（人教版）高中生物必修一：2.4《细胞中的糖类和脂质》课件（共47 张PPT）

第4节　细胞中的糖类和脂质
自主学习 新知突破
1．了解糖类、脂质的元素组成。
2．结合生活实例，掌握糖类的种类和作用。
3．掌握脂质的种类和作用。
1．作用：糖类是为细胞提供能量的_____________，也是构成生物体的重要物质，如细胞壁中的纤维素、核酸中的核糖、脱氧核糖等。
2．组成元素：只有___________三种元素，多数糖类分子中H和O之比是2∶1。
细胞中的糖类
主要能源物质
C、H、O
3．分类
水解
葡萄糖
果糖
葡萄糖
半乳糖
淀粉
纤维素
糖原
[思考探讨]　1.常见的还原糖有哪些？
2．糖类彻底氧化分解的产物是什么？
3．所有糖类都可以作为生物体内的能源物质吗？举例说明。
提示：　1.葡萄糖、果糖、麦芽糖。
2．CO2和H2O。
3．不可以，例如核糖和脱氧核糖组成核酸，纤维素组成植物细胞壁，不能作为能源物质。
1．糖的分类
(1)按分布分类：
(2)按功能分类：
①生命活动的主要能源物质：葡萄糖。
②细胞中的储能物质：糖原、淀粉。
③参与构成细胞的物质：核糖、脱氧核糖、纤维素。
2．糖类的种类及功能
种类
分布
主要功能
单糖
核糖
动植物细胞
组成RNA
脱氧核糖
组成DNA
葡萄糖
细胞的主要能源物质
二糖
蔗糖
甜菜、甘蔗等植物细胞中
能水解成单糖而供能
麦芽糖
发芽的小麦等植物细胞中
乳糖
人和动物的乳汁中
种类
分布
主要功能
多糖
淀粉
玉米、小麦、水稻、马铃薯、山药等植物细胞中
植物细胞中重要的储能物质
纤维素
植物细胞壁
植物细胞壁的主要组成成分
糖原
主要存在于人和动物的肝脏和肌肉中
人和动物细胞重要的储能物质
(1)还原性糖有葡萄糖、麦芽糖和果糖，能与斐林试剂发生反应，生成砖红色沉淀。淀粉、蔗糖、纤维素、糖原是非还原糖。
(2)植物细胞壁的主要成分是纤维素，而原核细胞的细胞壁是由肽聚糖构成的。
(3)人和动物中糖原是在肝脏、肌肉等组织中合成的，可以和葡萄糖相互转化的是肝糖原，而肌糖原则不能。
1．组成元素：主要由C、H、O，有的还含有P和N。
2．分类：__________和固醇三类。
3．功能
(1)脂肪是细胞内良好的________，还有_______________等作用。
(2)磷脂是构成___________________的重要成分。
细胞中的脂质
脂肪、磷脂
储能物质
保温、缓冲和减压
细胞膜和细胞器膜
(3)固醇类物质包括胆固醇、_______和维生素D等。
①胆固醇是构成________的重要成分，在人体内还参与血液中血脂的运输；
②性激素能促进人和动物__________的发育以及生殖细胞的形成；
③维生素D能有效地促进人和动物肠道对_________的吸收。
性激素
细胞膜
生殖器官
钙、磷
[思考探讨]　4.为什么相等质量的脂肪和糖类彻底氧化分解后，脂肪释放的能量多？
5．孔雀开屏非常美丽，导致公孔雀出现美丽的羽毛的主要物质是什么？其主要作用是什么？
提示：　4.脂肪和糖类的组成元素都是C、H、O。而脂肪中氢的含量远远高于糖类，而氧的含量远远低于糖类，故相同质量的脂肪氧化分解释放的能量多。
5．雄性激素，其作用是促进生殖器官发育和生殖细胞的形成，激发并维持雄性第二性征。
1．脂质的元素组成及种类
2．脂质的分类和功能
种类
生理功能
脂肪
(1)细胞内良好的储能物质
(2)很好的绝热体，有隔热、保温作用
(3)能缓冲、减压，可以保护内脏器官
储能
构成细胞膜、细胞器膜等生物膜的重要成分
固醇类
胆固醇
(1)构成细胞膜的重要成分
(2)参与脂质的运输
