1.2做酸奶 学案（无答案）

做酸奶
【学习目标】
1．通过自制酸奶证明细菌的存在。
2．能够通过收集资料，模拟细菌的繁殖来探索细菌的特点。
3．学会一些防止病菌传播的方法。
【学习重难点】
1．认识细菌的主要特点和对人正反两方面的作用；
2．知道酸奶是由乳酸菌发酵而成的；学会对有害细菌的预防措施。
【学习过程】
一、独学
（一）学习制作酸奶的方法。
1．你知道酸奶是怎么做成的吗？
我的想法：
2．学习动手做酸奶的方法。
（1）做酸奶的方法：
①
②
③
④
3．强调：
制作酸奶时需要注意两个条件：
一是温度，保持在35℃—40℃左右；
二是卫生，所有的器皿要进行消毒处理。自制的酸奶要放入冰箱冷藏，不要存放太久。
（二）质疑问难：在做酸奶和品尝酸奶的过程中，你产生了哪些感兴趣的问题？
我的问题：
①
②
③
二、组学
（一）认识细菌及酸奶形成的原因。
1．猜测：为什么牛奶会变成酸奶？
我的猜测：
2．以小组为单位整理通过网络、书本收集有关细菌的资料，并进行交流。
我的交流：


3．小结：
（1）细菌的基本形态：
（2）细菌的繁殖：
4．模拟细菌的繁殖试验：
1号
2号
3号
4号
5号
6号
7号
8号
9号
10号
11号
12号
13号
14号
15号
16号
5．你能说出哪些细菌有用、哪些细菌有害？
有用细菌：
有害细菌：
（二）了解细菌的功与过。
1．细菌的功能表现在：①（ ）；②（ ）；③（ ）；④（ ）。
2．细菌的过主要表现在：（ ）
三、检测巩固
1．细菌的基本形态有哪些？

2．有哪些方法可以减少致病细菌的传播？
①
②
③