四年级数学下册《营养午餐》教学设计
教材分析：
本节课是义务教育教科书人教版教材小学数学四年级下册第八单元第101-102页的一节综合实践活动课。“实践与综合运用”是一种新增设的学习内容和形式，内容设置的目的在于尝试把重要的数学思想方法通过学生可以理解的简单形式，透过生动有趣的营养搭配、调配系列情境活动而呈现出来，进而提高学生用数学解决问题的能力，同时也可以使学生感受数学思想方法的奇妙与作用，逐步形成有序地、严密地思考问题的意识，加强学生综合运用知识解决问题和解决问题策略多样化的能力和意识。通过本节课教学，既要让学生了解营养与健康知识，培养学生运用简单的排列组合、统计等数学知识解决问题的能力，又要运用正确的数学思想方法分析、调配成科学、合理的午餐菜式，学会发现问题、解决问题，学会交流合作。同时让学生懂得科学、合理饮食的重要性，克服偏食、挑食的毛病，养成科学的饮食习惯。
课标解读：
总目标是这样阐述的：
1.参与综合实践活动，积累综合运用数学知识、技能和方法等解决简单问题的数学活动经验。
2.在参与观察、实验、猜想、证明、综合实践等数学活动中，发展合情推理和演绎推理能力，清晰地表达自己的想法。
3.初步学会从数学的角度发现问题和提出问题，综合运用数学知识解决简单的实际问题，增强应用意识，提高实践能力。
4.获得分析问题和解决问题的一些基本方法，体验解决问题方法的多样性，发展创新意识。
5.积极参与数学活动，对数学有好奇心和求知。
在学段内容标准中是这样阐述的：
1.经历有目的、有设计、有步骤、有合作的实践活动。
2.结合实际情境，体验发现和提出问题、分析和解决问题的过程。
3.在给定目标下，感受针对具体问题提出设计思路、制定简单的方案解决问题的过程。
4.通过应用和反思，进一步理解所用的知识和方法，了解所学知识之间的联系，获得数学活动经验。
我对课标的理解：课程标准中的这些目标，归结起来实际就是让学生综合运用所掌握的基础知识、基本技能、基本方法、基本活动经验来发现问题、提出问题、分析并解决问题，获得广泛的数学活动经验。
学情分析：
“营养午餐”是学生既熟悉又陌生的一个课题，熟悉的是学生每天都必须接触，陌生的是学生对于什么样的搭配才是合乎营养标准的“营养午餐”还没有达到科学合理的认识，偏食挑食等不良饮食习惯在学生群体中比比皆是。本节课是一节数学活动课，是联系学生生活实际，源于生活中的数学实践问题。在前面的学习中，学生已经积累了简单的排列组合、统计、计算等数学知识，具备一定的解决实际问题的能力，这些是进行综合应用活动的重要基础。本节课，旨在让学生通过小组合作的探究，运用所学知识解决问题，体会探索的乐趣和数学的实际应用，感受数学的愉悦，培养学生的数学意识和实践能力。
教学内容：
人教版教材四年级下册P101—102
教学目标：
1.了解营养与健康常识，培养学生运用简单的排列组合、统计知识解决问题的能力。
2.能根据营养专家的建议，运用正确的数学思想方法分析、调配成科学、合理的午餐菜式。学会发现问题、解决问题，学会与他人合作。
3.懂得科学、合理的饮食的重要性，克服偏食、挑食的毛病，养成科学的饮食习惯。
教学重、难点：
重点：运用正确的数学思想方法分析、调配成科学、合理的午餐菜式，培养学生的数学应用和实践能力。
难点：理解“不低于”、“不超过”的含义。
教学准备：
整合课件，道具，畅言教学通平台，希沃软件。
教学过程：
一、创设情境，轻松导入
1.播放美食节音乐相册。
小厨师：同学们，首先让我们来回忆一下上周快乐的美食节！
【设计意图：把上周刚刚结束的学校美食节活动中的精彩瞬间，制作成音乐相册，引发学生的兴趣，也为本节课奠定基础。】
2.学生情境表演。
二、探索新知
（一）初次点菜，引发思考
1.让学生按照个人喜好，任点三个菜。
小厨师：我们就来做一回小小点菜员吧。请你们从这份菜谱中点出小组内同学平时最爱吃的3道菜来，在菜单上打钩，想吃什么就尽情点什么。好，现在开始！
2.小小点菜员
点完三种菜后，让学生在白板上演示。
小厨师：能说说搭配理由吗？
师：同学们，你们觉得自己点的菜怎么样？有营养吗？
（二）解读专家的建议
一顿饭是否营养科学，关系到我们的身体健康，让我们去请教一下营养专家吧。
1.出示专家建议。（播放录音）
10岁左右的儿童从每顿午餐中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。
2.学生质疑，解决问题。
师：听了营养专家的话，你们知道了什么?
生：我们知道：10岁左右的儿童从每顿午餐中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪不超过
50克。(生边说师边板书：热量应不低于2926千焦，脂肪不超过50克)
师：有什么不理解的词语吗？谁来帮助他？
热量——生命的能源。我们每天劳动、体育运动、上课学习和从事其他一切活动。
千焦——热量的单位。
脂肪——人体必不可少的营养素之一。但过量进食，摄入过多，容易肥胖。
3.让学生结合实际说说“不低于”和“不超过”的具体含义，并学会用数学符号表示。
师：其实人体需要的营养成分有很多，但最基本的是热量和脂肪。
【设计意图：抓住对“不低于”“不超过”这几个字的理解，“应该用什么数学符号表示”突出了数学在生活中的应用，同时也使学生对午餐的营养指标有更深刻的理解。】
（三）运用指标，学会判断
师：结合这张营养成分表，每组同学都检验一下，看看自己刚才点的菜符不符合专家的这两条营养标准，并交流原因。
1.学生分小组计算。
2.指名小组代表交流汇报。
3.教师白板演示。
（四）实践调配，
1.师：那么，你们觉得怎样点菜容易达到这两条标准呢？请各小组讨论解决这些问题：
(1)如果三道菜点的全是荤菜，热量和脂肪都能符合标准吗?（
热量能符合标准，但脂肪不符合标准。）
(2)如果三道菜点的全是素菜，热量和脂肪都能符合标准吗?
（脂肪能符合标准，但热量不符合标准）
(3)怎样配菜才容易使热量和脂肪都符合标准?（
荤素搭配容易使热量和脂肪都符合标准。）
师板书：荤素搭配
教师引导生小结：同学们真聪明!通过自己的努力找到了科学、合理的配菜方法。只有两种指标都达标时才能算是营养的午餐。
【设计意图：开展“学生判断午餐营养指标是否达标”的活动意在促进学生形成良好饮食的意识，进而让学生能够自觉做到“不偏食、不挑食”，科学合理饮食。】
2.小小配菜师
配菜要求：
（1）
每种方案限三道菜，必须符合营养标准。
（2）
每小组做好分工，合作完成。（点菜、记录、计算热量、脂
肪、蛋白质、核查填写。）
（3）
各组从方案中选出最喜欢的一种汇报。
3.展示方案。
小厨师：大家点好菜了吗？
生：点好了。
师：你们组搭配出了几种方案呢？有更多方案的组吗？你们组有什么快捷方法吗？怎样才能不重复不遗漏的找到所有符合标准的方案呢？
【设计意图：开展“学生根据指标搭配营养午餐”活动是学生技能的再提高，在培养学生应用数学观点的同时更让学生在活动中学会排列组合的数学方法，同时训练学生严谨的学习风格。】
师：请大家选择最喜欢的一种方案汇报！
教师根据每组的汇报，完成白板上的表格。
4.制作复式条形统计图
如果让你在以上的配菜方案中选择一项最佳的，你认为是哪一种？请简单说明理由。
【设计意图：引导学生发现探究单中要计算蛋白质的含量，在保证方案符合专家提出热量和脂肪两个标准的情况下，蛋白质含量高的就是最佳方案。】
师：什么是蛋白质？蛋白质有什么作用？这儿哪种方案所含的蛋白质最高？
5.评出最佳营养师。
三、游戏环节：挑战营养师
小厨师：各位小小营养师，你们这么聪明，敢接受同学们的挑战吗？
“百宝箱”里装了一些写有问题的纸条，台下学生抽纸条，提问台上的营养师，可以点名提问，也可以互相补充！台下的学生也可以参与补充！
四、课堂延伸
引入畅言教学通中的视频
【设计意图：数学应用技能最终要回归到日常生活，所以在课堂结束之际结合这个小视频，为延伸课堂教学找到了载体，更为学生技能的巩固发展提供保障……真正实现了数学来源于生活，服务于生活。】
五、全课总结
师：同学们，不科学的饮食一定会对身体造成不良的影响。在饮食方面，我们要做到不偏食、不挑食，要讲究营养均衡，吃出健康。因为我们健康，所以我们快乐！新人教版四年级下册数学综合与实践
营
养
午
餐
教学目标：
1.
