人教版（2019）化学选择性必修三 4.1 糖类 小节自测（A）卷（含解析）
文档属性
| 名称 | 人教版（2019）化学选择性必修三 4.1 糖类 小节自测（A）卷（含解析） |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 376.4KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（2019） | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2020-08-26 10:45:02 | ||
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文档简介
2020—2021学年人教版（2019）选择性必修三章节自我强化训练第四章生物大分子 第一节糖类 小节自测（A）卷
1.下列说法不正确的是(?? )
A.乳酸薄荷醇酯()仅能发生水解、氧化、消去反应
B.乙醛和丙烯醛()不是同系物,它们与氢气充分反应后的产物是同系物
C.淀粉和纤维素在酸催化下完全水解后的产物都是葡萄糖
D.CH3COOCH2CH3与CH3CH2COOCH3互为同分异构体1H-NMR谱显示两者均有三种不同的氢原子且三种氢原子的比例相同,故不能用1H-NMR来鉴别
2.下列有关葡萄糖的叙述中,错误的是(?? )
A.能加氢生成六元醇?????B.能发生银镜反应
C.能与醇发生酯化反应?????D.能被氧化为CO2和H2O
3.下列物质中,完全燃烧时,只要总质量相同,所消耗O2的量与生成的CO2和H2O的量一定分别相同的是(?? )
A.乙酸乙酯与甲酸甲酯????????????????????
B.甲醛与葡萄糖
C.乙酸与蔗糖????????????????????????
D.乙烯与乙醇
4.下列关于二糖的说法中不正确的是(?? )
A.蔗糖与麦芽糖互为同分异构体
B.蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11
C.蔗糖与麦芽糖的水解产物完全相同
D.麦芽糖能发生银镜反应,蔗糖不能发生银镜反应
5.糖尿病患者的尿中含有葡萄糖,而且病情越重,含糖量越高。所以,以前在医疗上把氢氧化钠和硫酸铜溶液加入病人的尿液中,微热后通过观察是否有红色沉淀来判断病情。请分析,以下药品和新制Cu(OH)2共热会产生相同现象的有(?? )
①淀粉 ②福尔马林 ③纤维素 ④蚁酸 ⑤甲酸乙酯 ⑥乙酸甲酯 ⑦甲酸钠 ⑧蔗糖 ⑨白酒 ⑩食醋 ?麦芽糖
全部???????????????????????
①③④⑤⑨
C.②④⑤⑦??????????????????
D.②④⑤⑥⑦⑧
6.下列关于蔗糖属于非还原性糖,而其水解产物具有还原性的实验方案的说法中正确的是(?? )
A.验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序:④③
B.验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序:⑤④
C.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序:①④⑤
D.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序:①②④⑤
7.糖是人们日常生活中不可缺少的一类重要物质,下列有关糖类物质的叙述中,正确的是(?? )
A.糖类是有甜味的物质,其中最甜的糖是果糖
B.糖类物质由碳、氢、氧三种元素组成,又叫碳水化合物,其分子式都可用Cn(H2O)m的通式表示
C.淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物,分子式都可以写成(C6H10O5)n,二者互为同分异构体
D.糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及能水解产生它们的物质
8.下列反应中能用于检验尿液中是否含有葡萄糖的是(?? )
A.加金属钠看是否有氢气放出
B.与新制的氢氧化铜悬浊液混合后共热,观察是否有砖红色沉淀生成
C.与醋酸和浓H2SO4共热,观察是否有水果香味物质生成
D.加入酸性KMnO4溶液,看溶液是否褪色
9.有下列物质:①碘水;②银氨溶液;③NaOH溶液;④稀硫酸;⑤浓硫酸。在进行淀粉的水解实验(包括检验水解产物及水解是否完全)时,除淀粉外,还需使用上述试剂或其中一部分,判断使用的试剂及其先后顺序为(?? )
A.④①③②?????B.①④②③?????
C.⑤①③②?????D.①⑤②③
10.蔗糖3.42g和淀粉3.24g混合并完全水解,若生成m g葡萄糖和n g果糖则m:n为(?? )
A.1:3????????B.1:5????????
