人教版必修一2.2 生命活动的主要承担者—蛋白质 同步训练(含解析)

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高中生物人教版新课标必修一
2.2 生命活动的主要承担者—蛋白质 同步训练
一、单选题
1.组成蛋白质的单体是（??? ）
A.?氨基酸??????????????????????????????B.?单糖??????????????????????????????C.?维生素D??????????????????????????????D.?核糖核苷酸
2.赖氨酸的分子式为C6H14O2N2 ， 则赖氨酸的R基为（??? ）
A.?一C4H10N???????????????????????B.?—C4H10O???????????????????????C.?—C4H10ON???????????????????????D.?—C5H11N
3.同为组成生物体蛋白质的氨基酸，苯丙氨酸具有疏水性，而精氨酸具有亲水性，这种差异的产生取决于（?? ）
A.?苯丙氨酸的羧基多????????B.?两者R基团组成不同????????C.?精氨酸的氨基多????????D.?两者的结构完全不同
4.下列化合物中，属于构成蛋白质的氨基酸的是（??? ）
① 　?????????? ②
③ ??? ④
A.?①②③④?????????????????????????????????B.?①②③?????????????????????????????????C.?①②?????????????????????????????????D.?②④
5.现有丙氨酸、丝氨酸和天门冬氨酸（结构式如图）各若干，则由这些氨基酸(种类不限)脱水缩合所形成环状三肽，能形成的肽键数、含有的氨基、羧基的数目是（??? ）
?
A.?2、1、2??????????????????????B.?3、0、0～3??????????????????????C.?3、O、1～4??????????????????????D.?2、1、不确定
6.下图表示细胞中常见的反应，下列叙述错误的是（??? ）
A.?化合物甲的R基为H?????????????????????????????????????????????B.?图中框内为肽键
C.?反应过程称为脱水缩合???????????????????????????????????????D.?化合物丙含2个游离羧基
7.下列关于肽键的描述，正确的是（??? ）
A.?在脱水缩合过程中所形成的肽键数等于失去的水分子数
B.?肽键可以表示为CO—NH或NH—CO
C.?每种蛋白质只有一条肽链
D.?在链状肽中一个十肽分子比一个八肽分子多一个肽键
8.两个氨基酸分子缩合脱水生成化合物，脱去的水分子中的氢来自于（?? ）
A.?羧基??????????????????????????????????B.?氨基??????????????????????????????????C.?R基??????????????????????????????????D.?羧基和氨基
9.已知氨基酸的平均相对分子质量为128，测得某蛋白质的相对分子质量为5646，则组成该蛋白质的氨基酸数、肽链数及其至少含有的游离的氨基数分别为（???? ）
A.?51个、1个、51个???????????B.?51个、2个、2个???????????C.?51个、2个、51个???????????D.?44个、2个、2个
10.某三十九肽中共有丙氨酸（R基为-CH3）4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽（如图），就39肽与得到的4条多肽比较，以下说法错误的是（　　）
A.?该过程减少8个肽键????????????????????????????????????????????B.?这些肽链比三十九肽增加了3个氨基和3个羧基
C.?碳原子减少12个?????????????????????????????????????????????????D.?氧原子数目减少1个
11.如图是某蛋白质分子的结构示意图，图中A链由21个氨基酸组成，B链由30个氨基酸组成，“—S—S—”是由两个“—SH”脱下2个H形成的二硫键。下列叙述错误的是（???? ）
A.?该蛋白质中至少含有两个游离的羧基和2个游离的氨基
B.?该蛋白质分子中含有49个肽键
C.?该化合物中游离羧基的数目与参与构成肽链的氨基酸种类有关
D.?由氨基酸脱水缩合形成该蛋白质分子时，相对分子质量减少了882
12.如图所示，一分子的胰岛素原切去C肽(图中箭头表示切点)可转变成一分子的胰岛素(图中数字表示氨基酸序号)。下列分析正确的是（??? ）
A.?胰岛素分子具有50个肽键，合成它的过程中共脱去50分子水
B.?胰岛素分子含有一个游离的氨基和一个游离的羧基
C.?沸水浴时肽键断裂导致了胰岛素的生物活性丧失
D.?理论上可通过测定C肽的含量间接反映胰岛B细胞的分泌功能
13.某多肽链为199肽，其分子式为CxHyNAOBS2（A＞199，B＞200），并且由下列 5种氨基酸组成，该多肽彻底水解后将会得到赖氨酸、天门冬氨酸各多少个（??? ）
A.?A一199，（B一200）/2?????????????????????????????????????B.?A一200，B一200
