4.3 微生物——微生物与人类的关系 课件(共34张PPT)

酵母菌
葡萄球菌
他们是个体微小，结构简单的低等生物，统称为微生物。
烟草花叶病毒
质
绝大多数微生物不能进行光合作用，必须依靠外界现成的有机物来维持生命。这样的营养方式叫做异养。　　　
腐生——从动植物的遗体上获取营养。
寄生——一种生物在另一种生物的体内或体表生活，依靠摄取该种生物的营养来生存，并对其产生不同程度的影响或损害的一种营养方式。
绝大多数微生物的营养方式是什么？
异养
寄主或宿主
1928年，英国的细菌学家弗莱明怎么发现青霉素。
抗生素的发现
亚历山大·弗莱明由于一次幸运的过失而发现了青霉素。 在1928年夏弗莱明外出度假时，把实验室里在培养皿中正生长着细菌这件事给忘了。3周后当他回实验室时，注意到 一个与空气意外接触过的金黄色葡萄球菌培养皿中长出了一团青绿色霉菌。在用显微镜观察这只培养皿时弗莱明发现，霉菌周围的葡萄球菌菌落已被溶解。这意味着霉菌的某种分泌物能抑制葡萄球菌。此后的鉴定表明，上述霉菌为点青霉菌，因此弗莱明将其分泌的抑菌物质称为青霉素。
二
二战宣传画
感谢青霉素，伤兵可安然回家
在我们印象中可怕的霉菌发挥了如此重大的作用，那么，
生活中还有哪些微生物也对人类有益呢？
对人有益的微生物
木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；
对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解作用;
抗肿瘤、抗发炎的作用。更具有降低胆固醇的功能; 具有抗衰老作用。
竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；竹荪能够保护肝脏，润肺止咳，清热利湿。
灵芝
猴
头
菇
虫草蝙蝠蛾幼虫居于土中，虫草菌侵入虫体后菌丝在幼虫体内生长并充满幼虫体，至冬季变成菌核而幼虫外形不变,夏初从幼虫尸体头部长出露出土外,故有“冬虫夏草”之称。
冬虫夏草
强壮滋补，名贵中药
对人有益的微生物
对人有益的微生物
1、酵母菌
馒头
面包
白酒
葡萄酒
啤酒
对人有益的微生物
1、酵母菌
2、醋酸杆菌
制醋
3、乳酸菌
对人有益的微生物
1、酵母菌
2、醋酸杆菌
制作酸奶
对人有益的微生物
1、酵母菌
2、醋酸杆菌
3、乳酸菌
制作泡菜
大肠杆菌通常生活在人的大肠中帮助消化食物，大肠杆菌从大肠内获得营养，
两者生活在一起，双方互利，或者一方有利，另一方无害，这种关系为共生关系
大豆根瘤菌是一种微生物，它能够将空气中的氮其转变成能利用的氮肥。人们把根瘤菌比喻为“生物固氮工厂”。在种子发芽生根后，根瘤菌从根毛入侵根部，形成根瘤，从大豆中得到了它生活多需的营养。
对人有益的微生物
对人有害的微生物
HIV病毒
对人有害的微生物
　
这里展示的是几种常
见的有害细菌，图一是腐
败菌，当你突然又吐又拉
时很可能就是遇到它了，
通常在同时你会打一种极
难闻的嗝。图二是结核杆
菌，能导致危险的传染病，
在六十多年前被它缠上就
意味着离死亡不远了。
图三是金黄色葡萄球菌，
是致病力最强且能产生强
大抗药性的病菌，其毒素
会引起食物中毒。图四这
个是可怕的破伤风杆菌，
它曾夺去无数受外伤的人
的生命。
图一
图二
图三
图四
黄曲霉
毒红菇
毒粉褶菌
对人有害的微生物
白菜软腐病
水稻白叶枯病
棉花角斑病