C.5:1????????D.3:1
11.下列物质中符合Cm(H2O)n的组成,但不属于糖类的是(?? )
①纤维素 ②甲酸甲酯 ③淀粉 ④甲醛
⑤丙酸 ⑥乳酸(α-羟基丙酸) ⑦乙二醇 ⑧乙酸
A.②③④⑥ B.②④⑥⑧ C.①③④⑦ D.②④⑤⑧
12.下列说法中正确的是(?? )
A.凡符合Cm(H2O)n的化合物一定属于糖,不符合此通式的不属于糖类
B.纯净的果糖和葡萄糖是白色晶体,且果糖比葡萄糖甜
C.果糖能发生银镜反应,所以果糖分子中有醛基
D.葡萄糖是一种单糖,主要因为其是一种多羟基醛
13.有关麦芽糖的下列叙述中,错误的是(?? )
A.纯净的麦芽糖是无色晶体,易溶于水,有甜味
B.麦芽糖能发生银镜反应,是一种还原性糖
C.1mol麦芽糖水解得到1mol葡萄糖和1mol果糖
D.麦芽糖和蔗糖互为同分异构体
14.米饭遇到碘酒时显蓝色,咀嚼米饭后有甜味,这说明(?? )
A.米饭中只含有淀粉 B.咀嚼米饭后只含单糖
C.咀嚼米饭时单糖聚合成淀粉 D.咀嚼米饭时淀粉发生了水解
15.纤维素被称为第七营养素。食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量,但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质。从纤维素的化学成分看,它是一种(?? )
A.二糖???????B.多糖???????C.氨基酸?????D.脂肪
16.将淀粉和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中,扎好袋口,浸入流动的温水中,完全反应后,取袋内液体分别与碘水、新制Cu(OH)2(加热)和浓硝酸(微热)作用,其现象分别是(?? )
A.显蓝色、无现象、显黄色 B.显蓝色、红色沉淀、无现象
C.无现象、红色沉淀、无现象 D.无现象、变黑色、显黄色
17.香料常用于调制果香型、乳酸型食用和酒用香精,其中一种合成路线如下:
下列说法正确的是(?? )
A.有机物R一定是天然高分子化合物
B.“一定条件”指“稀硫酸,加热”
C.乳酸乙酯在烧碱溶液中能生成分子式为C3H4O3Na2的有机物
D.与乳酸乙酯具有相同官能团的乳酸乙酯的同分异构体多于8种(不考虑立体异构)
18.下列由实验得出的结论正确的是(?? )
选项
实验
结论
A
将等物质的设的乙烷与氯气混合,光照一段时间
制得纯净的氯乙烷
B
将乙烯通入酸性高锰酸钾溶液中,溶液褪色
乙烯具有还原性
C
蔗糖在稀硫酸催化作用下水浴加热一段时间
产物只有葡萄糖
D
碘酒滴到土豆片上会变蓝
淀粉遇碘元素变蓝
A.A B.B C.C D.D
19.科学家预言,未来最理想的燃料是绿色植物,即将植物的秸秆(主要成分是纤维素)用适当的催化剂作用水解成葡萄糖,再将葡萄糖转化为乙醇,用作燃料。
（1）.写出绿色植物的秸秆转化为乙醇的化学方程式:①__________;②__________
（2）.乙醇还可用与合成其他有机物,下图是用乙醇为起始原料合成环状酯D的框图,请在方框内填入相应有机物的结构简式:
（3）.写出B+C→D的化学方程式:__________
20.聚乳酸是一种新型可被生物降解的高分子材料,主要用于制造可降解纤维、可降解塑料和医用材料。聚乳酸材料废弃后,先水解呈乳酸(),乳酸在微生物作用下分解为和。
（1）.乳酸的工业生产可以采用生物发酵法。
①检验淀粉是否完全水解,可以选用的一种试剂是__________(填序号)。
a.溴水?? b.银氨溶液?? c.碘酒?? d.碘化钾淀粉溶液
②用18吨葡萄糖发酵,理论上可以得到乳酸的质量是__________吨。
（2）.乳酸的生产也可以采用有机合成法,其中的一种方法是丙酸法。
①反应Ⅰ的反应类型是__________反应。
②进行反应Ⅱ时,需要加入过量的乙醇,这样做的目的是__________。
（3）.两个乳酸分子之间可以形成环状的酯,该环状酯的结构简式是__________。乳酸在一定条件下发生反应得到聚乳酸的化学方程式是__________。
21.由淀粉、乙烯和其他无机物原料合成环状化合物E,其合成过程如图所示,请通过分析回答下列问题。
(1)写出淀粉水解制备A的化学方程式___________。
(2)用浓HNO3、浓H2SO4氧化A获取B的原理为C6H12O6+HNO3→H2C2O4+NOx↑+H2O(未配平)。
① 检验氧化后的溶液中是否仍含有A的具体实验方案为__________。
② 氧化时需控制反应液温度为55~60℃(温度过高或过低均影响B的生产效率)的原因是__________。
(3)B物质中官能团的名称为__________,C→D的反应类型为__________。
(4)合成E的化学方程式为______________。
(5)物质X与C互为同分异构体,则X可能的结构简式为___________。
22.为检验淀粉水解的情况,进行如图所示的实验,试管甲和丙均用60~80℃ 的水浴加热5~6min,试管乙不加热。待试管甲中的溶液冷却后再进行后续实验。
实验1:取少量甲中溶液,加入新制氢氧化铜悬浊液,加热,没有红色沉淀出现。
实验2:取少量乙中溶液,滴加几滴碘水,溶液变为蓝色,但取少量甲中溶液做此实验时,溶液不变蓝色。
实验3:取少量丙中溶液加入NaOH溶液调节至碱性,再滴加碘水,溶液颜色无明显变化。
(1)写出淀粉水解的化学方程式:__________。
(2)设计甲和乙是为了探究__________对淀粉水解的影响,设计甲和丙是为了探究__________对淀粉水解的影响。
(3)实验1失败的原因是__________。
(4)实验3中溶液颜色无明显变化的原因是__________。
(5)下列结论合理的是(?? )(填序号)