C.?A一199，（B一199）/2?????????????????????????????????????D.?A一200，（B一200）/2
14.鸡蛋煮熟后蛋白质发生变性，这是由于高温破坏了蛋白质的（??? ）
A.?氨基酸?????????????????????????????????B.?肽键?????????????????????????????????C.?肽链?????????????????????????????????D.?空间结构
15.烫发时，先用还原剂使头发角蛋白的二硫键断裂，再用卷发器将头发固定形状，最后用氧化剂使角蛋白在新的位置形成二硫键。这一过程改变了角蛋白的（??? ）
A.?空间结构??????????????????????B.?氨基酸数目??????????????????????C.?氨基酸种类??????????????????????D.?氨基酸排列顺序
16.世界上第一个人工合成的蛋白质--具有生物活性的结晶牛胰岛素是哪国科学家（?? ）
A.?中国?????????????????????????????????????B.?美国?????????????????????????????????????C.?英国?????????????????????????????????????D.?法国
17.下列关于蛋白质功能的举例合理的是（??? ）
A.?运输——抗体??????????B.?催化——唾液淀粉酶??????????C.?调节——载体蛋白??????????D.?免疫——胰岛素
18.蛋白质多种多样的原因是（??? ）
①氨基酸的种类②氨基酸的数目③氨基酸的排列顺序④肽链的空间结构⑤氨基酸的连接方式
A.?①②③④⑤??????????????????????????B.?②③④⑤??????????????????????????C.?①②③⑤??????????????????????????D.?①②③④
二、综合题
19.完成下面有关蛋白质分子的概念图。
①________③________④________⑤________；⑥________⑦________⑧________⑨________；②________⑩________。
20.请根据下列化合物的结构式分析回答：
（1）图中⑨名称是________，①名称是________，③的名称是________。
（2）该化合物是由________个氨基酸分子失去________个水分子而形成的,这种反应叫做________。
（3）图中有________个肽键，该化合物叫________肽，有________个氨基和________个羧基。
（4）氨基酸的结构通式为：________。
21.用氨基酸自动分析仪测定几种多肽化合物和蛋白质的氨基酸数目如下：
化合物 多肽化合物 蛋白质
① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ ⑧ ⑨ ⑩
催产素 牛加压素 血管舒缓素 平滑肌舒张素 猪促黑色素细胞激素 人促黑色素细胞激素 牛胰蛋白酶 人胰岛素 免疫球蛋白Igc 人血红蛋白
氨基酸数目 9 9 9 10 13 22 223 51 660 574
（1）表中①②③的氨基酸数目虽相同，但其生理作用彼此不同，这是因为氨基
酸的________和________不同、以及肽链________的不同．
（2）表中⑧的生理功能说明蛋白质具有________作用．
（3）氨基酸脱水缩合形成肽键，请写出肽键的正确写法________
（4）检测蛋白质的化学试剂是双缩脲试剂，使用方法是①向试管内注入2mL豆浆，②向试管内注入________1mL（该物质的质量浓度也要写），③向试管内注
入________4滴（该物质的质量浓度也要写），④观察试管中是颜色变化．
三、实验探究题
22.请你根据下列材料设计一个证明唾液淀粉酶是蛋白质的实验。
材料用具：质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液、鸡蛋蛋清、人的口腔唾液（酶）、水、小烧杯、玻璃棒、试管、滴管和滴瓶、镊子、脱脂棉。
实验原理：________。
方法步骤：第一步：制备蛋清液：取出鸡蛋一个，打破蛋壳（不要破坏蛋黄）。取少许蛋清注入小烧杯中，加入30 mL的清水，用玻璃棒调匀，备用。
第二步：取唾液：用清水将口漱净，口含一块脱脂棉，片刻后用镊子取出脱脂棉，将其中的唾液挤到小烧杯中，备用。
第三步：________。
预期结果：振荡均匀后，静置一会儿，可看到2支试管中都呈现出紫色。
实验推论：________。
答案解析部分
一、单选题
1. A
【考点】氨基酸的种类
解：根据分析，蛋白质的基本组成单位是氨基酸。
故答案为：A。
【分析】蛋白质的基本组成单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基因.各种氨基酸的区别在于R基的不同。
2 A
【考点】氨基酸的分子结构特点和通式
【解答】根据氨基酸通式每个氨基酸有个中心碳原子和一个羧基、一个胺基和一个氢原子，共包括2个C，2个O，4个H，和1个N，其余为R基，结合赖氨酸的分子式，赖氨酸的R基为—C4H10N，A符合题意。
故答案为：A
【分析】氨基酸结构通式

B
【考点】氨基酸的分子结构特点和通式
【解答】组成蛋白质的氨基酸都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上，R基不同决定氨基酸的不同性质。选B。
