HS版九上4.1身边的有机物(2)(课件 26张PPT+视频+练习)

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名称 HS版九上4.1身边的有机物(2)(课件 26张PPT+视频+练习)
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文件大小 8.1MB
资源类型 试卷
版本资源 华师大版
科目 科学
更新时间 2020-08-19 22:57:57

文档简介

中小学教育资源及组卷应用平台
4.1身边的有机物(2)课后小练
姓名
1、选择健康的生活方式应从儿童和青少年时期开始,下列不属于健康生活方式的是( 
 )
A.
不吸烟,不喝酒,拒绝毒品
B.
坚持体育锻炼
C.
经常熬夜学习
D.
合理膳食
2、化学学习让我们转变了生态态度和观念,形成了更加科学的生活方式,下列有关说法中不正确的是(

A.糖类食品能为人体提供能量
B.食用适量富含维生素A的动物肝脏可预防夜盲症
C.常食新鲜蔬菜、水果,可获得丰富的维生素C
D.食用甲醛浸泡的海产品,可提高免疫力
3、小明奶奶为他迎接中考制定了如下的食谱:米饭、红烧鸡、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐.为使营养均衡,你觉得最好还要补充(

A.牛肉
B.河虾
C.青菜
D.雪糕
4、下列说法中错误的是(

A.无机物和有机物在性质上的区别并不是绝对的
B.无机物和有机物在一定条件下可以相互转化
C.并不是所有的有机物都可以从动植物的有机体中提取
D.有机物之间发生的化学反应一般比较复杂,而且速度较慢
5、5月31日是“世界无烟日”.香烟燃烧产生的烟气中含有许多致癌物和有害物质。其中对人类危害最大的是尼古丁(化学式C10H14N2)、焦油和一氧化碳等。下列说法中错误的是( 
 )
A.吸烟严重危害人的身心健康
B.烟焦油对人的呼吸道和肺部损害最大
C.尼古丁的碳、氢、氧元素的质量比为5:7:1
D.尼古丁是有机物
6、下列关于维生素C的说法错误的是(  )
A.维生素C是水溶性的,在洗菜时容易损失
B.维生素C怕高温,加热时间过长会破坏
C.维生素C具有还原性,含维生素C的蔬菜存放时间越长,维生素C损失越大
D.每天通过蔬菜等食物获得的维生素C就能满足人体的需要
7、“关爱生命,拥抱健康”是永恒的主题,下列做法不利于人体健康的是(
  )
A.多吃水果、蔬菜,给人体补充维生素
B.用甲醛浸泡水产品防止腐烂
C.为使满头口感好,蒸馒头时加适量小苏打
D.胃酸过多的病人应少喝汽水
8、小华到医院检查完身体后,医生建议他多吃水果。则小华需要补充的营养成分是(