A.淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行
B.欲检验淀粉是否完全水解,最好在冷却后的水解液中直接加碘
C.欲检验淀粉的水解产物具有还原性,应先在水解液中加入氢氧化钠溶液中和稀硫酸至溶液呈碱性,再加入新制氢氧化铜并加热
D.若用唾液代替稀硫酸,则实验1可能出现预期的现象
参考答案
1.答案：A
解析：从乳酸薄荷醇酯的结构可以看出,还能发生取代反应,A错误;乙醛和丙烯醛与H2充分反应后分别生成乙醇和丙醇,属同系物,B正确;淀粉和纤维素在酸催化下可以发生水解,且产物都是葡萄糖,C项正确;CH3COOCH2H3与CH3CH2COOCH3核磁共振氢谱显示的峰的种类和比例相同,不能用1H-NMR来鉴别,故D正确。
2.答案：C
解析：葡萄糖的分子结构为CH2OH(CHOH)4CHO其分子中含有五个醇羟基和一个醛基。含有醛基,可与氢气加成得到六元醇,与银氨溶液反应可生成银镜;含有醇羟基,可与羧酸反应生成酯;葡萄糖由C、H、O三种元素组成,可燃烧生成CO2和H2O(在人体中被氧化为CO2和H2O)。
3.答案：B
解析：本题考查了有机物分子式的书写及其耗氧量的问题。本题可能会因为乙烯(C2H4)和乙醇(C2H6O)等物质的量完全燃烧时消耗O2的量相等而错选D。错误的原因在于:只注意到题干要求是有机物总质量相同时燃烧的耗O2量;忽略了“生成了的CO2和H2O的质量一定分别相同”的条件。有机物总质量分别相同时,生成CO2与H2O的质量分别相同,则C与H的质量分数应分别相同,当含有氧时,由于消耗O2相同,实际上含氧元素的质量分数也一定相同,则要求两种物质具有相同的实验式。在以上各组物质中,实验式相同的只有B,实验式为CH2O。
4.答案：C
解析：蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11,两者互为同分异构体,麦芽糖是还原性二糖,而蔗糖无还原性;蔗糖的水解产物是果糖和葡萄糖,而麦芽糖的水解产物只有葡萄糖。
5.答案：C
解析：能和新制Cu(OH)2共热产生红色沉淀的有机物分子中—定含有醛基。福尔马林(甲醛的水溶液)、蚁酸()、甲酸乙酯(HCOOCH2CH3)、甲酸钠(HCOONa)、麦芽糖的分子中都含有醛基,故都能和新制Cu(OH)2反应产生红色沉淀。淀粉、纤维素、乙酸甲酯、蔗糖、乙醇、醋酸因分子中不含醛基,所以不能发生上述反应。
6.答案：D
解析：糖类是否属于还原性糖,可通过银镜反应加以验证。银镜反应应该在水浴中进行加热,故不能选择③;同时考虑到银镜反应的发生应该在碱性条件下进行,故蔗糖水解后先加碱中和过量的酸,才能进行银镜反应,综上所述,选D。
7.答案：D
解析：果糖是最甜的糖,但糖类物质并不一定都有甜味,如淀粉、纤维素等不具有甜味,故A错误;糖类物质又称碳水化合物,但是其分子组成并不一定都是Cn(H2O)m,如鼠李糖,B错误;淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物,分子式都可以写成(C6H10O5)n,但是由于n值不同,所以二者不互为同分异构体,C错误。
8.答案：B
解析：检验葡萄糖可利用其分子结构中含有醛基,将其与新制的Cu(OH)2悬浊液混合后共热,看是否有砖红色沉淀生成来判定,当然也可借助银镜反应来检验葡萄糖。
9.答案：A
解析：淀粉的水解需要稀酸溶液作催化剂,要判断水解程度及水解产物时,应先检验淀粉是否存在,因为所加碘水溶液也呈酸性。然后将上述溶液用NaOH溶液调至碱性,最后加入银氨溶液,若有Ag析出则证明水解产物为葡萄糖。所以所加试剂的顺序为④①③②。
10.答案：D
解析：C12H22O11+H2OC6H12O6+C6H12O6
? 蔗糖???????????????????????????? 葡萄糖????????果糖
(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6
?? 淀粉???????????????????????????????葡萄糖
n(蔗糖) ,即生成的两种单糖各0.01mol,n(淀粉) ,则生成葡萄糖0.02mol。而葡萄糖与果糖相对分子质量相同,因此生成的葡萄糖与果糖的质量比为3:1。
11.答案：B
解析：纤维素、淀粉属于糖类；甲酸甲酯、甲醛、乳酸和乙酸的分子式可分别变形为C2(H2O)2、C(H2O)、C3(H2O)3、C2(H2O)2,都符合通式Cm(H2O)n,但都不属于糖类;丙酸分子式为C3H6O2,乙二醇分子式为C2H6O2,不符合通式Cm(H2O)n,故B项正确。
12.答案：B
解析：符合Cm(H2O)n的化合物不一定是糖,如乙酸C2H4O2;而有的糖也不符合此通式,如脱氧核糖C5H10O4,A项错误。尽管果糖能发生银镜反应,但其分子中无醛基,属于酮糖,C项错误。葡萄糖是一种单糖,是因为其不能再水解为更简单的糖,D项错误。
13.答案：C
解析：1mol麦芽糖水解生成2mol葡萄糖;麦芽糖分子中含有醛基,能发生银镜反应,是一种还原性糖;麦芽糖与蔗糖分子式相同,结构不同,两者互为同分异构体。
14.答案：D
解析：米饭中含有淀粉、蛋白质等多种营养成分，咀嚼米饭时，部分淀粉水解生成葡萄糖，故A、B、C错误,D正确。
15.答案：B
解析：二糖中常见的蔗糖和麦芽糖;多糖有淀粉和纤维素,所以纤维素的化学成分是一种多糖。
16.答案：D
解析：淀粉在淀粉酶作用下充分反应,完全水解得到葡萄糖,葡萄糖是小分子,渗透到袋外水中,淀粉酶属于蛋白质,是高分子,留在袋内,故袋内只有淀粉酶,加入碘水,不变蓝;袋内无葡萄糖,故新制Cu(OH)2加热分解有黑色沉淀产生;加入浓硝酸微热,含苯环的蛋白质与浓硝酸发生颜色反应,袋内液体显黄色,故选D。
17.答案：D