【分析】构成蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同。
B
【考点】氨基酸的分子结构特点和通式
【解答】①该化合物中含有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，是组成蛋白质的氨基酸，①正确；②该化合物中含有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，是组成蛋白质的氨基酸，②正确；③该化合物中含有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，是组成蛋白质的氨基酸，③正确；④该化合物的氨基和羧基不连接在同一个碳原子上，不是组成蛋白质的氨基酸，④错误。综上①②③正确，
故答案为：B
【分析】组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和羧基连接在同一个碳原子上。据此答题。
B
【考点】氨基酸的分子结构特点和通式，蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合
解：分析三种氨基酸的结构可知：丙氨酸含一个氨基和一个羧基，丝氨酸含一个氨基和一个羧基，天门冬氨酸含一个氨基和两个羧基；由于1条环状肽链上的肽键数＝氨基酸数、氨基数=R基上的氨基数、羧基数=R基上的羧基数，所以由这三个氨基酸脱水缩合形成三肽中，氨基数=0；羧基数=0～3；肽键数=3；综上所述，B正确，ACD错误。
故答案为：B。
【分析】本题主要考查蛋白质的相关知识，解答本题的关键是掌握氨基酸的结构、氨基酸脱水缩合的过程以及相关数量关系的计算。
A
【考点】氨基酸的分子结构特点和通式，蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合
解：据分析知：
A.化合物甲的R基为-CH2COOH，A错误；
B.图中框内为肽键，B正确；
C.反应过程称为脱水缩合反应，C正确；???
D.因为化合物甲的R基中含有一个游离的羧基，故化合物丙含2个游离羧基，D正确。
故答案为：A。
【分析】该反应是氨基酸之间的脱水缩合反应。
反应物是两种氨基酸，它们的R基分别是-CH2COOH和-H，是两种不同的氨基酸；生成物是二肽和水，故X是水。该反应进行的场所是细胞质中的核糖体上。
A
【考点】蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合
解：A、氨基酸在脱水缩合过程中形成肽键的同时，生成1分子水，因此所形成的肽键数一定等于失去的水分子数，A正确；?
B、肽键可以表示为-CO-NH-或-NH-CO-，B错误；?
C、有的蛋白质含有一条肽链，有的蛋白质含有几条肽链，C错误；?
D、一个链状十肽含9个肽键，一个链状八肽含7个肽键，故在链状肽中一个十肽分子比一个八肽分子多2个肽键，D错误。?
故答案为：A。
【分析】构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构特点是每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团；氨基酸在核糖体上通过脱水缩合的方式形成多肽，连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键，用化学式-NH-CO-表示；在蛋白质分子合成过程中①失去水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数；②蛋白质相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数量-失去水分子数×水的相对分子质量；③一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，在肽链内部的R基中可能也有氨基和羧基。
D
【考点】蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合
解：由氨基酸的脱水缩合反应过程可知，氨基酸脱水缩合反应过程中，产生的水中的氧来自羧基，氢来自氨基和羧基。
故答案为：D。
【分析】氨基酸的脱水缩合反应是指一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基反应，产生一分子水，连个氨基酸由肽链连接形成二肽。
B
【考点】蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合
【解答】设组成该蛋白质的氨基酸数为n，肽链数为x，则n×128＝5 646＋(n－x)×18，化简得110n＋18x＝5 646。当x＝1时，n≈51.16(舍去)；当x＝2时，n＝51，因此只有B、C的数值符合。又知2条肽链上至少含有2个游离的氨基，故B正确。综上所述，ACD不符合题意，B符合题意。
故答案为：B
【分析】1、蛋白质的相对分子量=氨基酸平均相对分子量×氨基酸个数 - 脱去的水的个数×18。
2、蛋白质形成过程中脱去的水分子数=蛋白质分子中的肽键个数=氨基酸个数 - 肽链条数。
3、蛋白质分子，有几条肽链，则至少含有几个氨基或几个羧基；氨基数＝肽链数+R基中氨基数，羧基数＝肽链数+R基中羧基数。
?