A.糖类
B.油脂
C.蛋白质
D.维生素
9、下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是(

A.淀粉遇加碘食盐溶液会变蓝??
B.蛋白质遇重金属盐会失去原有的生理功能?
C.油脂在人体内能消化,氧化分解,释放出热量??
D.葡萄糖在植物体内可转化为蔗糖、淀粉或纤维素
10、化学与生活密切相关,下列相关叙述中正确的是( 
 )
A.人误食重金属盐中毒后,可以服用稀的氢氧化钠溶液解毒
B.人体缺乏维生素,易患某些疾病
C.人体缺钙会引起骨质疏松症,因此钙元素摄入得越多越好
D.铵态氮肥与熟石灰混合使用可以明显提高肥效
11、食物中的淀粉在人体内不能直接被吸收利用,而是在______和水的作用下,转变成______并溶解在血液中,______在体内经缓慢氧化转变成______和______,同时放出______,供肌体活动和维护体温.人体所需热量的______来自糖类。
12、制豆腐是中国古代的一项重要发明,现今豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品,其制作的主要工艺流程通常如下:大豆→浸泡→磨浆→煮浆→豆腐花→稍冷却转入湿布中→豆腐。
[资料]下表是豆腐中主要成分的平均质量分数:
(1)上述工艺流程中,磨浆属于_____________变化,由豆腐花制豆腐的过程就是将豆腐与水分离,该设计利用的操作是____________________。
(2)除水、无机盐和维生素外,豆腐中还含有的营养素有_____________,含人体所需的微量元素是_______________。
(3)除大豆外,很多食物也能提供丰富的蛋白质。下列能提供丰富蛋白质的食物有_______(填字母)。
A.萝卜
B.鱼
C.大米
D.奶制品
E.花生油
F.苹果
13、糖类、油脂、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质。下表为某品牌燕麦片标签中的一部分。
①燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是_____________________;每克营养物质氧化时放出能量最多的是__________;人体必需的微量元素是____________________。
②维生素C易溶于水,向其水溶液中滴入紫色石蕊试液,石蕊变红色,加热该溶液至沸腾,红色消失。因此,烹调富含维生素C的食物时,应该注意____________________;在碱性条件下,维生素C易被空气氧化,烧煮时最好加一点__________。
14、节假日或双休日,去郊游野炊实为一大快事。然而,在野炊的情趣之中,如果遇到下面一些问题,你是如何怎么处理的?
(1)对野炊有经验的的人会告诉你,餐具最好是导热性好,不易破碎的材料制的,你准备带的餐具是用:___________制的;(填字母)
A.金属
B.陶瓷
C.塑料
(2)在“灶”上悬挂野炊锅时,应调节野炊锅到合适的高度。你觉得原因可能是:_____________;
(3)野餐食谱如下:主食:馒头
配菜:烤火腿、鲫鱼汤、五香豆干。主食和配菜中主要含蛋白质、__________、油脂、无机盐和水等营养素,从营养角度来看,你准备再添一样_____________;(填字母)
A.炒鸡蛋
B.牛奶
C.黄瓜
D.烤野兔肉
(4)在引燃细枯枝后,如果迅速往“灶”里塞满枯枝,结果反而燃烧不旺,并产生很多浓烟,说明物质充分燃烧需要的条件是_________________;
(5)若不小心被蚊虫叮咬(蚊虫能分泌出蚁酸),下列物质可用于涂抹以减轻疼痛的是________;(填字母)
A.食醋(pH<7)
B.食盐水(pH
=7)
C.肥皂水(pH>7)
(6)郊外通常比较泥泞,如果你的交通工具是自行车,你回来进行清洗后是如何防锈的:_________。(填字母)
A.立即晾晒干
B.链条传动部件涂上油
C.涂油漆
参考答案
1、C
2、D
3、C
4、D
5、C
6、D
7、B
8、D
9、A
10、B
11、淀粉酶;葡萄糖;二氧化碳;水;热量
12、(1)物理
;过滤
(2)蛋白质
、糖类、油脂
;铁
(3)B、D
13、①蛋白质??
油脂??
锌??
②不要高温加热??
食醋
14、(1)A
(2)用火焰的外焰加热
(3)糖类、C
(4)有充足的空气
(5)C
(6)B
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精品试卷·第
2

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华师大版
九上
§4.1
身边的有机物(2)
回忆
1、什么是有机物?
2、常见食物中有哪些有机物?
3、点燃甲烷等可燃性气体时应注意什么?
食物中的营养物质
食物的七大营养素

无机盐
维生素
脂肪
蛋白质
碳水化合物
糖类
纤维素
淀粉
葡萄糖
蔗糖
……
食物所含的营养物质中,维生素、淀粉、蛋白质、纤维素等是有机物;
其中,淀粉、纤维素和葡萄糖等物质统称为糖类。
淀粉、脂肪、蛋白质需要在多种酶的作用下消化才能被人体吸收;
纤维素不能被消化,也不能被人体吸收,但能促进大肠蠕动,帮助排便,
有益健康。
食物中的营养物质
淀粉的消化产物:葡萄糖
蛋白质的消化产物:氨基酸
脂肪的消化产物:甘油和脂肪酸
糖类
糖类物质由C、H、O三种元素组成;且H和O原子数的比例一般为2:1,因此习惯上又称糖类为碳水化合物。
常见的碳水化合物:
葡萄糖:C6H12O6