能根据需要，灵活运用口算、估算的方法或利用计算器进行计算。能根据营养专家的建议，运用正确的数学思想方法分析、调配成科学、合理的午餐菜谱。知道10岁左右的儿童营养午餐的脂肪与热量的标准。
2.
了解营养与健康常识，懂得科学、合理的饮食的重要性，克服偏食、挑食的毛病，养成科学的饮食习惯。
3.
培养学生运用简单的排列组合、统计知识解决问题的能力，从繁杂的数据中获取所需要信息的能力。
4.
通过小组合作学习，培养学生的合作意识。
教学重点：
能有序调配科学、合理的午餐菜谱，培养学生的数学应用和实践能力。
教学难点：
理解“不低于”、“不超过”的含义。
教学过程：
活动一：小点菜员
1.点菜。
午餐时间到了，学校第二食堂欢迎您！这是今日菜单！（课件示菜单）
这是今天推出的菜谱（课件示菜谱），真诚为您服务，请点菜？
好的，请稍候！上菜啰！
〖设计意图：通过多媒体呈现“色、香、味”俱全的精美菜肴，达到了刺激学生“食欲”的效果，有效调动了学生“点菜”的积极性。此时，学生全然不知自己所点的菜肴可能并不科学合理。〗
2.了解营养标准。
且慢，营养专家有提醒——（齐读营养标准：10岁左右的儿童从每顿午餐中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50g.）
这段话中的关键词是什么？（不低于，不超过）
“不低于”是什么意思？
“不超过”呢？（热量≥2926千焦，脂肪≤50g.）
3.检验所点的菜谱是否符合营养标准。
那你刚才点的菜谱是否符合营养标准呢？赶紧算算！
学生计算并汇报。
通过计算比对，我们发现只有菜谱A符合营养标准。
饮食与健康可是息息相关的，如果摄入的热量长期不足，可能导致体能下降；摄入的脂肪长期过多，就可能会导致肥胖。
所以，我们要懂得选择适合我们的营养午餐。（出示课题）
〖设计意图：多媒体出示营养标准，让学生重新审视自己所点的菜谱。再引导学生通过计算、比对，发现纯粹根据自己的喜好所点的菜谱，与营养专家的建议可能有一定的冲突，为接下来的合理调配午餐菜肴做好了铺垫。〗
活动二：小营养师（按营养标准搭配午餐菜肴）
厨师阿姨现在可犯愁了，准备了9道菜肴，却只配出了一个适合我们的午餐菜谱，这可太单一了。你们能帮帮他们吗？
1．
如果让你来配菜，你会注意什么呢？
（既要有荤菜，又要有素菜；还要符合营养标准）
你们知道，配菜时，人们一般是先考虑荤菜还是素菜呢？（荤菜）
对，生活中，我们常把荤菜看做主菜，素菜看做配菜。
那么，配菜时，一般会先确定好——主菜，再去考虑——配菜。
〖设计意图：联系生活实际，了解“主菜”与“配菜”（“荤菜”与“素菜”用红、绿两色分别呈现，更为直观地体现出了“主菜”与“配菜”）。〗
2．
生尝试调配一个合格的配菜方案。
来，谁想试试，自己搭配一个3道菜的营养午餐，款待一下你的小伙伴！
如果你的小伙伴特别喜欢1号菜，你怎么从中找出适合他的配菜方案呢？
〖设计意图：在老师的引导下，学生初步进行搭配营养午餐的尝试，为后续的有序搭配做了铺垫。〗
3．4人小组合作调配合格菜谱
如果每份午餐都由3种不同的菜肴搭配，你们能搭配出几种合格的配菜方案呢？
A．明确要求。
B．小组合作，做好记录。
配菜编号
热量（千焦）
脂肪（g）
C．学生汇报。
注意：当同学汇报时，请认真倾听，快速核对，并判断是否合格。
大家都能成为小营养师了，一下子搭配出了这么多种营养午餐，小伙伴们可有福啰！
〖设计意图：小组成员分工合作，在操作中思考，在操作中创新，同时发挥团队作用，培养和提高学生的合作意识，更好的体验成功的乐趣。对学生渗透排列组合的知识，逐步形成有序地、严密地思考问题的意识，加强学生综合运用知识解决问题和解决问题策略多样化的能力和意识。〗
活动三：小统计员
1.
