(共40张PPT)
第3课 现代食物的生产、储备与食品安全
课标定位
素养解读
了解现代农业、渔业发展过程中,人类在食物生产、储备等方面的进步,认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义
(1)通过史料实证,探究食物生产和储备技术的进步,从历史解释的角度明确科技发展对人类历史的重大意义
(2)通过本课教材中的历史纵横及图片,立足于时空观念,掌握食物生产和储备技术、粮食和食品安全的概况和影响
(3)运用唯物史观,辩证认识人类社会发展和科技进步对粮食和食品安全的影响,联系当前粮食和食品安全的某些具体现象,培养家国情怀
一、食物生产的现代化
农业的现代化
现代
农业
的发
展
原因
工业革命后,资本主义机器生产的推动
历程
①20世纪中叶,欧美各国完成了农业机械化,建立起高度集约的现代农业
②20世纪下半叶以来,一大批优良品种育成推广,优质高效化肥广泛应用;以高科技为基础的设施农业有了突破性进展;大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式
农业的现代化
农业
机械
化的
发展
条件
20世纪以来,汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产
表现
①用大功率拖拉机牵引的铧式犁、播种机、联合收割机等,大大提高了工作效率
②由于各国国情不同,农业机械的规模也不相同。美国农业机械以大型为主,法国以中型为主,日本以小型为主,中国则是大、中、小型相结合
意义
21世纪初,农业科技的发展推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变
农业的现代化
粮食
品种
的改
进
表现
①1930年,美国利用杂交技术培育出玉米新品种
②1941年,墨西哥培育出小麦新品种
③20世纪60年代,菲律宾培育出的杂交水稻在东南亚推广
④中国的杂交水稻制种技术也不断取得突破,2014年,
“中国超级杂交水稻”百亩试验田平均亩产创世界纪录
意义
提高了粮食作物的单位面积产量,为人类消除饥饿作出了突出贡献
养殖畜牧
业的现代化
从给料、给水到产品收集、包装、运输都实现了机械化和自动控制
渔业的
现代化
现代科学技术用于海洋捕捞,渔船、网具等日趋现代化。水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展,从淡水养殖向海水养殖发展
概念辨析“石油农业”“生态农业”“绿色革命”的区别
(1)石油农业:现代农业是以石油机械和石油原料为主要生产模式的农业,被形象地称为“石油农业”。石油农业以美国为代表,迅速成为全球农业发展的主要模式。
(2)生态农业:是指在保护、改善农业生态环境的前提下,遵循生态学、生态经济学规律,运用系统工程方法和现代科学技术,集约化经营的农业发展模式,是能获得较高的经济效益、生态效益和社会效益的现代化农业。
(3)绿色革命:自20世纪60年代起,发展中国家引进化学肥料和高产量种子品种的过程,被称为“绿色革命”。绿色革命现已成为风靡全球的农业技术革命的象征。
二、食物储备技术的进步
传统技术
在原始农业社会,人们利用地窖和陶器来存储余粮。粮仓的储备技术逐渐改进,具有防鼠、防盗、防潮、防火和保鲜功能
现代技术
储粮
表现
①20世纪50年代,美国已经使用机械通风储粮技术,后在全世界得到广泛应用
②中国从20世纪70年代开始采用机械制冷低温储粮技术
③21世纪以来,新型制冷设备相继推出
意义
粮仓仓容量不断扩大;低温、低氧等储藏技术广泛应用,粮食储备自动化和智能化水平不断提高
现代技术
冷冻
表现
①古代人们用腌制、风干、自然界中的冰等方法加工保存和保藏食品。自20世纪20年代起,速冻加工、冷冻设备、冷冻食品以及冷冻食品包装等领域的技术不断进步,家用冰箱和冰柜普及
②冷链物流产业发展起来。2010年,中国颁布《农产品冷链物流发展规划》,对冷链物流产业进行整体布局
意义
冷冻食品工业和冷链物流产业迅速发展起来;人们一年四季都能买到各类生鲜食品,且能将其在家中保存较长时间,方便食用
知识拓展冷链物流产业的优缺点
(1)优点:提高了食品的保鲜能力;具有非常高的效率;保证了食品的安全输送等。
(2)缺点:行业的标准落实不到位;设备落后、技术水平低;冷链物流理念推广薄弱等。
三、消除饥饿与食品安全
粮食安全
背景
随着人口激增和工业化、城市化的加速,耕地面积不断减少。食物需求与供给之间的矛盾日益凸显,各国政府都把保障粮食安全与消除饥饿作为首要任务
措施
①联合国粮食及农业组织多次召开世界粮食安全首脑会议,制订粮食安全行动计划,为人类共同消除饥饿统筹资源
②1996年,中国发布了《中国的粮食问题》白皮书,提出立足国内资源、实现粮食基本自给的方针。此后,中国制定了一系列保障粮食安全的法律法规
成就
由于政策支持、制度创新和农业科技进步,中国在增加粮食产量、保障粮食安全方面取得巨大成就
食品安全
背景
农业现代化产生了一些负面作用。化肥、农药的过度使用造成土壤污染,它们通过食物链进入农作物和禽畜体内。禽畜饲养中过度使用抗生素,也造成食物污染,危害人体健康。在食品加工过程中,过度使用食品添加剂,甚至违法使用危害健康的添加剂,导致食品安全事件频发
措施
①世界:各国更加重视食品安全问题,并制定法律法规进行治理
②中国:2009年,全国人大常委会通过《中华人民共和国食品安全法》,用法律手段确保食品安全,此后又对其进行了修订;政府提出用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚、最严肃的问责,提高食品安全监管水平和能力
自主思考根据所学知识,你认为世界饥饿问题产生的主要原因有哪些。
提示(1)许多发展中国家人口控制不力;(2)世界粮食生产的不均衡性和消费的不合理性长期存在;(3)国际经济旧秩序下,发展中国家与发达国家经济差距拉大;(4)近年来,厄尔尼诺等现象引发的自然灾害频发等。
探究点一
探究点二
随堂演练
传统农业与现代农业的区别
史料实证
材料一
图1 现代农业概念图示
探究点一
探究点二
随堂演练
图2 现代农业体系内涵
——周应恒、耿献辉《“现代农业”再认识》
探究点一
探究点二
随堂演练
材料二 根据中外农业科技史专家的研究结论,人类在渔猎、采集农业阶段,每500公顷土地只能养活2人;进入刀耕火种的原始农业阶段,每500公顷土地可以养活50人;进入连续种植的农业文明阶段,每500公顷土地可以养活1
000人,而①在资本技术集约型经营的现代农业阶段,每500公顷土地供养的人口猛增至5
000人。……?
②世界农业现代化是与工业化、城市化相伴而生的,其实质和核心是化“农”,就是农民比重大幅减少、农业比重大幅下降、城市化水平大幅提高的历史演进过程。
——摘编自张新光《20世纪以来世界农业发
展中几个带有规律性的问题》
探究点一
探究点二
随堂演练
读史技巧材料一中的图1从现代农业的指导理念、载体基础、产业途径、组织纽带、科技支撑、产业横跨等角度分析了现代农业的内涵;图2从农业产前的投入、产中的部门、产后的加工流通销售等环节阐释了现代农业体系的内涵。材料二中的①阐释了现代农业可以养活更多的人口,意味着农业生产效率的极大提升;材料二中的②则阐释了现代农业与工业化、城市化相伴而生及化“农”的基本内涵。
探究点一
探究点二
随堂演练
互动探究(1)根据材料一,分析现代农业体系的内涵。
(2)根据材料二,归纳世界农业现代化的特点。
提示(1)现代农业是以现代产业理念为指导,以产业关联为基础,以现代科技为支撑,以现代产业组织为纽带的可持续发展的包括农业产前、产中和产后环节的有机系统。现代农业以农产品的生产、加工、制造、运输、储藏、销售和餐饮服务为中心,横贯第一、二、三产业,形成完整的具有特定功能的综合农业经济系统。
(2)现代农业中科技和资本的投入极大地提高了农业生产率和农作物的产量,可以养活更多的人口,导致农业从业人员数量大幅度下降,农业在经济结构中的比重大幅度下降,而且农业现代化与工业化和城市化的发展是相伴而生的。
探究点一
探究点二
随堂演练
历史解释
传统农业与现代农业的主要区别
项目
传统农业
现代农业
农具动力
手工和畜力工具;人力、畜力和自然力等
机械化工具为主;石油和电力等
生产技术
直接经验
现代科技
生产目的
自给自足
商品化
使用肥料
天然有机肥料
化学肥料、大量使用农药
作物品种
农家原有品种
人工培育品种
生产单元
个体小农为主,生产单元也是消费单元,粗放经营为主
家庭农场为主,集约经营为主,依赖大量外部投入,需要一个强大的科技和工业体系支撑
物质循环
内循环,农产品加工很初步
外循环,农产品加工非常深入,产业链延长,贸工农一体化生产
探究点一
探究点二
随堂演练
典例剖析
例题1近年来,在政府的引导下,浙江出现了如下图所示的特色农产品基地及产业链。这主要得益于( )
A.环境治理和气候变化
B.河流疏浚和交通便利
C.改革开放和土地流转
D.互联网和农业的结合
题目立意本题以浙江出现的特色农产品基地的产业链为切入点,旨在考查“互联网+农业”的特征。同时也考查了史料实证和历史解释等学科素养。
探究点一
探究点二
随堂演练
解题指导
选项
分析
A
题干中的特色农产品基地及产业链的发展未涉及环境治理和气候变化的内容,故A项错误
B
题干中未涉及河流的作用,故B项错误
C
改革开放和土地流转早就出现,不是近年来的国家政策,故C项错误
D
从题干中可看出,浙江的特色农产品基地生产的产品,通过营销公司、微商和客户之间建立起了一条产业链,而这条产业链的沟通方式主要是网上订单和网络物流,故D项正确
答案D
探究点一
探究点二
随堂演练
未来世界食物生产的挑战与应对
史料实证
材料一 在全球环境危机、粮食危机日益加深的今天,如何解决本国人口的温饱和保障本国的粮食安全成为一个重大的经济问题和政治问题,①贫困和饥饿是一个世界性难题,特别是对那些不发达的发展中国家尤其如此。②科学、理性、合理地调整优化本国农作物种植结构,尤其是“民以食为天”的主要粮食作物,必须改变单一作物种植依赖。我们要力争粮食作物种植的多元化,尽最大可能减少因意外自然灾害带来的巨大风险和危机。
——摘编自曹瑞臣《作物改变世界》
探究点一
探究点二
随堂演练
材料二 20世纪90年代以来,随着全球定位系统、地理信息系统、农业应用电子技术和作物栽培有关模拟型以及生产管理决策支持系统技术研究的发展,一种③将现代信息技术、生物技术和工程装备技术应用于农业生产的“精确农业”,已成为发达国家面向21世纪,④合理利用农业资源、提高农作物产量、降低生产成本、改善生态环境的主要农业生产形式,从而使农业生产进入一个崭新的发展阶段。
——摘编自刘爱民、封志明《现代精确农业》
读史技巧材料一中的①叙述了贫困和饥饿问题是世界性难题,尤其是困扰发展中国家的政治和经济问题;材料一中的②阐明了解决贫困和饥饿问题的一个重要途径:力争粮食作物种植的多元化。材料二中的③阐释了“精确农业”的特点;材料二中的④阐明了“精确农业”的优势所在。
探究点一
探究点二
随堂演练
互动探究(1)根据材料一,指出解决世界贫困和饥饿问题的主要途径。
(2)根据材料二,概括“精确农业”的特点及作用。
提示(1)途径:调整优化本国农作物种植结构,改变单一农作物种植依赖,力争粮食作物种植的多元化。
(2)特点:将现代信息技术、生物技术和工程准备技术应用于农业生产。
作用:有利于合理利用农业资源、提高农作物产量、降低生产成本、改善生态环境。
探究点一
探究点二
随堂演练
历史解释
未来世界食物生产的挑战与应对
(1)挑战
①世界粮食安全形势依然严峻:目前在发展中国家还有几亿人,在发达国家还有几千万人在长期挨饿。
②农业可持续性减弱:如水资源短缺、农产品污染、农业多样性减少等问题日趋严重。
探究点一
探究点二
随堂演练
(2)应对
①大力发展有机农业和可持续性农业。
②力争粮食作物种植的多元化,尽最大可能减少因自然灾害带来的巨大风险和危机。
③大力发展融现代信息技术、生物技术和工程装备技术于农业生产的“精确农业”。
④积极构建现代农业循环经济的长效发展机制。
⑤加强现代农业科技创新,注重食物安全和营养发展相结合等。
探究点一
探究点二
随堂演练
典例剖析
例题2下图为西方发达国家蓬勃兴起的“精确农业系统示意图”。从中可以推知,“精确农业”( )
A.完全实现了无人智能化操作
B.将农业带入数字和信息时代
C.随国家干预加强而不断发展
D.利于粮食作物种植的多元化
题目立意本题以西方发达国家蓬勃兴起的“精确农业系统示意图”为切入点,旨在考查“精确农业”的特点,同时也考查了史料实证和历史解释等学科素养。
探究点一
探究点二
随堂演练
解题指导
选项
分析
A
从图中的“决策”“气象信息”“电子图”“技术评估”等信息可以看出,“精确农业”从根本上还需要人来操作,故A项错误
B
