第三节 人和动物的营养 第2课时课件（19张PPT）

(共19张PPT)
营养
物质
水
淀粉
蛋白质
脂肪
钙
磷
铁
维生素B2
含量/100克
12.7克
74.6
克
9.9
克
1.8
克
38
毫克
268
毫克
4.2
毫克
0.06毫克
馒头中的营养
第四章
第三节
人和动物的营养
（二）食物的消化
自学书86页1~3自然段，完成学案【探究任务一】
一
人体消化系统的结构
咽
食管
胃
小肠
大肠
肛门
口腔
肝脏
胰腺、
唾液腺、
胃腺、
肠腺、
消化道（管）：
→
→
→
→
→
消化腺：
→
肝脏是最大的消化腺
一
人体消化系统的结构
咽
食管
胃
小肠
大肠
肛门
口腔
肝脏
胰腺
（唾液腺）
（胃腺）
（肠腺）
营养物质
无机物
水
有机物
无机盐
维生素
糖
类
蛋白质
脂
肪
小分子
大分子
消化：
食物中的淀粉、脂肪、蛋白质等大分子物质，在消化酶的作用下分解成能溶于水的小分子物质的过程。
大分子物质
小分子物质
消化酶
淀粉
葡萄糖
蛋白质
脂肪
氨基酸
甘油+脂肪酸
口腔的结构
唾液腺
→唾液
（淀粉酶）
处理方法
试管号
1号
2号
3号
加入淀粉液
2毫升
2毫升
2毫升
加入不同液体后摇匀
2毫升清水
____毫升唾液
2毫升煮沸过的唾液
相同温度下静置10分钟
37℃
37℃
37℃
冷却后加入2~3滴碘液
探究任务二：唾液对淀粉的消化作用
（1）若1、2号试管为一组对照实验，则实验的变量是
_____________。
（2）将表格补充完整，并预测实验结果。
（3）为什么要在37℃下进行静置？
2
变蓝
不变
唾液的有无
探究任务二：唾液对淀粉的消化作用
处理方法
试管号
1号
2号
3号
加入淀粉液
2毫升
2毫升
2毫升
加入不同液体后摇匀
2毫升清水
____毫升唾液
2毫升煮沸过的唾液
相同温度下静置10分钟
37℃
37℃
37℃
冷却后加入2~3滴碘液
探究任务二：唾液对淀粉的消化作用
2
变蓝
不变
变蓝
得出结论：
1.唾液中的淀粉酶对淀粉有消化作用；
2.高温会使唾液淀粉酶失活。
食物的“旅程”——
口
牙齿咀嚼
舌的搅拌
唾液混合
淀粉→麦芽糖
营养
物质
水
淀粉
蛋白质
脂肪
钙
磷
铁
维生素B2
含量/100克
12.7克
74.6
克
9.9
克
1.8
克
38
毫克
268
毫克
4.2
毫克
0.06毫克
馒头中的营养
食物的“旅程”——胃
胃壁蠕动
蛋白质开始被消化
胃腺
→
胃液
形成食糜
（蛋白酶）
小肠起始段——十二指肠
胆囊
胰腺
食物的“旅程”——小肠
小肠壁蠕动
胆汁乳化脂肪
脂肪开始被消化
大分子物质被彻底消化
食物的“旅程”——大肠和肛门
不含消化液
形成粪便后，经肛门排出体外。
想一想
X
Y
Z
口腔
食管
胃
小肠
大肠
未被消化营养物质
%
消化液中的消化酶
唾液：
胃液：
胰液：
含消化淀粉的酶；
含消化蛋白质的酶；
含消化糖类、脂肪、蛋白质等多种酶；
含消化糖类、脂肪、蛋白质等多种酶；
不含酶，可乳化脂肪；
肠液：
胆汁：
小肠