A
【考点】氨基酸的分子结构特点和通式，蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合
解：A、三十九肽有38个肽键，4条长短不等的多肽肽键数为：6+7+8+10=31，少了7个，A错误；
B、原三十九肽至少有一个氨基和一个羧基，而水解后，1条肽链变为4条肽链，每条肽链两端各增加1个氨基和羧基，因此形成的短肽至少有4个氨基和4个羧基，所以氨基和羧基分别增加3个，B正确；
C、根据图解，三十九肽是一条多肽链，故有39个氨基酸，38个肽键，一个丙氨酸含有3个碳原子，该多肽中丙氨酸的位置是第8、18、27、39，去除后形成短肽后C原子减少12个，C正确；
D、根据丙氨酸的位置可知去除4个丙氨酸后将导致7个肽键断裂，故水解需要7个水分子，同时脱去了4个丙氨酸，每个丙氨酸含有2个氧原子，所以O原子数目减少1个，D正确。
故答案为：A。
【分析】分析题图可知，在三十九肽中，第8、18、27、39个氨基酸是丙氨酸，在除去第8、18、27号氨基酸的丙氨酸时每去掉1个丙氨酸要水解2个肽键，去掉第39号丙氨酸只水解一个肽键即可。
D
【考点】蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合
解：A.因为图示蛋白质有两条链，故该蛋白质中至少含有两个游离的羧基和2个游离的氨基，A正确；
B.肽键数=氨基酸数-链数，故该蛋白质分子中含有49个肽键，B正确；
C.肽链中的羧基数包括肽链一端的羧基和组成该肽链的氨基酸中的R基中的羧基数，故该化合物中游离羧基的数目与参与构成肽链的氨基酸种类有关，C正确；
D.由氨基酸脱水缩合形成该蛋白质分子时，相对分子质量减少了（51-2）×18+2=884，D错误。
故答案为：D。
【分析】对于链状多肽来说：脱水数=肽键数=氨基酸数目-肽链数
蛋白质的相对分子质量=氨基酸的相对分子质量×氨基酸数目-18×脱水数
D
【考点】蛋白质分子结构多样性的原因，蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合
【解答】A、由题图可知，胰岛素分子是由51个氨基酸形成的2条肽链，形成的肽键数是49个，合成它的过程中共脱去49分子水；A错误.
B、由题图可知，胰岛素分子由 2条肽链组成，至少含有2个游离的氨基和2个游离的羧基；B错误.
C、沸水浴时蛋白质的空间结构发生改变导致胰岛素生物活性的丧失，不是肽键断裂；C错误.
D、理论上可通过测定C肽的含量间接反映胰岛B细胞的分泌功能；D正确
【分析】1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同。
2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程，氨基酸形成多肽链的过程中相关计算为：形成的肽键数=脱去的水子数=氨基酸数一肽链数，游离的氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数；至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数。
3、图示胰岛素原切掉C肽后成为两条肽链的胰岛素分子，共有51个氨基酸组成，两条肽链由二硫键连接。
?