从图中的“信息”“电子”“GPS”“决策支持系统”等关键词可看出,“精确农业”因使用现代信息技术、生物技术和工程战备技术而“精确”,这是在对数字信息充分利用的基础上发展起来的,故B项正确
C
从图中无法看出国家加强对经济的干预,故C项错误
D
题干及图中未涉及农作物的种植类型,故D项错误
答案B
探究点一
探究点二
随堂演练
1.“在铁路和轮船时代到来之前——从国外大量进口粮食的可能性非常有限,工业经济意味着主要由国内农业所提供的食物,必须大幅度地增产,即农业革命”。材料强调的是( )
A.工业发展滞后应首先注重粮食生产
B.工业革命使英国农业生产率快速提升
C.农业进步为英国工业革命奠定了基础
D.交通运输业的革命是工业革命的前提
探究点一
探究点二
随堂演练
答案C
解析材料中“铁路和轮船时代”指的是工业革命时代,材料“从国外大量进口粮食的可能性非常有限,工业经济意味着主要由国内农业所提供的食物,必须大幅度地增产,即农业革命”表明从国外大量进口粮食是不现实的,要先进行农业革命,使之大幅度增产,为工业经济提供食物,才能进行工业革命,即农业进步为工业革命奠定基础,故C项正确。
探究点一
探究点二
随堂演练
2.新中国宣传画《妈妈开着拖拉机来了》创作于1960年,从图中可得出的信息是( )
A.农村开始走上农业集体化道路
B.农业机械化已在农村得到普及
C.农业生产方式的进步令人鼓舞
D.农村掀起人民公社化运动高潮
答案C
解析1960年的宣传画《妈妈开着拖拉机来了》反映了当时农村中农业机械化的出现,引起了孩子们的热情,体现了农业生产方式的进步令人鼓舞,故C项正确。1956年三大改造完成,农村就已经走上农业集体化道路,故A项错误;“农业机械化已在农村得到普及”的说法过于绝对,故B项错误;农村掀起人民公社化运动高潮是在1958年,与题干时间不符,故D项错误。
探究点一
探究点二
随堂演练
3.第二次世界大战后,日本突破传统的小农经济发展方式,选择适合本国国情的高效的农业现代化路径,实现了经济的腾飞。日本农业现代化的特点是( )
A.围湖造田,扩大耕地面积
B.使用小型农业机械,精耕细作
C.使用大型农业机械,实现电气化
D.使用大型农业机械,广使化肥
答案B
解析根据所学可知,围湖造田,扩大耕地面积不是农业现代化的表现,故A项错误;日本因人多地少,使用的是小型农业机械,故B项正确,C、D两项错误。
探究点一
探究点二
随堂演练
4.有人在评价我国某位科学家在1973年取得成就时用了“一颗种子改变世界”作为题目。这位科学家的研究( )
A.解决了世界饥饿问题
B.推动了我国农业的发展
C.优化了我国食物结构
D.贯彻了科教兴国的战略
答案B
解析1973年袁隆平选育出杂交水稻新品种“南优2号”,大大提高了中国的水稻产量,推动了我国农业的发展,故选B项。杂交水稻有助于解决世界饥饿问题,而不是解决了世界饥饿问题,故A项错误;杂交水稻与优化食物结构没有关系,故C项错误;科教兴国战略提出于1995年,故D项错误。
探究点一
探究点二
随堂演练
5.与传统的生鲜食品销售模式相比,冷链物流产业( )
A.促进技术革新和产品升级换代
B.使生产企业不必致力于市场开拓
C.增加营销环节,降低销售成本
D.增加了商业网点布局的空间限制
答案A
解析与传统生鲜食品销售方式相比,网络冷链物流产业增加了高新技术的投入,可以促进技术革新和产品升级换代,减少了营销环节,降低了销售成本,减小了商业网点布局的空间限制;网络冷链物流产业和传统生鲜食品销售均需要生产企业致力于市场开拓,故A项正确。
探究点一
探究点二
随堂演练
6.从三聚氰胺事件的重击、瘦肉精事件的炸雷、上海染色馒头的喧闹,到塑化剂事件,食品安全问题已经成为现代社会关注的热点问题。而这一系列食品安全问题的出现,背后都有化学添加剂的阴影。这类问题的出现最早可以追溯到( )
A.新航路的开辟
B.第一次工业革命
C.第二次工业革命
D.第二次世界大战后
答案C
解析由题干信息“最早”“化学添加剂”,并结合所学知识可知,这是第二次工业革命时期化学工业建立带来的结果,故C项正确。
探究点一
探究点二
随堂演练
7.阅读材料,完成下列要求。
材料 19世纪以前,由于没有安全的消毒和保存手段,牛奶是一种伴随着高风险的食品。直接挤出的奶常常被细菌污染,在炎热的季节,几个小时就足以令牛奶变质。因此,几百年中,被称为“白肉”的牛奶和奶酪是穷人的主要食物来源,有钱人对其敬而远之,经常食用乳制品甚至被认为是贫困的标志。19世纪早期,工业化使职业妇女数目增加,母乳喂养的减少相应增大了人们对牛奶的需求,科学的进步和社会的发展不断地推动着乳制品行业的繁荣。1871年,巴斯德灭菌法的推广大大提高了牛奶的安全程度,奶制品的消费更加旺盛。19世纪末期,肉类消费需求量的提高间接地带动了乳业农场的发展。火车的出现使得运送液态奶更为便捷。20世纪,冰箱的普及使得奶类的保存更便利。
探究点一
探究点二
随堂演练
第一次世界大战的爆发使得牛奶制品的市场需求猛增,罐装牛奶、炼乳被用来改善士兵的营养失调问题;各国的农业产区纷纷响应号召,大量生产乳品罐头;战时大批妇女外出工作也使得母乳喂养大范围减少,婴儿的牛奶消费日益增长。加之这一时期也正是营销学和广告宣传学出现的时候,三者的结合,将牛奶塑造成了一种“完美食物”。
探究点一
探究点二
随堂演练
1906年,美国通过第一部《食品和药品法》,包括牛奶在内的食品、药品有了统一的质量检验标准。1943年又通过立法,专门拨款开展学生餐和学生饮用奶计划。1954年,时任法国国民议会主席的皮埃尔·孟戴斯·弗朗斯宣布:每个小学生每天将可以享受一杯加糖牛奶,好让他们“读书更用功,身体更结实、强壮、充满活力”。日本政府从1964年开始,要求每所学校给学生提供的午餐中,必须包括牛奶。1961年国际牛奶联合会(即IDF)将每年5月第三周的周二定为“国际牛奶日”。
——摘编自武锐、邸笑飞《被神化的牛奶》等
探究点一
探究点二
随堂演练
(1)根据材料,指出牛奶地位的变化,并结合所学知识,分析这一变化的原因。
(2)根据材料并结合所学知识,简述影响牛奶流行的主要科技成果,说明牛奶在哪些方面改善了人们的生活。
参考答案(1)变化:从高风险食品、贫困的标志变成了提高营养、改善伙食的“完美食物”。
原因:牛奶自身的营养价值;科技的进步;工业化、城市化的推动;战争的刺激;营销学和广告宣传学的出现;政府的提倡与重视。
(2)主要科技成果:巴斯德灭菌法的推广;火车、汽车的出现,便于运输;冰箱的普及,便利保存;电力的发明和应用。
改善:增强体质、改善生活、提高和健全福利制度。
探究点一
探究点二
随堂演练
解析第(1)问,第一小问,结合材料内容可知,牛奶从高风险产品、贫困的标志、穷人的食物,转变为需求量很大,提高营养、改善伙食的食物。第二小问,可从科技的进步、工业革命的影响、战争的影响、牛奶本身的特点、政府的提倡等方面回答。第(2)问,第一小问,结合材料叙述可以概括出巴斯德灭菌法、冰箱的普及、火车和汽车的出现、电力的发明与应用等。第二小问,首先从营养成分上可以增强体质,改善生活品质;其次就是对社会生活产生影响,改善福利制度。(共40张PPT)
第一单元食物生产与社会生活
时空坐标
学法指导
时空坐标
学法指导
1.抓住两条线索:(1)食物生产品种及技术进步对人类社会的重大影响;(2)人类经济和社会生活方式的演进历程及规律。
2.明确食物生产与社会生活的演进历程及其关联:食物生产从采集狩猎转向种植畜牧、植物栽培从独立发展到物种交流,特色农业与不同文明的关联、科技革命与食品安全的关联等。
3.掌握四个学习要点:(1)知道远古时期人类从食物采集者向食物生产者演进的过程和意义;(2)知道古代不同地区的食物生产可分成水稻、玉米和小麦三大谷类植物区,了解不同谷类生产及农牧业分离对社会生活的影响;(3)了解新航路开辟后,美洲和世界其他地区食物物种的双向交流及其历史影响;(4)了解人类在食物生产、储备等方面的进步,理解食品安全问题越来越为人们所关注的缘由。
时空坐标
学法指导
4.重点理解两个难点:一是食物物种交流及其历史影响对人类的生存和人类社会的发展是极其重要的。古代农业发展过程中,各地内部及亚欧大陆范围内虽也有一定的食物物种交流,但整个世界还处于分散状态,这种交流还不是世界性的。近代新航路的开辟,有力地促进了世界各地的联系,也使世界各地的食物物种得以广泛交流和传播。二是在现代农业、渔业的发展中,食物生产、储备等新技术的应用与推广具有两面性。一方面极大地提高了农业、渔业的产量,延缓了食品的保藏期,对人类消除饥饿危机和丰富食品种类产生了积极作用;但另一方面,一些技术被不法生产者利用,又给食品安全带来了隐患。
第1课 从食物采集到食物生产
课标定位
素养解读
(1)知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义
(2)知道古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响
(1)通过史料实证,探究人类由食物采集者向食物生产者演进的历程,从历史解释的角度明确原始农耕经济的出现对人类社会的重大影响
(2)梳理教材相关知识,立足于时空观念,掌握古代不同区域农耕经济多元化的特征和影响
(3)运用唯物史观的相关原理,认识早期人类社会私有财产、阶级和国家出现的必然性。通过理解氏族到国家的发展历程,培养家国情怀
一、人类早期的生产与生活
1.采集渔猎经济时期
(1)时间:远古时期。
(2)生活:人们使用木、骨和石等材料制作的工具从事采集和渔猎,在一定的地域范围内过着迁徙的生活。
2.原始农业出现
原因
在长期的采集和渔猎过程中,人类掌握了某些动植物的生长规律,学会了选择、驯化野生动植物
时间
大约1万年前,原始的农耕和畜牧出现
特征
农耕
①西亚的小亚细亚半岛南部等地是小麦、大麦的原产地
②东亚的黄河中上游是粟的发源地。长江中下游的居民在世界上最早种植水稻
③中美洲是玉米、甘薯等作物的原产地
畜牧
①距今约9
000年前,西亚的人们已经饲养绵羊和山羊
②距今约7
000年前,中国河姆渡的居民已经饲养猪和狗
③距今约6
000年前,南美印第安人驯化了骆马
影响
经济
生活
人类开始从食物采集者转变为食物生产者
社会
生活
人类从迁徙过渡到定居,建造长期住所,并逐渐形成聚落;原始音乐、文学和宗教产生
社会
分工
一部分人专门从事制陶、采矿、冶炼等手工业劳动
科技
发展
天文历法、数学和其他相关学科逐渐发展起来
二、不同地区的食物生产与社会生活
地区
古代两河流域和尼罗河流域
古代中国
古代希
腊、罗马
古代美洲
共性
灌溉
农业
发达
原因
减少旱涝对农业的影响;统治者重视
表现
古埃及人修堤筑坝、挖沟开渠
秦国修建的
都江堰、西汉修建的龙首渠等
?
?
地区
古代两河流域和尼罗河流域
古代中国
古代希
腊、罗马
古代美洲
个性
食物
生产
种植大麦、小麦,饲养山羊、绵羊、牛等
分为北方粟麦农业区和南方稻作农业区
大麦和小麦从西亚传入希腊;种植葡萄和橄榄,并加工成葡萄酒和橄榄油;古罗马以谷物生产为主,同时种植橄榄和葡萄
主要粮食作物是玉米、甘薯、马铃薯
地区
古代两河流域和尼罗河流域
古代中国
古代希
腊、罗马
古代美洲
个性
社会
生活
①在古巴比伦王国,王室和神庙拥有许多土地。政府官员、贵族、商人等也拥有土地,他们合伙经营或将土地出租给佃户
②古埃及的土地主要由王室和神庙占有;以尼罗河为中心的农业体系决定了整个古埃及的命运
①商和西周时期,土地掌握在君主和各级贵族手中,农夫集体耕作。战国以后,铁器得到推广,农民往往以家庭为基本单位
②秦汉到隋唐时期,逐渐形成北方旱田和南方水田两种精耕细作的农业技术体系
①古希腊城邦中,只有公民才能拥有土地,农业生产中普遍使用奴隶劳动
②古罗马长时期实行土地国有,人们以家庭为单位进行生产;随着征服扩张,贵族或富人获得了越来越多的土地,而小农却逐渐破产
阿兹特克人的土地有贵族私有、村社公有和
家庭份地三类。为了充分利用资源,两年不耕作的土地将被村社收回
对比明史对比教材第4页的《东汉牛耕图画像石》和第5页的《印第安人农耕图》,找出古代中国与古代美洲地区农耕方式的主要区别。
提示(1)生产工具方面:古代中国已使用铁犁牛耕;古代美洲仍以人力为主。(2)劳作关系方面:古代中国已出现个体农耕;古代美洲仍采用集体耕种。
三、生产关系的变化
男子地
位上升
农业产生以后,男子开始在生产中占据主导地位。妇女主要从事家务劳动和家庭副业,女子在农业生产中逐渐退居从属地位
私有财
产出现
生产力的发展,使人类有了剩余产品,氏族部落首领利用权势将集体财物据为己有,变成私有财产。氏族内部出现了贫富分化
阶级国
家产生
部落交战中的军事首领地位日益上升,个人权力不断加强。战俘变成奴隶,自由民和奴隶的差别出现;随着剩余产品的增加和私有制的出现,阶级产生了
为了调节阶级之间的利益冲突,国家应运而生
素养释史你能用唯物史观的相关知识来阐释早期人类社会生产关系发生的变化吗?