糖:C12H22O11

粉:(C6H10O5)n
人体一半以上的能量来自于糖类的氧化分解。
A、糖类
用碘溶液检验食物中的淀粉
富含淀粉的食物:大米、玉米、番薯、土豆、面粉等。
检验食物中的淀粉可用碘溶液。碘与淀粉反应生成一种蓝色的化合物。
活动:检验食物中的淀粉
分别在切开的土豆片、番薯片、面包片上加几滴棕红色的碘溶液,观察现象。
现象:
都出现变蓝色现象。
糖类

(C6H10O5)n
+
nH2O

n
C6H12O6
淀粉在多种酶的作用下与水反应分解成易被人体吸收的葡萄糖。
人体代谢过程中产生的葡萄糖在
常温下缓慢氧化,逐步释放能量供生
命活动所需,如:维持人体的体温、
肌肉与骨骼运动、神经纤维传递信息等。
糖类代谢紊乱会导致低血糖症或高血糖症。
活动2、取适量的葡萄糖溶液,并加入几滴的碘液,观察现象。
结论:
问题讨论
淀粉的消化产物是葡萄糖,葡萄糖遇碘液能变色吗?
碘液遇葡萄糖不会变蓝色
问题:如何检测葡萄糖的存在

葡萄糖的检验
实验:
要检验葡萄糖,可以在2mL
10%的硫酸铜溶液中滴加5%氢氧化钠溶液4-5滴,待出现蓝色沉淀(氢氧化铜
固体)时,加入2mL
10%葡萄糖溶液,并酒精灯上加热至沸腾。观察现象。
现象:    
 

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产生砖红色沉淀
脂肪
B、脂肪
富含脂肪的食物:肉类、花生、大豆、坚果等
脂肪
(油脂)
油:液态,如豆油、芝麻油、花生油等植物性脂肪
脂:固态,如牛油、羊油、猪油等动物性脂肪
脂肪由C、H、O三种元素组成,但H、O原子数的
比值远大于2:1。
脂肪是机体最主要的贮能物质。
蛋白质
C、蛋白质
富含蛋白质的食物:蛋类、乳类、豆类、禽类、鱼类等
蛋白质分子很大,结构很复杂,都由20种基本氨基酸按一定顺序连接而成,其中8种氨基酸需从食物中获取。
食物中的蛋白质转化为氨基酸后,氨基酸又可重新合成人体的蛋白质,也可分解为含氮的尿素、尿酸等排出体外。
氨基酸由C、H、O、N等元素组成。
蛋白质不仅构成人体的皮肤、毛发、肌肉、血液等,还参与几乎所有的生命活动(如:酶、血红蛋白、免疫蛋白等)。
水溶性维生素
脂溶性维生素
维生素
D、维生素
富含维生素的食物:蔬菜、水果等。
维生素,在人类生命活动中,需求量甚微,但却对调节生命活动很重要。
维生素
维C
维B
维A
维D
维E
维K
维生素
维生素不能产生能量,也不是构成组织、细胞的组成成分,
结构复杂,大多数不能由人体合成。
维生素的主要作用是参与机体的代谢调节。
维生素服用过量,不仅无益,甚至有害。
如果维生素摄入不足,生长发育会出现障碍,甚至会患某种疾病。
有机物与无机物
有机物
无机物
举例