性激素
促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成
维生素D
能有效地促进人和动物肠道对钙、磷的吸收
3.生物大分子的构成
(1)骨架：以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架。
(2)多聚体：由许多个单体连接形成，如下表所示。
单位(基本单位)
单糖
氨基酸
核苷酸
多聚体(生物大分子)
多糖
蛋白质
核酸
细胞中的能源物质
(1)能源物质：糖类、脂肪、蛋白质。
(2)主要的能源物质：糖类。
(3)主要的储能物质：脂肪。
(4)动物细胞中储能物质：糖原
植物细胞中储能物质：淀粉。
[记知识纲要]
[背关键语句]
1．糖类是主要的能源物质。
2．糖类包括单糖、二糖、多糖。
3．还原性糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖。
4．可以和葡萄糖相互转化的糖是肝糖原。
5．脂质包括脂肪、磷脂和固醇。由于脂质分子中氢含量多，同质量的脂肪和糖类氧化分解，脂肪耗氧多、产能多、产水多。
6．磷脂是构成细胞膜的重要成分，固醇包括胆固醇、性激素和维生素D。
7．胆固醇是构成细胞膜的重要成分，还参与血液中脂质运输，性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。
合作探究 课堂互动
糖类的种类和功能
下图表示糖类的化学组成和种类，则相关叙述正确的是(　　)
A．①②③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解
B．①②均属还原糖，在加热条件下与斐林试剂发生反应产生砖红色沉淀
C．④⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质
D．④是植物细胞壁的主要成分
[自主解答]　________
解析：　据图分析，①、②、③、④、⑤依次代表单糖、二糖、多糖、纤维素、肌糖原，其中单糖是不能再水解的糖，A错误；属于还原糖的是葡萄糖、果糖和麦芽糖，所以并不是所有的单糖和二糖都是还原糖，B错误；纤维素不能储存能量，C错误；纤维素是植物细胞壁的主要成分，D正确。
答案：　D
最主要与最常见糖类
(1)生物体的主要供能物质——糖类；(2)细胞中的主要能源物质——葡萄糖；(3)最常见的单糖——葡萄糖；(4)生物体内绝大多数糖类的存在形式——多糖；(5)最常见的多糖——淀粉、糖原。
1．下列有关糖类的化学组成和功能的叙述，正确的是(　　)
①淀粉、纤维素和糖原的基本组成单位均为葡萄糖　②麦芽糖、乳糖、蔗糖形成时均需葡萄糖　③葡萄糖、果糖均为还原糖，由二者缩合而成的蔗糖也具有还原性　④多糖都是动植物细胞内的储能物质
A．①②　　　　　 B．①③
C．②④ D．③④
解析：　淀粉、纤维素、糖原都是由葡萄糖组成的，故①正确；麦芽糖是由两分子葡萄糖组成，乳糖是由半乳糖和葡萄糖组成，蔗糖是由果糖和葡萄糖组成，②正确；蔗糖不具还原性，③错误；纤维素也是多糖，不属于储能物质，④错误。
答案：　A
脂质的种类和功能
下列关于生物体内有机物的叙述正确的是(　　)
A．脂质不参与生命活动的调节
B．蛋白质是生物体主要的能源物质
C．核酸是生物体储存遗传信息的物质
D．糖类不参与细胞识别和免疫调节
[自主解答]　________
解析：　性激素属于脂质，参与生命活动的调节，A错误；生物体生命活动的主要能源物质是糖类，B错误；核酸是遗传信息的携带者，C正确；糖蛋白与细胞的识别有密切联系，一些免疫细胞识别抗原与糖蛋白有关，D错误。
