人教版八年级上册生物 5.4.3 真菌课件（29张PPT）

想一想
1.真菌中的霉菌可以使食物发霉，真菌是不是都是有害的？
2.青霉属于哪种真菌？它有哪些结构特点？
3.酵母菌属于哪种真菌？它有哪些结构特点？
第三节 真 菌
大型真菌
青霉菌
酵母菌
真菌的分类
单细胞
真菌
多细胞
酵母菌
霉菌（青霉、曲霉）
大型真菌
（蘑菇、木耳等）
一、各种各样的真菌
质地细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和16种氨基酸，为食用菌之冠。清代，竹荪是地方官吏向皇帝进贡的山珍，被誉为"京果 之王"。
竹 荪——真菌皇后
1、大型真菌
仙草--灵芝
灵芝又称灵芝草，是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。《神农本草经》记载：灵芝有紫、赤、青、黄、白、黑六种，性味甘平。灵芝原产于亚洲东部，中国古代认为灵芝具有长生不老、起死回生的功效，视为仙草。灵芝主要分布在中国、朝鲜半岛和日本。灵芝一般生长在湿度高且光线昏暗的山林中，主要生长在腐树或是其树木的根部。灵芝一词最早出现在东汉张衡《西京赋》：“浸石菌于重涯，濯灵芝以朱柯”一文中。
冬虫夏草
冬虫夏草简称虫草，因价格昂贵
而有“黄金草”之称。
冬虫夏草究竟是虫还是草？从它
的形成过程来看，就是蝙蝠蛾为繁
衍后代，产卵于土中，卵发育成幼
虫，在此前后，冬虫夏草菌侵入幼
虫体内，吸收幼虫体内的物质作为
生存的营养条件，并在幼虫体内不
断繁殖，致使幼虫体内充满菌丝，
在第二年的5—7月天气转暖时，自
幼虫头部长出菌座，生长后冒出地
面呈草梗状，就形成我们平时见到
的冬虫夏草。因此，虽然兼有虫和
草的外形，却非虫非草，而属于菌
类生物。
肉质洁白，柔软细嫩，清香可口，营养丰富，是著名的“山珍”，历来是筵席上的名贵菜肴。我国山珍海味的排列中，在上八珍里就列有猴头。据记载，在清代猴头菌曾是进献给慈禧太后的贡品之一。过于成熟的猴头菌黄色有苦味，故需浸洗后再食用。对胃溃疡、十二指肠溃疡及慢性胃炎有较好的治疗效果
猴头——著名山珍
生长在橘子皮上的青霉
青霉的孢子
显微镜下的青霉
1928年夏季的一天，弗莱明正准备用显微镜观察培养皿中的葡萄球菌时，目光落到了一支被污染的培养皿上，一种绿色霉菌已开始繁殖，而绿色霉菌的周围，原来生长的葡萄球菌全部消失了。他把这一奇怪现象记录下来，并小心的将这种霉菌培养起来。他推断，这种霉菌一定产生了某种具有强大杀菌作用的物质。
2.多细胞真菌—青霉和曲霉
生长在面包上的曲霉
电镜下的曲霉
黄曲霉毒素的毒性是已知100余种霉菌毒素中毒性最大的毒物之一，其中尤以黄曲霉毒素B1产量最高、毒性最大、致癌性最强。国内外均有因食用霉变食品引起人类中毒的报道。如1974年印度西部曾发生一次急性黄曲霉毒素中毒事件。居民吃了发霉（黄曲霉菌感染）的玉米后，有397人发生急性中毒肝炎，死亡106人。实验表明，长期摄入低浓度黄曲霉毒素或短期摄入高浓度后均可诱发肝癌。
2.多细胞真菌—青霉
青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。
2.多细胞真菌—青霉
青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。

青霉菌的结构
孢子
直立菌丝
营养菌丝:
吸收有机物
青霉
是多细胞，菌体由菌丝构成，菌丝有两种：直立菌丝和营养菌丝
(1)、青霉孢子的颜色和着生状态有什么特点？
青霉
青霉孢子颜色呈 ，长有孢子的菌丝呈　　　 。
青绿色
扫帚状
(2) 青霉菌的细胞结构：
细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核，但是没有叶绿体
(3)营养方式：
异养
真核生物
3.单细胞真菌—酵母菌
酵母菌的形态：
单细胞个体，椭圆形
结构：
细胞壁
细胞核
细胞膜
细胞质
液泡
营养方式：
（1）、酵母菌的细胞结构有什么特点？
真核生物
异养
(2)、酵母菌的生殖
1.出芽生殖:
成熟的酵母菌细胞,向外生出的突起叫芽体,芽体逐渐长大,最后与母体脱离,成为一个新的酵母菌.
（环境适宜时）
（环境恶劣时）
当酵母菌发育到一定的阶段时,一个酵母菌的细胞里会产生几个孢子,每个孢子最终能发育成一个新个体..
2.孢子生殖:
二、酵母菌、霉菌等真菌的细胞结构：
都有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核
-----真菌和动植物都属于真核生物
真菌的营养:
-----只能利用现成的有机物生活：异养
没有叶绿体
大型真菌
蘑菇的结构
菌盖
菌褶
菌柄
菌丝：吸收水分和有机物
子实体
（含有孢子）
三、真菌的生殖——孢子生殖和出芽生殖
真菌的孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都能发育成一个新个体。
四、课外制作
制作孢子印
总结：
真菌
单细胞种类：
酵母菌
多细胞种类：
霉菌（青霉、曲霉）
蘑菇、木耳等
1、真菌类型
异养
有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，
但是没有叶绿体
3、营养方式：
2、细胞结构
4、生殖方式：
孢子生殖和出芽生殖
认识酵母菌、霉菌的形态结构
酵母菌培养液，培养好的青霉等
实验：观察酵母菌和霉菌
目的要求：
材料用具：
方法步骤：
2.真菌的特征不包括( )
A.菌体是由菌丝构成的
B.体内不含叶绿体,营养方式为异养
C.都是单细胞个体,没有成形的细胞核
D.是多个细胞的个体,细胞内含有细胞核
C
3 .由一个细胞构成的真菌是（ ）
4 .吹打发霉物体，常有粉尘飞扬，这粉尘主要是：（ ）
A、物体上灰尘 B、霉菌孢子
C、霉菌种子 D、细菌的芽孢
5 .用放大镜观察青霉，其青绿色的结构是（ ）
A 、叶 B 、菌丝 C 、种子 D 、孢子
C
B
A、黄曲霉 B、香菇
C、酵母菌 D、平菇
D
6 .蘑菇的繁殖方式是（ ）
A 、孢子生殖 B 、出芽生殖
C 、分裂生殖 D 、菌丝繁殖
7 .显微镜下看到某霉菌直立菌丝的顶端结构呈扫帚状且每一分支有成串的青绿色孢子，这种霉菌是（ ）
A 、青霉菌 B 、根霉
C 、曲霉 D 、酵母菌
A
A
8.下列说法不准确的是（ ）
A .真菌个体都很小，必须用显微镜才能进行观察
B .真菌对体并不都有害
C .使食物变质的主要是霉菌
D .真菌是由细胞构成的
A
1. 夏天，为什么受潮的粮食、衣物和皮鞋上常常容易发霉长毛？
霉菌是靠孢子进行繁殖的，孢子很轻，可在空中飘荡。夏天受潮的粮食或皮鞋给孢子的萌发提供了必要的环境条件和营养物质，所以容易生长霉菌。