统计出全班最喜爱的6种搭配方案
（1）学校想了解一下，哪些方案最受欢迎呢？
请每人选出6种最喜欢的方案，写在练习纸上。
（2）分别统计出喜欢这8种配菜方案的男女生人数。
（3）统计出全班最喜爱的6种搭配方案，完成好统计表。
全班最喜爱的6种搭配方案
方案
配菜编号
喜爱人数
男生人数
女生人数
1
2
3
4
5
6
2．这些方案里，哪一种所含的蛋白质最多？
组内分工，分别计算这6种方案的蛋白质含量。
3．绘制复式条形统计图。
你们能根据这个统计表，绘制出复式条形统计图吗？
生绘制复式条形统计图。
作品展示。
统计工作得以顺利完成，这得益于你们不仅认真细致，而且善于合作！
谢谢你们，学校后勤会根据我们的统计结果，更好的安排大家的营养午餐。
〖设计意图：通过统计活动的自主开展，培养学生能从繁杂的数据中获取到所需信息的能力，并能独立绘制复式条形统计图。〗
活动四：小记者
学习了“营养午餐”，对于我们每个孩子都具有积极意义。下面的时间将交由小记者，采访内容：采访班上偏胖或偏瘦同学的饮食习惯，说一说你的好建议。当然你也可自定采访内容。
〖设计意图：通过小记者的采访，促使学生反思自己的不良饮食习惯，从而下定决心克服偏食、挑食的毛病，养成科学、合理的饮食习惯。〗
活动总结：
是的，最爱的不一定是最适合的。通过本节课的学习，我们不仅学会了怎样搭配营养午餐，也知道了只有养成科学、合理的饮食习惯，才能健康快乐地成长！
其实，生活中，营养午餐的搭配，不仅要考虑符合营养标准，还得考虑季节的变换，个人的体质等等。
学习的最高境界可是学以致用哦！课后大家可以继续进行调查家中午餐的菜谱，评价午餐的安排是否科学合理，并向父母提出你的建议。
〖设计意图：对本节课的知识进行延伸，鼓励学生课后学以致用，继续进行探究，从而达到用知识来改善生活，提高生活质量的目标。〗《营养午餐》教学设计
[教学内容]
人教版《数学》四年级（下册）第101－102页。
[教材分析]
1、内容分析：
教材结合学生的生活实际，围绕午餐的营养问题设计了相应的数学综合应用活动。教材用表格和专家发言的形式，为学生提供了9种菜肴的营养成分含量和10岁儿童应从午餐中获取营养物质的指标等相关知识，在此基础上设计了让学生判断学校提供的午餐是否合格、自己动手搭配符合营养标准的午餐、统计全班同学喜爱的午餐搭配方案。了解班上偏胖或偏瘦同学的饮食习惯，从营养的角度提出看法和建议。
2、学情分析：
通过让学生运用统计、排列组合、估算与口算等所学知识，解决问题。体会数学在日常生活中的应用价值，增强学生应用数学的意识，另通过了解各份菜中热量、脂肪、蛋白质的含量和营养午餐的一些基本指标，促使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学的饮食习惯。
[教学目标]
1、知识与技能：
（1）了解健康常识，知道吃好午餐的重要性。
（2）会用专家的建议正确地分析午餐菜肴中营养成分，能设计调配科学、合理午餐食谱。
（3）培养学生从繁杂的数据中，获取所需信息的能力。
（4）懂得科学、合理营养饮食的重要性，养成良好的饮食习惯。
（5）学以致用，学会健康生活。
2、过程与方法：
通过了解各份菜中热量、脂肪、蛋白质的含量和营养午餐的一些基本指标，促使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学的饮食习惯。学会发现问题、解决问题，学会与他人合作。
3、情感态度与价值观：
体会数学在日常生活中的应用，增强学生应用数学的意识。
[教学重点]
1、能合理地调配午餐食谱，对学生平时不正确的饮食习惯有所改变。
2、培养学生整理数据、利用数据的能力。
[教学难点]
理解“不低于”、“不超过”的含义，培养学生运用知识解决问题的能力。
[教学准备]
多媒体课件，纸、笔、表格等。
[教学过程]
一、谈话激趣，轻松导入
话题引入：同学们，你们看老师身材怎么样？
课件出示一组肥胖、偏瘦儿童的图片。
课件出示：我国共有3.7亿儿童，其中肥胖儿童大约有3000万，偏瘦（营养不良）的2000万。
师：那么造成肥胖和偏瘦这些营养不均衡现象的主要原因是什么呢？
学生各抒己见。
师：看来造成肥胖和偏瘦这些营养不均衡现象的主要原因跟“吃”有关。那么怎样吃才能吃出健康的身体呢？想知道吗？今天我们就来研究关于“吃”的问题。（板书：营养午餐）
【设计意图：激发学生的认知动机，提高学习兴趣。】
二、创设情境，开展活动
（一）分析菜谱
1、课件出示相应菜肴图片。
编号
菜
名
编号
菜
名
1
猪肉粉条
6
香菜冬瓜
2
炸鸡排
7
家常豆腐
3
土豆炖牛肉
8
香菇油菜
4
辣子鸡丁
9
韭菜豆芽
5
鸡蛋西红柿
2、说说这些菜中，自己都喜欢吃些什么菜？
3、进行分类。（荤菜和素菜）
【设计意图：
（1）让学生在乐中学，能有效激发学生的热情，调动学生学习的积极性，并为接下来的不合理点菜做伏笔。（学生容易点出低热量或高脂肪）
（2）对这十种菜有了一个比较客观的了解，为后面合理调配时做到荤素结合做好铺垫。
（3）通过欣赏漂亮而丰富的图片，学生的兴致十分高涨，积极发言。】
（二）初次点菜
1、让学生按照个人喜好，任点三个菜，特别强调：想吃什么就尽情点什么。
每个学生根据自己的喜好，纷纷点出自己所喜欢的菜。
师：请你们拿出这张表，把自己喜欢吃的三道菜的编号写在表内相应栏内。(学生写，老师巡视指导.)
点菜方案表：
菜名编号
热量/千焦
脂肪/克
蛋白质/克
2、点完三种菜后，让学生汇报。
师：你选了哪几道菜？并说说为什么这样选。
（三）对比专家建议
师：一份好的午餐除了满足好吃的要求之外,有足够的营养才是至关重要的,这是保证我们身体健康的重要条件之一。
1、出示专家建议。
（1）出示微视频：（芜湖市卫生局张医生的建议）
（2）课件出示具体营养标准：
（3）教师出示有关热量、千焦、脂肪、蛋白质的资料，学生阅读资料。
（4）认识“不低于”与“不超过”的含义及用数学符号表示的方法。）
师：板书：
≥读作大于或等于
板书：≤
读作小于或等于。
【设计意图：抓住对“不低于”“不超过”这几个字的理解，“应该用什么数学符号表示”突出了数学在生活中的应用，同时也使学生对午餐的营养指标有更深刻的理解。】
师：通过听取专家的意见，你明白了什么？
（5）板书
：热量≥2296千焦，
脂肪≤50千克
【设计意图：通过学习专家的建议，了解热量和脂肪的重要性，同时也明白人体对热量和脂肪的需求并不是越多越好。】
2、认识菜谱的营养成分。
编号
菜名
热量/千焦
脂肪/克
蛋白质/克
1
猪肉粉条
2462
25
6
2
炸鸡排
1254
19
20
3
土豆炖牛肉
1095
23
11
4
辣子鸡丁
1033
18
7
5
鸡蛋西红柿
899
15
16
6
香菜冬瓜
564
12
1
7
家常豆腐
1020
16
13
8
香菇油菜
911
11
7
9
韭菜豆芽
497
7
3
3、根据营养成分表算一算自己所点三道菜的热量总和，脂肪总和与蛋白质总和。（用计算器计算）
4、比一比谁的菜式热量总和最低、谁的脂肪总和最高。对脂肪超标、热量不够的、合格各一份进行展示。
5、对比后，让学生用专家的建议对比自己的菜式，谈谈自己的菜式是否科学、合理，并找出不合理的理由，进行调整。
6、让学生说说长期热量不足和脂肪过多可能导致的后果。从而了解营养午餐的重要性。
7：小结：应该做到荤素搭配，营养均衡。
【设计意图：点菜是不能只是根据自己的喜好而点，点菜时也应该多考虑科学、合理。为接下来的合理调配做铺垫。通过分析发现午餐菜肴要荤素搭配，养成不挑食、不偏食的好习惯。】
（四）知识运用
问：哪种搭配中蛋白质含量最多，提出蛋白质含量高的重要性。
（五）完成统计
1、各小组学生把重新配置的科学、合理的菜式在小组内交流。
2、选出4种合理配餐，进行全班投票。
3、根据统计表完成复式条形统计图。
【设计意图：虽然学生了解了基本的搭配原则，但在实践过程中，还是会出现各种各样的问题，通过学生的汇报交流，让他们进行点评，找出问题，可进一步加深对营养搭配科学想性的认识。】
三、引申发展，总结提高
出示胖者和瘦者的图片，提提你的建议。
【设计意图：了解午餐的营养标准后，是否会运用，就需要实践来检验
。了解学生的饮食习惯是个重要的教学过程，既能激发学生的兴趣，又能把课本知识应用到生活中，体现“科学来源于生活，又应用于生“的道理。】
四、课后作业
调查家中午餐的菜谱，评价午餐的安排是否科学合理，并向父母提出你的建议。
附:板书设计
营养午餐
热量≥2926千焦
脂肪≤50克
（不低于
大于或等于）
（不超过
小于或等于）
荤素搭配
教学反思
本节课在教学中，我采用谈话了方式入题，提高学生的学习兴趣；让学生为自己做主设计午餐为前提，激发学生的学习动机；通过交流、讨论，提高对课程知识的认识；通过交流讨论完成对营养午餐的认识、理解与提高。让学生结合生活实际用所学数学思想解决现实中的问题，提出自己的见解与主张。?