答案：　C
【互动探究】　脂质中哪些物质参与生命活动的调节？
提示：　脂质中的性激素促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，维生素D促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 。
2．下面关于脂质的叙述，正确的是(　　)
A．磷脂由C、H、O三种元素组成，是构成液泡膜的主要成分
B．性激素的化学本质是蛋白质，对生物体生殖过程起重要的调节作用
C．脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，而其他部位和植物细胞中没有
D．企鹅体内的脂肪有减少热量散失，维持体温恒定的作用
解析：　磷脂中除C、H、O外还含有N、P，A错误。性激素的化学本质是脂质中的固醇，B错误。脂肪既存在于动物细胞中，也存在于植物细胞中，C错误。
答案：　D
高效测评 知能提升
1．仔细观察下列四种分子，叙述错误的是(　　)
A．图甲中共有8种核苷酸
B．组成人体的化合物乙的R基的种类约有20种
C．组成丙化合物的单糖是脱氧核糖
D．在松鼠的体细胞内检测到的化合物丁很可能是蔗糖
解析：　甲中有4种脱氧核苷酸和4种核糖核苷酸，共8种核苷酸，A正确；乙表示氨基酸，构成人体蛋白质的氨基酸约20种，不同的氨基酸，R基不相同，B正确；丙是胸腺嘧啶脱氧核苷酸，C正确；丁表示二糖，如乳糖、蔗糖等，但蔗糖分布于植物细胞中，D错误。
答案：　D
2．下列图中动植物糖类、脂质的分类与比较正确的是(　　)
解析：　还原糖不包括蔗糖，葡萄糖不属于二糖；固醇和脂肪都是脂质的一种；固醇不属于生物大分子。
答案：　A
3．下列有关糖的叙述，正确的是(　　)
A．葡萄糖在线粒体中合成　
B．葡萄糖遇碘变为蓝色
C．纤维素由葡萄糖组成
D．胰岛素促进糖原分解
解析：　植物体内葡萄糖在叶绿体中合成，A错误；淀粉遇碘变为蓝色，B错误；纤维素属于多糖，它的基本组成单位是葡萄糖，C正确；胰岛素促进糖原合成，D错误。
答案：　C
4．某油料植物的种子中脂肪含量为种子干重的70%。为探究该植物种子萌发过程中干重及脂肪含量的变化，某研究小组将种子置于温度、水分(蒸馏水)、通气等条件适宜的黑暗环境中培养，定期检测萌发种子(含幼苗)的脂肪含量和干重。结果表明：脂肪含量逐渐减少，到第11 d时减少了90%，干重变化如下图所示。
回答下列问题：
(1)为了观察胚乳中的脂肪，常用________染液对种子胚乳切片染色，然后在显微镜下观察，可见________色的脂肪颗粒。
(2)实验过程中，导致萌发种子干重增加的主要元素是________(C/N/O)。
(3)实验第11 d后，如果要使萌发种子(含幼苗)的干重增加，必须提供的条件是________和__________________。
解析：　(1)根据检测生物组织中的脂肪实验可知，用苏丹Ⅲ(或苏丹Ⅳ)染液可以将细胞中的脂肪颗粒染成橘黄色(或红色)。
(2)由题图可知，种子萌发过程中，干重先增加，这是由于萌发过程中脂肪转化为糖类，二者相比较，O元素的含量增加。
(3)第11 d时，种子已萌发成幼苗。如果要使萌发的种子干重增加，需要萌发的种子进行光合作用。影响光合作用的因素有光照、水、CO2浓度、所需的矿质元素离子等，依据题意，必须要提供的条件是光照和所需的矿质元素离子。
答案：　(1)苏丹Ⅲ(或苏丹Ⅳ)　橘黄(或红)　(2)O　(3)光照　所需的矿质元素离子
谢谢观看！