解析：麦芽糖、淀粉、纤维素等都可以水解生成葡萄糖,有机物R可能为麦芽糖、淀粉、纤维素等,其中麦芽糖不属于高分子化合物,故A错误;酒精和乳酸发生酯化反应,酯化反应的“一定条件”指“浓硫酸,加热”,故B错误;乳酸乙酯在烧碱溶液中水解生成CH3CH(OH)COONa和CH3CH2OH,生成物的分子式为C3H5O3Na和C2H6O,故C错误;乳酸乙酯中的官能团为羟基和酯基,与其具有相同官能团的同分异构体可看成分子式为C5H10O2的酯中烃基氧被羟基取代,分子式为C5H10O2的酯有HCOOCH2CH2CH2CH3、HCOOCH(CH3)CH2CH3,HCOOCH2CH(CH3)2,HCOOC(CH3)3,CH3COOCH2CH2CH3、CH3COOCH(CH3)2、CH3CH2COOCH2CH3、CH3CH2CH2COOCH3、(CH3)2CHCOOCH3,共有9种,再考虑羟基不同的取代位置,所以不考虑立体异构时,与乳酸乙酯具有相同官能团的乳酸乙酯的同分异构体多于8种,故D项正确。
18.答案：B
解析：由于乙烷与氯气发生取代反应后生成的卤代烃不止一种,所以将等物质的量的乙烷和氯气混合、光照一段时间后,不可能得到纯净的氯乙烷,故A错误;乙烯分子中含有碳碳双键,能被酸性高锰酸钾溶液氧化而使溶液褪色,体现出乙烯的还原性,故B正确;蔗糖在催化剂作用下水解生成葡萄糖和果糖,故C错误;淀粉遇单质碘显蓝色,而不是碘元素,故D错误。
19.答案：（1）.①(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6
?? 纤维素???????????????????????????????葡萄糖
②HOCH2(CHOH)4CHO2CH3CH2OH+2CO2↑
（2）.A: ?? B:? C:
（3）.
解析：（1）.由纤维素制备乙醇的路线为:纤维素葡萄糖乙醇。
（2）.要制取环状酯D(),必须通过乙二醇(B)和乙二酸(C)发生酯化反应才行。
20.答案：（1）.c; 18;（2）.取代; 提高乳酸的转化率; （3）.
解析：（1）.淀粉若是完全水解,则溶液中已没有淀粉剩余。向溶液中滴加碘酒观察,若不变蓝,则水解完全。由关系式C6H12O6(葡萄糖)~2C3H6O3(乳酸),根据质量守恒定律得m(葡萄糖)=m(乳酸)=18吨。
（2）.②加入过量的乙醇,使平衡向生成乳酸乙酯的方向移动,从而提高乳酸的转化率。
（3）.抓住酯化反应的原理"酸脱羟基,醇脱氢,生成酯和水",结合题给要求,即可得出答案。
21.答案：(1)
(2)① 取适量氧化后所得溶液,加入过量NaOH溶液,向其中加入新制Cu(OH)2悬浊液,加热,若有砖红色沉淀产生,说明含有A;②温度过低反应过慢,温度过高硝酸会分解(或挥发)。
(3)羧基;取代反应;4)
(5)CH3CHBr2
解析：(1)淀粉在稀硫酸作催化剂的作用下,完全水解生成葡萄糖,葡萄糖再缓慢氧化得到乙二酸;乙烯与Br2发生加成反应,生成CH2BrCH2Br,其水解生成乙二醇;乙二醇与乙二酸发生酯化反应生成环酯。
淀粉在稀硫酸作催化剂的作用下,完全水解生成葡萄糖的化学方程式为。
(2)① 葡萄糖分子结构中含有醛基,可取适量氧化后所得溶液,加入过量NaOH溶液,向其中加入新制Cu(OH)2悬浊液,加热,若有砖红色沉淀产生,说明含有葡萄糖。
② 温度对反应速率的影响较明显,温度过低反应过慢,硝酸性质不稳定,温度过高易分解,则氧化时需控制反应液温度为55~60℃ 。
(3)乙二酸分子中官能团的名称为羧基,CH2BrCH2Br水解生成乙二醇,反应类型为取代反应。
(4)乙二醇和乙二酸发生酯化反应的化学方程式为。
(5)CH2BrCH2Br的同分异构体X的结构简式只能是CH3CHBr2。
22.答案：(1)
(2)温度;催化剂;(3)没有加入碱中和作为催化剂的稀硫酸;(4)氢氧化钠与碘反应;(5)ABCD
解析：(1)淀粉在酸性条件下最终水解生成葡萄糖,化学方程式是。
(2)甲与乙的反应物均相同,但甲加热,乙未加热,所以甲、乙实验是探究温度对淀粉水解的影响;甲中有稀硫酸,而丙中无稀硫酸,所以甲、丙是探究催化剂对淀粉水解的影响。
(3)淀粉在酸性条件下水解生成葡萄糖,而加入新制氢氧化铜悬浊液产生红色沉淀时应在碱性条件下,所以应先加入氢氧化钠溶液中和酸,再加入氢氧化铜悬浊液,所以实验1无现象。
(4)加入的碘与氢氧化钠反应,导致碘无法与淀粉反应,所以实验3中溶液颜色无明显变化。
(5)根据实验可知淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行,A正确;因为碘易升华,所以冷却后加入碘,可判断淀粉是否完全水解,B正确;欲检验淀粉的水解产物是否具有还原性,应先在水解液中加入氢氧化钠中和稀硫酸至溶液呈碱性,再加入新制氢氧化铜悬浊液并加热,根据是否产生砖红色沉淀检验产物的还原性,C正确;唾液中含有淀粉酶,且为中性,淀粉在淀粉酶的作用下水解为葡萄糖,所以用唾液代替稀硫酸进行实验1,可达到预期的现象,D正确。
1.下列说法不正确的是(?? )
A.乳酸薄荷醇酯()仅能发生水解、氧化、消去反应
B.乙醛和丙烯醛()不是同系物,它们与氢气充分反应后的产物是同系物
C.淀粉和纤维素在酸催化下完全水解后的产物都是葡萄糖
D.CH3COOCH2CH3与CH3CH2COOCH3互为同分异构体1H-NMR谱显示两者均有三种不同的氢原子且三种氢原子的比例相同,故不能用1H-NMR来鉴别
2.下列有关葡萄糖的叙述中,错误的是(?? )
A.能加氢生成六元醇?????B.能发生银镜反应
C.能与醇发生酯化反应?????D.能被氧化为CO2和H2O
3.下列物质中,完全燃烧时,只要总质量相同,所消耗O2的量与生成的CO2和H2O的量一定分别相同的是(?? )
A.乙酸乙酯与甲酸甲酯????????????????????