提示(1)生产力决定生产关系:由于磨制石器或弓箭等生产工具的大量使用,人类从自然界获取的食物增多,在储存食物时,人们懂得了种植作物和饲养禽畜,原始农业和畜牧业开始产生。在这一过程中,男子的体力优势逐渐显现,在经济活动中逐渐取代妇女占据主导地位。后来随着生产力的进一步发展,开始有了剩余产品,氏族首领往往利用权势将其变成私有财产。(2)经济基础决定上层建筑:在争夺财富的部落战争中,战俘往往被变成奴隶,氏族首领成为奴隶主贵族,氏族成员成为平民,于是阶级产生了。为了调节阶级之间的利益冲突,维护奴隶主贵族的利益,国家应运而生。
探究点一
探究点二
随堂演练
多元并存——古代东西方食物生产的差异
史料实证
材料一 在罗马帝国时代,来源于地中海地区的二田制已在高卢、不列颠部分地区实行,后来才①逐步在二田制和抛荒制基础上发展起三田制。三田制已是西欧中世纪农业技术的最重要进步之一。与西欧不同,②我国战国秦汉时代推广铁犁牛耕,进入传统农业社会发展阶段后,没有插入一个普遍化的二田制、三田制休耕农业发展时期,而是直接过渡到轮作制和复种制。诸子著作留下了当时农业生产“一年两收”和“四年五熟”的记载。《氾胜之书》记有“区种麦……禾收,区种”,说明当时关中地区已实行谷子和冬麦轮作复种。
——摘编自卢锋《精耕细作的技术体系
——我国传统农业生产力系统考察之二》
探究点一
探究点二
随堂演练
材料二 无论是东方,还是西方,古代经济都是农本经济,以丰衣足食为根本目的,耕织结合,但对牧养牲畜的需要各不相同。③中国养畜主要为农耕提供动力,牛耕发展缓慢,纺织原料又靠畜产品。南欧、中亚土质黏重,很早就使用重犁,要用二牛、四牛甚至八牛拉犁,养牛较多;纺织原料主要是羊毛,养羊业比较普遍,加之很早就有食肉、饮食奶酪的习惯,故畜牧业在农本经济中的比重较大。
④单一种植业结构决定了中国饮食文化的内涵与西方不大一样。
——摘编自叶茂等《传统农业与现代化
——传统农业与小农经济研究述评(上)》
探究点一
探究点二
随堂演练
读史技巧材料一中的①阐明了古代西方普遍实行二田制和三田制的土地耕作制度。②阐明了古代中国自战国秦汉时代由于铁犁牛耕的使用便开始推行轮作制和复种制的土地耕作制度。材料二中的③从牛耕、纺织、饮食等角度分析了中西方农业和畜牧业比重不同的原因。④阐明了中西方经济结构的差异决定了饮食文化的不同。
探究点一
探究点二
随堂演练
互动探究(1)根据材料一,指出古代东西方在耕作方式上的差异,并结合所学知识简要分析其原因。
(2)根据材料二,指出古代东西方在农业和畜牧业比重上的差异,及由此引发的饮食文化的不同。
提示(1)差异:古代西方主要实行二田制和三田制的休闲农耕制;古代中国主要实行轮作制和复种制。
原因:古代西方地广人稀;古代中国人多地少,铁犁牛耕等精耕细作技术的推广。
(2)差异:古代西方农牧并重;古代中国以农业为主,畜牧业为辅。
不同:古代西方食物结构中肉、奶的比重较高;古代中国则以植物性饭菜为主。
探究点一
探究点二
随堂演练
历史解释
古代东西方食物生产的主要差异
项目
东方
西方
农耕技术
耕作
制度
实行轮作制和复种制或间作套种制
普遍实行休闲农作制
土地
集中
土地兼并仍然用来经营种植,仍然需要大量农业劳动力分散经营,减少的是自耕农,增加的是佃农和雇农
土地集中是为了发展畜牧业,如圈地运动是为了养羊,所需劳动力少,大量失地农民只能到城市谋生
经济比重
经济
结构
农业以种植业为主,种植业中又以粮食生产为中心,畜牧业只占次要地位
农牧并重、农牧结合
饮食
结构
素食结构,粮食占主导地位,肉食比重少之又少
食物结构中肉、奶的比重较高
探究点一
探究点二
随堂演练
典例剖析
例题1人类学家安德森在《中国食物》一书中提及“中国乃至整个东亚很少吃牛肉,而牛肉却是西方饮食文化中必不可少的食物原料”。造成这种饮食文化差异的主要原因是( )
A.生产方式不同
B.宗教信仰不同
C.生活习俗不同
D.历史传统不同
题目立意本题通过东西方在食用牛肉多少的饮食差异入手,旨在考查生产方式的区别对人类饮食文化的影响。同时也考查了唯物史观、史料实证和历史解释等学科素养。
探究点一
探究点二
随堂演练
解题指导
选项
分析
A
在东方的农耕文明中,牛是最重要的农用畜力,所以不可能会出现多吃牛肉的现象;西欧地处温带海洋性气候区内,畜牧业较为发达,所以食牛肉的较多。归根到底,生产方式的不同造成了饮食文化的不同,故选A项
B
是否食用牛肉与宗教信仰没有必然关系,故B项排除
C
饮食文化本身属于生活习俗的一个方面,C项是表象,不是原因,排除
D
饮食文化的区别本身就是历史传统不同的一个表现,因此D项是表象,不是原因,排除
答案A
探究点一
探究点二
随堂演练
田园风情——古代中国农业经济的基本特征
史料实证
材料一 下图是某高二学生在学习研究古代中国的农业发展时使用的一幅示意图。
材料二 (20世纪初)所食者,率皆本地所树之粟,所衣者,率皆本地所出之棉。男耕女织,终岁勤劳。常见农民自顶至踵所用衣袜鞋带,皆由自力织成者。
——《元氏县志》
探究点一
探究点二
随堂演练
材料三 (王景)迁庐江太守。先是,百姓不知牛耕,致地力有余而食常不足。郡界有楚相孙叔敖所起芍陂稻田。景乃驱率吏民,修起芜废,教用犁耕,由是垦辟倍多,境内丰给。
是岁,年疫。京师及三州大旱,诏勿收兖、豫、徐州田租、刍稿(汉代的一种税收),其以见谷赈给贫人。
——《后汉书》
读史技巧材料一中从春秋战国到汉代再到唐代我国农耕犁具和动力的变化体现了古代中国农业经济精耕细作的特点;材料二中民国时期的县志记载体现了我国自给自足的小农经济长期占主导地位;材料三通过东汉时期的王景和孙叔敖等官员教民牛耕、兴修水利、赈灾等史实体现了古代中国政府重农的思想。
探究点一
探究点二
随堂演练
互动探究(1)根据材料和所学知识,试着对三则材料中的画线部分做合理的解释。
(2)根据材料和所学知识,你认为三则材料分别反映了古代中国农业经济怎样的特征?
探究点一
探究点二
随堂演练
提示(1)从材料一中“春秋战国”到“汉代”再到“唐代”的时代变迁中体会耕作方式的发展变化及其趋向。
由材料二中“所食”“所衣”“所用”“皆由自力织成者”可以得出小农经济自给自足(封闭性)的特点。
材料三中“景乃驱率吏民,修起芜废,教用犁耕”从官员引导、改进技术和重视赈灾等方面描述了官员对农业的重视,即重农思想。
(2)材料一反映了古代中国农业通过更新生产工具和生产技术进行精耕细作的特点,但也反映了唐代之后长期没有变化;材料二反映了古代中国男耕女织、自给自足的小农经济长期占主导地位;材料三反映了古代中国政府官员对农业生产的重视与干预。
探究点一
探究点二
随堂演练
历史解释
古代中国农业经济的基本特征
(1)经济布局:南稻北粟(后为南稻北麦)。
(2)经济结构:以农业种植为主,家庭畜牧业为辅。
(3)耕作模式:不断变革生产工具和生产技术,精耕细作模式日益完善。
(4)经营方式:男耕女织的个体农耕经济长期占主导地位。
(5)土地制度:以地主土地私有为主,土地兼并盛行。
(6)区域特征:经济重心逐渐南移,区域之间的多样性、不平衡性、互补性明显。
(7)国家干预:一方面国家通过兴修水利、赈灾和救灾,为农业生产提供保障;另一方面农业赋税是政府财政的主要来源。
探究点一
探究点二
随堂演练
典例剖析
例题2宋代范成大有诗云:“昼出耘田夜绩麻,村庄儿女各当家。童孙未解供耕织,也傍桑阴学种瓜。”该诗描绘了中国古代经济( )
A.男耕女织的生产形式
B.精耕细作的特点
C.注重人与自然的和谐
D.人们生活美满幸福
题目立意本题以宋代范成大的诗歌作为切入点,旨在考查古代中国小农经济的基本特征,同时也考查了史料实证和历史解释等学科素养。
探究点一
探究点二
随堂演练
解题指导
选项
分析
A
“昼出耘田夜绩麻,村庄儿女各当家”体现了古代中国小农经济男耕女织的生产形式,故A项正确
B
材料反映的是古代小农经济男耕女织、自给自足的特点,与精耕细作无关,故B项错误
C
材料反映了小农经济男耕女织、自给自足的特点,并没有提到人与自然的和谐相处,故C项错误
D
小农经济的生产力发展水平低下,人们辛勤劳作只能保持温饱,并不能说明人们生活美满幸福,故D项错误
答案A
探究点一
探究点二
随堂演练
1.下图为著名的撒哈拉沙漠中的塔西里·那杰岩画。一位学者认为,这幅美轮美奂的画作描绘了妇女采集谷物的场景。这可以佐证( )
A.原始人已过上定居的生活
B.当时还处于打制石器时代
C.采集渔猎时代的群体生活
D.农耕畜牧时代的个体生产
答案C
解析定居生活的标志是房屋,图片中没有涉及,故A项错误;图片中未涉及石器及其类型,无法得出是否属于打制石器时代,故B项错误;岩画描绘了妇女集体采集谷物的场景,符合采集渔猎时代的特征,故C项正确;材料中无法体现畜牧,也无法体现以家庭为单位的个体生产,故D项错误。
探究点一
探究点二
随堂演练
2.从采集、渔猎向农耕、畜牧的转变,是人类历史上生产方式的第一次变革。这一变革出现的时间距今约( )
A.一万年
B.五千年
C.三千年
D.两千年
答案A
解析大约一万年前,原始的农耕和畜牧开始出现,故A项正确。
探究点一
探究点二
随堂演练
3.“人类第一次通过自己的活动来增殖天然的产品,从而改变了整个社会的经济面貌,对人类的发展产生深远的影响。”这里的“活动”是指( )
A.采集渔猎
B.磨制石器
C.农业耕作
D.饲养动物
答案C
解析农业的出现是人类经济和社会生活的第一次革命,人类开始从食物采集者转变为食物生产者。农业耕作符合材料中“人类第一次通过自己的活动来增殖天然的产品”,故C项正确。
探究点一
探究点二
随堂演练
4.先秦时期,官方颁布的月令体著作中,将一年中每月的物候列出,表明动植物的生长情况,然后要求人们按照时令合理安排采集渔猎活动和农业生产。这反映出当时( )
A.自然科学有了长足进步
B.官方重视发展农业经济
C.争霸战争推动农业发展
D.耕作技术取得重大突破
答案B
解析根据材料“官方颁布的月令体著作”“按照时令合理安排……农业生产”可知,先秦时期,官方重视农业生产,故B项正确;材料反映了官方重视发展农业经济,无法体现自然科学的发展,材料也没有涉及争霸战争,排除A、C两项;材料反映了官方要求人们按照时令合理安排采集渔猎活动和农业生产,无法体现耕作技术取得重大突破,排除D项。
探究点一
探究点二
随堂演练
5.考古挖掘发现,半坡遗址有密集的房屋、贮藏用的窖穴和饲养牲畜的圈栏。据此判断半坡原始居民的生产生活方式是( )
A.刀耕火种
B.游牧渔猎
C.农耕定居
D.铁犁牛耕
答案C
解析由材料“半坡遗址有密集的房屋、贮藏用的窖穴和饲养牲畜的圈栏”可看出,半坡原始居民过着农耕定居生活,故C项正确。
探究点一
探究点二
随堂演练
6.下图中的动物为骆马,其最早培育者是( )
A.班图人
B.印第安人
C.巴比伦人
D.斯巴达人
答案B
解析骆马是古代美洲印第安人最早培育的,故B项正确。A、C、D三项均不符合题意,故排除。
探究点一
探究点二
随堂演练
7.阅读材料,完成下列要求。
材料一 中国是大豆的故乡,甲骨文中就有关于大豆的记载。先秦时期,大豆栽培主要是在黄河中游地区,“豆饭”是人们的重要食物。《齐民要术》通过总结劳动人民长期的实践经验,认识到大豆对于改良土壤的作用,主张大豆与其他作物轮种。唐宋时期的文献中都有朝廷调集大豆送至南方救灾、备种的记录,大豆的种植推广到江南及岭南……从古至今,各式各样的豆制品是中国人喜爱的食物,提供了人体所需的优质植物蛋白。
——摘编自刘启振等《“一带一路”视域下
栽培大豆的起源和传播》等
探究点一
探究点二
随堂演练
材料二
探究点一
探究点二
随堂演练
(1)根据材料一并结合所学知识,概括我国历史上种植、利用大豆的特点和作用。
(2)精耕细作是中国古代农业的显著特点。根据材料二并结合所学知识归纳这一特点的表现。
参考答案(1)特点:我国人民最早培育、驯化;种植范围从中原推广到南方,开发出各种豆制品;农书对劳动人民实践经验的总结与推广,政府推动。
作用:大豆是民众重要的食物来源,使中国人的食物结构合理化;推动了中国农业的发展,是重要的备荒物资。
(2)总结推广农业经验;重视农时;兴修水利;改进耕作技术;发明创造农业生产工具;投入更多人力等。
探究点一
探究点二
随堂演练
解析第(1)问,第一小问特点,由材料一“中国是大豆的故乡,甲骨文中就有关于大豆的记载”得出我国人民最早培育、驯化;由材料一“先秦时期,大豆栽培主要是在黄河中游地区”“大豆的种植推广到江南及岭南”得出种植范围从中原推广到南方,由材料一“各式各样的豆制品是中国人喜爱的食物”得出开发出各种豆制品;由材料一“《齐民要术》通过总结劳动人民长期的实践经验”得出农书对劳动人民实践经验的总结与推广,由材料一“唐宋时期的文献中都有朝廷调集大豆送至南方救灾、备种的记录”得出政府推动。第二小问作用,由材料一“‘豆饭’是人们的重要食物”得出是民众重要的食物来源,由材料一“提供了人体所需的优质植物蛋白”得出使中国人的食物结构合理化;由材料一“认识到大豆对于改良土壤的作用,主张大豆与其他作物轮种”得出推动了中国农业的发展,由材料一“朝廷调集大豆送至南方救灾、备种的记录”得出大豆是重要的备荒物资。
探究点一
探究点二
随堂演练
第(2)问,根据材料二图片信息可知,《农政全书》代表的是总结农业经验、《十二气历》代表的是重视农时、《坎儿井示意图》代表的是兴修水利、“代田法”代表的是改进技术,结合所学知识还可从发明工具、投入更多人力等角度来思考。第2课 新航路开辟后的食物物种交流
课后篇巩固提升
1.作为新航路开辟的影响之一是出现了“哥伦布大交换”,玉米从美洲移植到其他大洲。中国古代四大农书中记载了这一作物种植经验的是( )
A.《氾胜之书》
B.《齐民要术》
C.《农政全书》
D.《农书》
答案C
解析新航路开辟后,玉米大约在明朝中后期开始传入我国,生活在明末的徐光启在《农政全书》记载了玉米的种植经验,故C项正确。《氾胜之书》《齐民要术》和《农书》分别是西汉、北朝和元朝的农业著作,当时玉米还未传入中国,故A、B、D三项均可排除。
2.18世纪以前,欧洲人的食物主要来源于谷物的供应,而此后马铃薯取代了由面包与粥构成的食物体系,且日益成为了餐桌上的新主食。这一变化主要得益于( )
A.美洲地区的开发
B.香料用品的大量输入
C.商业革命的发展
D.民众生活的不断提升
答案C
