甘肃省天水市甘谷县店子初级中学人教版七年级下册 4．2．1：食物中的营养物质 课件（共34张PPT）
文档属性
| 名称 | 甘肃省天水市甘谷县店子初级中学人教版七年级下册 4．2．1：食物中的营养物质 课件（共34张PPT） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 3.0MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2020-07-18 15:36:31 | ||
图片预览
文档简介
(共34张PPT)
食物中的营养物质
你相信吗?
1.我们在正常生活的每一天中所消耗的能量可以把自己同样重量的水的温度提高大约50℃。
2.人体内每小时所更新的细胞数目相当于全世界人口总数的几十倍。
请说出你喜欢吃的两种食物（蔬菜、水果、肉、蛋、奶等），借助课本第38~39页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质P19
资料分析
讨论P19
1、不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。
2、食物中的营养物质是人体细胞所含物质和所需
能量的来源。
为什么不吃早饭会头昏眼花，无力学习?
饭菜中含有哪些营养物质？
这些营养物质能起什么作用？
第一类
第二类
主要的供能物质，并可直接提供能量。
谷物，薯类，根茎类及各种糖
糖类
脂肪有什么作用？
哪些食物中含较多的脂类？
脂类作用：在人体内的脂肪是重要的备用能源物质，是人体贮存能源的物质。每克脂肪在人体内分解所释放的热量平均为38.91千焦。
二、脂肪
蛋白质
瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物
1、为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼肉？
这些物质蛋白质含量较高。
2、蛋白质有什么作用呢？
蛋白质
生长发育
细胞修复
提供能量
三、蛋白质
每克蛋白质在人体内分解所释放的热
量平均为17.15千焦。
探究实验
测定某种食物中的能量
水和无机盐
水的作用
1、人体主要成分60%-70%
2、参与生命活动
3、运输营养物质和废物（必须溶解后才能运输）
无机盐的作用
占体重约为-------，作用很大：其中----是构成血红蛋白的一种成分，---------是构成牙齿和骨骼的重要成分。
4%
铁
钙、磷
无机盐的种类
缺乏时的症状
食物来源
含钙的无机盐
含碘的无机盐（微量）
含铁的无机盐
儿童缺钙易患佝偻病；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症
豆奶制品，虾皮，牛奶
缺铁性贫血
肝脏、菠菜
地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍
碘盐、海带
无机盐的种类
缺乏时的症状
食物来源
含磷的无机盐
含锌的无机盐（微量）
含硒的无机盐（微量）
生长发育不良，味觉发生障碍
肉类、肝脏、鱼类、蛋类、贝类
过少易衰老或引发癌症，过多可致硒中毒
动物内脏，鱼类
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
奶制品、豆类、鱼类、蛋类
新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。
维生素的作用
维生素的种类
缺乏时的症状
食物来源
维生素A
维生素B1
维生素C
夜盲症,皮肤粗糙,角膜变干、增厚，严重会导致失明
动物肝脏，胡萝卜
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等
粗粮，植物种皮、胚
坏血病（牙龈出血、皮肤淤血出血）、抵抗力下降等
新鲜水果、蔬菜
维生素的种类
缺乏时的症状
食物来源
维生素D
维生素B2
维生素B12
佝偻病、骨质疏松症等
动物肝脏，蛋黄
口角炎、唇炎、舌炎
酵母、蛋类、绿色蔬菜等
巨幼红细胞性贫血（恶性贫血）
动物肝脏、牡蛎、瘦肉、蛋类、人体肠道细菌合成
七、第七营养素——纤维
一、选择题：
1、牛奶中含有较多的（
），可以促进身体的生长，增强体质，所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。
A、维生素A、钙
B、蛋白质、糖类
C、
蛋白质、钙 D、
维生素A、糖类
2、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（
）
A、蛋白质
B、水
C、维生素
D、糖类
Ｃ
Ｃ
3、老年人易患骨质疏松症，原因是骨中缺少了（
）
A、蛋白质
B、铁
C、维生素C
D、钙
4、下列蔬菜均为200克，其中含维生素C最多的是（
）
A、菠菜
B、辣椒
C、番茄
D、胡萝卜
Ｄ
B
二、连线题
1、把缺乏维生素等营养物质与易患的疾病连起来：
（1）缺维生素A
A.厌食、贫血、肌无力
（2）缺维生素B1
B.坏血病
（3）缺维生素C
C.贫血
（4）缺维生素D
D.脚气病
（5）缺含铁的无机盐
E.地方性甲状腺肿
（6）缺含碘的无机盐
F.夜盲症
（7）缺含磷的无机盐
G.骨质疏松症
食物中的营养物质
你相信吗?