B.甲醛与葡萄糖
C.乙酸与蔗糖????????????????????????
D.乙烯与乙醇
4.下列关于二糖的说法中不正确的是(?? )
A.蔗糖与麦芽糖互为同分异构体
B.蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11
C.蔗糖与麦芽糖的水解产物完全相同
D.麦芽糖能发生银镜反应,蔗糖不能发生银镜反应
5.糖尿病患者的尿中含有葡萄糖,而且病情越重,含糖量越高。所以,以前在医疗上把氢氧化钠和硫酸铜溶液加入病人的尿液中,微热后通过观察是否有红色沉淀来判断病情。请分析,以下药品和新制Cu(OH)2共热会产生相同现象的有(?? )
①淀粉 ②福尔马林 ③纤维素 ④蚁酸 ⑤甲酸乙酯 ⑥乙酸甲酯 ⑦甲酸钠 ⑧蔗糖 ⑨白酒 ⑩食醋 ?麦芽糖
全部???????????????????????
①③④⑤⑨
C.②④⑤⑦??????????????????
D.②④⑤⑥⑦⑧
6.下列关于蔗糖属于非还原性糖,而其水解产物具有还原性的实验方案的说法中正确的是(?? )
A.验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序:④③
B.验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序:⑤④
C.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序:①④⑤
D.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序:①②④⑤
7.糖是人们日常生活中不可缺少的一类重要物质,下列有关糖类物质的叙述中,正确的是(?? )
A.糖类是有甜味的物质,其中最甜的糖是果糖
B.糖类物质由碳、氢、氧三种元素组成,又叫碳水化合物,其分子式都可用Cn(H2O)m的通式表示
C.淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物,分子式都可以写成(C6H10O5)n,二者互为同分异构体
D.糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及能水解产生它们的物质
8.下列反应中能用于检验尿液中是否含有葡萄糖的是(?? )
A.加金属钠看是否有氢气放出
B.与新制的氢氧化铜悬浊液混合后共热,观察是否有砖红色沉淀生成
C.与醋酸和浓H2SO4共热,观察是否有水果香味物质生成
D.加入酸性KMnO4溶液,看溶液是否褪色
9.有下列物质:①碘水;②银氨溶液;③NaOH溶液;④稀硫酸;⑤浓硫酸。在进行淀粉的水解实验(包括检验水解产物及水解是否完全)时,除淀粉外,还需使用上述试剂或其中一部分,判断使用的试剂及其先后顺序为(?? )
A.④①③②?????B.①④②③?????
C.⑤①③②?????D.①⑤②③
10.蔗糖3.42g和淀粉3.24g混合并完全水解,若生成m g葡萄糖和n g果糖则m:n为(?? )
A.1:3????????B.1:5????????
C.5:1????????D.3:1
11.下列物质中符合Cm(H2O)n的组成,但不属于糖类的是(?? )
①纤维素 ②甲酸甲酯 ③淀粉 ④甲醛
⑤丙酸 ⑥乳酸(α-羟基丙酸) ⑦乙二醇 ⑧乙酸
A.②③④⑥ B.②④⑥⑧ C.①③④⑦ D.②④⑤⑧
12.下列说法中正确的是(?? )
A.凡符合Cm(H2O)n的化合物一定属于糖,不符合此通式的不属于糖类
B.纯净的果糖和葡萄糖是白色晶体,且果糖比葡萄糖甜
C.果糖能发生银镜反应,所以果糖分子中有醛基
D.葡萄糖是一种单糖,主要因为其是一种多羟基醛
13.有关麦芽糖的下列叙述中,错误的是(?? )
A.纯净的麦芽糖是无色晶体,易溶于水,有甜味
B.麦芽糖能发生银镜反应,是一种还原性糖
C.1mol麦芽糖水解得到1mol葡萄糖和1mol果糖
D.麦芽糖和蔗糖互为同分异构体
14.米饭遇到碘酒时显蓝色,咀嚼米饭后有甜味,这说明(?? )
A.米饭中只含有淀粉 B.咀嚼米饭后只含单糖
C.咀嚼米饭时单糖聚合成淀粉 D.咀嚼米饭时淀粉发生了水解
15.纤维素被称为第七营养素。食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量,但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质。从纤维素的化学成分看,它是一种(?? )
A.二糖???????B.多糖???????C.氨基酸?????D.脂肪
16.将淀粉和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中,扎好袋口,浸入流动的温水中,完全反应后,取袋内液体分别与碘水、新制Cu(OH)2(加热)和浓硝酸(微热)作用,其现象分别是(?? )