解析马铃薯本原产于美洲,而成为欧洲的主要食物,说明这是世界联系加强的结果,也就是商业革命发展的结果,故选C项。美洲的开发不等于欧洲食物的变化,故A项错误;香料与马铃薯没有直接的关系,且香料来自亚洲,马铃薯来自美洲,故B项错误;马铃薯与谷物是食物品种的变化,不能说明生活水平的提高,故D项错误。
3.新航路开辟以后,世界面貌发生很大变化:人种重新分布,物种频繁交流等。下面原本属于美洲特产的是( )
A.茶叶、丝绸
B.烟草、瓷器
C.玉米、烟草
D.香料、甘薯
答案C
解析根据所学知识可知,茶叶、丝绸、瓷器、香料属于亚洲的特产,玉米、烟草和甘薯属于美洲的特产,故C项正确。
4.《全球通史》中写道:“除了少数无关紧要的例外,凡是今天得到利用的动植物都是由史前时期世界各地区的人们驯化出来的。它们从各自发源地向外的传播一直缓慢地进行到1500年;这时,它们开始由横跨地球的人们在各大陆中间来回移植。”材料表明( )
A.新航路开辟开启了物种间的交流
B.1500年以来,动植物的迁移趋缓
C.近代以来,全球生态平衡被打破
D.新航路的开辟推动了物种的交流
答案D
解析从题干材料可看出1500年以前,世界各地就有物种交流,只是非常缓慢,故A项错误;1500年以来,世界物种的交流速度加快,故B项错误;题干中没有涉及生态平衡被打破,故C项错误;从题干中可看出1500年以来,世界物种的交流速度加快,故D项正确。
5.下图是17世纪欧洲一本书中所记载的凤梨、马铃薯、木薯的插图。它反映出新航路开辟( )
A.促使商路和国际贸易中心转移
B.促进了洲际间农业物种的交流
C.为欧洲提供了资本的原始积累
D.使美洲传统社会遭到灭顶之灾
答案B
解析从题干中的文字和图片可以看出,新航路开辟促使大量美洲特产农作物传入欧洲,即促进了洲际间农业物种的交流,故B项正确。商路和国际贸易中心转移是指从地中海沿岸转移到大西洋沿岸,题干中没有涉及这方面的信息,故A项错误;题干中未涉及资本的原始积累,故C项错误;凤梨、马铃薯、木薯传入欧洲并不能说明美洲传统社会遭到灭顶之灾,故D项错误。
6.洲际物种交流约在1500年开始掀起新的高潮,它给世界各地带来了惊人的变化。这一变化的直接表现之一是
( )
A.引起欧洲所谓“价格革命”
B.促进饮食文化全球化推进
C.提高人类战胜疾病的能力
D.改善食物供应的品种和数量
答案D
解析材料主要涉及的是新航路开辟以后物种的交流,而不是欧洲的“价格革命”,故A项错误。材料涉及新航路开辟以后,世界各地物种交流出现了高潮,这主要会改变人们的食物供给,但并不一定会影响到饮食文化的全球化,故B项错误。材料没有涉及对疾病的影响,故C项错误。由于物种交流更加频繁,所以用于食用的农产品的供应数量和品种也就越来越丰富。故选D项。
7.16世纪初,欧洲的马和牛被引进到美洲;明朝时,玉米通过多种途径传入中国;18世纪初,原产自非洲的咖啡传入美洲。据此可知( )
A.美洲在世界物种交换中居主导地位
B.人类社会的横向交流取得重大进展
C.新航路开辟催生出欧洲新的生产方式
D.世界交往的理性化促进了文明进步
答案B
解析结合所学知识,新航路开辟后使得不同洲际之间的物种实现了多向交流,并没有哪洲在物种交换中占据主导地位,故A项错误;欧洲、美洲、中国、非洲的物种交流促进了人类社会的进步,故B项正确;根据题意可知,实现的是物种交流,并未催生出欧洲新的生产方式,故B项错误;题干说明新航路开辟实现了生物上的物种交流,并未涉及理性化,故D项错误。
8.下面是部分原产美洲的物种向中国传播的情况表。据此推断,明清时期引进美洲的物种( )
品种
传入中国的时间
备注
玉米
16世纪
明后期引进,清初普及
甘薯
16世纪
自菲律宾传入中国
马铃薯
17世纪
清初福建《松溪县志》上已有种植马铃薯的记载
A.解决了农业大国的粮食问题
B.促进了中外贸易的不断扩大
C.导致了资本主义萌芽的出现
D.增加了人们生活的食物来源
答案D
解析材料体现的是新航路开辟后美洲的高产作物引入中国,弥补了粮食产量的不足,增加了食物来源,促进了人口增长,D项正确。
9.18世纪以前,英国人习惯用自家的小园子供养自己。19世纪中期,英国工人的饮食水平随着工资水平变化,工资较高的工人,特别是家里每个人都能挣点钱的那些工人,吃得较好;在工资最低的工人中,土豆成了唯一的食物。材料意在说明当时英国( )
A.食物供应商品化趋势明显
B.工业革命摧毁了小农经济
C.新航路开辟改变了饮食结构
D.城乡居民生活水平差距拉大
答案A
解析依据材料可知,18世纪以前英国人的食物主要是自给自足的,19世纪中期则依据工资水平来决定所吃食物,而且食物需要使用工资来购买,这说明当时英国食物供应商品化趋势明显,故选A项。材料不能体现小农经济被摧毁,故B项错误;新航路开辟于16世纪前后,不是产生这一变化的原因,故C项错误;材料并未比较城乡居民生活水平,故D项错误。
10.据估计,宋朝耕地面积为5.6亿亩,明朝增加到7.84亿亩,清朝又增至11—12亿亩。其中,新增耕地中,不少是“瘠卤沙冈”“陡绝之地”。下列属于明清时期“瘠卤沙冈”“陡绝之地”成为耕地的重要条件是( )
A.政府极力推广从越南引进的占城稻
B.水旱轮作的稻麦复种制不断推广
C.高产作物甘薯和玉米的引进与推广
D.明朝曲辕犁适应不同土壤的耕作
答案C
解析题干强调的是明清时期耕地面积及类型发生的变化,而占城稻的推广是在宋朝,故A项错误;水旱轮作的稻麦复种制在明清之前已得到推广,与题干时间不符,故B项错误;明朝中后期,伴随着新航路的开辟,原产美洲的高产农作物甘薯和玉米传入我国,玉米和甘薯在贫瘠的土地也能种植,促使耕地的利用效率提高,故C项正确;贫瘠土地的利用率提高与曲辕犁没有必然的关系,故D项错误。
11.新航路开辟后,原产于美洲的玉米传入非洲,逐渐适应了当地复杂的气候环境,使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物来源。这( )
A.影响了非洲气候环境
B.有利于全球人口的增长
C.推动了当地经贸发展
D.改变了人们的饮食习惯
答案D
解析从题干中的“使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物来源”可知材料强调的是玉米传入非洲给非洲人提供了可靠的食物来源,从而改变了非洲人的饮食习惯,故D项正确。
12.有学者在评论15、16世纪的欧洲菜肴时,称其“完全消失在调料(以胡椒、桂皮、豆蔻花为主的香料)里了,食物本身已经无足轻重,它成了稀奇古怪的调料的附庸”。这说明( )
A.欧亚贸易的拓展影响欧洲人的口味
B.美洲的开发改变了欧洲的饮食风尚
C.价格革命使欧洲人的生活水平下降
D.新航路开辟使民众消费观转向奢侈
答案A
解析根据所学知识可知,本题题干强调的是新航路开辟后,亚洲的香料大量进入欧洲市场,对欧洲人的品味产生了重大影响,故A项正确。香料盛产于亚洲,不是美洲,故B项排除;题干中没有涉及金银价格下跌的价格革命,故C项排除;使用香料不代表消费观的奢侈,故D项错误。
13.明朝中后期,新航路开辟,带动了物种的交流,美洲独有的物种先后传入中国,除土豆、辣椒之外,还有玉米、马铃薯等高产农作物,这刺激了当时中国( )
A.生产工具迅速革新
B.农业商品化发展
C.白银成为主要货币
D.朝贡体制的终结
答案B
解析题干强调的是新航路开辟给中国带来了玉米、马铃薯等高产农作物,这些高产作物的引进,会促使当时人们腾出更多的土地种植高产作物,从而促使农产品的商品化发展,故B项正确。明朝中后期,中国没有明显的生产工具革新,故A项错误;明朝中后期白银成为普遍流通货币是由于欧洲人大量购买中国的丝绸、瓷器和茶叶导致,与高产作物的引进没有关系,故C项错误;题干没有涉及朝贡体制,故D项错误。
14.据记载,乾隆六年(1741年)第一次全国人口统计的数字为1.434
1亿,到乾隆六十年(1795年)时增长到2.969
6亿,远超此前历史上任何朝代。为清朝人口激增奠定物质基础的外来因素是( )
A.垦荒卓有成效,粮食作物实现丰收
B.丝绸之路畅通,吸引大量人口定居
C.玉米、甘薯等高产作物的广泛种植
D.国家废除丁税,隐藏人口失去意义
答案C
解析注意本题问的是外来因素,A、B、D三项均属于内在因素,故均可排除;C项属于外来因素,而且玉米、甘薯等高产作物的广泛种植,可以养活更多的人口,因此引起了清朝人口激增,故C项正确。
15.农作物物种的种植与传播对人类社会的发展有着深远的影响。阅读材料,完成下列要求。
材料一 16—17世纪传入中国的三种粮食作物
学名
别名(部分)
原产地
传入途径(部分)
玉米
番麦 御麦
美洲
由西班牙殖民者带到菲律宾,再传入中国
甘薯
番薯 金薯
美洲
由西班牙殖民者带到菲律宾,再传入中国
马铃薯
洋番薯
荷兰薯 土豆
美洲
由荷兰殖民者带进台湾,再从台湾传入大陆
材料二 乾隆在看到陆耀写的《甘薯录》后,令示隶总督刘峨、河南巡抚毕沅把此书广为传播,令彼等“当即转饬各属,劝谕民人,广为栽种,接济民食,亦属备荒之一法”。
——摘编自邓书杰《中国历史大事详解·清史(上)》
材料三 乾隆年间人口统计(部分)
年度
人口数(单位:人)
乾隆九年(1744年)
166
808
604
乾隆三十八年(1773年)
218
743
315
乾隆四十年(1775年)
264
561
355
乾隆四十六年(1781年)
279
816
070
——据《清高宗实录》整理
(1)根据材料一,概括16—17世纪三种粮食作物传入中国的特点。结合所学知识,简析它们传入中国的国际背景。
(2)结合材料二、三和所学知识,分析甘薯“广为栽种”对当时社会的影响。
参考答案(1)特点:传入的物种原产于美洲;名称中大多带“番”字;主要是从海路传入中国。
背景:新航路的开辟;早期殖民扩张。
(2)影响:缓解了因人口增长而带来的粮食问题(满足日益增长的人口对粮食的需求);一定程度上改变了粮食结构和人们的饮食习惯。
解析第(1)问,第一小问特点,根据材料一图表归纳;第二小问背景,根据材料一表格中的“16—17世纪”“西班牙殖民者”“荷兰殖民者”可联系到新航路的开辟和殖民扩张。第(2)问影响,材料二反映了甘薯传入的作用,材料三反映了乾隆年间人口的增长趋势,将二者相联系,从缓解人口增长而带来的粮食问题及改变粮食结构和饮食习惯角度回答即可。
16.阅读材料,完成下列要求。
材料 历史上很长一段时间里,多数人并没有选择吃的权利。不过,这一情况随着人类社会步入近代而发生了巨大变化。15世纪末,新大陆被发现后,美洲特有的农作物被带到了欧洲,进而传播到非洲和亚洲。像玉米、土豆、红薯等作物,不仅改变了人们的饮食结构与习惯,更成为人们在饥馑之年的救命口粮。到1800年左右,取材于美洲的蔗糖已经成为欧洲普通人的日常必需品。同时,旧大陆的一些农作物和家畜被欧洲人带到了美洲;不过,家畜的过快繁殖也引发了美洲的生态危机。……至少在欧洲,新旧大陆之间的食物大交换间接促成了一个更为平等社会的出现。当然,欧洲这种平等的背后是上千万背井离乡的黑人奴隶的血泪史。工业化食品的出现,解决了食物的保存和运输两大问题。1835年、1874年,美国人雅各布·珀金斯和德国人卡尔·冯·林德在大西洋两岸先后发明了制冷机和冷冻机;同时,借助同时代铁路和航运技术的发展,大宗肉类食物的跨国和远洋运输不再是问题。大型屠宰厂、肉类加工厂、罐装食品厂纷纷建立,之前手工烹制食物的“温情脉脉”被标准化大规模生产所追求的效率和价值所取代,但总体而言,民众尤其是日益扩大的社会中下层人士从食品的工业化中还是得到了好处,因为获得了更多吃的权利。食物在全球范围内传播的今天,麦当劳金色拱门的标志已经成为经济全球化的一个象征。西方食物在向全球挺进的同时,必须经历一个被“地方化”的过程,也就是必须适应当地的饮食习惯和文化传统。如肯德基公司为了迎合中国人的口味,推出了粥、油条和大饼等产品。随着西方快餐和工业加工食物的传播,肥胖、心脏病、糖尿病等与不健康饮食有关的疾病也在扩散,一系列新的健康风险抵消了工业化食物的好处,也让人们开始警觉快餐和工业化食物的弊端。
——摘编自张旭鹏《舌尖上的世界
——近代以来食物从区域到全球的传播》
根据以上材料并结合世界史的相关知识,围绕“近代以来食物的传播与人类社会发展”这一主题,自拟一个论题,并加以论述。(要求:任选一个历史时期或全面综合考察皆可,论题明确,史实准确,史论结合)
参考答案示例
论题:近代以来食物的不断传播深刻地影响着世界。
论述:自新航路开辟开始,经过两次工业革命,至20世纪90年代以来,世界各地联系不断加强,日益形成一个整体。世界市场逐渐形成并向全球化发展,这一过程也推动了食物从区域到全球的传播。近代以来食物从区域到全球的传播,以及食品加工技术和其他科技的发展,不仅丰富了人们的饮食,提高了人们的生活质量,也不断改善着人们的饮食结构和习惯。这既有利于加强世界各地之间饮食文化的交流与融合,也深刻地影响着世界各地的社会发展;但由此而日益滋生的食品卫生与安全等健康风险问题不容忽视,值得人们反思和警惕。总之,近代以来世界联系日益密切,食物也突破区域限制,不断向全球范围传播,对人类社会的发展产生了深远影响。
解析本题为开放性试题。解答本题时可以从近代以来食物发展与传播及其影响的总体来叙述,也可以选取近代以来的其中一个阶段产生的影响来叙述。叙述时要能够说明什么时期怎样的历史背景推动了食物的如何发展与传播,并说明这一时期食物发展与传播对人类社会产生什么影响。影响要多角度多层次地分析,尽量做到一分为二辩证地表述。第一单元食物生产与社会生活
第1课 从食物采集到食物生产
课后篇巩固提升
1.下图为姜寨遗址复原图。该复原图反映出中国早期原始文明的突出特征是( )
A.社会等级
B.南稻北粟
C.聚族而居
D.贵贱有别
答案C
解析由姜寨遗址复原图中的房屋布局信息可知,中国早期原始农耕社会的人们过着聚族而居的生活,故C项正确。社会等级、南稻北粟、贵贱有别从图片中无法体现,故A、B、D三项均可排除。
2.距今6
000年至7
000年,南稻北粟的农业格局已经基本形成。这一论断来自( )
A.史诗
B.神话
C.文献
D.考古
答案D
解析距今6
000年至7
000年,南稻北粟的农业格局的基本形成,是通过考古发现的河姆渡遗址和半坡遗址的农作物种子得出的结论,故D项正确。
3.史书记载:“至于神农,人民众多,禽兽不足。于是神农因天之时,分地之利,制耒耜,教民农作。”上述材料反映的史实是( )