熔、沸点低,一般为气态或液态
熔点一般较高
醋酸熔点16.6℃,冬天会结冰;而氯化钠熔点801℃
可燃性
大多数易燃
大多数不易燃
甲烷等都易燃;而水不易燃
溶解性
大多难溶于水,易溶于汽油等有机溶剂
很多能溶于水,难溶于有机溶剂
油污难溶于水,但溶于汽油;而氯化钠易溶于水,难溶于汽油
反应性
反应一般较慢,副反应多
反应一般较快,副反应少
硝酸银溶液滴入自来水中,立即出现白色沉淀;
特例
四氯化碳(CCl4)却不易燃;酒精能与水互溶;炸药TNT爆炸时反应快。
课堂小结
1、食物中的有机物有:淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、纤维素等;
2、人体内最基本的有机物:糖类、脂肪、蛋白质等;
3、糖类由C、H、O三种元素组成,又称为碳水化合物,是人体消耗
能量的主要来源;
4、糖类由C、H、O三种元素组成,最简单的糖类是葡萄糖(C6H12O6);
5、蛋白质由C、H、O、N四种元素组成。蛋白质是构成生物体的基本物
质,蛋白质是细胞结构里最复杂多变的一类大分子,由20种基本
氨基酸按一定顺序连接而成;
6、脂肪由碳、氢、氧三种元素组
成。脂肪是机体的主要贮能物质;
7、淀粉的消化产物是葡萄糖;蛋白质的消化产物是氨基酸;脂肪的消
化产物是甘油和脂肪酸;
8、相同类别的物质通常具有相似的性质,但差别并不是绝对的。
课堂小结
课堂小练
1、淀粉中不含有的元素是(

A.C
B.H
C.O
D.N
2、下列属于对人的生命活动关系不大的有机物是(

A.乙酸
B.葡萄糖
C.蛋白质
D.脂肪
D
A
3、下列食物中富含淀粉的是(

A.黄瓜
B.鸡蛋
C.米饭
D.瘦肉
4、下列物质中,不能提供动物生命活动所需能量的是(

A.葡萄糖
B.油脂
C.蛋白质
D.水
C
D
课堂小练
5、下列食品的处理方法不符合《食品添加剂使用卫生标准》
的是(

A.凉拌黄瓜时滴入少许麻油
B.在煲好的骨头汤中放入适量加碘食盐
C.用甲醛溶液保鲜鱿鱼
D.吃饺子时蘸上香醋
课堂小练
C
课堂小练
6、蛋白质、糖类、油脂是重要的营养物质.已知每克蛋白质、糖
类、油脂完全氧化时,分别约放出18kJ、15.6kJ、39.3kJ的
热量。产生相同热量时,消耗这三种物质的质量由大到小的
顺序是(

A.蛋白质、糖类、油脂
B.蛋白质、油脂、糖类
C.糖类、蛋白质、油脂
D.油脂、蛋白质、糖类
C
课堂小练
7、维生素C的结构如图所示,下列叙述中错误的是(  )
A.维
生素C的分子式为C6H8O6
B.维生素C属于脂溶性有机物
C.维生素C能发生酯化反应、加成反应
D.维生素C高温时不稳定,所以生吃蔬菜水果比熟吃维生素
C的损失少
B
课堂小练
8、有机物和无机物的区别是(
  )
A、有机物中含有碳元素
B、有机物中含有碳、氢元素
C、有机物与人类的关系非常密切
D、有机物都可以烧焦
A
课堂小练
9、下列说法错误的是(

A.食品添加剂是用于改善食物品质、口感的可食用物质,添加
越多越好
B.为防止骨质疏松,应多食用奶制品、豆类、虾皮等食物
C.回收废弃塑料不仅减少白色污染,而且节约资源
D.基本营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水
六大类
A
10、甲醛会和蛋白质发生反应,破坏蛋白质的结构,使其变质
生成不溶性物质,若误食含有甲醛的食品,饮用下列哪
种物质最能有效地减少甲醛对人体的伤害(

A.水????
B.豆浆????
C.糖水????
D.白酒
课堂小练
B
11、下列有关食谱的说法中,错误的是(  )
A.营养学家编制的食谱对每个人都适用
B.每一种食物含有多种营养素,每种营养素又存在于多种食物中,因此对营养素的摄取应综合考虑
C.靠不吃或少吃食物来减肥有害健康
D.编制好的食谱可以永久使用
D
https://www.21cnjy.com/help/help_extract.php