1.我们在正常生活的每一天中所消耗的能量可以把自己同样重量的水的温度提高大约50℃。
2.人体内每小时所更新的细胞数目相当于全世界人口总数的几十倍。
请说出你喜欢吃的两种食物（蔬菜、水果、肉、蛋、奶等），借助课本第38~39页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质P19
资料分析
讨论P19
1、不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。
2、食物中的营养物质是人体细胞所含物质和所需
能量的来源。
为什么不吃早饭会头昏眼花，无力学习?
饭菜中含有哪些营养物质？
这些营养物质能起什么作用？
第一类
第二类
主要的供能物质，并可直接提供能量。
谷物，薯类，根茎类及各种糖
糖类
脂肪有什么作用？
哪些食物中含较多的脂类？
脂类作用：在人体内的脂肪是重要的备用能源物质，是人体贮存能源的物质。每克脂肪在人体内分解所释放的热量平均为38.91千焦。
二、脂肪
蛋白质
瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物
1、为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼肉？
这些物质蛋白质含量较高。
2、蛋白质有什么作用呢？
蛋白质
生长发育
细胞修复
提供能量
三、蛋白质
每克蛋白质在人体内分解所释放的热
量平均为17.15千焦。
探究实验
测定某种食物中的能量
水和无机盐
水的作用
1、人体主要成分60%-70%
2、参与生命活动
3、运输营养物质和废物（必须溶解后才能运输）
无机盐的作用
占体重约为-------，作用很大：其中----是构成血红蛋白的一种成分，---------是构成牙齿和骨骼的重要成分。
4%
铁
钙、磷
无机盐的种类
缺乏时的症状
食物来源
含钙的无机盐
含碘的无机盐（微量）
含铁的无机盐
儿童缺钙易患佝偻病；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症
豆奶制品，虾皮，牛奶
缺铁性贫血
肝脏、菠菜
地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍
碘盐、海带
无机盐的种类
缺乏时的症状
食物来源
含磷的无机盐
含锌的无机盐（微量）
含硒的无机盐（微量）
生长发育不良，味觉发生障碍
肉类、肝脏、鱼类、蛋类、贝类
过少易衰老或引发癌症，过多可致硒中毒
动物内脏，鱼类
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
奶制品、豆类、鱼类、蛋类
新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。
维生素的作用
维生素的种类
缺乏时的症状
食物来源
维生素A
维生素B1
维生素C
夜盲症,皮肤粗糙,角膜变干、增厚，严重会导致失明
动物肝脏，胡萝卜
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等
粗粮，植物种皮、胚
坏血病（牙龈出血、皮肤淤血出血）、抵抗力下降等
新鲜水果、蔬菜
维生素的种类
缺乏时的症状
食物来源
维生素D
维生素B2
维生素B12
佝偻病、骨质疏松症等
动物肝脏，蛋黄
口角炎、唇炎、舌炎
酵母、蛋类、绿色蔬菜等
巨幼红细胞性贫血（恶性贫血）
动物肝脏、牡蛎、瘦肉、蛋类、人体肠道细菌合成
七、第七营养素——纤维
一、选择题：
1、牛奶中含有较多的（
），可以促进身体的生长，增强体质，所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。
A、维生素A、钙
B、蛋白质、糖类
C、
蛋白质、钙 D、
维生素A、糖类
2、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（
）
A、蛋白质
B、水
C、维生素
D、糖类
Ｃ
Ｃ
3、老年人易患骨质疏松症，原因是骨中缺少了（
）
A、蛋白质
B、铁
C、维生素C
D、钙
4、下列蔬菜均为200克，其中含维生素C最多的是（
）
A、菠菜
B、辣椒
C、番茄
D、胡萝卜
Ｄ
B
二、连线题
1、把缺乏维生素等营养物质与易患的疾病连起来：
（1）缺维生素A
A.厌食、贫血、肌无力
（2）缺维生素B1
B.坏血病
（3）缺维生素C
C.贫血
（4）缺维生素D
D.脚气病
（5）缺含铁的无机盐
E.地方性甲状腺肿
（6）缺含碘的无机盐
F.夜盲症
（7）缺含磷的无机盐
G.骨质疏松症