人教版高二生物选修一6.1-植物芳香油的提取(共44张PPT)

(共44张PPT)
2007年11月28日，英国伦敦一家商店的一瓶香水赢得了全球最贵香水的吉尼斯世界纪录。
这瓶全球最贵的香水是克莱夫基斯汀香水No.1系列的限量版，名叫“皇家尊严”。这一系列的香水容量为1盎司的小瓶已经卖到1260美元，而2005年推出的10瓶限量版大瓶容量为500毫升，售价高达11万5千美元。
每一滴经典的No.1香水，由白色檀香、印度茉莉、德国玫瑰等共170种花精心提炼，复杂的合成过程耗时六个月，产生的香味精致、回味悠长。而且这款香水的瓶子也出自水晶世家巴卡莱特，瓶口镶嵌的金项圈是用5克拉白钻装饰打造的。
课题1
植物芳香油的提取
一、基础知识
（一）植物芳香油的来源
阅读课本内容回答以下问题:
1、天然香料的主要来源？
3、植物芳香油的特性？
2、植物芳香油的组成成分？
1、天然香料的主要来源是：
动物、植物、（真菌）；
动物香料主要来源：
麝、灵猫、海狸、抹香鲸等。
麝香的基本介绍
麝(shè)香为雄麝的肚脐和生殖器之间的腺囊的分泌物，干燥后呈颗粒状或块状，有特殊的香气，有苦味，可以制成香料，也可以入药。是中枢神经兴奋剂，外用能镇痛、消肿。简称“麝”。
麝香的功效与作用
麝香味辛、性温；归心、脾经；开窍醒神，活血通经，消肿止痛。用于热病神昏，中风痰厥，气郁暴厥，中恶昏迷，经闭，癓瘕，难产死胎，心腹暴痛，痈肿瘰疬，咽喉肿痛，跌扑伤痛，痹痛麻木。
麝香的营养价值
麝香是十分名贵的药材，含有丰富的营养成份。含水22.66％、灰分8.62％（其中含钾、钠、钙、镁、氯、硫酸根、磷酸根等）、含氯化合物（中含碳酸铵1.1％、铵盐中的氨1.89％。尿素0.4％、氨基酸氮1.077％，总氮量6.16％）、胆甾醇2.19％、粗纤维0.59％、脂肪酸5.15％、麝香酮1.2％。
渔民偶然捡到八十公斤龙涎香
价值高达三百万美元
父子沙滩散步捡到鲸鱼分泌物
极有可能是龙涎香,要价
65000
英镑。
3、植物芳香油的特性：
植物芳香油具有很强的挥发性，易溶于有机溶剂、不易溶于水。
2、植物芳香油的主要成分：
萜类化合物及其衍生物；
植物芳香油的来源：
思考：
根据植物芳香油的特性，你能说出几种植物芳香油的提取方法吗？
（二）植物芳香油的提取方法
蒸馏、压榨、萃取。
注意：具体采用哪种方法要更具原料的特点来决定。
（1）原理：
利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分离出油层和水层。
-------植物芳香油提取的常用方法。
1、蒸馏法
（2）类型：
——根据蒸馏过程中原料放置的位置。
水中蒸馏
水上蒸馏
水气蒸馏
你能说出三种蒸馏方法的大致过程吗？
（1）水中蒸馏
：
原料置于筛板或直接放入蒸馏锅，锅内加水浸过料层，锅底进行加热。
水上蒸馏
(隔水蒸馏)
：
原料置于筛板，锅内加入水量要满足蒸馏要求，但水面不得高于筛板，并能保证水沸腾至蒸发时不溅湿料层，一般采用回流水，保持锅内水量恒定以满足蒸气操作所需的足够饱和整齐，因此可在锅底安装窥镜，观察水面高度。
直接蒸气蒸馏：
在筛板下安装一条带孔环行管，由外来蒸气通过小孔直接喷出，进入筛孔对原料进行加热，但水散作用不充分，应预先在锅外进行水散，锅内蒸馏快且易于改为加压蒸馏。
为什么水中蒸馏的方法对于有些原料不适用？
因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。
柑橘和柠檬芳香油的制备常采用压榨法。
——柑橘、柠檬芳香油制备的常用方法。
2、压榨法
——不适用于蒸馏法的原料，可以考虑使用此方法。
3、萃取法
概念：
是将粉粹、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂当中的方法。
原理：
植物芳香油易溶于有机溶剂。
注意：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量。
芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可获得纯净的植物芳香油。
二、实验设计
（一）玫瑰精油的提取
玫瑰精油的性质：
化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。
请根据玫瑰精油的性质选择提取方法。
-----蒸馏法；
-----萃取法。