A.显蓝色、无现象、显黄色 B.显蓝色、红色沉淀、无现象
C.无现象、红色沉淀、无现象 D.无现象、变黑色、显黄色
17.香料常用于调制果香型、乳酸型食用和酒用香精,其中一种合成路线如下:
下列说法正确的是(?? )
A.有机物R一定是天然高分子化合物
B.“一定条件”指“稀硫酸,加热”
C.乳酸乙酯在烧碱溶液中能生成分子式为C3H4O3Na2的有机物
D.与乳酸乙酯具有相同官能团的乳酸乙酯的同分异构体多于8种(不考虑立体异构)
18.下列由实验得出的结论正确的是(?? )
选项
实验
结论
A
将等物质的设的乙烷与氯气混合,光照一段时间
制得纯净的氯乙烷
B
将乙烯通入酸性高锰酸钾溶液中,溶液褪色
乙烯具有还原性
C
蔗糖在稀硫酸催化作用下水浴加热一段时间
产物只有葡萄糖
D
碘酒滴到土豆片上会变蓝
淀粉遇碘元素变蓝
A.A B.B C.C D.D
19.科学家预言,未来最理想的燃料是绿色植物,即将植物的秸秆(主要成分是纤维素)用适当的催化剂作用水解成葡萄糖,再将葡萄糖转化为乙醇,用作燃料。
（1）.写出绿色植物的秸秆转化为乙醇的化学方程式:①__________;②__________
（2）.乙醇还可用与合成其他有机物,下图是用乙醇为起始原料合成环状酯D的框图,请在方框内填入相应有机物的结构简式:
（3）.写出B+C→D的化学方程式:__________
20.聚乳酸是一种新型可被生物降解的高分子材料,主要用于制造可降解纤维、可降解塑料和医用材料。聚乳酸材料废弃后,先水解呈乳酸(),乳酸在微生物作用下分解为和。
（1）.乳酸的工业生产可以采用生物发酵法。
①检验淀粉是否完全水解,可以选用的一种试剂是__________(填序号)。
a.溴水?? b.银氨溶液?? c.碘酒?? d.碘化钾淀粉溶液
②用18吨葡萄糖发酵,理论上可以得到乳酸的质量是__________吨。
（2）.乳酸的生产也可以采用有机合成法,其中的一种方法是丙酸法。
①反应Ⅰ的反应类型是__________反应。
②进行反应Ⅱ时,需要加入过量的乙醇,这样做的目的是__________。
（3）.两个乳酸分子之间可以形成环状的酯,该环状酯的结构简式是__________。乳酸在一定条件下发生反应得到聚乳酸的化学方程式是__________。
21.由淀粉、乙烯和其他无机物原料合成环状化合物E,其合成过程如图所示,请通过分析回答下列问题。
(1)写出淀粉水解制备A的化学方程式___________。
(2)用浓HNO3、浓H2SO4氧化A获取B的原理为C6H12O6+HNO3→H2C2O4+NOx↑+H2O(未配平)。
① 检验氧化后的溶液中是否仍含有A的具体实验方案为__________。
② 氧化时需控制反应液温度为55~60℃(温度过高或过低均影响B的生产效率)的原因是__________。
(3)B物质中官能团的名称为__________,C→D的反应类型为__________。
(4)合成E的化学方程式为______________。
(5)物质X与C互为同分异构体,则X可能的结构简式为___________。
22.为检验淀粉水解的情况,进行如图所示的实验,试管甲和丙均用60~80℃ 的水浴加热5~6min,试管乙不加热。待试管甲中的溶液冷却后再进行后续实验。
实验1:取少量甲中溶液,加入新制氢氧化铜悬浊液,加热,没有红色沉淀出现。
实验2:取少量乙中溶液,滴加几滴碘水,溶液变为蓝色,但取少量甲中溶液做此实验时,溶液不变蓝色。
实验3:取少量丙中溶液加入NaOH溶液调节至碱性,再滴加碘水,溶液颜色无明显变化。
(1)写出淀粉水解的化学方程式:__________。
(2)设计甲和乙是为了探究__________对淀粉水解的影响,设计甲和丙是为了探究__________对淀粉水解的影响。
(3)实验1失败的原因是__________。
(4)实验3中溶液颜色无明显变化的原因是__________。
(5)下列结论合理的是(?? )(填序号)
A.淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行
B.欲检验淀粉是否完全水解,最好在冷却后的水解液中直接加碘
C.欲检验淀粉的水解产物具有还原性,应先在水解液中加入氢氧化钠溶液中和稀硫酸至溶液呈碱性,再加入新制氢氧化铜并加热
D.若用唾液代替稀硫酸,则实验1可能出现预期的现象
参考答案
1.答案：A
解析：从乳酸薄荷醇酯的结构可以看出,还能发生取代反应,A错误;乙醛和丙烯醛与H2充分反应后分别生成乙醇和丙醇,属同系物,B正确;淀粉和纤维素在酸催化下可以发生水解,且产物都是葡萄糖,C项正确;CH3COOCH2H3与CH3CH2COOCH3核磁共振氢谱显示的峰的种类和比例相同,不能用1H-NMR来鉴别,故D正确。
2.答案：C