A.采集经济的出现
B.畜牧经济的出现
C.渔猎经济的出现
D.种植经济的出现
答案D
解析题干材料讲的是神农氏制作农业耕种工具耒耜,教人们进行农业耕作,反映的是人们从食物采集者到食物生产者的变化,故D项正确。
4.促使远古居民由迁徙过上定居生活的最重要因素是
( )
A.原始农业的发展
B.掌握建造房屋的技术
C.自然环境的变化
D.贫富贵贱分化的出现
答案A
解析依据所学知识可知,随着种植业的发展,远古居民的生活逐渐由迁徙、游牧走向定居,所以掌握原始农耕技能是远古居民过上定居生活的最重要因素,故A项正确。
5.有学者认为《夏小正》记载每月的物候、气象、星象和有关重大政事,是夏代的天文历法记录。又有学者认为,《夏小正》是成书于战国的农业著作,篇中涉及蚕桑、畜牧、渔猎、采集活动。对《夏小正》的认识说明( )
A.学者争论过大的史料没有价值
B.研究角度影响历史认识差异
C.无考古资料佐证的认识不可信
D.年代久远导致历史认识错误
答案B
解析根据“《夏小正》记载每月的物候、气象、星象和有关重大政事,是夏代的天文历法记录”“《夏小正》是成书于战国的农业著作,篇中涉及蚕桑、畜牧、渔猎、采集活动”可知,由于研究角度不同,对《夏小正》的认识也存在差异,故B项正确;学者争论过大的史料并非没有价值,故A项错误;C项表述过于绝对,故错误;材料反映的是对《夏小正》研究角度不同产生认识差异,D项与材料信息无关,故错误。
6.古代俗语说,养牛为种田,养猪为过年,养鸡换个油盐钱。这反映的本质问题是( )
A.小农经济
B.商品经济
C.消费习惯
D.畜牧业发达
答案A
解析从题干信息可以看出这一俗语具有自给自足的特征,这一观念是受到小农经济的影响而出现的,故A项正确;B、C两项与自给自足的特征不符,故排除;D项是表面现象,不是本质,也可排除。
7.《说文解字》关于家的解释:“从宀,豭(jiā)省声。周伯温曰:豕居之圈曰家,故从宀从豕。”材料反映出我国古代农耕文明的特点是( )
A.种植业为主,家畜饲养业为辅
B.以家庭为单位,“男耕女织”
C.精耕细作的农业生产模式
D.以农业为主,畜牧业为辅
答案A
解析题目中的“豭”“豕”皆为“猪”的意思,由“豕居之圈曰家”可知是家畜饲养,故A项正确。
8.有人认为,潮汕方言当中,男人意为“打捕”,女人意为“煮娘”。这可能反映了古代潮汕地区( )
A.男女分工明确,以家庭为生产单位
B.纯粹的海洋渔猎文明,不存在农业生产
C.男女平等,排斥男耕女织的生产模式
D.女性居于家庭主导地位,男性地位不高
答案A
解析由材料中“男人意为‘打捕’,女人意为‘煮娘’”等信息可得出古代潮汕地区男的外出捕鱼,女的忙于家务,说明了男女社会分工比较明显,且以家庭为生产单位,因此A项正确。
9.下面是古代中国不同时期的农业生产工具和生产技术,它们的使用反映了古代中国农业经济的特点是( )
A.重农抑商
B.南稻北粟
C.精耕细作
D.男耕女织
答案C
解析题干中的三幅图片分别是汉代二牛一人的犁耕法、耧车和唐代的曲辕犁,它们的使用有助于提高农业耕地的单位面积产量,是精耕细作的重要表现,故C项正确;重农抑商是政府政策,图片中并未体现政府政策的信息,故A项错误;南稻北粟是农作物种植格局,题干中未体现,故B项错误;图片中没有男女的家庭分工,故D项错误。
10.在《吉尔伽美什》史诗中有关于洪水的记载,在埃及有《尼罗河颂》,在中国有“大禹治水”的传说,这说明( )
A.人类早期的文明大多产生于大河流域
B.早期文明往往因为洪水泛滥而被毁灭
C.大河与文明的产生及其形态密切相关
D.大河灌溉农业是人类文明产生的基础
答案C
解析题干中的相关史实均强调了大河的洪水泛滥等信息与古代农业文明有关,这说明大河与文明的产生及其形态密切相关,故C项正确。材料强调的不是人类早期文明产生的区域,故A项错误;材料没有强调洪水泛滥导致古代早期文明的毁灭,故B项错误;题干强调的是洪水泛滥对人类文明的影响,不是大河灌溉农业与人类文明的关联,故D项错误。
11.阿兹特克村社的土地为公共所有,各家的父亲分得土地,终身耕种,死后交回村社;贵族的土地为私人所有,由土地所在地的村社农民耕种。这表明阿兹特克人
( )
A.家庭的主人掌握一部分土地
B.土地所有制分为公有和私有
C.贵族的土地由村社统一管理
D.贵族会经常吞并村社的土地
答案B
解析从题干表述来看,村社的土地为公共所有,贵族的土地为私人所有,因此阿兹特克的土地分为公有和私有,故B项正确。
12.梭伦改革时规定除了橄榄油,禁止雅典城邦出口食品。此外,他还统一了雅典的度量衡,并鼓励外来工匠移民雅典。这些改革措施( )
A.限制了奴隶主贵族的利益
B.有利于平民获得民主权利
C.扩大了雅典民主政治范围
D.有利于雅典城邦经济发展
答案D
解析依据材料可知,梭伦改革时禁止城邦内除橄榄油之外的其他食品等物资外流,同时还制定了统一的度量衡,这有利于商品贸易的发展,鼓励外来工匠移民雅典促进了雅典的繁荣,因此这些改革措施有利于促进城邦经济的发展,故D项正确。
13.古代世界各文明中,最早栽培出玉米、甘薯等高产农作物的是( )
A.中美洲的玛雅文明
B.古代西亚文明
C.南美洲的印加文明
D.古代东亚文明
答案A
解析结合所学可知,中美洲是玉米、甘薯等作物的原产地,故A项正确。古代西亚文明培育的是大麦和小麦,故B项错误;印加文明驯养了骆马、羊驼等动物,与题意不符,故C项错误;古代东亚文明培育了水稻和粟,故D项错误。
14.关于大汶口文化的墓葬研究发现,早期墓葬以单人墓为主,也有较多的反映氏族成员间牢固血缘关系的同性合墓,葬具少,有微小差别。晚期墓葬里,随葬品的数量差距很大。出现这种现象的根本原因是( )
A.贫富分化的加剧
B.出现了私有财产
C.等级观念逐渐产生
D.社会生产力的发展
答案D
解析本题的关键信息是“根本原因”。大汶口晚期墓葬里的随葬品多少不一、档次不同,差距很大,这说明了随着生产力的发展,出现了私有财产、贫富分化和等级观念,故D项正确。
15.某学者在其所著的历史论文中先后呈现了如下材料:“茫茫禹迹,画为九州”“夏有乱政,而作《禹刑》”“鲧作城郭”。据此推断,这位学者所引材料,最有可能是为了说明( )
A.阶级的产生
B.王的出现
C.早期国家的产生
D.世袭制的确立
答案C
解析材料中“茫茫禹迹,画为九州”意为大禹走过的地方,成为了现在的九州;“夏有乱政,而作《禹刑》”意为在夏王朝时,因为社会混乱,所以当时的统治者禹制定了一部刑法,被称为《禹刑》,即夏朝已经有了刑法;“鲧作城郭”意为鲧建立了城郭,综合分析可推断作者意在说明早期国家的产生,故C项正确。
16.阅读材料,完成下列要求。
材料一 在原始农业阶段,一块土地经开垦、种植若干年之后,就得放弃,让它在八年、十年、甚至更长的一段时间里处于自然生长状态,以恢复土壤的肥力。……植物品种多样的农业扩大了食物来源,使食物来源更加可靠,于是,人口也相应地增多。当人口增长超过农业生产率水平所能支持的人口限度时,一个很自然的解决办法就是移居其他地方。因而,有了一个连续的发展,即“脱离”原来的农业居留地,进入食物采集者居住的人口比较稀少的地区。农业就是以这种方式从发源地向四面八方传布。……在亚非沙漠带和北极地区,由于显而易见的原因,农业发展是根本不可能的。在非洲、南北美洲的部分地区及整个澳大利亚,由于与世隔绝造成的愚昧闭塞和不利的自然环境,农业也是很缺乏的。在中欧和西欧等其他地区,由于那时还没进入铁器时代,没有造价低廉且有效的工具,茂密的森林成了几乎难以逾越的障碍,所以农业的出现也推迟到很久之后。……某些地区的农业之所以推迟很久的另一原因是,那里的动植物极其丰富,向人类提供的食物比原始农业所能提供的还要多。
——摘编自[美]斯塔夫里阿诺斯《全球通史》
材料二 农业的出现带来了社会和文化方面的一系列变化,改变着人类的历史。与农业相关的最重要的改变应该是人口的膨胀。新石器时代的人们放弃了他们旧石器时代前辈们的游荡生活,转而在农田附近永久定居下来。在新石器时代,村庄里的大多数居民种植粮食或饲养家畜。某些人仍然从事狩猎采集活动。但剩余的粮食使得一些人可以把他们的时间和才智集中在自己的专业上,从而脱离了粮食生产。个人可以用粮食或手工制品来换购宝石、珠宝和其他贵重物品。私有土地的制度化强化了财富积累的重要性。慢慢地,稠密的人口、专业的劳动和复杂的社会关系,一起促成产生了一种全新的社会组织——城市。生活在农业社会的人们必须懂得季节的变换,他们学会了将太阳、月亮和星辰位置的变化与季节的交替联系在一起。最后,他们逐渐积累起天地关系的知识,并向精确的历法迈出了第一步。新石器时代的神不仅有类似旧石器时代的维纳斯式的形象,还有与生命周期、死亡和再生相关的神灵。
——摘编自[美]杰里·本特利、赫伯特·
齐格勒《新全球史》
(1)根据所学知识,举例说明世界古代原始农业洲际传播的表现(举一例即可)。并根据材料一概括影响原始农业向外传播的主要因素。
(2)根据材料二并结合所学知识,简要分析原始农业的出现对社会文化的重大影响。
参考答案(1)表现:如西亚的大麦和小麦传入古希腊等。
因素:土壤肥力的保持;人口增长的速度;气候和土壤是否适宜;地区闭塞或开放程度;生产工具的革新;动植物资源的丰富程度等。
(2)影响:人口膨胀;过上定居生活;出现社会分工和商品交换;私有财产和城市出现;实用科技的发展和宗教神灵的崇拜。
解析第(1)问,首先根据所学知识,举一例说明世界古代原始农业洲际传播的表现。然后再根据材料一从土壤、人口、气候、开放程度、生产工具、资源等角度来概括影响原始农业向外传播的主要因素。第(2)问,根据材料二涉及的角度,应从人口、定居、分工、私有、城市、科技和宗教等方面进行分析。
17.阅读下列材料,回答问题。
材料一 据考古学家和古人类学家推断,从旧石器时代早期到旧石器时代中期,世界人口的年增长率不足0.001%;而进入原始农业社会以后,即从公元前9000年到公元前3000年,世界人口的年增长率已提高到0.03%,与采集和渔猎时期相比高出30倍。
——摘编自翟虎渠主编《农业概论》
材料二 除了自由民和奴隶的差别以外,又出现了富人和穷人的差别——随着新的分工,社会又有了新的阶级划分。各个家庭家长之间的财产差别,炸毁了各地迄今一直保存着的旧的共产制家庭公社;同时也炸毁了为这种公社而实行的土地的共同耕作。耕地起初是暂时地,后来便永久地分配给各个家庭使用,它向完全的私有财产的过渡,是逐渐进行的……
——[德]恩格斯《家庭、私有制和国家的起源》
(1)根据材料一,指出进入农业社会后世界人口的年增长率大幅度提高的原因。
(2)根据材料二并结合所学知识,概括导致社会发生变化的原因。
参考答案(1)原因:农业、畜牧业的产生,增加了人类的食物供应,改善了人类的生存条件,加速了人口增长。
(2)原因:生产力的发展,产品有了剩余,氏族内部出现了财富分化;农业和畜牧业的出现,使得男女地位出现变化;氏族内部私有观念的产生,阶级的出现。(共36张PPT)
第2课 新航路开辟后的食物物种交流
课标定位
素养解读
了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响
(1)通过史料实证,探究古代物种交流及近代美洲物种外传的历程,从唯物史观的角度明确食物物种交流的必然性
(2)观察教材本课的各种图片及地图,立足于时空观念,掌握食物物种交流的概况和影响
(3)从历史解释的角度认识新航路开辟后食物物种交流的重大影响
一、美洲物种的外传
物种
历程
欧洲
中国
粮食作物
玉米
最初种植在庭院中供人观赏。从16世纪中叶起,在南欧地区广泛种植,成为当地主要的粮食和饲料作物之一。到17世纪,成为仅次于小麦的粮食作物,传遍欧洲各国
明朝时,从西亚和中亚传入西北地区,从印度、缅甸传入西南地区,从菲律宾传入东南沿海地区。传入中国后,先是在丘陵山地种植,后来逐渐扩展到平原地区。清朝前期,在全国各地多有种植。乾隆、嘉庆年间,得到大规模推广。鸦片战争前,种植已遍布全国
马铃
薯
最初种植在庭院中供人观赏。16世纪末,作为食用作物开始在欧洲推广
与玉米相似
甘薯
传播比较缓慢
与玉米相似
物种
历程
欧洲
中国
蔬菜作物
番茄
最初只是作为观赏植物。18世纪中叶开始作食用栽培。18世纪末,欧洲培育的番茄新品种又传回美洲
明朝万历年间,番茄被引入中国,长期被当作观赏和药用植物。清朝光绪年间,番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植
辣椒
15世纪末传入西班牙。16世纪,传到英国等欧洲国家
明朝时,辣椒传入中国,被称为“番椒”
对比明史观察本课教材中第8页《本草纲目》中所附葡萄和苜蓿图、第9页《本草纲目》中所附玉米图,说出这两类物种的差别。
提示(1)葡萄和苜蓿:是通过汉代开通的丝绸之路从西域传入中国的,葡萄主要用来酿酒,苜蓿则作为马的饲料使用。(2)玉米:是新航路开辟后,从美洲辗转其他地区传入中国的,后成为种植遍布全国的主要食物和饲料作物。
二、其他地区物种在美洲的推广
物种
种类
历程(用途)
作物
粮食类的小麦、大麦、水稻,水果类的苹果、葡萄、甜橙、柠檬,蔬菜类的黄瓜、豌豆,经济类的甘蔗等
①小麦由欧洲移民带到美洲,最初仅供富人享用,后来被迅速推广,成为美洲的主要粮食作物。用面粉做成的食品种类繁多,小麦产业随之兴盛
②水稻由西班牙人带到美洲。18世纪中期,成为产量仅次于小麦的北美第二大农作物
禽畜
欧洲移民把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入美洲
其繁衍生息,极大地改变了美洲的动物群落,推动了农业的发展
三、食物物种交流带来的影响
提高了全球粮食产量,使世界人口激增
物种交流适应了复杂的气候环境,丰富了粮食种类,提高了抗饥荒能力
改变了人们的饮食习惯
改变当地食物结构,丰富了人们的食物种类;促进了畜牧业的发展,为人类提供更多更好的肉、蛋、奶
推动了当地经济和贸易的发展
在北美,水稻大量用于出口;在中国,玉米等外来农作物除满足生产者自身需要外,还投入市场出售,促进了商品经济的发展
对当地生态环境产生了一定影响
①美洲的原始森林被滥伐,地表植被遭到一定程度的破坏
②中国的荒山、丘陵、沙地等得以利用,扩大了耕地面积。但是,过度的垦荒造田,也导致了
水土流失
自主思考仔细分析教材第12页的【史料阅读】,你能从中得出哪些信息或结论?
