人教版高一生物必修1课件：2.1 细胞中的元素和化合物课件（共 33张PPT）

放大倍数变大
视野中细胞数目
变少
两种情况
原来:目镜10×、物镜10×
现在:目镜10×、物镜40×
物镜换成40×
扩大4倍
细胞单行排列
细胞均匀分布
,除以扩大的倍数
,除以扩大的倍数的平方
8÷4=2
32÷42=2
典题剖析
显微镜的结构及使用
镜头种类
有无螺纹
长度
放大倍数
视野大小明暗
物镜
长
短
目镜
长
短
1.物镜和目镜的特征比较
有
无
大
小
小
大
小而暗
大而亮
大而亮
小而暗
目镜(无螺纹）
物镜(有螺纹）
目镜
物镜
显微镜的结构及使用
2.显微镜的成像特点
显微镜下所成的像与实物相比是倒置的，即显微镜成倒像（左右相反、上下颠倒）。若观察的实物为“b”，则显微镜中看到的物象应为“q”，将物像旋转180°与实物相同。
作业
曾国宇
赵颖瑶
陈剑飞
冯启健
谢子菁
蒋鑫
甘炜聪
郭柏葳
唐钠生
张志杰
潘俊佑
第二章 组成细胞的分子
第1节 细胞中的元素和化合物
本节聚焦：
组成细胞的主要元素和重要化合物
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
学习目标
1.掌握组成细胞的元素和化合物；学会检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。
2.小组合作，共同探究，通过实验操作，掌握鉴定实验的实验操作步骤。
3.全力以赴，激情投入，快乐学习，认同生命的物质性。
元素
地壳
细胞
C
0.087
18.0
O
48.60
65.0
N
0.003
3.0
H
0.76
10.0
Si
26.3
极少
组成地壳和组成细胞的部分元素含量（％）表
问题探讨：
比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，你能提出什么问题？
问题探讨：
1.组成生物体的所有元素中，有没有哪一些元素是生物体所特有的？
没有。
这说明什么？
生物界和非生物界具有统一性。（元素种类相同）
2.生物体中的元素含量和无机环境中的含量有区别吗？
有，相差很大。
这又说明什么？
生物界和非生物界还具有差异性。（元素含量不同）
生物界和非生物界之间既有统一性又有差异性
展示问题
展示
1. 细胞中常见的元素约有多少种？其中大量元素和微量元素各有哪些？
1组
2、通过图2—1和图2—2的比较，明确细胞鲜重和干重中含量最多的元素有何不同？含量最多的元素？最基本的元素？
2组 鲜重 3组 干重
3、写出检测生物组织中糖类、脂肪、蛋白质所用的试剂及颜色反应
4组 还原糖 5组 淀粉
6组 蛋白质 7组 脂肪
8组
【展示点评】(5分钟）
组成人体细胞的主要元素
（占细胞鲜重的百分比）
【知识点一】组成细胞的元素
（常见的元素有20多种）
组成人体细胞的主要元素
（占细胞干重的百分比）
鲜重:含水分
干重:不含水分
C
o
在人体细胞中，鲜重时含量
最多的元素是 ；干重时含
量最多的元素是 。
【知识点一】组成细胞的元素
（常见的元素有20多种）
组成人体细胞的主要元素
（占细胞干重的百分比）
组成人体细胞的主要元素
（占细胞鲜重的百分比）
无论是鲜重还是干重，组成细胞，细胞的CHON四种元素的含量最多。
CHON的含量排序
鲜重
干重
OCHN
CONH
（基本元素）
【知识点一】组成细胞的元素
C H O N P S K Ca Mg
最基本元素
大量元素:
微量元素:
Fe Mn B Zn MO Cu
铁 猛 碰 新 木 桶
（铁）(锰) (硼) (锌) (钼) (铜)
含量占万分之一以上
含量占万分之一以下
（含量少;维持生命活动不可缺少）
基本元素
微量元素在生物体中含量很少,但其作用是其它元素不可替代的.
缺Fe导致缺铁性贫血；
缺B会导致“华而不实”(只开花不结果）。
缺Zn影响人体生长发育、食欲不振、抵抗力差;
缺Ｉ会导致甲状腺肿等。
【知识点一】组成细胞的元素
组成细胞元素大多数以什么形式存在的呢?