???
?在学习方法上，鼓励学生通过思考交流,注重学生学习能力的培养。对营养专家指出的一些关于合格营养午餐的指标,让学生在交流中发现“理想中的午餐”与“科学的午餐”的冲突，从而产生疑问，再通过调整午餐搭配解决问题。通过讨论交流，使学生根据所学知识，在营养午餐的合理搭配上达成共识，在此过程中增强学生的合作交流水平，使学生学会倾听他人意见，敢于发表自己的见解与主张，勤于思考、善于总结，掌握获取知识的方法。本节课还相应的涉及到服饰条形统计图的知识,通过统计明确本班?大部分学生的喜好。
???
最后，引导学生结合本次实践活动，了解班上偏胖或偏瘦同学的饮食习惯，看一看偏胖或偏瘦与饮食习惯之间的关系。在分析问题时，主要应从营养的角度提出看法和建议。如：偏胖的同学可能是日常饮食中脂肪含量超标，偏瘦的同学可能是饮食中脂肪的摄入量过少，偏胖或偏瘦同学可能都不同程度的存在挑食、偏食的习惯，等等。指导学生就营养角度给偏胖或偏瘦同学提出相应的建议。如：饮食中获得的热量应该达标，脂肪的摄入不要超标，应当均衡营养，不要挑食、偏食等。
也可让学生在课外了解自己熟悉的偏胖或偏瘦的人的饮食习惯。营养午餐
学情分析：《营养午餐》是义务教育课程标准实验教科书数学四年级下册的一节数学活动课，是联系学生生活实际，源于生活中的数学实践问题。在此学生已经积累了简单的排列组合、统计、计算等数学知识，具备一定的解决实际问题的能力，这些是进行综合应用活动的重要基础。“营养午餐的合理搭配”是学生既熟悉又陌生的一个课题，熟悉的是学生每天都必须接触，陌生的是学生对于什么样的搭配才是合乎标准的“营养午餐”。明白每天的午餐看似简单，却蕴含着丰富的生活情趣，合理的营养与膳食对身体的成长发育起着至关重要的作用。
教学
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1、知识与技能：了解健康常识，知道吃好午餐的重要性。使学生综合运用简单的排列组合、统计等相关知识解决问题。
2、过程与方法：通过了解各份菜中热量、脂肪、蛋白质的含量和营养午餐的一些基本指标，促使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学的饮食习惯。学会发现问题、解决问题，学会与他人合作。会用专家的建议正确地分析午餐菜肴中营养成分，能设计调配科学、合理午餐食谱。
3、情感态度与价值观：懂得科学、合理营养饮食的重要性，养成良好的饮食习惯。体会数学在日常生活中的应用，增强学生应用数学的意识。
二、教学重、难点：
重点：运用正确的数学思想方法分析、运用，能调配成科学、合理的午餐菜式，培养学生的数学应用和实践能力。
难点：理解“不低于”、“不超过”的含义。
教学过程：
情境引入：出示老师的照片，这是老师以前的一张照片，和现在老师的样子对比一下，你们发现了什么？生答：现在好像瘦一些。老师调整了一些饮食，就瘦了一些。因为我知道人一胖容易得很多种疾病。看样子饮食和体重有很大关系。今天这节课我们就来共同探讨有关营养午餐的知识。（板书课题）
探究新知：
（一）师：民以食为天，每个人都离不开吃。你们能不能说说什么样的午餐才是健康的？生答。
同学们知道的可真不少，现在咱们一起听听营养专家是怎么说的。
（出示营养专家说的话）
10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。
师问：热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。不低于、不超过分别是什么意思？
生：不低于是不少于、大于或等于
不超过是小于或等于
师：我们一起来阅读有关营养的小知识，大家了解一下。(课件演示）老师这有一套食堂提供的菜谱，现在大家学做营养评判师用刚从专家那里学来的知识判断一下A、B、C三份套餐是否符合营养标准？你们独立思考，然后告诉老师你们的讨论结果。（每组派代表进行汇报）
生
：A
套餐符合营养标准
B
套餐脂肪过高
C
套餐热量不够
师生小结：热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克为营养标准。
动手设计，做小小营养设计师。
师：同学们正确的判断出了刚才套餐中只有一份套餐符合标准，接下来还要请大家当小小营养设计师，根据这十份菜谱，帮助食堂的阿姨搭配出符合营养标准的午餐。小组合作每组最少设计两份套餐。每份套餐三种菜。时间富裕也可以多设计。
（课件出示十种菜的热量、脂肪和蛋白质含量表）
编号
菜名
热量/千焦
脂肪/克
蛋白质/克
1
猪肉粉条
2462
25
6
2
炸鸡排
1254
19
20
3
土豆炖牛肉
1095
23
11
4
辣子鸡丁
1033
18
7
5
红烧鱼块
1338
17
12
6
鸡蛋西红柿
899
15
16
7
香菜冬瓜
564
12
1
8
家常豆腐
1020
16
13
9
香菇油菜
911
11
7
10
韭菜豆芽
497
7
3
要求：四人为小组合作每三种不同的菜搭配出一份套餐，菜名可以用编号代替。（6-7分钟）
①?小组合作搭配方案
②?师巡视对合作困难的小组进行帮助
③?小组汇报结果，师对此作出口头的表扬以作鼓励
④?师对搭配方案最多的小组进行经验访谈，以便其他小组学习
师：你们小组的成员真能干，你们小组是怎么在短短的五分钟内搭配出了这么多方案的？
生：我们四人分工同时搭配一份套餐，两人计算热量，两人计算脂肪，可以起到互查作用，当脂肪和热量的计算结果正确后，再让二者与营养标准作比较判断是否符合营养标准。
（教师对此种方法给予赞扬）
（三）展示自己设计的"营养午餐”
教师罗列学生所有的配菜方案，板书在黑板上。学生自己组织学生根据合格的方案选出自己喜欢的六种。现场统计。
1、请同学们在全部的方案中选择全班最喜欢的6种方案。
2、完成统计表格。（课件出示统计表）
全班同学最喜爱的6种搭配方案
方案
配菜编号
喜爱人数
男生人数
女生人数
1
2
3
4
5
6
根据统计表制成统计图
3、根据统计表小组合作绘制出复式条形统计图留作回家作业。
（四）总结全课
1、对于班上偏胖或偏瘦同学的饮食习惯，你有什么好的建议？
2、小结：有哪些收获？
（五）作业：调查家中午餐的菜谱，评价午餐的安排是否科学合理，并向父母提出
你的建议。完成条形统计图。课
题：
营
养
午
餐
课
型：综合实践活动课
课
时：一课时
教学内容：义务教育课程标准实验教科书数学四年级下册第48-49页
教材分析：《营养午餐》的这一内容的设置，是为了系统而有步骤地渗透数学思想方法，尝试把重要的数学思想方法通过学生可以理解的简单形式，透过生动有趣的营养搭配、调配系列活动而呈现出来，进而提高学生用数学解决问题的能力，同时也可以使学生感受数学思想方法的奇妙与作用，逐步形成有序地、严密地思考问题的意识，加强学生综合运用知识解决问题和解决问题策略多样化的能力和意识。
教学目标：
1、了解健康常识，知道吃好午餐的重要性。
2、会用专家的建议正确地分析午餐菜肴中营养成分，能设计调配科学、合理午餐食谱。
3、懂得科学、合理营养饮食的重要性，养成良好的饮食习惯。
教学重点：
能合理地搭配午餐食谱，对学生平时不正确的饮食习惯有所改变。
教学难点：
运用正确的数学思想方法分析、调配成科学、合理的午餐菜式。
教学准备：整合课件，计算器，套餐搭配表格。