使植物得病的微生物
菜豆叶烧病
腐生微生物会使食物腐败变质，但它
为我们人类也作出了很大的贡献。
腐生微生物：自然界的“清洁工”
物质循环
假如自然界中没有腐生微生物存在，
将是怎样？
人类对微生物的开发和利用
生产抗生素
卡那霉素
链霉素
金霉素
庆大霉素
人类对微生物的开发和利用
蛭弧菌钻进菜豆叶烧病菌体内
棉铃虫多角体病毒专门杀灭棉铃虫
苏云金杆菌可杀死菜青虫、松毛虫等100多种害虫
生物农药
转基因食品
抗病毒和抗软化基因西红柿
产生沼气
污水处理
人类对微生物的开发和利用
微生物与人类的关系
绝大多数微生物对人类和动、植物是有益的，而且是必须的。
eg.根瘤菌、苏云金杆菌、腐生菌等
少数微生物能引起人类和动物、植物的病害，称之为病原微生物
总结
日常生活中有哪些抑菌和灭菌的方法
真空包装：依据破坏需氧菌类的生存环境。
烟熏法：通过太阳光或熏烟把水分蒸发掉
干燥法
渗透法（腌制法）：使菌体大量失水而死亡
高温法：利用高温使物质受热而灭菌
巴斯德消毒法：加热灭菌的原理。
防止食品腐败所依据的主要原因：是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。
冷冻法
紫外线法
药剂法
防止食品腐败有哪些方法
微生物开发利用的科学创想
微生物在金属矿藏资源的开发和利用上也有独特的作用，就可把长期以来废弃的低品位矿石、尾矿、矿渣中所含的铜、镍、铀等十余种金属不断溶解和提取出来，变成新的重要资源。
微生物与生态环境：保护环境、维护生态平衡以提高土壤、水域和大气的环境质量，创造一个适宜人类生存繁衍、并能生产安全食品的良好环境，是人类生存所面临的重大任务。随着工农业生产的发展和人民对生活环境质量要求的提高，对于进入环境的日益增多的有机废水污物和人工合成有毒化合物等所引起的污染问题，越来越受到关注。而微生物是这些有机废水污物和合成有毒化合物的强有力的分解者和转化者，起着环境 “ 清道夫 ” 的作用。而且由于微生物本身所具有繁衍迅速、代谢基质范围宽、分布广泛等特点，它们在清除环境 ( 土壤、水体 ) 污染物中的作用和优势是任何其他理化方法所不能比拟的。因此正广泛应用微生物来处理有机废水和污物，进行污染土壤的微生物修复。某些微生物也以其本身作为病原或其代谢毒物污染各类环境或食品，危害着人类健康。 利用微生物生产可生物降解塑料替代目前正在大规模使用的非生物降解塑料。
拓展
原料：
牛奶500mL、酸奶100克、糖6克、蜂蜜适量。
做法：
1、把准备装酸奶的塑料盒与其盖子用开水烫一烫，消毒杀菌(杀死有害细菌)；
2、将牛奶倒入消毒好的盒子内，加入白糖；
3、将盒子盖好，放入微波炉加热40~50秒( 让牛奶温度控制在30~40度为佳，这个温度的牛奶是温热而不烫的， 没有经验者，先加热短时间，不够热再继续稍稍加热)；
4、加热好的牛奶中倒入酸奶，并搅拌均匀；
5、将盒子盖好，包裹好毛巾，塞入保温袋中，静心等待8-10个小时后，就可以看到酸奶做好啦!凝成豆腐花样的固态，如果时间过久，表面会析出透明的水（奶清），口感很酸。所以应将做好的酸奶转入冰箱，不使其继续发酵，而且味道也更好.吃的时候再拌入一点蜂蜜
乳酸菌种：用市售的小杯酸奶（不添加果粒的）
发酵的温度和时间：乳酸菌发酵的最佳温度是30~40
度左右；而发酵时间因温度而异，若始终保持最佳温度，
大概8小时左右即可。温度越低，所需时间越长。