提示建始县山地多、可耕地少;为解决人口增加的生存压力,在贫瘠的山区引种高产农作物玉米、马铃薯等;扩大了耕地面积,但也容易导致生态环境的恶化。
探究点一
探究点二
随堂演练
两个世界的相遇——“哥伦布大交换”
史料实证
材料一 ①植物、粮食作物、动物、人口和病菌在克里斯托弗·哥伦布和其他欧洲水手的远航探险以后,在全球范围内开始传播。“哥伦布大交换”比早先的物种交流有着更为深远的意义。与早先的物种交流不同,哥伦布涉及了很多不同的动植物品种与疾病。因为几千年来,东西半球与大洋洲的物种都是独立地沿着各自的轨迹进化的。②欧洲的航海探险在这些生物地域之间建立了联系,引发了物种的交流以及世界人口分布与自然环境的永久性变化。
——摘编自[美]杰里·本特利、赫伯特·齐格勒《新全球史》
探究点一
探究点二
随堂演练
材料二 ③在哥伦布到来后的一两个世纪中,印第安人口减少了95%,主要的杀手是旧大陆来的病菌。印第安人以前从来没有接触过这些病菌,因此对它们既没有免疫能力,也没有遗传抵抗能力,天花、麻疹、流行性感冒和斑疹伤寒争先恐后地要坐杀手的“头把交椅”,紧随其后的还有白喉、疟疾、流行性腮腺炎、百日咳、肺结核和黄热病。④欧亚大陆的病菌在大量消灭世界上其他许多地方的原住民方面起了关键作用。这些原住民包括太平洋诸岛居民、澳大利亚原住民、非洲南部的科伊桑民族。
——摘编自[美]贾雷德·戴蒙德《枪炮、病菌与钢铁
——人类社会的命运》
探究点一
探究点二
随堂演练
读史技巧材料一中的①从内容和范围两个方面说明“哥伦布大交换”的特点;材料一中的②说明了“哥伦布大交换”的影响。材料二中的③强调了欧洲病菌的传播对印第安人是灭顶之灾;材料二中的④强调了欧亚大陆的病菌对世界其他地区原住民的危害。
探究点一
探究点二
随堂演练
互动探究(1)根据材料一并结合所学知识,指出与历史上出现过的其他类似的交流相比,“哥伦布大交换”有什么特点。
(2)综合材料一、二,并结合所学知识,分析“哥伦布大交换”对世界历史发展产生的影响。
提示(1)特点:地理范围大,开启了全球范围的交流;交流内容丰富,包括动植物、人种等多个方面;影响更加深远,使世界的面貌发生了永久性的变化。
(2)影响:引发了物种的交流以及世界人口分布与自然环境的永久性变化;高产作物的交流与广泛种植为世界人口的增长提供了食物保障;传染疾病的传播导致美洲等地原住民的大量死亡;整体上促进了世界的交流,推动了世界市场的形成与发展。
探究点一
探究点二
随堂演练
历史解释
“哥伦布大交换”的表现及影响
项目
表现
影响
旧大陆到
新大陆
新大陆到
旧大陆
农作物
小麦、水稻、大麦、茶、橄榄、萝卜、香蕉等
玉米、甘薯、马铃薯、烟草、番茄、辣椒、南瓜等
提高了粮食产量;丰富了食物种类;促进了人口增长、经济结构的调整和世界市场的形成
动物
马、牛、羊、骆驼、鸡等
羊驼、美洲鸵、火鸡、荷兰猪等
改变了动力和食物来源;促进了工具器物的革新及社会经济的发展
探究点一
探究点二
随堂演练
项目
表现
影响
旧大陆到
新大陆
新大陆到
旧大陆
人种
大量白人移民、黑奴贸易
部分印第安人移民
人口扩张和混血人种的出现;利于欧洲的资本原始积累;美洲种植园得到发展;导致非洲长期落后
传染病
天花、水痘、霍乱、麻疹等
梅毒、雅司病等
导致印第安人大量死亡;引发权力更迭和印第安文明衰落;促使医学发展
文化
天主教、人文主义等
玛雅文化、印加文化等
利于不同宗教信仰的传播和史学文化的研究;改变了人们的生活方式;殖民文化兴起
探究点一
探究点二
随堂演练
典例剖析
例题1关于“哥伦布大交换”说法最为正确的是( )
A.不利于新世界的发展
B.只是农作物的交流
C.使新旧世界更加疏远
D.促使两个文明的交流
题目立意本题以“哥伦布大交换”中的新旧大陆的交换内容为切入点,旨在考查新航路开辟带来的世界影响。同时也考查了唯物史观、史料实证和家国情怀等学科素养。
探究点一
探究点二
随堂演练
解题指导
选项
分析
A
在“哥伦布大交换”中大量的物种传入美洲地区,如小麦、马、牛等,不仅丰富了美洲人的饮食,而且给美洲带去了更为强大的农业动力,促进了美洲地区的发展,故A项错误
B
从图中可看出,新旧世界之间的“哥伦布大交换”不仅有物种的传播,还有疾病的传播等,故B项错误
C
“哥伦布大交换”加强了新旧世界的联系,有利于世界市场的开始形成及拓展,故C项错误
D
“哥伦布大交换”促使新旧两个世界间的动物、农作物、人种、文化、传染病甚至思想观念的突发性交流,故D项正确
答案D
探究点一
探究点二
随堂演练
两种文明的交融——新航路开辟对中国的影响
史料实证
材料一 番薯(甘薯)种出海外吕宋(今菲律宾)。①明万历间,闽人陈振龙贸易其地,得藤苗及栽种之法入中国。②值闽中旱饥,振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时,大有收获,可充谷食之半。自是硗确(坚硬不肥沃)之地遍行栽播。
——摘编自(清)陈世元《金薯传习录》
材料二 ③清朝中期,百姓在福清、福州等地建立报功祠、“先薯亭”,以纪念陈振龙引进甘薯和金学曾推广种植之功绩。
——摘编自《福州市政府志》
探究点一
探究点二
随堂演练
读史技巧材料一中的①阐释了明朝闽商陈振龙在海外吕宋了解到甘薯的栽种之法后将甘薯种苗带入中国。材料一中的②说明闽商陈振龙和政府官员合力推广甘薯的种植,充分利用了中国的贫瘠土地,缓解了粮荒。材料二中的③说明了清朝中期福建百姓通过建立特殊建筑来感恩陈振龙和政府官员推广甘薯种植的功德。
探究点一
探究点二
随堂演练
互动探究(1)根据材料,说明甘薯在我国得到迅速传播的原因。
(2)根据材料并结合所学知识,简析陈振龙引种推广甘薯的意义。
提示(1)商人陈振龙推动了甘薯的引种、推广;政府的倡导激励了甘薯的迅速传播;适应性较强的优良生物学特征是甘薯传播的客观原因。
(2)甘薯易种植,产量高,成为我国重要的粮食作物;缓解了人口增长带来的粮食短缺问题;推动了我国封建社会末期的土地开发与人口增长;一定程度上促进了商品经济的发展。
探究点一
探究点二
随堂演练
历史解释
新航路开辟对中国的影响
(1)经济上,美洲的马铃薯、甘薯、烟草、玉米、南瓜等作物传入中国,促进了粮食产量的提高、饮食结构的变化、种植结构的调整(有更多的土地种植经济作物),出现了专业生产区域。农产品的商品化程度提高,客观上为清朝前期人口的迅速增长创造了条件。白银大量流入中国,中国成为当时世界的经贸中心之一,并促进了中国的赋税变革。
探究点一
探究点二
随堂演练
(2)政治上,新航路开辟后西方殖民者开始侵扰我国。一方面中国被迫开始了反侵略的战争,捍卫国家主权,如郑成功收复台湾;另一方面为抵制西方殖民者在东南沿海海盗式的骚扰,清政府开始实行闭关锁国政策,导致中国失掉了对外贸易的主动权,从而导致近代中国逐渐落伍。
(3)文化上,“西学东渐”开始,利玛窦等西方传教士东来,传播了一些先进的西方文化,徐光启等人开始注意吸收西方科技成果,如在《农政全书》中介绍了欧洲先进的水利技术与工具。
探究点一
探究点二
随堂演练
典例剖析
例题2玉米在16世纪中期,即明朝传入中国。学者研究认为,“玉米传入中国的途径分为海路和陆路。陆路又分为两条:一条由印度、缅甸入云南的西南路线,另一条经波斯、中亚到甘肃的西北线。海路则经东南沿海省份再传入内地”。玉米传入中国可以反映出( )
A.明朝郑和七次下西洋的空前盛况
B.奴隶贸易与新航路的开辟如影随形
C.世界重要大洲间都已经有了联系
D.新航路开辟后的世界物资物种交流
题目立意本题以16世纪中期玉米传入中国的路线为切入点,旨在考查新航路开辟后对世界物种交流的影响,同时也考查了史料实证和历史解释等学科素养。
探究点一
探究点二
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解题指导
选项
分析
A
材料强调的是玉米传入中国的陆路和海路路线,郑和下西洋走的是海路,与陆路无关,而且郑和下西洋与玉米传入也没有关系,故排除A项
B
题干中没有涉及奴隶贸易与新航路开辟的关系,故排除B项
C
从题干中可以看出涉及的大洲有美洲、欧洲、亚洲,不能体现世界各大洲,故排除C项
D
15世纪新航路开辟后,原产于美洲的玉米可以通过不同的渠道,即陆路和海路传入中国,故D项正确
答案D
探究点一
探究点二
随堂演练
1.据史料记载,物种交流早在公元前2000年左右就已经开始,但往往要经历一个漫长的过程,范围主要局限于欧亚大陆。16世纪以来,物种交流的速度大大加快,且范围遍布全球。该变化主要得益于( )
A.耕作技术进步
B.新航路的开辟
C.工厂制的建立
D.欧洲价格革命
答案B
解析16世纪以来,伴随着新航路的开辟,世界从各民族彼此孤立逐渐发展成为一个整体,物种交流的速度大大加快,其范围逐渐遍布全球,故B项正确。
探究点一
探究点二
随堂演练
2.自16世纪50年代开始,欧洲的自然科学家把数千株未知物种进行了分类,确定了适应欧洲不同气候和土壤的少部分物种,其中的一些食物物种对欧洲人的饮食习惯产生了重要影响。这反映出( )
A.科学的发展促进了世界物种交流
B.世界联系加强,影响人类物质生活
C.欧洲饮食结构变化引发商业革命
D.新航路开辟促进了世界贸易的发展
探究点一
探究点二
随堂演练
答案B
解析材料表明世界各地之间的联系加强,促进了不同洲际间的物种交流,对当时欧洲的饮食习惯产生了重要影响,故B项正确。材料强调的是新航路开辟后,自然科学家的分类法对欧洲人的饮食习惯产生了重要影响,不是强调科学的发展促进了世界物种交流,故A项错误;题干中强调的是商业革命的其中一种现象,但并不是欧洲饮食结构变化引发商业革命,故C项错误;题干中强调的是新航路开辟促进了物种交流,不是世界贸易,故D项错误。
探究点一
探究点二
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3.茶是中国传统文明的代表符号之一。公元4—7世纪,茶陆续传播到朝鲜半岛和日本,并内化为民族文化的一部分。17世纪,中国茶传入英国,却一直伴随着关于饮茶合适与否的争论,焦点集中于经济、社会甚至健康方面。以上对待中国茶的不同态度说明了( )
A.异域文明之间的交流和碰撞
B.同一物种接受度的地域差异
C.东亚文明的开放性与欧洲文明的保守性
D.交通便利性在文明传播中的特殊地位
探究点一
探究点二
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答案A
解析从材料“茶陆续传播到朝鲜半岛和日本,并内化为民族文化的一部分”“中国茶传入英国,却一直伴随着关于饮茶合适与否的争论,焦点集中于经济、社会甚至健康方面”中可以看出,朝鲜半岛、日本和英国对中国茶有不同的态度,其主要原因是朝鲜半岛、日本与中国都属于东亚文明,在文明的交流中比较顺利地被接受;而英国属于欧洲文明,中国茶传入英国属于异域文明的交流和碰撞,故选A项。B项表述属于历史现象,没有看到其本质,故B项错误;欧洲文明不属于保守性的文明,故C项错误;题干中未涉及交通便利性的作用,故D项错误。
探究点一
探究点二
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4.随着新航路开辟,美洲的作物在非洲、亚洲和欧洲等地生根发芽,同时也有许多新物种来到美洲。下列物种属于欧洲人带入美洲的是( )
A.小麦、水稻、牛、马
B.玉米、马铃薯、番茄、花生
C.玉米、水稻、牛、马
D.马铃薯、番茄、南瓜、葡萄
答案A
解析根据所学知识可知,玉米、马铃薯、番茄、南瓜均原产于美洲地区,小麦、水稻、葡萄在新航路开辟之前,就已经是欧洲人的食物,欧洲移民将牛、马传入美洲,故A项正确。
探究点一
探究点二
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5.大体来说,玉米在中国的传播,首先在西南地区,之后由长江中游以及汉水流域向北方推广。甘薯则首先在岭南和东南地区种植,然后向江浙和长江中游山区推广,马铃薯的传播与其基本相同。这种传播途径与当时的人口迁移路向大体一致。这表明( )
A.人口迁移路向决定了高产作物的传播
B.明清时期的人口迁移潮出现了新方向
C.高产作物的传入加剧了人地矛盾
D.高产作物的传入影响了人口迁移趋向
探究点一
探究点二
随堂演练
答案D
解析根据题干“这种传播途径与当时的人口迁移路向大体一致”并结合所学知识可知,明清时期高产作物的引进由地狭土薄的丘陵地区向自然条件充裕的河流平原推广,并成为影响明清人口迁移的重要因素,故D项正确;A项表述过于绝对化,故错误;题干不能反映明清人口迁移新方向的出现,故B项错误;高产作物的传入,提高了粮食产量,有利于养活更多人口,缓和人地矛盾,故C项错误。
探究点一
探究点二
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6.阅读下列材料,回答问题。
材料 辣椒原产自中、南美洲的墨西哥、秘鲁等地。1548年由地中海地域推进到英格兰,16世纪末传入中欧。1542年以前葡萄牙人从巴西把辣椒带到印度,天正十一年辣椒传入日本,16世纪末传入朝鲜,进入17世纪,许多辣椒品种传入东南亚各国。……可以推测辣椒传入中国应该是明末清初,但起初只是作为观赏作物和药物。大量传入则是康熙二十二年(1683年)大开海禁之后。值得一提的是,长江流域的江西、湖南和四川数省民众都以嗜椒著称。人们常不无戏谑地说江西人是“辣不怕”,湖南人是“怕不辣”,四川人“不怕辣”。这种情况的产生可能与清初的人口大迁移有关。辣椒原产美洲,但其“外婆家”却没有中国人这样普泛与深重的嗜辣文化。