你认为用什么蒸馏方法比较好？
1、实验流程
质量比是1∶4
（1）取玫瑰花瓣
玫瑰花瓣怎么处理？
（2）水蒸气蒸馏
原理：
植物芳香油会随着水蒸气一起蒸发出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分离出油层和水层。
装置：
怎样安装？
各部分的作用是什么？
使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？
1）安装仪器时一般按自下而上，从左到右的顺序，拆卸仪器的顺序与安装时相反。保证冷凝管下进上出。
2）蒸馏开始时，先通冷水后加热；蒸馏完毕时，先撤热源后停止通水。
思考：
在蒸馏装置的锥形瓶收集到的液体是什么颜色？
成分是什么？
水蒸气蒸馏后，椎形瓶中得到白色的乳浊液。
成分：玫瑰油和水的混合物。
如何将玫瑰油和水分开？
向乳化液中加入NaCl，增加盐浓度，就会出现明显的分层现象。再用分液漏斗分开。
分离的油层含有一定的水分，如何除水？
加入一些无水Na2SO4，放置过夜，再过滤除去固体Na2SO4，就可以得到玫瑰精油了。
总结：
（二）橘皮精油的提取
你认为用什么方法提取橘皮精油？
说出理由。
橘皮精油的特性：
无色透明，具有橘香味，主要成分是柠檬烯。
橘皮精油的主要贮藏部位：
橘皮。
提取橘皮精油的方法：
压榨法。
实验流程：
（1）橘皮的处理
看资料一，你认为怎样处理橘皮？为什么要这样处理？
1、因橘皮中含有大量的果蜡、果胶、水分，直接压榨橘皮，出油率比较低。
2、将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。
（2）橘皮的压榨
压榨之前，首先要用流水漂洗橘皮，捞起橘皮后，沥干水分，进行压榨。
注意：压榨时既要将原料压紧防止原料滑脱，又要将油分挤压出来
压榨装置
为了使橘皮油易于水分离，应如何处理？
要分别加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的Na2SO4，并调节PH至7—8。
（3）压榨液的处理
压榨液中有哪些成分？
橘皮精油，大量水分，还有糊状残渣等杂质。
如何分离出橘皮精油？
先用普通布袋过滤去除固体物和残渣，然后离心进一步去除质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来。此时的橘皮精油还含有少量的水和果蜡，需在5
℃～10
℃下静置5～7
d，让杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清的油层，其余部分滤纸过滤，滤液和与吸出的上层橘油合并，成为最终的橘皮精油。
三、操作提示
例题：蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是
A
提高蒸馏温度，延长蒸馏时间
B
提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间
C
降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间
D
严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间
三、操作提示
（二）橘皮精油的提取
橘皮在石灰水中浸泡的时间为10h以上。
为什么橘皮要浸透？
这样压榨时不会脱落，出油率高，并且压榨夜的粘稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。
四、结果分析与评估
1、是否提取出了植物精油
观察提取出的玫瑰精油或橘皮精油，从颜色、气味等方面来评价所提取的精油的纯度和质量。从玫瑰花提取的芳香油是浅黄色至黄色的液体，并带有甜韵的玫瑰香；从橘皮提取的橘皮精油无色透明，具有诱人的橘香味。本课题只是对两种精油进行了初步的提取，其中仍然含有大量的杂质。
四、结果分析与评估
如果出油率高，说明实验方案设计合理；如果出油率低，要从实验方法的选择、实验过程的操作等各方面分析原因，改进后再作尝试。
2、出油率的计算
1、用于提取植物芳香油的植物器官包括
A
花、茎、叶
B
树干、树皮
C
根、果实、种子
D
以上三项都是
2、玫瑰精油被称为“液体黄金”，提取玫瑰精油的方法有
A
只用水蒸气蒸馏法
B
可用蒸馏法和压榨法
C
可用蒸馏法和萃取法
D
可用压榨法和萃取法