一、创设情境，轻松导入
（1）今天我们来交流一个你们平时最喜欢的话题，请同学们先看大屏幕。
课件出示：百度图片精美的菜肴拼图图片。（配乐）
（2）欣赏完精美的菜肴图片，你知道我们这节课要讨论与什么有关的问题吗？
设计意图：激发学生的认知动机，提高学习兴趣。
（3）在平日里你都喜欢吃些什么菜？能天天吃你们喜欢吃的菜吗？
为什么不能？对了，因为这样吃不利于我们的健康成长，那怎样吃才能吃出健康的身体呢？
设计意图：从交谈中初步了解学生平时的饮食习惯。
我们每天都要吃饭，午餐在一日三餐当中犹为重要。一份什么样的午餐才是最好的呢？今天我们就来学习怎样吃有营养的午餐。（板书：营养午餐）
二、探究新知
1认识营养午餐的标准
怎样吃才是有营养呢？我们一起来看看营养专家的建议：
课件出示营养专家说的话
专家特别提到热量（人每时每刻都在消耗能量，一切生命活动都需要能量）和脂肪（脂肪也会转化成人体所需要的能量，但是过多的摄入会使人变胖）对我们人体有什么做用呢？
“千焦”又是什么意思呢？
老师还有个问题，什么是“不低于”？
只是大于吗？
在数学上，这个“不低于”我们可以用“≥”表示。
谁“不低于”2926千焦？强调是“热量”。
（板书：热量≥2926千焦）
在这句话中它表示的完整的意思就是“10岁左右的儿童每天要从午餐中获取的热量大于或等于2926千焦”。
脂肪不超过50克是什么意思呢？用数学符号应该怎样表示？
（板书：脂肪≤50克）
通过营养专家的建议，你认为判断一份午餐是否符合营养标准的两个基本指标是什么？指名回答。
（主要看食物中热量是否大于或等于2926千焦，脂肪是否小于或等于50克）
引导学生说出“必须每天从午餐中获取足够的热量和符合要求的脂肪，才能保证我们的身体健康成长。”既不能不能太低或太瘦，也不能太胖。
怎样饮食就能保证获取足够热量和符号要求的脂肪？不挑食，营养平衡，荤素搭配，科学膳食，
2、判断活动
学校食堂为同学们准备了三份套餐作为今天午餐，这三份套餐的搭配是否符合营养的标准？结合刚才营养专家的建议，我们可以从那两个角度来判断？就能选出最合适的午餐？（课件出示学校食堂搭配的三份套餐）
A
B
C
炸鸡排
猪肉粉条
辣子鸡丁
鸡蛋西红柿
家常豆腐
土豆炖牛肉
香菇油菜
香菜冬瓜
韭菜豆芽
我们来看看学校食堂提供的这些菜的营养含量。
课件出示：菜中热量、脂肪和蛋白质的含量表。
人体所需的营养除了热量和脂肪外，还有蛋白质（能提高人体的抵抗力，少生病）维生素、矿物质、淀粉等，但判断午餐是否营养的两个基本指标是？
请你仔细观察每份菜的热量和脂肪含量，从中你发现了什么？
（肉类的热量和脂肪含量偏高，而青菜的热量和脂肪含量偏低）
说明在我们饮食中要注意肉类青菜（荤素）的搭配！
我们现在了解了每种菜热量和脂肪的含量，那这三分套餐是否符合营养午餐的标准？
利用数学课本第48页每份菜的营养含量表，小组合作，组长具体分工，运用口算、估算的方法或利用计算器算一算每份套餐热量合计与脂肪合计分别是多少？
看哪个小组配合的最好，能最快的判断出学校的午餐菜谱是否符合营养标准，然后告诉大家你们讨论的结果。（开始）
3总结汇报：
哪个小组把你们的讨论的结果告诉大家？（我们小组认为A套餐符合营养标准,因为通过计算，热量的总含量是3064千焦，脂肪的总含量是45克，符合营养标准吗？）
那B套餐？C套餐呢？
结合营养专家的建议，说说套餐配菜时应该注意什么，怎样才能做到科学、合理？
板书：荤素搭配，营养均衡
三、实践活动：
同学们正确的判断出了学校食堂今天中午只有一份套餐符合营养标准，这可急坏了食堂管理员，那你们能根据学校食堂的这十种菜搭配出不同种类且符合营养标准的午餐吗？
怎样能很快搭配出符合营养标准的方案？先用估算的方法或荤素搭配的方法确定每组的搭配，然后再计算验证。
请同学们先读活动要求：
一、以小组为单位进行讨论、分工、合作完成。
二、每种方案只选三种菜进行搭配，必须符合营养标准。菜名用编号代替。
三、搭配好一种，填写在套餐表格中。
四、时间为六分钟，看那组配合的最好，搭配的方案多又合理。
清楚了吗？好，现在开始!
课件出示十种菜的热量、脂肪和蛋白质含量表
教师巡视对合作困难的小组进行帮助指导。
2、汇报：
时间到，哪个小组把你们搭配的套餐方案告诉大家？指名汇报（前2同学要求说出搭配的过程，）
太棒了，同学们在这么短的时间里就搭配出
种合理的方案来，真了不起！
四、统计活动
1、填表：
在这些方案中，你最喜爱的是哪种呢？请大家想好，我们举手表决。请2名同学帮老师统计人数。
请大家注意观察，哪5种是我们班同学最喜欢吃的？（学生讲，教师标出号码）
在这5种方案中哪种的蛋白质含量最高？
请大家打开课本第49页，把我们调查结果填写在表格里。
2、制图：
根据你填写的统计表，你们能绘制出统计图吗？请同学们课下画到练习本上。
五、探究延伸，为特殊人群搭配午餐菜谱。
刚才，你们为食堂管理员搭配了科学的营养午餐，但在我们的实际生活中还有这样的一些人
(出示运动员、偏胖儿童，和偏瘦儿童图片)
比如运动员，每天都进行大量的剧烈运动，需要消耗大量的热量，还有肥胖儿童和偏瘦儿童。如果要为他们分别搭配一分营养午餐菜谱，你有什么好的建议？
（预设：学生可能认为：运动员饮食热量要高些，因为运动员的热量消耗大；因偏胖儿童要少吃肉，多吃青菜；为胖人搭配的菜谱脂肪要低，为偏瘦儿童搭配的菜谱脂肪要高一些，但偏瘦儿童的营养午餐中脂肪的含量也不能超过50克，否则他也会变成胖人等。）
设计意图：了解午餐的营养标准后，是否会运用，就需要实来检验。安排学生自己动手搭配是一个重要的教学过程，既能激发学生的兴趣，又能把课本知识应用到生活中，体现“数学来源于生活，又应用于生活“的道理。
六、全课总结
看来同学们通过今天的学习，都能成为一名合格的营养师了。在以后的生活中，有关饮食方面我们应该做到哪些呢？
板书设计：
营养午餐
热量不低于2926千焦
脂肪不超过50克
热量≥2926千焦
脂肪≤50克
荤素搭配
营养均衡
PAGE
3《营养午餐》教学设计
教学目标：
1、运用简单的排列组合、统计等数学知识，了解怎样搭配出合理的营养午餐。
2、经历动手操作、分析思考的过程，培养学生的数学意识和实践能力。
3、养成科学合理的饮食习惯，感受数学的生活性、实用性。
教学重、难点
教学重点：培养学生整理数据、利用数据的能力。
教学难点：理解“不低于、不超过”的含义。
教学准备
多媒体课件
教学过程
一、日常饮食交流，引入新课。
孩子们：“民以食为天”，中国人最讲究吃了，连见面打招呼都会问：“你吃了吗？今天老师给大家带来了“见面礼”，(课件)看到这些美味，同学们是不是和我一样垂涎三尺了呢？随着生活水平的提高，吃饱已不是问题，吃出美味，“吃出健康”是我们的新目标，这节课让我们一起走进“营养午餐”。（板书：营养午餐）
2、学习目标：
有了目标就有了学习的方向，一起来看今天的学习目标。大家有
信心完成吗？（呼声真高，一定会有精彩的课堂。）
三、学习过程：
（一）出示菜谱，认识营养指标。
1.了解营养指标
就像课前这位同学说的“早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少”可见午餐的重要，下面让我们一起到模拟餐厅体验一下，请大家模拟点餐，孩子们，我想知道你们点餐之后，最关心的是什么问题？
下面，让我们一起听听专家是怎么说的？
十岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。（课件）
谁来解释一下什么是不低于、不超过？
2、接下来，让我们一起去看看，热量和脂肪以及蛋白质对我们人体有什么作用？（课件展示）
（二）、运用指标，学会判断。
现在请同学们根据学来的知识判断一下模拟餐厅的这着三份套餐是否符合营养标准？（课件展示）
学习任务：判断三种套餐是否符合营养标准（第一、二小组判断A套餐、第三、四小组判断B套餐、第五、六小组判断C套餐）
学习要求：
1、1号和2号计算热量，3号和4号计算脂肪。（2分钟）2、小组内核对计算无误后与营养标准进行比较，判断是否符合营养标准？（3分钟）
（三）、配餐实践，锻炼技能
。
1.同学们，正确的判断出了模拟餐厅今天中午只有一份套餐符合营养标准，这可急坏了厨师叔叔，咱们赶快根据学校的这十种菜帮叔叔搭配出符合营养标准的午餐吧！
2.课件出示小组合作要求。
要求：（1）小组合作每三种不同的菜搭配出一份套餐，菜名可以用编号代替。（3分钟）
（2）进行统计，完成统计表（2分钟）
（3）小组展示和汇报（1分钟）
大家真能干，短短的几分钟内搭配出了这么多方案，哪个小组来展示？
3.方案可真多,接下来，我们举手表决选出我们全班最喜欢的6种方案。
方案
配菜编号
男生人数
女生人数
1
2
3
4
5
6
四、达标测评：
请同学们根据统计表制出复式条形统计图，老师要看一看谁的条形统计图最标准、最精美。小组评选出2名完成较好的,全班展示.
五、课堂小结，延伸教学。
1、对于班上偏胖或偏瘦同学的饮食习惯，你有什么好的建议？
在我们身边有这样一些人，(播放课件)你认为他们是什么原因造成的，你有什么好的建议告诉他们？
不科学的饮食一定会对身体造成不良的影响。我们在选择食物时，不能只想着好吃，也要进行合理的搭配，让我们吃得更营养、更科学，我们的身体才会更健康。
2、快乐学习，共同分享，在分享中让我们一起成长！
本节课的学习对你有什么帮助或启示?
除此，我还想告诉大家，除了刚刚大家所说的，我们还要杜绝垃圾食品，它们对我们的身体危害也是非常大的。（课件）
因此，老师建议你们：为了自己有一个健康的身体，为了我们能快乐的学习和成长，在日常饮食中要克服偏食、挑食、厌食的不良习惯，拒绝零食和垃圾食品从我做起,科学饮食从现在开始，以一个健康的状态，来迎接美好的明天！
七、实践作业：
请结合自身家庭实际拟定一份《家庭一周健康午餐菜肴记录表》。
八、板书设计：
营养午餐
热量不低于2926千焦
脂肪不超过50克
（不小于
大于或等于
≥）
（不大于
小于或等于
≤）
男生人数
女生人数
18
16
14
12
10
8
6
4
2
0
6
2-4-8
5
2
4
3-7-8
3
1-6-8
2-5-7
1
1-7-9
1-6-9
方案
人数《营
养
午
餐
》教学设计
教学内容：
义务教育教科书人教版数学四年级下册第101-102页
教材分析：
教材结合学生的生活实际，用专家发言的形式，给学生提供了9种菜肴的营养成分含量和10岁儿童应从午餐中获取营养物质的基本指标。接着是让学生判断学校提供的午餐是否合格，自己动手搭配自己喜欢并符合要求的午餐菜谱，最后通过统计全班学生喜爱的六种搭配方案等活动。一方面使学生综合运用简单的排列组合，统计等相关知识解决问题。另一方面促使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学的饮食习惯。
教学目标：
1、了解健康常识，知道吃好午餐的重要性。
2、会用专家的建议正确地分析午餐菜肴中营养成分，能设计调配科学、合理午餐食谱。
3、懂得科学、合理营养饮食的重要性，养成良好的饮食习惯。
教学重点：
能合理地调配午餐食谱，对学生平时不正确的饮食习惯有所改变。
教学难点：
培养学生运用知识解决问题的能力。
教学准备：
课件，计算器，统计表。
一、创设情境，轻松导入
师：民以食为天，每个人都离不开吃。今天，老师准备了很多精美的菜肴图片想和大家一起来欣赏。
（1）欣赏饮食精美菜肴图片，说出此时的心情。
（2）你平时都喜欢吃些什么菜？说一说平时喜欢吃肉类，还是青菜。
（3）你中午吃了什么？你认为自己吃得有科学、合理吗？粗略地评价自己平时吃的午餐是否科学、合理。
老师想让我们班的同学都来做一个小小营养师，学习一些科学的配餐方法，为自己设计一份营养午餐（板书课题：营养午餐）。
二、探究新知
（一）分析菜谱
1、观察餐厅里新推出的菜谱。
编号
菜
名
1
猪肉粉条
2
炸鸡排
3
土豆炖牛肉
4
辣子鸡丁
5
鸡蛋西红柿
6
香菜冬瓜
7
家常豆腐
8
香菇油菜
9
豆芽韭菜
2、说说这些菜中，自己都喜欢吃些什么菜？
3、这些菜都可以进行如何分类？（肉类和素菜类）
（二）初次点菜
1、让学生按照个人喜好，任点三个菜，特别强调：想吃什么就尽情点什么。
每个学生根据自己的喜好，纷纷点出自己所喜欢的菜。
师：请你们拿出这张表，把自己喜欢吃的三道菜的编号写在表内相应栏内。(学生写，老师巡视指导)
点菜方案表：
编号
菜名
热量/千焦
脂肪/克
蛋白质/克
1
2
3
2、点完三种菜后，让学生汇报。
师：你选了哪几道菜？并说说为什么这样选。
（三）对比专家建议
师：现在，我们的生活水平提高了，在吃这方面不但要讲究味道，还要讲究吃得科学，吃的有营养，这才是最重要的。
1、出示专家建议。让学生阅读饮食与健康（专家建议）。
师：那么，怎样吃才是有营养呢？我们一起来听听营养专家的建议（播放录音：10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克）。
（1）、教师出示有关热量、千焦、脂肪、蛋白质的资料，学生阅读资料。
食物的热量就是食物中潜在的能量，热量的单位通常是以千焦来表示。热量除了给人在从事运动，日常工作和生活所需要的能量外，同样也提供了人体活动所需要的能量，血液循环，呼吸，消化吸收等。
脂肪，也就是俗称的“肥肉”或“油脂”。脂肪食用后通过代谢转化为热量供人体使用，或转化为体脂储存于脂肪细胞中。正常情况下，体内保持有一定量的脂肪沉积，可以帮助维持人体体温的稳定；提供机体需要的能量，参与身体的各项代谢活动等。但如果体内的脂肪沉积量超过一定的幅度，人体的体重就会增加，体型也会发生变化，此时肥胖就会发生。
（2）、如何理解“不低于”“不超过”？用数学符号应该怎样表示？
师：板书：≧
读作大于或等于，
板书：≦
读作小于或等于。
师：通过听取专家的意见，你明白了什么？
（3）、板书
：热量≧2296千焦，
脂肪≦50克
2、认识菜谱的营养成分。
了解了判断营养午餐的两个标准，我们来看看你选择的这些菜的各种应养成分各是多少？和专家的建议是否一致？
营养成分表
编号
菜名
热量/千焦
脂肪/克
蛋白质/克
1
猪肉粉条
2462
25
6
2
炸鸡排
1254
19
20
3
土豆炖牛肉
1095
23
11
4
辣子鸡丁
1033
18
7
5
鸡蛋西红柿
899
15
16
6
香菜冬瓜
564
12
1
7
家常豆腐
1020
16
13
8
香菇油菜
911
11
7
9
韭菜豆芽
497
7
3
3、根据营养成分表算一算，请同学们用口算、估算的方法会利用计算器算一算刚才自己搭配的三道菜的热量、脂肪、蛋白质这三种
营养成分合计分别是多少？填在表内相应的栏内。
