西藏林芝二高2019-2020学年高二下学期第一学段考试（期中）理综生物试题

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林芝市二高2019-2020学年第二学期第一学段考试高二理综生物试卷
分值：300分 考试时间：150分钟 出题人：
注意事项：
1．答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息
2．请将答案正确填写在答题卡上
第I卷（选择题)
本题共21小题，每小题6分，共126分。在每小题给出的四个选项中，第14~18题只有一项符合题目要求，第19~21题有多项符合题目要求。全部选对的得6分，选对但不全的得3分，有选错的得0分。
1．下列有关果酒和果醋制作的叙述，正确的是( )
A.果酒和果醋的制作都是由酵母菌完成
B.制果醋的温度要比制果酒的温度高些
C.传统的葡萄酒制作一定需要人工接种菌种
D.葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满
2．在制作果酒的过程中，在不同时间内取发酵液样品，发现发酵液的pH一直下降，原因是( )
A.酵母菌进行有氧和无氧呼吸时，均产生CO2，溶于发酵液中，使pH下降
B.酵母菌无氧呼吸产生的酒精呈酸性
C.酵母菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性
D.乳酸菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性
3. 下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是( )
A.先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，控制温度在15~18℃ ，并保持一定的湿度
B.将长满毛霉的豆腐块放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐多辅一些
C.卤汤中酒精的含量一般控制在12%左右
D.卤汤中香辛料越多，口味越好
4．关于灭菌和消毒理解不正确的是( )
A.灭菌是指杀灭环境中的一切微生物，包括芽孢和孢子
B.消毒和灭菌实质上是相同的
C.接种环用灼烧法灭菌
D.常用的灭菌和消毒方法有加热法、灼烧法、紫外线法、化学药品法
5. (果胶酶的作用)下列关于果胶酶的叙述中，错误的是( )
A.果胶酶被水解后的最终产物是氨基酸
B.果胶酶能瓦解植物的细胞壁及胞间层
C.在果汁生产中应用果胶酶能使果汁变得澄清
D.果胶酶能将果胶分解成可溶性的半乳糖
6. 工业生产上，植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法，原因是( )
A.利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来
B.水蒸气蒸馏法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏
C.植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂
D.操作最简单，成本较低
29．果酒和果醋制作的实验操作：(16分)
(1)材料的选择与处理
选择新鲜的葡萄，先__________，再除去枝梗。
(2)灭菌
搾汁机要清洗干净，并__________；发酵装置要清洗干净，并用__________消毒。
(3)榨汁
将葡萄放入__________中搾取葡萄汁，避免将果核压破；若葡萄未充分成熟，葡萄汁内可加糖。
(4)发酵
①发酵装置：将葡萄汁装入发酵瓶，留大约__________的空间。
②制葡萄酒：__________充气口；温度应控制在__________；时间控制在10?12 d左右。
③制葡萄醋：温度应控制在__________；时间控制在7?8 d左右;适时通过充气口充入无菌空气。
30．有些细菌可分解原油，从而消除由原油泄漏造成的土壤污染。某同学欲从受原油污染的土壤中筛选出能高效降解原油的菌株。回答问题。（14分）
(1)在筛选过程中，应将土壤样品稀释液接种于以___________为唯一碳源的固体培养基上。
(2)纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法有两种，即_________和___________。
(3)为了筛选出高效菌株，可比较单菌落周围分解圈的大小，分解圈大说明该菌株的降解能力___________。
(4)通常情况下，在微生物培养过程中，实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌、___________和___________。无菌技术要求实验操作应在酒精灯_______附近进行，以避免周围环境中微生物的污染。
31. 许多植物含有天然香料，如薄荷叶中含有薄荷油。现用薄荷叶提取薄荷油。回答问题。（12分）
(1)薄荷油是挥发性物质，提取薄荷油时应选用________(填“鲜”或“干”)薄荷叶作原料，其原因是________________________________________。
(2)用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是________________。常用于分离油层和水层的器皿是________。分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是________________________，除去固体硫酸钠的常用方法是________。
32. 提取植物芳香油的实验操作提示：（12分）
(1)玫瑰精油的提取：蒸馏时温度不能________，时间不能________。
(2)橘皮精油的提取：橘皮在________中浸泡时间为10h以上，这样压搾时不会________，出油率________，并且________时不会堵塞筛眼。
高二生物期中答案
1-6 BADBDD
29．（16分）
(1)冲洗? (2)晾干??? 体积分数为70%的酒精? (3)搾汁机
(4)①1/3? ②封闭? 18?25 ℃?? ③30?35℃
30．（14分）
(1)原油
(2)平板划线法? ??稀释涂布平板法
(3)强
(4)干热灭菌 ????高压蒸汽灭菌? ??火焰
31.（12分）
(1)鲜 ???薄荷油易挥发，鲜薄荷叶中薄荷油含量高
(2)使乳化液分层 ???分液漏斗? ??吸去油层中的水分? ?过滤
32.(12分)
(1)太高? 太短
(2)石灰水??滑脱? 高? 过滤