冀少版七年级下册生物 1.1.2怎样实现合理膳食 课件(共20张PPT)

(共20张PPT)
第一节 食物
一、怎样实现合理膳食
七年级下册
1.测定食物中的能量。
2.什么是合理膳食？如何实现合理膳食？
想一想
怎么我使劲吃却还这么瘦啊？？？
为什么我吃那么少却还长得这么胖呢？？？
营养不良和营养过剩都属于营养失调
中学生中有哪些常见的不合理营养的现象呢？
不吃早餐
午餐凑合
饮食无规律
挑食
偏食
吃零食
暴饮暴食
喜好垃圾食品
计算方法 评价指标 体重/身高的平方 （kg/m2） 营养不良 正常 营养过剩
算一下自己的营养状况
＜18.5
＞25
18.5～25
合理膳食能够为人体提供各种营养成分和足够的能量。
用量筒量取2—3mL水，导入一支试管中；用解剖针插上一粒花生种子，在酒精灯上点燃后，给试管内的水加热。观察试管中的水有什么变化，说明了什么？
一、食物的热价
实验
结论
A
&
花生中含有能量，其他食物也会有能量
食物的热价：1g营养物质在体内氧化分解所释放出的能量。
糖类、蛋白质热价：17.15KJ
脂肪热价：38.91KJ
一、食物的热价
参照课本附录“部分食物一般营养成分表”， 将一位同学一天所吃食物的量分别换算成能量、蛋白质、脂肪和钙的量。
早餐 午餐 晚餐 鸡蛋 75g 米饭 200g 玉米粥 25g
牛奶 250g 鸡蛋番茄 （25、100）g 馒头 100g
馒头 100g 香菇油菜 （25、100）g 火腿肠 50g
拌芹菜 100g 带鱼 50g 拌菠菜 100g
麻婆豆腐 50g
烹调花生油 30g 食盐 6g 某同学一天的食谱：
判断这位同学一天摄入的总能量是否合适。
怎样搭配食物才能既吃好又不发胖？
一日三餐的比例如何搭配更合理？
讨论分析
一日三餐，按时进餐；
每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右；
不偏食，不挑食，不暴饮暴食；饭后不宜立即进行剧烈运动；
不吃零食；不盲目节食和减肥；不吃过冷或者过热的食物；少吃或不吃垃圾食品。
二、合理膳食
饮食的质量和习惯与我们的身体健康有很大关系，那么一日三餐摄取多少食物是合理的？
什么样的膳食结构才算均衡合理呢？
中国居民的“平衡膳食宝塔”
三、平衡膳食宝塔
根据自己的家庭条件，做一份营养合理的食谱
早餐 午餐 晚餐
营
谱
养
食
1、食物的热价
1g营养物质在体内氧化分解所释放出的能量。
2、合理膳食
营养成分比例平衡和食物种类多样化。
3、平衡膳食宝塔
1.等量的下列食品在体内完全分解，释放能量最多的是( )
A.馒头 B.鸡蛋
C.苹果 D.花生
D
2.判断题
(1)某同学减肥时，每天只吃水果和蔬菜。
(2) 一日三餐中，午餐的能量和蛋白质含量应该是最高的。
(3)儿童需要多种营养，因此爱吃什么就吃什么。
(4) 青少年正处于生长发育阶段，对能量和蛋白质的需要量比成年相对多一些。
×
√
×
√
拓展应用
3.下面是同学们为四口之家设计的午餐菜谱，你认为营养最全面合理的是（ ）
A.红烧牛肉、米饭、空心菜、冬瓜排骨汤
B.米饭 、素炒土豆丝、空心菜、海带汤
C.鸡腿、爆炒鱿鱼丝、回锅肉、红烧牛肉
D.炒白菜、炒花椰菜、水煮白萝卜丝、紫莱汤
A