小组里比一比谁的菜式热量总和最低、谁的脂肪总和最高。对脂肪超标、热量不够的、合格各一份进行展示。
4、让学生说说长期热量不足和脂肪过多可能导致的后果。从而了解营养午餐的重要性。
5、对比后，学生发现纯粹根据自己的喜好所点的菜，与饮食专家的建议有一定的冲突。让学生用专家的建议对比自己的菜式，谈谈自己的菜式是否科学、合理。并找出不合理的理由。请同学们利用刚才学到的知识进行调整。
（四）合理调配
1、结合专家建议，小组之间说说点菜时应该注意什么，怎样才能做到科学、合理？（荤素搭配，营养均衡）
板书：荤素搭配，营养均衡
具体操作要求：
a、在明白了要注重荤素结合的基础上自己再次点菜，学生利用计算其计算，或者估算一下，哪些菜搭配在一起比较符合营养标准，进行尝试调配。本次点菜可以在原有的基础上对个别菜进行适当调配，也可以重新点一个菜式。
b、说说搭配的理由，并由一名代表上到讲台推荐给大家。
（五）展示作品
1、各学生把重新配置的科学、合理的菜式在小组内交流。
2、由小组长进行整理，组织小组成员选出大家认为最科学、最合理的得票最高的一份菜式进行全班交流说出自己调整的方法。
三、探究延伸，为特殊人群搭配午餐菜谱。
师：刚才，你们为自己搭配了科学的营养午餐，在我们自己搭配了科学的营养午餐，在我们的实际生活中还有这样的一些人，比如我们班的一些偏胖和偏瘦的同学，如果要为他们分别搭配一分营养午餐菜谱，应该注意什么？
师：由小组长组织合作讨论，为这他们各搭配一份既符合营养标准，又适合各自身体特点的午餐菜谱。
（教师巡视指导）
师：汇报时，只需只需讲菜名编号，热量合计和脂肪合计分别是多少就可以了。
师：哪个小组搭配出的脂肪合计更低？哪个小组专门为瘦人搭配了菜谱？
四、全课总结
1、这节课的学习你有什么收获？
2、本节课的学习对你有什么帮助或启示？
在饮食方面，我们不偏食、不挑食，要讲究营养均衡，吃出健康。
PAGE《营养午餐》教学设计
教学内容：
义务教育课程标准实验教科书人教版《数学》四年级（下册）第101-102页。
教学目标
1、了解营养与健康常识，培养学生运用简单的排列组合、统计知识解决问题的能力。
2、能根据营养专家的建议，运用正确的数学思想方法分析、调配成科学、合理的午餐菜式。学会发现问题、解决问题，学会与他人合作。
3、懂得科学、合理的饮食的重要性，使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学的饮食习惯。
教学重点
运用正确的数学思想方法分析、调配成科学、合理的午餐菜式。
教学难点
理解“不低于”、“不超过”的含义。
教学准备：
学生准备：菜谱，营养成分表,探究单，计算器，水彩笔。
教师准备：课件 营养午餐统计表
一、创设情境，引出课题。
师：课前，老师想做一个采访，你们平时都喜欢吃什么菜？现在我们的生活水平提高了，在吃这方面不但要讲究味道，还要讲究吃得科学，吃得有营养。为了吃出健康，今天这节课，我们就来解决营养午餐问题。
板书课题：营养午餐
二、初次点菜，生成问题。
师：请同学们跟随老师到学校食堂去看一看。今天食堂师傅们为我们准备了哪些精美的菜肴？你能给这些菜分个类吗？
师：想点菜吗？请同学们拿出菜谱，每个同学任意点三个菜。想吃什么就点什么。开始点菜啦！
师：说一说你们点了哪三个菜？这三个菜有什么特点？
教师板书3个套餐：A、（
）B、（
）
C、（
）
师：你们有没有考虑过，如果从营养学的角度来点菜的话，你们认为哪种搭配更符合营养标准呢？说一说，你是怎么想的？
板书：荤素搭配
对比专家建议
1、认识营养午餐的标准。
下面我们就来听听营养专家是怎么说的？
（课件出示营养专家讲话的内容）
师：听了营养专家的话，你有什么感想？
师：看来，我们对每一种营养成分的需求不能过多也不能过少，要有一定的标准才行。让我们继续来听一听营养专家给我们的建议。
出示课件：
师：营养专家告诉了我们哪两条最基本的营养指标？谁来说一说？这里的“不低于”和“不超过”分别是什么意思？
学生回答，教师板书：热量≥2926千焦 脂肪≤50克 （齐读一遍）
2、了解菜谱的营养成分
师：了解了这个标准，我们再来看一看这9种菜肴的营养成分表。仔细观察这张表，你发现了什么？
出示课件：营养成分表
3、检验菜谱是否符合营养标准
师：有了这张表，你们想干什么？
师：那就开始检验啦！请同学们拿出计算器认真的算一算。
板书：检验
师：老师想请A、B、C这3个套餐的主人先来汇报一下。
学生汇报
师：如果不符合，你能调整一下你的菜单，使它符合营养标准吗？
师：这种通过调整和重新搭配的方法是运用了我们原来学习的什么知识？（简单的排列组合）
四、搭配合格的营养午餐。
师：同学们既学会了点菜，又学会了验菜，那你们还会配菜吗？你能用这9种菜肴搭配出多少种合格的营养午餐呢？各小组ＰＫ一下，先看合作要求：
出示课件：调整或重新搭配符合营养的午餐
1、每三种不同的菜搭配出一份套餐，菜名可以用编号代替,必须符合营养标准。
2、小组合作探究，填写探究单1。
3、时间到，统计本组合格的方案有几个，搭配最多的组获胜。
师：请各组组长拿出探究单1，开始配菜啦！
师：时间到！汇报一下，你们组一共搭配出了多少种合格的营养午餐？我们掌声有请这个组派一名代表上台汇报。
师：先说一说你们组是怎么分工合作的？你们一共搭配出了哪几种合格的营养午餐？其它组还有不同的配菜方案吗？
学生汇报，教师板书：方案：1、
2、
3、
……
师：这么短的时间，同学们就搭配出了（
）种合格的营养午餐。真的很了不起！
师：课前，老师也对这9种菜肴进行了搭配，一共搭配出了13种合格的营养午餐。
观察一下：哪一种搭配的蛋白质含量最高？为什么？再来看看这张营养成分表，你有什么发现？
出示课件：
五、调查统计，制作条形统计图。
师：为了使你们的营养午餐更加丰富，我想把同学们最喜欢的6种配菜方案反馈给食堂师傅们。我们该怎么做呢？
师：我们需要在全班开展调查，请同学们拿出探究单2，在这13种合格的配菜方案中，每人选出自己最喜欢的6种配菜方案。
师：选好了吗？怎么统计呢？
举手统计，师生合作完成。
出示课件：
师：统计结果表明，同学们最喜欢的6种配菜方案分别是哪几种？我们给这6种配菜方案重新排个序，分别是方案1——方案6。
师：有没有办法能更直观的看出我们的统计结果呢？
师：请同学们根据刚才填好的这张统计表，绘制复式条形统计图。
师：请同学们拿出探究单3，先观察一下：统计图的右上角是什么？图例表示什么？你打算怎么表示男生和女生？
学生上台展示
师：他们的画法有什么不同？你们觉得谁画得更漂亮？
师：观察统计图，你发现了什么？
六、回顾整理
反思提升
出示课件：
师：你了解我们身边偏胖和偏瘦的人的饮食习惯吗？你有什么好的建议？
师：其实，我们不光要在吃上面讲究科学营养，同时还应当注意什么？（运动）生命在于运动。
出示课件：
师：营养专家提醒
七、实践作业
师：你们不但是小小营养师，还是小小配菜师，还是一个非常好的统计师，数据分析家。鉴于你们的优秀表现，老师还想给你们留一个探究任务，可以吗？
课后探究：调查家中午餐的菜谱，评价午餐的安排是否科学合理，并向父母提出你的建议菜谱。
板书设计：
营养午餐
热量≥2926千焦
脂肪≤50克
荤
素
搭
配
检验
(
3
)人教版课程标准实验教科书数学四年级下册
《营养午餐》教学实录
??????????