化合物
——
无机化合物
有机化合物
水: 85%~95%
无机盐: 1%~1.5%
脂质：1%~1.5%
蛋白质：7%~10%
糖类：
核酸：
1％~1.5％
【不含碳元素，分子小】
【含碳元素，分子大】
【知识点二】组成细胞的化合物
—— 细胞中含量最多的化合物
—— 细胞中含量最多的有机物
【实验】 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质（熟记P18页第一段）——实验原理
糖类的鉴定
还原糖 +
斐林试剂
砖红色沉淀
脂肪的鉴定
淀粉 +
（葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖等）
碘液
蓝色
（非还原糖）
脂肪 +
苏丹Ⅲ
橘黄色
苏丹Ⅳ
红色
脂肪 +
蛋白质的鉴定
双缩脲试剂
紫色
蛋白质 +
【实验】 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质——实验试剂
还原糖的鉴定——斐林试剂：
甲液:质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液，
乙液:质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液
蛋白质的鉴定——双缩脲试剂：
A液:质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液，
B液:质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液
脂肪的鉴定——苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染料； 体积分数为50%的酒精溶液（洗去浮色）
淀粉的鉴定——碘液
【实验】 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质——实验材料
还原糖的鉴定
应该选择还原糖含量高，颜色为白色或接近白色的植物组织，以苹果、梨为最好.
蛋白质的鉴定
应该选用蛋白质含量丰富的实验材料，如豆浆、牛奶、蛋清（注意稀释），避免材料自身的颜色对实验变化颜色的掩盖。
脂肪的鉴定
富含脂肪(植物油)的种子，如花生、核桃、蓖麻等的种子;
淀粉的鉴定 马铃薯匀浆
葡萄糖 蛋白质 淀粉 花生油
【实验】 葡萄糖、蛋白质、淀粉溶液和花生油正确颜色反应，对比观察液
【实验步骤】
还原糖的检测和观察：
① 向试管内注入2mL的待测组织样液。
② 向试管内注入1mL斐林试剂（甲乙液等量混合后均匀后再注入）
③ 将试管放入盛有50~65℃温水的大烧杯中加热约2min（必须水浴加热）
④ 观察试管中出现的颜色变化。
浅蓝色
→
棕色
→
砖红色沉淀
探究点二：某人怀疑自己的了糖尿病（尿液中含有葡萄糖），用你的方案来帮助他做出诊断，写出实验步骤。
1、分别取健康人与此人尿样，装入试管，编号1、2。
2、分别滴加等量新制的斐林试剂，60℃水浴加热2分钟。
3、观察颜色变化。
4、结果及结论
若1、2均不出现砖红色沉淀，则怀疑错误
若1号不出现，2号出现，则怀疑正确
【实验步骤】
蛋白质的检测和观察：
① 向试管内注入2mL的待测组织样液。
② 向试管内注入双缩脲试剂A液1mL,摇匀。
③ 将试管内注入双缩脲试剂B液4滴，摇匀。
④ 观察试管中出现的颜色变化。
淀粉的检测和观察：
① 用试管取2ml待测组织样液。
② 向试管中滴加2滴碘液，观察颜色变化。
斐林试剂
双缩脲试剂
甲液
乙液
A液
B液
成分
0.1g/ml NaOH溶液
0.05g/ml CuSO4溶液
0.1g/ml NaOH溶液
0.01g/ml CuSO4溶液
鉴定物质
还原糖
蛋白质
添加顺序
甲乙两液等量混匀后立即使用 现配现用
先加入A液1ml，摇匀，再加入B液4滴，摇匀
反应条件
水浴50-65摄氏度加热
不需加热，摇匀即可
反应现象
砖红色沉淀
样液变紫色
探究点三：斐林试剂和双缩脲试剂的比较
【实验步骤】
脂肪的检测和观察：
方法一：向待测组织样液中滴加3滴苏丹Ⅲ染液，观察样液被染色的情况。
方法二：制作花生子叶临时切片，用显微镜观察子叶细胞着色情况。