解析：葡萄糖的分子结构为CH2OH(CHOH)4CHO其分子中含有五个醇羟基和一个醛基。含有醛基,可与氢气加成得到六元醇,与银氨溶液反应可生成银镜;含有醇羟基,可与羧酸反应生成酯;葡萄糖由C、H、O三种元素组成,可燃烧生成CO2和H2O(在人体中被氧化为CO2和H2O)。
3.答案：B
解析：本题考查了有机物分子式的书写及其耗氧量的问题。本题可能会因为乙烯(C2H4)和乙醇(C2H6O)等物质的量完全燃烧时消耗O2的量相等而错选D。错误的原因在于:只注意到题干要求是有机物总质量相同时燃烧的耗O2量;忽略了“生成了的CO2和H2O的质量一定分别相同”的条件。有机物总质量分别相同时,生成CO2与H2O的质量分别相同,则C与H的质量分数应分别相同,当含有氧时,由于消耗O2相同,实际上含氧元素的质量分数也一定相同,则要求两种物质具有相同的实验式。在以上各组物质中,实验式相同的只有B,实验式为CH2O。
4.答案：C
解析：蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11,两者互为同分异构体,麦芽糖是还原性二糖,而蔗糖无还原性;蔗糖的水解产物是果糖和葡萄糖,而麦芽糖的水解产物只有葡萄糖。
5.答案：C
解析：能和新制Cu(OH)2共热产生红色沉淀的有机物分子中—定含有醛基。福尔马林(甲醛的水溶液)、蚁酸()、甲酸乙酯(HCOOCH2CH3)、甲酸钠(HCOONa)、麦芽糖的分子中都含有醛基,故都能和新制Cu(OH)2反应产生红色沉淀。淀粉、纤维素、乙酸甲酯、蔗糖、乙醇、醋酸因分子中不含醛基,所以不能发生上述反应。
6.答案：D
解析：糖类是否属于还原性糖,可通过银镜反应加以验证。银镜反应应该在水浴中进行加热,故不能选择③;同时考虑到银镜反应的发生应该在碱性条件下进行,故蔗糖水解后先加碱中和过量的酸,才能进行银镜反应,综上所述,选D。
7.答案：D
解析：果糖是最甜的糖,但糖类物质并不一定都有甜味,如淀粉、纤维素等不具有甜味,故A错误;糖类物质又称碳水化合物,但是其分子组成并不一定都是Cn(H2O)m,如鼠李糖,B错误;淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物,分子式都可以写成(C6H10O5)n,但是由于n值不同,所以二者不互为同分异构体,C错误。
8.答案：B
解析：检验葡萄糖可利用其分子结构中含有醛基,将其与新制的Cu(OH)2悬浊液混合后共热,看是否有砖红色沉淀生成来判定,当然也可借助银镜反应来检验葡萄糖。
9.答案：A
解析：淀粉的水解需要稀酸溶液作催化剂,要判断水解程度及水解产物时,应先检验淀粉是否存在,因为所加碘水溶液也呈酸性。然后将上述溶液用NaOH溶液调至碱性,最后加入银氨溶液,若有Ag析出则证明水解产物为葡萄糖。所以所加试剂的顺序为④①③②。
10.答案：D
解析：C12H22O11+H2OC6H12O6+C6H12O6
? 蔗糖???????????????????????????? 葡萄糖????????果糖
(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6
?? 淀粉???????????????????????????????葡萄糖
n(蔗糖) ,即生成的两种单糖各0.01mol,n(淀粉) ,则生成葡萄糖0.02mol。而葡萄糖与果糖相对分子质量相同,因此生成的葡萄糖与果糖的质量比为3:1。
11.答案：B
解析：纤维素、淀粉属于糖类；甲酸甲酯、甲醛、乳酸和乙酸的分子式可分别变形为C2(H2O)2、C(H2O)、C3(H2O)3、C2(H2O)2,都符合通式Cm(H2O)n,但都不属于糖类;丙酸分子式为C3H6O2,乙二醇分子式为C2H6O2,不符合通式Cm(H2O)n,故B项正确。
12.答案：B
解析：符合Cm(H2O)n的化合物不一定是糖,如乙酸C2H4O2;而有的糖也不符合此通式,如脱氧核糖C5H10O4,A项错误。尽管果糖能发生银镜反应,但其分子中无醛基,属于酮糖,C项错误。葡萄糖是一种单糖,是因为其不能再水解为更简单的糖,D项错误。
13.答案：C
解析：1mol麦芽糖水解生成2mol葡萄糖;麦芽糖分子中含有醛基,能发生银镜反应,是一种还原性糖;麦芽糖与蔗糖分子式相同,结构不同,两者互为同分异构体。
14.答案：D
解析：米饭中含有淀粉、蛋白质等多种营养成分，咀嚼米饭时，部分淀粉水解生成葡萄糖，故A、B、C错误,D正确。
15.答案：B
解析：二糖中常见的蔗糖和麦芽糖;多糖有淀粉和纤维素,所以纤维素的化学成分是一种多糖。
16.答案：D
解析：淀粉在淀粉酶作用下充分反应,完全水解得到葡萄糖,葡萄糖是小分子,渗透到袋外水中,淀粉酶属于蛋白质,是高分子,留在袋内,故袋内只有淀粉酶,加入碘水,不变蓝;袋内无葡萄糖,故新制Cu(OH)2加热分解有黑色沉淀产生;加入浓硝酸微热,含苯环的蛋白质与浓硝酸发生颜色反应,袋内液体显黄色,故选D。
17.答案：D