探究点一
探究点二
随堂演练
这种情结的形成无疑有着极其深远的历史根源和社会经济根源。……中国传统本草学一向认为辛辣食物或辛辣味有“除六腑寒冷”的功效。此外,辣椒适应性很强,种植成本低,在我国大部分地区都能种植。过去由于交通不便和商品意识不强,辣椒主要在食辣区域种植,形成了传统的辣椒生产区。进入20世纪90年代,我国蔬菜格局变化,辣椒生产出现了适地化、规模化、商品化生产,在全国各地逐步发展成千万农民致富奔小康的产业经济。
——摘编自戴雄泽《漫话辣椒的起源和传播》
(1)根据材料并结合所学知识,概括我国种植、利用辣椒的特点和作用。
(2)根据材料并结合所学知识,分析中国形成“普泛与深重的嗜辣文化”的原因,并举例说明这一文化在生活中的体现。
探究点一
探究点二
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参考答案(1)特点:从美洲传入并推广传播;传播过程中出现地域差别;与中国本土文化结合;从区域性种植到全国性种植;从小规模种植到规模化、商品化种植。
作用:丰富了我国民众的餐桌;改变了农作物生产结构,促进农业发展;形成了有本土特色的辣椒文化。
(2)原因:中国与世界的联系加强,辣椒通过多种渠道传入中国;辣椒的生理特性满足了劳动人民对廉价且有滋味食物的需求;中医的认同;辣椒本身适应性强,种植成本低;劳动人民在食物制作方面的智慧;人口的迁徙。
举例:饮食方面,如多种与辣椒有关的菜名;文学方面,“泼辣”等词语形容有胆量、有魄力、性格火暴的女性;社会生活方面,“辣妹子”形容性格火辣的湖南姑娘;生活谚语方面,“不吃辣椒不革命”“无辣不欢”。
探究点一
探究点二
随堂演练
解析第(1)问,第一小问特点,根据“辣椒原产自中、南美洲的墨西哥、秘鲁等地”“可以推测辣椒传入中国应该是明末清初”得出从美洲传入并推广传播;根据“人们常不无戏谑地说江西人是‘辣不怕’,湖南人是‘怕不辣’,四川人‘不怕辣’”得出传播过程中出现地域差别;根据“其‘外婆家’却没有中国人这样普泛与深重的嗜辣文化”得出与中国本土文化结合;根据“形成了传统的辣椒生产区”“在全国各地逐步发展成千万农民致富奔小康的产业经济”得出从区域性种植到全国性种植;根据“辣椒生产出现了适地化、规模化、商品化生产”得出从小规模种植到规模化、商品化种植。第二小问作用,根据材料,可从丰富我国民众的餐桌、改变农作物生产结构和形成有本土特色的辣椒文化等角度总结回答。
探究点一
探究点二
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第(2)问,第一小问原因,根据材料“许多辣椒品种传入东南亚各国”“长江流域的江西、湖南和四川数省民众都以嗜椒著称”“中国传统本草学一向认为辛辣食物或辛辣味有‘除六腑寒冷’的功效”“辣椒适应性很强,种植成本低”“与清初的人口大迁移有关”等信息分析总结。第二小问举例,结合现实生活,可举出与辣椒有关的菜名,与辣有关的词语,如:泼辣、辣妹子等。第3课 现代食物的生产、储备与食品安全
课后篇巩固提升
1.布罗代尔在《文明史纲》中写道:1800—1850年半个世纪中,(英国)棉织品的价格下降了81%,小麦和其他食物的价格也下降了三分之一,工资基本保持稳定。……它们对物价的影响大大降低了。造成上述现象的主要原因是( )
A.机械化生产普及和交通革命
B.君主立宪制度的发展完善
C.圈地运动增加了劳动力资源
D.殖民扩张扩大了海外市场
答案A
解析“1800—1850年”是第一次工业革命即将完成的时期,第一次工业革命采用机器进行生产,提高了劳动效率和产量,而且新式交通工具的发明,推动了商品的快速流通,促使国内粮食等价格下降,故A项正确。
2.19世纪晚期,内燃机被安装在拖拉机、播种机、脱粒机等机械上。机器的轰鸣声打破了田野的宁静气氛。内燃机还被美国人安装在联合收割机上,把谷物收割的速度提高了几十倍,后来又推广到世界各国。对上述材料理解最准确的是( )
A.美国人发明了内燃机
B.机器噪声影响了人们生活
C.内燃机推动了工业生产
D.内燃机推进了农业机械化
答案D
解析据题干“19世纪晚期,内燃机被安装在拖拉机、播种机、脱粒机等机械上”“把谷物收割的速度提高了几十倍,后来又推广到世界各国”可知,内燃机的广泛使用,提高了生产效率,促进了农业机械化的发展,故选D项。
3.“1850—1913年间,在美国,取代马匹的拖拉机一天能拉旋转式犁翻耕多达20.2公顷的土地。联合收割机能自动收割庄稼、打谷脱粒,甚至还能自动地将谷物塞进布袋以供应市场。与这些新机械同样重要的是高粮仓、罐头食品制造厂、冷藏车、船和迅速的运输工具。”这些现象表明( )
A.美国工业革命领域的广泛
B.美国农业技术的领先地位
C.农业成为面向市场生产的商业事业
D.它最终引发美国工业革命全面展开
答案C
解析根据题干“联合收割机能自动收割庄稼、打谷脱粒,甚至还能自动地将谷物塞进布袋以供应市场”可以看出美国农业成为面向市场生产的商业事业,故C项正确。
4.1950年,我国水稻的平均亩产只有141千克,1998年达到450千克,1976年到1998年水稻产量累计增产3.5亿吨。当今中国,杂交水稻的种植面积已占全国水稻种植面积的一半。这说明袁隆平的杂交水稻研究推广( )
A.大大提高了我国的粮食产量
B.有助于解决世界性的饥饿问题
C.使“科教兴国”战略取得了实效
D.使袁隆平享有很高的国际声誉
答案A
解析材料表明杂交水稻的推广大大提高了我国的粮食产量,故A项正确。其他三项在材料中没有涉及,故排除。
5.为了使我国农业走上可持续发展的道路,我们应( )
A.扩大耕地面积
B.提高粮食产量
C.发展生态农业
D.增加化肥使用
答案C
解析注意题干中的关键词“可持续发展的道路”,单纯地扩大耕地面积、提高粮食产量、增加化肥使用,均不是农业可持续发展的正确路径,发展生态农业才是正确路径,故C项正确。
6.1979年至2013年,我国化肥用量由1
086万吨增加到5
912
万吨。目前,我国农作物的亩均化肥用量为21.9千克,远高于世界平均水平(每亩8千克),是美国的2.6倍,欧盟的2.5倍。针对以上问题,我国提出了2020年化肥使用量零增长的目标。这说明我国( )
A.农用化肥使用步发达国家后尘
B.农业科技现代化水平后来居上
C.注重兼顾农业科技和食物安全
D.大力提倡发展无公害绿色农业
答案C
解析从材料中可看出我国既注重化肥技术的使用,同时也看到了化肥使用量过高的问题,提出2020年化肥使用零增长的目标,体现了对农业化肥技术和食物安全的统筹兼顾,故C项正确;题干中强调是中国化肥使用量与西方发达国家的区别,不是步其后尘,故A项错误;题干中的数据说明了我国使用化肥过多的现实,不能说明我国农业科技现代化水平后来居上,故B项错误;题干中主张有限制地使用化肥,并没有涉及发展绿色农业的内容,故D项错误。
7.杂交玉米一方面可以生产出不同品质和用途的玉米,如高油玉米、高蛋白玉米等;另一方面,可提高作物的抗性(抗病、抗旱、抗虫、抗倒伏等),改良果穗、株型、密植等,从而显著增加产量。这种玉米的发明者是( )
A.玛雅人
B.欧洲殖民者
C.美国人
D.墨西哥人
答案C
解析1930年,美国利用杂交技术培育出玉米新品种,大大提高了亩产量,故C项正确。
8.菲律宾农业部长阿尔卡拉在首届全国杂交水稻大会上宣布,菲律宾政府将拨5亿比索专款用于杂交水稻推广,努力使菲律宾的杂交水稻覆盖率从目前的3.5%提升到8%—10%,以实现大米自给目标。这说明粮食增产主要依靠的因素是( )
A.技术进步
B.政策支持
C.优越气候
D.丰富地形
答案A
解析从题干中可看出,菲律宾政府拨款的主要目的是推广杂交水稻,杂交水稻的高产是政府拨款的前提,因此粮食增产依靠的最主要的因素是技术进步,故A项正确。B、C、D三项与题意不符,故均可排除。
9.我国著名学者王武指出,现今我国养殖业约占47%,种植业占53%,与发达国家差距较大。因此我国应大力发展畜牧和水产养殖业,尤其是应优先发展水产养殖。王武主张优先发展水产养殖的主要原因是( )
A.发达国家的先进经验
B.确保粮食安全的考量
C.国人饮食习惯的落后
D.增加渔民及国家收入
答案B
解析题干中王武提出的主张是在畜牧养殖和水产养殖中,应优先发展水产养殖,通过对比可知,水产养殖业相对于畜牧养殖可以减少对粮食的依赖性,故B项正确。根据所学可知,有的发达国家是优先发展畜牧养殖的,故A项错误;优先发展水产养殖或畜牧养殖不是出于改变国人饮食习惯的需要,故C项错误;增加渔民和国家收入是次要原因,故D项错误。
10.下图为我国某地四个家庭农场2008—2011年面积变化示意图。由此可以推知( )
A.农业生产合作社出现了新趋向
B.农业生产日趋走向集约化经营
C.家庭联产承包责任制已被淘汰
D.多元经营更能解放农村劳动力
答案B
解析从图中可看出四个家庭农场的规模均在扩大,这说明伴随着土地流转的加速,我国的农业生产集约化程度越来越高,故B项正确。农业生产合作社自1958年人民公社化运动后已逐渐消失,故A项错误;家庭农场是当今家庭联产承包责任制的一种新形式,故C项错误;图中没有涉及多元经营,故D项错误。
11.1933年,美国政府制定农产品储备计划,由农产品信贷公司负责实施联邦农产品储备计划,农场主储备由政府提供低息贷款建造仓储设施。该计划的主要目的是
( )
A.调节市场供给,稳定农产品价格
B.加强资源保护,推动资源合理配置
C.提高国内需求,恢复社会经济
D.改变经济发展模式,强化政府职能
答案A
解析从材料中的“美国政府制定农产品储备计划,由农产品信贷公司负责实施联邦农产品储备计划,农场主储备由政府提供低息贷款建造仓储设施”可知,其主要意图是通过仓储方式来减少市场上流通的农产品数量,进而稳定农产品价格,故A项正确;题干中未涉及资源保护,故B项错误;题干中的做法是减少市场供给,不是提高国内需求,故C项错误;材料没有体现改变经济发展模式,故D项错误。
12.“四合一”储粮技术在2010年获得国家科技进步一等奖。它是指综合运用机械通风、环流熏蒸、电子测温、谷物冷却四项技术保管粮食的方法。这种储粮技术
( )
A.得益于第二次科技革命的成果
B.有效提升粮食安全储存和保鲜
C.体现了中国科技独立研发能力
D.说明粮食储备完全实现智能化
答案B
解析“四合一”储粮技术有利于提升我国粮食的安全储存和长期保鲜,故B项正确。“四合一”储粮技术中的机械通风技术和谷物冷却技术均得益于第二次世界大战后现代科学技术的发展,故A项错误;机械通风技术是美国人发明的,谷物冷却技术是德国人发明的,故C项错误;“四合一”储粮技术体现出储粮技术发展的方向是自动化和智能化,但未完全实现智能化,故D项错误。
13.相对于常温物流,农产品采用下图所示物流方式( )
A.可以减少农产品的损失
B.对物流自动化要求更高
C.对运输距离限制较大
D.对信息的依赖度降低
答案A
解析冷链物流使产品从生产、运输到销售各个环节受到低温保护,有利于减少农产品变质现象,从而减少损失,故A项正确;冷链物流强调的是使产品在各个环节都处于低温环境,并没有规定物流过程必须采用自动化方式,故B项错误;低温环境使产品保质期更长,有利于扩大产品运输距离,故C项错误;冷链物流较常规物流对信息依赖程度更高,对产品信息掌握越充分越有利于产品的保护,故D项错误。
14.央视“感动中国”节目给某位科学家的颁奖词写道:“他是一位真正的耕耘者。……当他名满天下的时候,却仍然只是专注于田畴。淡泊名利,一介农夫,播撒智慧,收获富足。他毕生的梦想,就是让所有的人远离饥饿。”该科学家( )
A.成功解决了世界性饥饿问题
B.被称为“杂交水稻之父”
C.助推中国科技领域全面发展
D.推动中国成为世界科技强国
答案B
解析根据材料“专注于田畴”“一介农夫”“让所有的人远离饥饿”可知该科学家为袁隆平,他的杰出贡献是培育了籼型杂交水稻,被称为“杂交水稻之父”,故选B项。袁隆平的科技成就有助于解决世界性饥饿问题,A项表述太绝对,不符合史实,故排除;袁隆平是农业科学家,无法助推中国科技领域全面发展,排除C项;D项夸大了袁隆平的科技成就的作用,排除。
15.1908年,伊斯特遵循孟德尔-摩尔根遗传学原理,研究发现了玉米的杂交优势;经过若干年,琼斯解决杂交玉米的制种难题;又经过若干年,华莱士创建了先锋种子公司并使杂交玉米种子产业化。后人尊称他们为“杂交玉米之父”。这个荣誉称号代表的是一个科学家集体。这说明( )
A.科学研究不可能独立完成
B.科研成果是不断传承的结果
C.科研工作必须要团体作战
D.从科研到生产时间大大缩短
答案B
解析从题干中可看出,杂交玉米作为一种新型的科研成果从研制到生产经历了若干人的传承与努力,故B项正确。A、C两项说法过于绝对,排除;从题干中无法看出从科研到生产的时间是否大大缩短,故D项错误。
16.阅读材料,完成下列要求。