A
【考点】氨基酸的分子结构特点和通式，蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合
【解答】从组成多肽链的五种氨基酸结构可知：赖氨酸R基上有一个-NH2 ， 天冬氨酸R基上有一个-COOH，那么由199个氨基酸缩合的肽链就有198个肽键，198个N和198个O，加上多肽链末端各一个-NH2和-COOH，共199个N和200个O，多出的-NH2数为A-199，是赖氨酸的R基上的-NH2数量；同理，多出的O数量为B-200个，换算成-COOH数为（B－200）/2个，即为天冬氨酸的数量。
【分析】1、在一个氨基酸中，若不考虑R基，至少含有2个碳原子、2个氧原子、4个氢原子和1个氮原子。氨基酸在脱水缩合形成多肽时，要失去部分水分子，但是碳原子、氮原子的数目不会减少。
2、利用原子守恒法计算肽链中的原子数：
（1）碳原子数＝氨基酸分子数×2＋R基上的碳原子数；
（2）氢原子数＝各氨基酸中氢原子的总数－脱去的水分子数×2；
（3）氧原子数＝各氨基酸中氧原子的总数－脱去的水分子数；
（4）氮原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的氮原子数＝各氨基酸中氮原子的总数。
D
【考点】蛋白质变性的主要因素
解：鸡蛋煮熟的过程中，经过高温处理破坏了蛋白质的空间结构，导致其变性失活。
综上所述，ABC不符合题意，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数目、排列顺序及肽链的空间结构有关。
A
【考点】蛋白质分子结构多样性的原因
解：A、烫发时，头发角蛋白的二硫键断裂，在新的位置形成二硫键.故这一过程改变了角蛋白的空间结构，正确；
B、该过程中，氨基酸数目未改变，错误；
C、该过程中，氨基酸种类没有增多或减少，错误；
D、该过程中，只是二硫键断裂，蛋白质的空间结构改变，故氨基酸排列顺序没有改变，错误；
故答案为：A。
【分析】蛋白质形成的结构层次为：氨基酸脱水缩合形成二肽→三肽→多肽链→多肽链经过折叠等空间构型的变化→蛋白质。
A
【考点】蛋白质的结构和功能的综合
解：我国中科院院士邹承鲁一生都在从事生物大分子研究，他带领生物科学工作者在1965年人工合成了具有生物活性的生物大分子，该生物大分子是具有生物活性的结晶牛胰岛素。
故答案为：A。
【分析】1965年，我国科学家首次由氨基酸合成了结晶牛胰岛素，这是第一个由全人工合成的、与天然产物性质完全相同的、具有生物活性的蛋白质。
B
【考点】蛋白质在生命活动中的主要功能
解：A、抗体的作用不是运输，是免疫，A错误；
B、唾液淀粉酶能催化淀粉水解，体现了蛋白质的催化功能，B正确；
C、载体蛋白的作用是运输，不是调节作用，C错误；
D、胰岛素的作用是调节血糖浓度，不是免疫作用，D错误。
【分析】各类蛋白质的功能:
名称 分布 功能
大多数酶 细胞内外 催化作用
载体蛋白 细胞膜 运输某些物质如离子、氨基酸等
通道蛋白 细胞膜 水、K＋、Na＋等的运输通道
核孔 核膜 控制细胞核与细胞质的物质交换和信息交流
某些激素
(如生长激
素、胰岛素) 内环境中 调节生命活动
抗体 内环境中 免疫作用
血红蛋白 红细胞内 主要运输O2和部分CO2
糖蛋白 细胞膜表面 保护、润滑、识别等作用
结构蛋白 细胞膜、
肌细胞等 构成细胞和生物体的成分
D
【考点】蛋白质分子结构多样性的原因
【解答】蛋白质的多样性原因一方面是由于组成肽链的氨基酸的种类、数量和排列顺序千差万别，另一方面是由于肽链盘曲折叠的方式及形成的空间结构千差万别。
故答案为：D
【分析】蛋白质分子多样性的原因：

二、综合题
19. 氨基酸；脱水缩合；肽键；结构多样性；结构蛋白；催化作用；输作用；调节作用；；免疫作用
【考点】蛋白质的结构和功能的综合
解：根据以上分析可知，①是蛋白质的基本单位：氨基酸；②是蛋白质的结构通式 。③是氨基酸通过脱水缩合形成多肽；④是肽键，连接氨基酸形成多肽；⑤是蛋白质分子结构的多样性，决定了蛋白质功能的多样性；⑥是结构蛋白，是构成生物体的重要物质，如羽毛等；⑦是催化作用的酶，大多数酶的化学本质是蛋白质；⑧是运输功能，如血红蛋白可以运输氧气；⑨是调节作用，如胰岛素可以调节血糖平衡；⑩是免疫作用，如抗体可以抵御抗原的侵害。
【分析】解答本题的关键是掌握蛋白质的元素组成以及分子结构，确定图中各个数字代表的含义，明确蛋白质结构的多样性决定了其功能的多样性。
