第2节 食物的消化和吸收

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第2节 食物的消化和吸收
【教学目标】
1、描述人体消化系统的组成
2、消化道及消化腺的结构及其功能
3、能说出三大营养物质在体内的消化过程
4、培养学生读图、识图的能力
【重点难点】
重点：人体消化系统的结构和功能
难点：小肠结构如何适应消化和吸收
【教学过程】
引入：人体通过摄取食物获得能量，而蛋白质这些大分子化合物，不能直接被人体吸收，需先被消化后才能被吸收。
教学设计：
一、消化系统
人体对食物的消化与吸收是由消化系统来完成的。人体的消化系统由一条消化道和一些能分泌消化液的消化腺组成。
1、消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。
2、消化腺：唾液腺、胃腺、胰腺、肝脏、肠腺
填表：消化腺能分泌消化食物的消化液。
消化腺 唾液腺 胃腺 胰腺 肝脏 肠腺
流入的部位 口腔 胃 十二指肠（小肠） 胆囊（小肠） 小肠
消化液 唾液 胃液 胰液 胆汁 肠液
3、消化系统的功能：
（1）将食物分解成能被身体利用的小分子化合物
（2）将小分子化合物吸收到血液中
（3）将消化后的食物残渣排除体外
二、食物的消化和吸收
设疑：我们每天吃进大量的食物，但只排出少量的粪便，减少的那部分到哪儿去了？
1、 消化：人体将食物分解成能被身体利用的小分子化合物的过程叫做消化。包括物理消化和化学消化。
2、 读图：三类营养物质的消化
淀粉是怎样被消化的？
（1）淀粉最初在哪里开始化学消化？
（2）有几种消化液在作用？
（3）消化的最终产物是什么？
蛋白质怎样被消化的？
（1）蛋白质最初在哪里开始化学消化？
（2）有几种消化液在作用？
（3）消化的最终产物是什么？
脂肪是怎样被消化的？
（1）脂肪最初在哪里开始化学消化？
（2）有几种消化液在作用？
（3）消化的最终产物是什么？
3、思考
（1）口腔中的牙在消化食物时有什么作用？如果把米饭在口腔内慢慢地咀嚼，会有什么味道？
答：通过口腔的消化改变食物的大小和形状，切断、撕裂和磨碎食物。口腔中牙齿对食物的消化作用属于物理性消化。米饭的主要成分是淀粉，淀粉在唾液的作用下分解为麦芽糖，有甜的味道，属于化学性消化。
（2）胃壁很厚的肌肉层起什么作用？胃壁中与食物消化有关的消化腺及分泌的消化液是什么？主要消化的营养物质是什么？
答：胃壁很厚的肌肉层对胃的蠕动有一定的作用。胃腺分泌胃液进入胃中帮助消化。
胃主要消化的营养物质是蛋白质。
（3） 除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液进入小肠？这些消化液与哪些营养物质的消化有关？
胆汁参与脂肪的消化。胰液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化。肠液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化。得到结论：小肠是消化的主要场所
（4）小肠壁有怎样的结构特点与其消化吸收的功能相适应？
小肠有许多皱襞和绒毛（扩大了小肠的内表面积）；丰富的毛细血管和毛细淋巴管，管壁由一层很薄的上皮细胞构成（有利于吸收营养物质）；小肠长，且有多种消化液（食物停留时间长，有利于消化营养物质）
（5）食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后的最终产物是什么？
4、食物吸收的过程：当食物消化后，营养物质通过消化系统的管壁进入血液的过程叫做吸收。小肠是吸收的主要场所
【小结】
1、消化系统的组成：消化道和消化腺
2、三大营养物质在体内的消化过程
3、小肠是食物消化和吸收的主要场所
【练习】
1、具有消化功能的消化器官是 （ A ）
A、口腔、胃、小肠
B、食道、胃、小肠
C、胃、小肠、大肠
D、口腔、小肠、大肠
2．下列关于消化系统的叙述正确的是( D )
A．所有的消化液都来自同一个消化腺
B．消化液有唾液、胃液、小肠液三种
C．消化系统由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成
D．肝脏分泌的胆汁以及胰脏分泌的胰液也是很重要的消化液
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