材料 1765年,大豆引入北美,最初作为饲料或绿肥。19世纪60年代,豆腐在美国开始被视为健康食品。19世纪末,大豆根瘤的固氮功能被发现,在美国干旱地区推广种植,至1910年,美国已经拥有280多个大豆品种。1931年,福特公司从大豆中开发出人造蛋白纤维,大豆成为食品工业、轻工业及医药工业的重要原料。1954年,美国成为世界上最大的大豆生产国,种植面积超过一亿亩。大豆在南北美洲都得到广泛种植,美洲的农田和中国人的餐桌发生了紧密联系。
——摘编自刘启振等《“一带一路”
视域下栽培大豆的起源和传播》等
(1)根据材料并结合所学知识,说明大豆在美国广泛种植的原因。
(2)根据材料并结合所学知识,简析物种交流的积极意义。
参考答案(1)世界各地的联系加强,世界市场的推动;大豆是一种优良作物品种,适宜种植;科学技术进步,大豆的用途得到广泛开发。
(2)物种交流是世界文明交流的重要方式;促进了人类文明的发展,有助于人类命运共同体的构建。
17.阅读材料,完成下列要求。
材料 人类生产力的演进方向就是人类的劳动手段,从开始的手工劳动,使用木石工具,然后变成铜器、铁器,再变成耕犁,然后变成联合收割机,演进到了机器生产。将生产力演进方向设置为横轴,以手工劳动和机器生产为正负区间,将经济体制演进方向设置为纵轴,以封闭体制和开放体制为正负区间,分为四种经济形态。如图所示:
——摘编自葛金芳《经济史研究方法论示要》
结合材料与所学知识,围绕“生产力与经济体制”自行拟定一个具体的论题,并就所拟论题进行简要阐述。(要求:明确写出所拟论题,阐述须有史实依据)
参考答案示例
论题:生产工具的进步推动经济体制的发展。
阐述:春秋战国时期,由于铁犁牛耕的使用,井田制破坏,封建土地私有制出现,逐渐形成了男耕女织、自给自足、以家庭为单位的小农经济。古代自然经济具有手工劳动、封闭体制等特点。工业革命后,由于机器大生产的出现,手工劳动逐渐被机器生产所取代,联合收割机等农业机械的出现,促使农业经济走向大农场经营。现代市场经济具有机器生产、开放体制等特点。
可见,随着生产力的发展,经济体制也必然进行相应的调整,与之匹配。
解析本题首先要明确主题“生产力与经济体制”,根据材料信息拟定符合主题的论题,如生产工具的进步推动经济体制的发展。然后结合所学从两个不同时段的相关史实加以论证即可。(共20张PPT)
单元整合
一、古代与近代的农业生产阶段与食物变化
时间
农业生产阶段及表现
食物变化
距今
约
6
000
年
①阶段:古典农牧业阶段
②表现:开始和发展使用金属工具。在最古老的文明,先后涌现了美索不达米亚、埃及、印度、中国、希腊这五大文明区域。它们的农牧业都有长足的发展
居民食物结构依自然条件和地理环境的不同而呈现出各自的特点。在粮食方面,中国以粟、稻、大豆等为主,印度以稻为主,两河流域以小麦为主,埃及、希腊、罗马以麦类为主。在肉食方面,各大文明区域有些差别,但已不是很大了
时间
农业生产阶段及表现
食物变化
中世
纪时
代
①阶段:传统农牧业阶段
②表现:代表性技术是在生产活动中普遍使用铁器、畜耕、农家肥、灌溉、大规模水利工程,连续栽培制、一年两熟制、间种套种制取代了撂荒休耕制,农牧产品的加工、储藏、食用加工等有了很大的进步;畜牧上出现了杂交种类,如骡、犏牛等,初步出现了专用奶牛;出现并形成了各种品种的鸡、鸭、鹅、猪、马、牛等,出现并形成了大规模的种桑养蚕抽丝、养蜂和取蜜。由于种种原因,美洲的农牧业则停留在古代农牧业甚至半原始农牧业阶段,大洋洲的农牧业则停留在原始阶段
粮食和其他作物的生产、畜牧业(含渔业)的生产形成了主产区和主食圈。主要有美洲的玉米和根茎类饮食文化圈,中西亚、北非、欧洲的麦食文化圈,东亚、印度、东南亚的大米饮食文化圈,非洲的杂粮文化圈;中国极北部、欧亚大陆中西南部、非洲北部东部、非洲最南部的畜牧地区;非洲南部与中西部局部、大洋洲大部、亚洲极北部及北冰洋沿岸、北美洲、南美洲最南部的狩猎地区。此外,在副食和调味方面,还形成了中南半岛、东南亚、中国南部、日本、朝鲜半岛和部分地中海地区的爱吃鱼肉圈,印度、南亚、东南亚的主产和爱吃香料圈,中东、近东的喜食香料圈,太平洋北部和印度洋北部的喜食椰子圈等
时间
农业生产阶段及表现
食物变化
工业
革命
以后
①阶段:现代农牧业阶段
②表现:工业革命的成果广泛而普遍地应用于农牧业。其具体内涵包括普遍使用科学育种、水利、机井、机器、动力、化肥、各种农药、塑料地膜大棚、土壤改良、农副产品加工机械化等
人类的食物结构渐渐趋同。主食粮食渐渐都以稻米、麦粉为主,还有粟米、玉米、甘薯、马铃薯、木薯等,差别在于各国家地区的经济发展程度
对应训练1《汉书》记载:“卜式,河南人也……式入山牧十余年,羊致千余头,买田宅。”《史记·货殖列传》记载:“水居千石鱼陂,山居千章之材。安邑千树枣……渭川千亩竹。”这反映出汉代( )
A.传统农牧业的兴旺发达
B.出现了大规模私营畜牧业
C.土地经营方式的多样化
D.生产方式受匈奴影响较大
答案C
解析根据题干信息可知材料主要强调的是因地制宜发展农业,而不是强调农牧业的兴旺发达,故A项错误;据材料“式入山牧十余年,羊致千余头,买田宅”可知私营畜牧业规模并不大,故B项错误;据材料“式入山牧……安邑千树枣……渭川千亩竹”可知土地利用形式多样化,故C项正确;材料主要强调的是土地利用多样化,而不是强调匈奴的影响,故D项错误。
二、科学技术与农业生产力的结合历程
农业科学技术是潜在的生产力,它来源于生产实践和科学实验,又向农业生产和科学实验中转化。科学与生产的结合形式可分为六个阶段。
一是潜在阶段:在生产过程中孕育着自然科学和知识技能。因为没有文字,所以还没有也不可能从农业生产活动中分离出来,这时的农业也就是原始社会的原始农业。
二是解放阶段:自然科学从某些领域摆脱生产过程而独立出来。天文学、数学和力学等由于农牧生产、灌溉、建筑的需要而发展起来,而且它又同文字的发明紧紧地联系在一起。
三是应用阶段:即经验与技术并用,这是古农学和传统农学巨著出现以后的阶段,在应用的基础上进一步总结提高,出现了科学农学。
四是以科学为基础的生产阶段:即根据自然科学进行生产。这可视为科学农业的初期阶段。19世纪末20世纪初一些先进的国家已进入这一阶段。主要标志是农业教育普遍兴起,农业科研的进一步发展,农业生产中许多方面运用了农业科学实验的成果。
五是整体化阶段:即借助自然科学进行生产,科学与生产融合一体。这可视为科学农业的中期阶段。一些发达国家,如美国等,正在把科研、教育、推广、生产融为一体。
六是科学直接转化为生产力的阶段:即通过自然科学来建立生产,这可谓科学农业的高级阶段。一些发达国家和地区,在农业生产的某些领域可以看到这种雏形或局部的现实,如用人工气候室进行生产。
综上所述,原始农业时期是科学技术的潜在阶段;经验农业时期是科学技术由解放到应用于生产的阶段;科学农业时期则是科学技术同生产相互渗透、融合乃至等同的阶段。
对应训练21978年8月,中国农业代表团应邀到加拿大访问,代表团重点考察加拿大的农牧业生产、农业机械化、农业科学研究、农场管理经验、发展农业的政策措施。此次考察的主要目的是( )
A.指导农村产业结构的调整
B.学习西方农业的发展模式
C.引进西方先进的农业技术
D.为农村经济改革提供参考
答案D
解析依据题干的时间信息“1978年8月”可以得出,当时正处于改革开放前夕,中国代表团重点考察加拿大的农业发展项目,旨在为我国即将进行的农村经济体制改革提供参考,吸取经验,故D项符合题意;我国农村改革尚未展开,没有涉及产业结构的调整,故A项错误;考察并不表示要学习其发展模式,故B项错误;C项与当时中国农业发展的需求不符,排除。
一、从时空观念等角度认识中国古代传统农业发展的历程
【学术情境】
(1)先秦时期的农业生产
陈文华在《从考古发现看夏、商、西周、春秋时期农业区的开发》一文中认为:考古发现,夏商时期,黄河中下游和长江中游以北地区采用木石工具,同时也使用青铜等金属工具,使用奴隶或农民的集体生产已经十分发达。到西周时期,农业不但从黄河中游扩展到下游,而且还扩展到长江中下游的北部地区,使西周的农业生产结构发生变化,即在以旱作为主的情况下增加了水稻种植的比重。
(2)战国秦汉时期的农业生产
刘旭在《中国作物栽培历史的阶段划分和传统农业形成与发展》一文中指出:春秋战国时期,特别是战国时期,是由粗放农业向精细农业的发展时期。冶铁业的产生和发展、牛耕的出现,对农业生产的进步起了巨大的推动作用。西晋之前,中国的政治、经济中心一直在北方地区,先进的农耕技术和农学思想也出现在北方,促进了北方精耕细作旱作技术的形成与发展。
(3)东晋南朝至宋元时期的农业生产
王玲在《魏晋南北朝时期北方地区的胡汉饮食文化交流》一文中认为:东晋南朝时期,国家分裂,少数民族内迁,中原地区的汉族因战乱影响迁移他处。民族迁移打破地域界限,从根本上改变了各民族的生活条件,促进了文化的相互交流与交融。就饮食文化而言,游牧民族开始了农耕定居生活,五谷杂粮与菜蔬进入了他们的生活,并吸收了汉族精细的加工方法,而汉族的传统饮食结构也得以改变,肉类食物的比重大大增加,加工方法也更加多样,饮食方式、饮食观念开始有了新的变化。
(4)明清时期的农业生产
张建民在《明清农业垦殖论略》一文中认为:随着中国传统农业用养结合的土地利用技术的完善,在自然生态环境退却的区域,中国传统农业建立起新的农业生态环境。人类的垦殖虽然破坏了自然环境,但是却建立起适合人类生活的人造环境。到了明清时期,人口急剧膨胀,掀起了一股持续的农业垦殖浪潮。由于此前适合农耕的土地大部分已经开垦完毕,现在垦殖扩张的对象,主要是条件较差的省际山区、江湖河海滩涂、沿边远地区等。与此相随的是玉米、甘薯等高产作物的引进推广。
对应训练1读中国古代农业科技成就表(部分),该表主要反映了中国古代农业( )
A.注重农业工具的创新
B.推广农业经验
C.注重农时,因地制宜
D.讲究精耕细作
答案D
解析材料反映了中国古代农业创新农业生产工具、兴建水利工程、注重农时、总结和推广农业经验等,故A、B、C三项不全面。综合表格中中国古代农业科技成就,可以判断其作用是提高单位面积农业产量,因此体现的是精耕细作的模式,故D项正确。
时期
内容
备注
春秋
战国
牛耕、铁农具
—
都江堰、郑国渠
—
测知二十四节气
有利于安排农事
秦汉
耧车
提高播种效率
选种、育秧
提高产量的重要途径
二、从历史解释等角度认识现代农业发展对食品生产和饮食的影响
【学术情境】
(1)食品加工、储备的进步
皮尔彻在《世界历史上的食物》一书中指出:19世纪的工业化彻底改变了食物的制作方式,甚至是食物的根本属性。铁路和汽船跨越大陆和海洋将水果、蔬菜和肉类运到市场上,不仅改变了西欧和北美的食物供应网络,也改变了非洲、亚洲、澳大利亚和拉丁美洲大部分偏远地区的食物供应网络。……美国中西部的工厂用机械将牲畜切割成块,装入罐头或火车的冷藏厢中,然后运往远方的市场。在随后的一个世纪,数不胜数的其他工业,从生产面包到酿造啤酒,从灌装水果到冷冻蔬菜,都会实现相似的效率。
(2)饮食方式与饮食观念的变化
陈炎、李梅在《中西饮食文化的古代、现代、后现代特征》一文中指出:由于中国社会城市和农村、东部和西部的巨大差异,以及外来文化和传统观念的交互影响,我们今天的饮食文化中既有古代的成分,又有现代的成分,还有后现代的成分。这种古代、现代、后现代相互叠加的奇妙景观,不仅表现为整个民族的不同阶层,而且在我们每个人身上都有可能交互出现:平日里在家中吃饭,我们可能喜欢现代饮食的简单快捷;工作中在餐馆里应酬,我们又不得不遵守古代饮食的传统习俗;偶尔外出旅游,我们也不妨尝试一下后现代饮食的新鲜体验。
(3)食品安全问题及应对
魏秀春在《英国食品安全立法的历史考察,1860—1914年》一文中认为:在各类食品安全事故频发的今天,食品安全问题引起世界各国的关注,成为继人口、资源、环境之后又一全球性课题。事实上,食品安全问题在欧美工业国家自19世纪以来业已显现出来,随着工业革命在英国的开展,食品贸易日益扩大,在巨额利润的驱使下,食品市场上掺假、制伪、掺毒等现象不断发生并愈演愈烈,构成19世纪英国最主要的食品安全问题。
陈璇在《美国食品安全立法争论及其启示》一文中指出:1906年,在公众的重压之下,美国国会通过了美国第一部联邦食品法——《纯净食品和药品法》,禁止生产销售任何添加了可能对健康有毒或有害物质的食品。1938年,国会通过《联邦食品、药品和化妆品法》,奠定了美国现代食品安全监管体制的基础。1958年国会通过了《食品添加剂修正案》,这是美国也是现代西方国家在食品法中第一次明确提出安全概念。
对应训练21860年7月,英国议会通过了《食品掺假法》。这一法令是作为“非约束性”法律颁布的,伯明翰、伦敦等开始实施,然而“商人的反对阻碍了各地对该法令的实施”,1860年法令被大多数地方当局束之高阁。这主要是由于英国( )
A.盛行自由主义经济思想
B.议会没有掌握司法权
C.各大城市实行自治管理
D.政府忽视消费者权益
答案A
解析题干中强调虽然1860年英国议会通过了《食品掺假法》,但是大多数地方当局却将其束之高阁,这主要是由于当时英国处于工业革命时期,自由主义经济思想的盛行,使商人或地方当局认为政府不能干预商人的经济活动,故A项正确;材料涉及的是议会的立法,没有涉及司法权,故B项错误;题干中未涉及英国的城市是否推行自治管理,故C项错误;英国议会通过《食品掺假法》说明政府重视消费者权益,故D项错误。