取材（浸泡的花生种子）→切片（切片要薄）→制片（滴加苏丹Ⅲ染色3min或苏丹Ⅳ染色1min；注意用50%酒精洗去浮色）→观察
最多的元素
C H O N的排序
最多的化合物
最多的有机物
鲜重
干重
蛋白质
蛋白质
蛋白质
O C H N
O
水
C O N H
C
鲜重:含水分；干重:不含水分
生物界与非生物界既有统一性，又有差异性
【课堂小结】
（1）不论干旱条件还是湿润条件下，鲜重中含量最多的化合物：
（2）不论是什么细胞（如贮存脂肪的细胞）,含量最多的有机物是：
水
蛋白质
【课堂小结】
糖类的鉴定
还原糖 +
斐林试剂
砖红色沉淀
脂肪的鉴定
淀粉 +
（葡萄糖、果糖等）
碘液
蓝色
（非还原糖）
脂肪 +
苏丹Ⅲ
橘黄色
苏丹Ⅳ
红色
脂肪 +
蛋白质的鉴定
双缩脲试剂
紫色
蛋白质 +
（等量混合、现配现用、水浴加热）
（先A液后B液、不需加热）
一、填空
1．组成人体的元素中，占细胞鲜重百分比最多的元素是________；占细胞干重百分比最多的元素是__________。 _________是构成细胞的最基本元素。
2．一般情况下活细胞内含量最多的化合物是_______，含量最多的有机化合物________。
C
C
水
蛋白质
O
课堂检测
二、选择题
1、科学家在研究生物体的化学成分时,发现组成生物体的元素在非生物界也存在,这一事实主要说明: （ ）
A 生物界和非生物界没有区别
B 生物界和非生物界具有统一性
C 生物来源于非生物
D 生物界和非生物界具有差异性
2、生活在缺水的沙漠环境中的仙人掌细胞中，含量最多的化合物是（ ）
A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、水
B
D
课堂检测
3.生活在沙漠中的仙人掌和生活在珊瑚礁中美丽的珊瑚鱼，组成它们的化学元素种类 （ ）
A、差异很大 B、有些差异
C．大体相同 D．没有一定标准
4．在生物体内含量较少，但对维持生物体正常生命活动 必不可少的元素是（ ）
A．Fe、Mn、Zn、Mg B．Zn、Cu、Mn、Ca
C．Zn、Cu、B、Mn D．Mg、Mn、Cu、Mo
5.在组成生物体的化学元素中，最基本的元素是（ ）
A．C B．H C．O D．N
C
C
A
课堂检测
(1)还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖
还原糖---斐林试剂---水浴加热---砖红色沉淀
(2)脂肪--苏丹Ⅲ（Ⅳ）染液---橘黄色（红色）
方法一：花生磨成匀浆，滴加染液，观察颜色变化
方法二：花生切片，染色，显微镜下观察脂肪滴
(3)蛋白质----------双缩脲试剂------紫色反应
【总结提升】
糖尿病：糖尿（尿中有葡萄糖） 肾炎：蛋白尿（尿中有蛋白质）
【展示点评】(6分钟）
展示问题
展示
点评
1、完成探究点一的表格
8、9组后黑板
9组
2、写出检测生物组织中糖类、脂肪、蛋白质所用的试剂及颜色反应
5组糖类
6组蛋白质
7组脂肪 后黑板
7组
3、试从成分、检测对象、使用方法、颜色反应等方面区分斐林试剂与双缩脲试剂
1、2组合作 后黑板
3、4组合作 前黑板
3组
展示要求：① 完全脱稿；② 认真规范；③ 注重小结；④双色笔
点评要求：① 注意仪态；② 言简意赅；③ 拓展提升；④引导互动
其他同学：① 认真思考；② 做好笔记；③ 注意倾听；④补充质疑
分层目标：A层准备补充拓展?B层积极思考,记好笔记?C层记好笔记?有疑问大胆质疑。
在“生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定”实验中，以下对实验材料的选择叙述错误的是
[???? ]
A．甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于白色，因此可以用于进行可溶性还原糖的鉴定?
B．花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料?
C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料?
D．鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料