓度的紫色高锰酸钾溶液，编号为甲、乙两组；
②再同时向甲、乙两支试管中分别加入1ml柑橘榨汁、lml番茄榨汁，振荡摇匀；
③一段时间后观察两支试管现象．
【实验结果与结论】如果甲试管中颜色褪色比乙试管中明显，说明假设________；如果乙试管中颜色褪色比甲试管中明显，或是两支试管中颜色褪色基本相近，说明假设________．（填“成立”或“不成立”）
【实验分析与评价】
本实验中甲组与乙组形成________关系．为了使实验更严谨、更科学，可再加丙组实验：向丙组试管中加入2ml相同浓度的________和1ml蒸馏水，振荡摇匀．
四、解答题（共4题；共32分）
20.九年级的同学即将面临体育中考。下面是体重为50千克的小徐在备考中的一些场景。
（1）早饭时妈妈叫小徐多吃粥和馒头，因为它们富含________，消化后能为身体提供更多的能量；
（2）小徐跳绳跳起高度约为5厘米（人整体上升，如图甲所示），一分钟200次，一分钟内他跳绳的功率约为________；
（3）乙图是立定跳远的分解图。小徐在离开地面上升过程中（不计空气阻力）的能量转化为________；
（4）在练习实心球时，小徐投出的实心球在空中画了一条优美的弧线，如图丙。这个过程中，其中小徐对实心球有做功的是 ；
A.用力将实心球抛出
B.实心球在空中飞行
C.实心球掉到地上
D.实心球在地上滚动
（5）激烈运动过后，第二天小徐的肌肉酸痛是因为________（选填“有氧呼吸”或“无氧呼吸”）产生了乳酸。
21.过年了，家里准备了好多好吃的，很多同学在家里“零食不断”，可是却出现了一个普遍的现象“吃饭不香”，试着根据自学的知识，说说原因。
22.中国营养学会将我国成年人钙的供给量定为0.8克/天，处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高，但我国绝大多数人远未达到这个标准。据调查显示，我国有95%的儿童存在不同程度的缺钙，北京、上海，内蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的33%、55%、69%。可见，我国儿童缺钙的现象比较普遍，也比较严重。
（1）如果少年儿童长期缺钙易导致________。
（2）下表为王刚同学某日的食谱，王刚同学这天摄入钙的总量为________克，根据下表分析，造成王刚同学缺钙的直接原因最可能是________。如果通过喝牛奶补钙按照对钙需求量为0.8克/天计算，他每天至少应在饮食上增加________克牛奶。

食物种类 食物重量（克） 含钙量（克/100克）
馒头 1000 0.03
青菜 500 0.03
豆腐 100 0.16
牛奶 0 0.10
猪肉 100 0.006
（3）有的孩子吃了很多药物钙制品，但还有明显的缺钙症状，最可能的原因是________。
（4）教育部号召大力开展“豆奶工程”，从营养学的角度分析，这项工程的意义是：________。
23.生命是人类最宝贵的财富，也是人类始终难以把握的迷局。营养就是一本生命安康的指南。关注营养，就是关注生命本身，请仔细阅读以下材料，并结合所学知识回答有关问题。
材料一：1519年，葡萄牙的一只远洋船队从南美洲东岸启程向太平洋进发，3个月后，一场木莫名的灾难降临了。很多船员患上了一种可拍的怪病，他们全身弥漫性出血，陆续有人不治身亡，后来该病被称为“坏血病”。“坏血病“也同样威胁着其他国家的船员和水兵。
为了寻找之人死命的元凶，英军做了大量的食盐，最终发现吃水果可以有效防治“坏血病“的发生。
材料二：1996年，美国农业部公布了一个膳食指南金字塔（如图）
（1）人类健康生活所需要的营养素包括那些物质？
（2） 分析材料一，你认为造成人患“坏血病“的根本原因是什么？ 防止该病发生的主要措施是什么？
（3）青少年正处于旺盛的生长时期，你认为青少年的膳食应注意什么问题？
答案解析部分
一、单选题
1. A
2. D
3. C
4. A
5. C
6. A
7. D
8. A
9. A
10. A
11. D
12. C
二、填空题
13. （1）水、纤维素；糖类
（2）140.4
14. （1）①；糖类
（2）⑤
（3）蛋白质；③；④
（4）③；⑤；②
（5）②
（6）⑤
15. （1）糖
（2）IV
（3）II、 III、 IV
16. （1）A；甲
（2）蛋白质；D
（3）小肠；胆汁
（4）维生素A
三、实验探究题
17. （1）不正确
；摄人富含糖类的食物时体重增加更多
（2）糖类
（3）当摄人糖类过多时，会在体内转化成脂肪
（4）平衡膳食
18. （1）动脉硬化，诱发心血管疾病
（2）A
19. （1）蛋白质；鸡蛋、牛奶
（2）小肠
（3）坏血病
（4）成立；不成立；对照；高锰酸钾溶液
四、解答题
20. （1）淀粉(糖类)
（2）83.3W
（3）动能转化为势能
（4）A
（5）无氧呼吸
21. 零食摄入量过多，人体没有饥饿感，造成吃饭不香．
22. （1）佝偻病
（2）0.61；饮食结构不合理食物中钙含量不足；184
（3）缺乏维生素D ，影响钙的吸收
（4）为正值生长发育时期的青少年提供蛋白质和钙
23. （1）水、无机盐、维生素、糖类、脂肪、蛋白质
（2）坏血病是由于体内缺乏维生素C引起的；多吃蔬菜、水果等。
（3）养成良好的饮食习惯，不偏食、不挑食