人教版八年级上册生物5.4.5-人类对细菌和真菌的利用课件(共21张PPT)

(共21张PPT)
第五节
人类对细菌和真菌的利用
第五单元
生物圈中的其他生物
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第四章
细菌和真菌
一、导入新课
细菌和真菌对人类既有有利的一面，也有有害的一面。生活中，人类通过对细菌和真菌的研究，利用细菌和真菌的特点，为人类带来很多益处。
二、细菌、真菌与食品的制作
在一杯温水中，加入糖、酵母，搅拌后将杯中液体倒入透明玻璃瓶内。将一个小气球挤瘪后套在瓶中，放在窗外一夜。
小实验
一杯温水+糖+酵母
现象：液体出现气泡，气球胀大。
搅拌
二、细菌、真菌与食品的制作
变浑浊
气泡是什么？
说明里面是二氧化碳
瓶内的液体有什么味道？
淡淡的酒香
二、细菌、真菌与食品的制作
结论：酵母菌适于在温暖（35℃左右)
富含糖的液体环境中生存。
二、细菌、真菌与食品的制作
此图片为视频缩略图，如需使用此资源，请插入视频：【教学实验】发酵现象
二、细菌、真菌与食品的制作
酵母菌
二氧化碳+水+能量
二氧化碳+酒精+能量
无氧
有氧
想一想：利用发酵的原理还可以制作哪些食品？
微生物在无氧时对有机物的分解称为发酵。
葡萄糖
二、细菌、真菌与食品的制作
乳酸菌
酵母菌
多种霉菌的作用
醋酸菌
说一说：这些食物是利用哪些细菌或真菌制作出来的？
二、细菌、真菌与食品的制作
细菌、真菌与面包的制作
细菌、真菌与酸奶的制作
细菌、真菌与酒的制作
二、细菌、真菌与食品的制作
此图片为视频缩略图，如需使用此资源，请插入视频：【教学实验】制作米酒。
三、细菌、真菌与食品的保存
食品为什么会腐败变质？
三、细菌、真菌与食品的保存
食品腐败主要是由细菌和真菌引起的，
这些细菌和真菌可以从食品中获得有机物，
并在食品中生长繁殖，导致食品腐烂，因
此食品保存中一个重要问题就是防腐。
？
食品腐败的原因
把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们
的生长和繁殖。
？
防止食品腐败的依据
三、细菌、真菌与食品的保存
此图片为视频缩略图，如需使用此资源，请插入视频：【教学实验】食品保存的方法。
三、细菌、真菌与食品的保存
此图片为交互练习缩略图，如需使用此资源，请插入视频：【知识探究】食品的保存方法练习。
四、细菌、真菌与疾病防治
有些真菌产生的可以杀死某些致病细菌的物质，称为抗生素。
青霉素是一类抗生素类药品。它是由真菌中的青霉菌产生的，可治疗多种细菌性疾病，如肺炎、脑膜炎等。
四、细菌、真菌与疾病防治
科学家利用现代技术手段，把其他生物的某种基因转入一些细菌内部，使这些细菌能够产生药品。
原
理
胰岛素生产车间
五、细菌与清洁能源和环境保护
某些细菌可以将污水中的有机物分解，利用废水中的有机物作为细菌的食物，在无氧条件下通过发酵将有机物分解产生甲烷或二氧化碳和水，使污水得到净化，甲烷可燃烧。
原
理
污水处理厂
六、课堂反馈
1．为了延长食品的保存时间，人们摸索总结出多种多样的方法。下列关于食品保存方法的原理，错误的是（　　）
A．巴氏消毒法：加热杀死食品内的细菌、真菌
B．冷冻冷藏：低温能抑制细菌、真菌的生长繁殖
C．真空包装：能有效阻止隔绝细菌、真菌的入侵
D．风干脱水：缺水条件下细菌、真菌不能正常生长繁殖
C
六、课堂反馈
C
2．日常生活中人们常常利用细菌或真菌来制作美味的食品。下列细菌或真菌与食品制作对应有误的是（　　）
A．毛霉菌-制作腐乳
B．酵母菌-制作面包
C．醋酸菌-制作泡菜
D．乳酸菌-制作酸奶
七、课堂小结
再
见