教学内容
《义务教育课程标准实验教科书?
数学》（人教版）四年级（下册）第101页。
教学目标
1、使学生综合运用简单的排列组合、统计等相关知识解决问题。
2、通过了解各份菜中热量、脂肪、蛋白质的含量和营养午餐的一些基本指标，促使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学的饮食习惯。学会发现问题、解决问题，学会与他人合作。
3、体会数学在日常生活中的应用，增强学生应用数学的意识。
教学重点:
运用所学的知识分析、调配成科学、合理的午餐菜式。
教学难点:
理解“不低于、不超过”的含义。
教学过程:
1、
创设问题情境:
师：同学们，在平日里你都喜欢吃什么菜?(提问:肥胖和偏瘦的学生)
追问:从这几名同学的回答中,你发现了什么?
生:爱吃肉类的学生胖,爱吃素类的学生瘦
师:其实肥胖和偏瘦都是营养不均衡的表现.孩子们,你们知道吗?我国共有3.7亿儿童,其中肥胖儿童大约有3000万,由于营养不良造成偏瘦的有2000万,那么,你们知道造成肥胖和偏瘦的主要原因是什么吗
?
生：爱吃零食、油炸食品、不爱吃水果青菜、早上不吃早餐，还有偏食、挑食，……师：看来造成肥胖和偏瘦这些营养不均衡现象的主要原因跟“吃”有关。那么怎样吃才能吃出健康的身体呢？想知道吗？今天我们就来研究关于“吃”的问题。（板书：营养午餐）
二﹑明确营养标准:
师：什么样的午餐才称得上营养午餐呢?现在咱们一起听听营养专家是怎么说的。（齐读教材102页营养专家的话）
10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。
师问：热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。
不低于、不超过分别是什么意思？
?生：不低于是不少于、大于或等于(板书:热量≥2926千焦)
?????
不超过是小于或等于????????
(板书:脂肪≤50克)
师:
(指板书说)只有同时具备这两个标准的午餐才成为营养午餐(板书:标准)师：专家特别提到热量和脂肪，那么热量、脂肪对我们人体有什么用呢？
（这部分知识让学生自己课前查找资料，课上汇报，事先要有充分的准备）
（热量除了给人在从事运动，日常活动所需要的能量外，同样也提供人体生命活动所需要的能量，血液循环，呼吸，消化吸收等。脂肪食入以后通过代谢转化为热量供人体使用，或转化为体脂存储于脂肪细胞中。当摄入的热量过多，长期超过人体活动所消耗的热量时，多余的热能将转化为体内脂肪，存储于脂肪细胞中.）
三﹑判断活动:
师：（出示含量表）请你们来观察一下，谁能看懂些什么？
生:
畅所欲言
师:(出示三份套餐)现在请同学们根据表中提供的数据,任选其中一种你喜欢的套餐,看其是否符合营养标准,然后告诉老师你们的讨论结果。
生：A
套餐符合营养标准
?
B
套餐脂肪过高
?
C
套餐热量不够
师：B、C套餐不符合营养标准，我们应该怎样调试呢？大家可以商量一下。（学生窃窃私语）
有人高声说：把高的调低，不足的调高。
生：B套餐脂肪过高了，我们可以把它的脂肪降低一些，把其中的一盘菜换成脂肪低一点的就行了
师：这样的话就符合营养标准了吗？还有需要注意的吗？（学生略有沉思，有学生眼睛立刻闪现出光芒）
生：我们除了把B套餐的脂肪降低到符合营养标准外，同时还要注意调整后的新套餐中热量是否同时符合营养标准。
（其他学生听后恍然大悟，低头称道：对啊脂肪和热量要同时兼顾）
师：C套餐该怎么调整呢？
生：C套餐热量不够，把热量调高
师：同学们，你们赶快试着调整一下吧。（学生埋头调试、设计）
四﹑配菜活动:
师：如果只选三种菜肴做为午餐，那么这十种菜肴还能搭配出很多种符合营养标准的方案，你们会吗？
生：会.
师:太好了,下面就请同学们以小组为单位进行配菜,看哪个小组在4分钟内配制的方案最多.
(小组自由活动
集体交流,评选出符合营养标准的方案.)
生：小组自由活动
师：时间到哪个小组愿意展示自己的劳动成果呢？
生：逐组汇报，（注：其他同学帮老师判断他所说的方案是否符合营养标准，好吗？〈好〉男生计算热量是否达标，女生计算脂肪是否超标）
师：太棒了，你们在这么短的时间里就搭配出这么多种方案来，真了不起。但是老师发现一个问题，你们在配菜时只注重营养是否达标，而忽略了自己的喜好，下面老师给你们一个机会，在你们每组的方案当中选择一种你们最喜欢的方案，并说明原因。
生：小组研究后，派代表汇报。并把统计结果填写到书中49页的统计表中。
师：在选出的五种方案中，哪种蛋白质含量最高？（生计算后回答）
师：说道蛋白质，谁知道蛋白质对人体的功能是什么？
生：增强抵抗力，少生病。
师：刚才在同学们的共同配合下，统计表我们已经填写完了，那么你能一眼看出统计结果吗？有没有更直观的方法？
生：有，绘制复式条形统计图。
师：那你们会画吗？（会）老师也相信你们会画的非常好，但课堂时间有限，课后同学们把它绘制在作业本上。
五：总结活动：
师：同学们，我们通过这节课的学习，已经知道吃的更营养，更科学，那你们此时此刻有什么话要说吗？
生：自由发言
师：希望同学们能运用我们所学的数学知识去合理设计自己的一日三餐，使自己吃的更营养、更科学，最后，祝愿同学们能永远健康、幸福、快乐。
板书设计：
营
养
午
餐
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?C
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不低于是不少于、大于或等于
热量≥2926千焦
不超过是小于或等于???????
脂肪≤50克