蛋白质的元素组成是C、H、O、N等，其基本组成单位是氨基酸，氨基酸的结构通式是 ，组成生物体蛋白质的氨基酸有20种，氨基酸脱水缩合组成多肽进而形成肽链，肽链折叠、缠绕形成有一定空间结构的蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样。
（1）羧基；氨基；肽键
（2）4；3；脱水缩合
（3）3；四；2；3
（4）
【考点】蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合
解：（1）根据图示：图中⑨的名称是羧基，①的名称是氨基；图中③是肽键。（2）由题图知，该化合物分子含有4个R基（题图中的②④⑥⑧）、3个肽键（题图中的③⑤⑦），所以该化合物是由4个氨基酸分子通过脱水缩合反应失去3个水分子形成的。（3）图中该化合物分子含有3个肽键，是由4个氨基酸形成的四肽，在构成该化合物的4个氨基酸的R基②④⑥⑧中，只有②中含有氨基（1个）、只有⑥和⑧中含有羧基（各1个），所以该化合物分子中含有的氨基数=肽链数+R基中含有的氨基数=1+1=2个、含有的羧基数=肽链数+R基中含有的羧基数=1+1+1=3个。（4）每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，故氨基酸的结构通式为： 。
【分析】1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是 ，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同。2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数。3、分析题图：题图是某化合物的结构式，其中①是氨基，②是R基，③是肽键，④是R基，⑤是肽键，⑥是R基，⑦是肽键，⑧R基，⑨是羧基。
（1）种类；排列顺序；空间结构
（2）调节机体生命活动
（3）﹣CO﹣NH﹣
（4）0.1 g/mL氢氧化钠溶液；0.01 g/mL的硫酸铜溶液
【考点】蛋白质分子结构多样性的原因，蛋白质在生命活动中的主要功能
解：（1）分析表格可知，表中①②③的氨基酸数目，但是由于组成肽链的氨基酸的种类、排列顺序不同及肽链的空间结构不同，而导致功能不同．（2）⑧胰岛素的功能是调节血糖浓度，说明蛋白质具有调节机体生命活动的功能．（3）肽键的结构是﹣CO﹣NH﹣．（4）双缩脲试剂的使用方法是先向蛋白质水溶液中加双缩脲试剂A液（0.1 g/mL氢氧化钠溶液），摇匀后在加四滴双缩脲试剂B液（0.01 g/mL的硫酸铜溶液），摇匀后观察颜色变化．故答案为：（1）种类；排列顺序；空间结构；（2）调节机体生命活动（3）﹣CO﹣NH﹣（4）0.1 g/mL氢氧化钠溶液；0.01 g/mL的硫酸铜溶液
【分析】1、蛋白质结构多样性的原因是组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序及肽链盘曲、折叠形成的蛋白质的空间结构不同，蛋白质结构多样性决定功能多样性；2、蛋白质是生命活动的主要承担者，有的蛋白质想细胞结构的重要组成成分，有的蛋白质具有运输功能，有的蛋白质具有催化功能，有的蛋白质具有调节机体生命活动的功能，有的蛋白质具有免疫功能；3、蛋白质能与双缩脲试剂呈现紫色反应，因此可以用双缩脲试剂检测蛋白质，双缩脲试剂的使用方法是先加A液，摇匀后再加B液．
三、实验探究题
22. 蛋白质与双缩脲试剂反应呈紫色；取两支试管，记为甲、乙分别加入等量的蛋清液、唾液，再加入适量的NaOH溶液，最后加入等量的CuSO4溶液
；唾液淀粉酶是蛋白质

【考点】检测蛋白质的实验
【解答】根据实验材料中有双缩脲试剂的A液和B液，所以，实验原理为蛋白质与双缩脲试剂反应呈紫色。
方法步骤：第三步：取两支试管，记为甲、乙分别加入等量的蛋清液、唾液，再加入适量的NaOH溶液，最后加入等量的CuSO4溶液。
实验推论：唾液淀粉酶是蛋白质。
【分析】蛋白质的检测实验
原理：蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。
实验材料：牛奶
用具：试管、试管架、滴管（有刻度）、
????试剂：双缩脲试剂A液（0.1g/mlNaOH）
??????双缩脲试剂B液（0.01g/mlCuSO4）
方法步骤：
①向试管内注入2ml待测组织样液。
②向试管内注入双缩脲试剂A液1ml,摇匀。
③再向试管内注入双缩脲试剂B液4滴，摇匀。
④观察试管中出现的颜色变化。
⑤记录实验结果。
⑥洗涤实验用具，清理实验桌面，将桌面摆放整齐。
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