第三节 人和动物的营养--食物中的营养物质 课件（18张PPT）

(共18张PPT)
第三节
人和动物的营养
食物中的营养物质
（实验课）
生物学七年级上册
第四章
生物的营养
油条
豆浆
干燥的小麦种子中还有没有水分呢？
小麦中都有哪些营养物质呢？
实验一
烘烤小麦
1.将10粒小麦种子，放在干燥的试管内，用酒精灯烘烤。
2.观察试管内壁上出现的现象。
注
意：
1.先给试管均匀加热，再用酒精灯外焰烘烤。
2.酒精灯熄灭时，用盖盖两次。
3.实验说明了什么？
结论：干燥的小麦种子中含有水
实验二
燃烧小麦
1.将试管内的小麦倒在石棉网的一角上，用酒精灯燃烧。
2.观察充分燃烧后的小麦颜色。
3.燃烧后剩下的灰分是什么物质？
结论：小麦种子中含有无机盐
1.将少量面粉和清水和成面团儿包后在纱布内，在盛有清水的烧杯中揉洗，直至清水变成______色。
实验三
揉洗面团
2.将乳白色液体倒入试管中，滴加2滴碘液。
观察试管内液体的颜色变化。
3.说明乳白色液体中含有什么营养物质？
结论：面粉中含有淀粉
淀粉属于：糖类
实验四
1.将纱布打开，用手触摸剩在纱布里的物质，体会一下有什么感觉。
2.你知道剩在纱布里的是什么吗？
注
意：
浓硝酸是腐蚀性很强的液体，对人体有危害，滴加时要注意安全。
3.滴少量浓硝酸在面团揉洗后剩下的物质里，观察颜色有什么变化。
结论：面粉中含有蛋白质
检验面筋
蛋白质遇浓硝酸变黄
资料显示
成
分
含
量
蛋白质（g）
9.4
糖类（g）
75
钙（mg）
25
铁（mg）
0.6
锌（mg）
0.2
油脂（g）
1.4
维生素A（?g）
11
维生素C（mg）
0
每100g小麦中所含物质
将花生种子放在白纸上，用力挤压，观察纸上的压痕。
结论：花生中含有脂肪
（纸上有油渍）
1.白纸上有什么现象？
2.这是什么营养成分？
（脂肪）
实验五
碾压花生
水果中含有哪些营养物质呢？
1.观察有什么变化？
试管
加入液体
加入试剂
颜色变化
1
3ml高锰酸钾溶液
5滴清水
2
3ml高锰酸钾溶液
5滴Vc
溶液
3
3ml高锰酸钾溶液
5滴猕猴桃汁
实验六
验证维生素C
注
意：
在试管中逐滴加入试剂，观察试管内液体颜色的变化。
高锰酸钾溶液
实验六
验证维生素C
结论：猕猴桃汁中含有维生素C
2.这些变化能说明什么？
清水
Vc
果汁
高锰酸钾溶液
逐滴加入
猕猴桃汁
猕猴桃
一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多，被誉为“水果之王”。
猕猴桃果实的维生素含量每100克鲜样中一般为100-200毫克，高的达400毫克，约为柑桔的5-10倍。
猕猴桃汁
无机物
有机物
水
无机盐
糖类
蛋白质
脂肪
维生素
小结：食物中的营养物质
人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。
食物中的营养物质
姓名：
营养物质
检验方法
现
象
水
烘烤
试管内壁出现了＿＿＿＿。
无机盐
燃烧
燃烧后剩余物呈＿＿＿＿色。
_______
碘液
＿＿＿液遇碘液变为＿＿色。
________
浓硝酸
＿＿＿
遇浓硝酸变为
＿＿色。
________
在白纸上挤压
在纸上留下＿＿＿痕迹
维生素C
高锰酸钾溶液
含Vc的液体使高锰酸钾溶液
＿＿＿。