解析：麦芽糖、淀粉、纤维素等都可以水解生成葡萄糖,有机物R可能为麦芽糖、淀粉、纤维素等,其中麦芽糖不属于高分子化合物,故A错误;酒精和乳酸发生酯化反应,酯化反应的“一定条件”指“浓硫酸,加热”,故B错误;乳酸乙酯在烧碱溶液中水解生成CH3CH(OH)COONa和CH3CH2OH,生成物的分子式为C3H5O3Na和C2H6O,故C错误;乳酸乙酯中的官能团为羟基和酯基,与其具有相同官能团的同分异构体可看成分子式为C5H10O2的酯中烃基氧被羟基取代,分子式为C5H10O2的酯有HCOOCH2CH2CH2CH3、HCOOCH(CH3)CH2CH3,HCOOCH2CH(CH3)2,HCOOC(CH3)3,CH3COOCH2CH2CH3、CH3COOCH(CH3)2、CH3CH2COOCH2CH3、CH3CH2CH2COOCH3、(CH3)2CHCOOCH3,共有9种,再考虑羟基不同的取代位置,所以不考虑立体异构时,与乳酸乙酯具有相同官能团的乳酸乙酯的同分异构体多于8种,故D项正确。
18.答案：B
解析：由于乙烷与氯气发生取代反应后生成的卤代烃不止一种,所以将等物质的量的乙烷和氯气混合、光照一段时间后,不可能得到纯净的氯乙烷,故A错误;乙烯分子中含有碳碳双键,能被酸性高锰酸钾溶液氧化而使溶液褪色,体现出乙烯的还原性,故B正确;蔗糖在催化剂作用下水解生成葡萄糖和果糖,故C错误;淀粉遇单质碘显蓝色,而不是碘元素,故D错误。
19.答案：（1）.①(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6
?? 纤维素???????????????????????????????葡萄糖
②HOCH2(CHOH)4CHO2CH3CH2OH+2CO2↑
（2）.A: ?? B:? C:
（3）.
解析：（1）.由纤维素制备乙醇的路线为:纤维素葡萄糖乙醇。
（2）.要制取环状酯D(),必须通过乙二醇(B)和乙二酸(C)发生酯化反应才行。
20.答案：（1）.c; 18;（2）.取代; 提高乳酸的转化率; （3）.
解析：（1）.淀粉若是完全水解,则溶液中已没有淀粉剩余。向溶液中滴加碘酒观察,若不变蓝,则水解完全。由关系式C6H12O6(葡萄糖)~2C3H6O3(乳酸),根据质量守恒定律得m(葡萄糖)=m(乳酸)=18吨。
（2）.②加入过量的乙醇,使平衡向生成乳酸乙酯的方向移动,从而提高乳酸的转化率。
（3）.抓住酯化反应的原理"酸脱羟基,醇脱氢,生成酯和水",结合题给要求,即可得出答案。
21.答案：(1)
(2)① 取适量氧化后所得溶液,加入过量NaOH溶液,向其中加入新制Cu(OH)2悬浊液,加热,若有砖红色沉淀产生,说明含有A;②温度过低反应过慢,温度过高硝酸会分解(或挥发)。
(3)羧基;取代反应;4)
(5)CH3CHBr2
解析：(1)淀粉在稀硫酸作催化剂的作用下,完全水解生成葡萄糖,葡萄糖再缓慢氧化得到乙二酸;乙烯与Br2发生加成反应,生成CH2BrCH2Br,其水解生成乙二醇;乙二醇与乙二酸发生酯化反应生成环酯。
淀粉在稀硫酸作催化剂的作用下,完全水解生成葡萄糖的化学方程式为。
(2)① 葡萄糖分子结构中含有醛基,可取适量氧化后所得溶液,加入过量NaOH溶液,向其中加入新制Cu(OH)2悬浊液,加热,若有砖红色沉淀产生,说明含有葡萄糖。
② 温度对反应速率的影响较明显,温度过低反应过慢,硝酸性质不稳定,温度过高易分解,则氧化时需控制反应液温度为55~60℃ 。
(3)乙二酸分子中官能团的名称为羧基,CH2BrCH2Br水解生成乙二醇,反应类型为取代反应。
(4)乙二醇和乙二酸发生酯化反应的化学方程式为。
(5)CH2BrCH2Br的同分异构体X的结构简式只能是CH3CHBr2。
22.答案：(1)
(2)温度;催化剂;(3)没有加入碱中和作为催化剂的稀硫酸;(4)氢氧化钠与碘反应;(5)ABCD
解析：(1)淀粉在酸性条件下最终水解生成葡萄糖,化学方程式是。
(2)甲与乙的反应物均相同,但甲加热,乙未加热,所以甲、乙实验是探究温度对淀粉水解的影响;甲中有稀硫酸,而丙中无稀硫酸,所以甲、丙是探究催化剂对淀粉水解的影响。
(3)淀粉在酸性条件下水解生成葡萄糖,而加入新制氢氧化铜悬浊液产生红色沉淀时应在碱性条件下,所以应先加入氢氧化钠溶液中和酸,再加入氢氧化铜悬浊液,所以实验1无现象。
(4)加入的碘与氢氧化钠反应,导致碘无法与淀粉反应,所以实验3中溶液颜色无明显变化。
(5)根据实验可知淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行,A正确;因为碘易升华,所以冷却后加入碘,可判断淀粉是否完全水解,B正确;欲检验淀粉的水解产物是否具有还原性,应先在水解液中加入氢氧化钠中和稀硫酸至溶液呈碱性,再加入新制氢氧化铜悬浊液并加热,根据是否产生砖红色沉淀检验产物的还原性,C正确;唾液中含有淀粉酶,且为中性,淀粉在淀粉酶的作用下水解为葡萄糖,所以用唾液代替稀硫酸进行实验1,可达到预期的现象,D正确。