(共26张PPT)
第二单元
呼吸与消化
教科版科学
四年级上册
5.食物中的营养
新知导入
我们为什么要吃食物？
为了吸收营养
这些食物中有哪些营养？
新知导入
我们的身体每天要补充哪些营养？
我们每天都会食用很多营养丰富的食物，这会给我们带来哪些好处呢？
维生素
水
蛋白质
........
新知讲解
什么是营养？
营养是指能够保证人体生命的必需物质。
新知讲解
什么办法来验证？
实验
新知讲解
让我们通过实验的方法了解：食物中含有哪些营养物质？
新知讲解
探
索一
米饭中有什么营养？
如果遇碘酒的地方变为蓝色，说明这种食物含有淀粉。
实验方法：加碘酒
淀粉是糖类的重要成员之一，它是我们身体能量的来源。
1、含有丰富淀粉的食物
淀粉：人体能量的主要来源。
面条、馒头、饼、蛋糕、面包等
新知讲解
新知讲解
探
索二
肥肉中有什么营养？
实验方法：用肥肉在纸上涂抹
出现油迹并不会消失。这是食物中存在脂肪的证据。
花生
食用油
2、含有丰富脂肪的食物
脂肪：人体能量的主要来源。
油类、巧克力、鸡蛋、鸭蛋、花生、核桃、果仁、芝麻……
新知讲解
新知讲解
探
索三
瘦肉中有什么营养？
实验方法：固体物质用火烧
闻其是否有烧焦羽毛的气味，有则含蛋白质，无则不含
新知讲解
探
索三
牛奶中有什么营养？
实验方法：液体物质加入适量食盐
看其是否凝聚现象出现，有则含蛋白质，无则不含。
3、含有丰富蛋白质的食物
蛋白质：构成人体肌肉、内脏、
头发、指甲和血液的主要成分。
豆类、家禽类、肉
类、水产类、蛋类、内脏……
新知讲解
4.含有丰富维生素的食物
维生素：调节身体机能的作用。
蔬菜、水果……
新知讲解
5.含有丰富矿物质的食物
矿物质：调节身体机能的作用。
需求量小，但是很重要。
蔬菜、水果、
食盐、海带、
木耳……
新知讲解
6.含有丰富水的食物
水是人体的重要组成部分。
蔬菜、水果、
饮用水……
水约占人体组成的70%
新知讲解
新知讲解
实验验证
双缩脲试剂检测法（演示）
(1)
取2ml蛋清稀释液和2ml双缩脲试剂A。
(2)
将双缩脲试剂A和蛋清稀释液分别倒入同一试管中，振荡均匀。
(3)
再往试管中加入3-4滴双缩脲试剂B，振荡均匀。
反应后，如果出现紫色，说明食物中含有蛋白质。
巧克力
面条
蛋清
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×
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×
×
×
×
×
新知讲解
资料阅读
蛋白质
糖类
脂肪
维生素
矿物质
水
食物
营养
小明一天的食物给他提供了哪些营养？
糖类
脂肪
蛋白质
维生素
矿物质
水
早餐
牛奶
菜包
鸡蛋
午餐
米饭
鲫鱼
红烧肉
炒青菜
晚餐
米饭
鲑鱼
番茄炒蛋汤
土豆
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研讨交流
新知讲解
拓展提高
我们如何简单的辨别食物中含有的营养成分？
方法一：看食物包装袋上的“营养成分表”。
方法二：采用一些科学方法，辨别食物中含有的营养成分。
方法三：根据已有的生活经验和知识，来辨别食物中含有的营养
成分。
拓展提高
视频：动物的食性
课堂总结
今天这节课，我们了解了我们吃的食物中含有丰富的营养成分，主要有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水，这些营养成分，我们可以通过各种方法检测出来。同时我们还知道，没有一种食物包含所有的营养成分，因此，为了获取更多的营养成分，我们不可以偏食、挑食，营养要均衡。下一课我们将研究营养均衡的问题，课后请大家认真预习。
板书设计
课堂练习
谢谢
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