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4.1
食物和营养
第1课时
学案
课题
4.1
食物和营养
第1课时
章
4
学科
科学
年级
九
【教学目标】
知识与技能目标：1.运用实验探究的方法测定不同食物中的能量，知道食物中蕴含着能量。2.说出食物中的主要营养素方法与过程目标：1.通过实验探究的方法测定不同食物中的能量，养成实验设计的方法和技巧情感、态度与价值观1.通过设计测定不同食物的能量实验，进一步培养严谨的科学态度
【教学重点】
实验测定不同食物燃烧并计算释放出的热量
【教学难点】
各种食物所产生的热量是不同的
【导学方法】
考点精讲，讲练结合，课后巩固，实验探究
【课前预习】
一、食物与能量1.食物中的营养素主要是水、________、______、____________、脂肪、_________和膳食纤维等七大类，其中的_________、脂肪和__________等有机物都能为人体提供能量。2.人体每天需要摄入一定量的食物来满足机体对_______的需要，维持_______和神经、循环、呼吸等系统的基本___________。3.等质量的不同营养物质在体内完全氧化时所产生的能量是不同的，1克蛋白质所释放出的热量为________千焦，糖类为________千焦，脂肪释放的比蛋白质和糖类________（填多或少）。
学习探究
【新知导入】
猎豹有能量才能飞速奔跑，人体需要能量才能生活。这些消耗的能量是从哪里来的呢?
【合作探究】
一、食物与能量1.七大类营养素有哪些？哪些可以提供能量？2.探究不同食物中所含的能量的实验原理是什么？3.探究不同食物中所含的能量的实验步骤有哪些？4.根据实验数据填写表格样品水温水温变化比较释放出的热量燃烧前燃烧后花生仁大米牛肉干5.实验的注意事项有哪些？6.实验结果如何？实验结论如何？7.什么是热量价？三种可放能物质热量价如何？8.人体能量的消耗情况有哪些？9.举例说说我们日常所吃的食物中，哪些所含的能量较高？为什么？10.练一练：(1)下列营养物质中，不能为人体提供能量的有机物是(
)A.糖类
B.脂肪
C.无机盐
D.维生素(2)如图是比较花生仁、大米和牛肉干三种食物所含能量多少的实验示意图。对于该实验，下列说法错误的是(
)A.实验前所取的三种食物的质量要相等B.实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小C.实验是通过水温变化对三种食物所含的能量多少作出比较D.实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量(3)探究某种食物中含有能量的多少，可以使用“食物燃烧放出的热能使水温升高”的方法来测定。某兴趣小组对不同食物中所含的能量进行测定，实验结果如下表所示。从该小组的实验结果可以看出，四种食物中含能量最多的是(
)食物名称花生仁黄豆核桃仁大米质量(克)20202020水(毫升)50505050水温上升数(℃)2.51.431.3A.花生仁
B.黄豆
C.核桃仁
D.大米
【课堂总结】
这节课你学到了什么
【课堂练习】
1.人体最重要的能源物质和贮存能源的物质分别是(
)A.蛋白质和糖类
B.糖类和脂肪
C.脂肪和糖类
D.糖类和水2.食物为你我提供了营养，食物中的营养素主要包括(
)①水
②无机盐
③糖类
④蛋白质
⑤脂肪
⑥膳食纤维
⑦维生素A.①②④⑤⑥
B.②③④⑤⑦
C.①②③④⑤⑥⑦
D.③④⑤⑥⑦3.某小组在探究了花生仁、大米和牛肉干哪个含的能量多后，他们又对食物在人体内的氧化和食物在人体外完全燃烧进行了讨论，其中正确的是(
)A.两个过程放出的能量不相同
B.人体外食物的燃烧更缓慢而复杂C.两个过程所需条件大致相同
D.两个过程释放能量相等4.如图是比较花生仁、大米和牛肉干三种食物所含能量多少的实验示意图。对于该实验，下列说法错误的是(
)A.实验前所取的三种食物的质量要相等B.实验中如果不注意挡风，会使测量结果偏小C.实验是通过水温变化对三种食物所含的能量多少作出比较D.实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量5.每一天我们都要从食物中获取不同的营养物质，在这些营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的是(
)A.蛋白质、无机盐、水
B.脂肪、维生素、糖类C.维生素、无机盐、水
D.脂肪、蛋白质、糖类6.某小组探究了花生仁和核桃仁哪个含的能量多。经过三次重复实验，得出了如下表的实验数据。下列对表中实验数据的描述不正确的是(
)种子种子质量(克)水量(毫升)燃烧前水温(℃)燃烧后水温(℃)测定出的热量(焦)花生仁a130b1c1q1核桃仁a230b2c2q2A.a1等于a2
B.c1大于c2
C.b1等于b2
D.q1小于q27.外出旅游登山时，携带的下列食品，不能补充能量的是(
)A.纯净水
B.牛奶
C.苹果
D.面包8.将同等质量的花生仁、大米、牛肉干完全燃烧，放出热量最多的是(
)A.花生仁
B.大米
C.牛肉干
D.一样多9.某小组利用如图所示装置进行“测定花生种子所含能量”的实验，他们测得，一粒花生种子充分燃烧后，锥形瓶中的50mL水从15℃升高到了35℃(1mL水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热能)，这粒花生种子实际所含的能量最可能(
)A.小于3150焦
B.等于3150焦
C.等于4200焦
D.大于4200焦10.某班级的同学想测定花生仁和核桃仁中的能量，于是，他们设置了如右图所示的实验装置进行研究，各小组测得的实验数据如下表。请根据表中数据回答以下问题：1克花生仁燃烧放出的能量(单位：焦)1克核桃仁燃烧放出的能量(单位：焦)一组7
26111
844二组8
10811
860三组9
57612
390四组9
85013
860五组9
76213
860六组7
48011
592(1)比较表中两组数据，你得出的结论是_________________________。(2)你认为应该怎样处理表中的数据，得出的结果才更可靠？___________。(3)1克花生仁完全燃烧放出的能量实际约为23500焦，1克核桃仁完全燃烧放出的能量实际约为31800焦，与各小组测得的数值相比较有较大差异，请解释原因(答三点即可)：①____________________________________________；②____________________________________________；③____________________________________________。11.为了研究脂肪、糖类和蛋白质在生物体内的作用，小明进行了系列实验：实验一：比较三类物质所含能量的多少①分别称取1克干燥的花生仁、大米和牛肉干，用小刀切碎；②在试管内加入5毫升水，测量并记录试管中水的温度；③将花生仁放在燃烧匙上，在酒精灯上加热，当花生仁开始燃烧时，马上放在试管下方(如图)，直至花生仁燃尽，测量并记录实验数据；④分别用大米和牛肉干重复上述实验步骤，分析实验数据，得出结论。(1)实验中将花生仁等切碎更有利于充分燃烧，从可燃物燃烧的条件分析，其原因是_______________。(2)步骤③中测量并记录的实验数据应是________________。实验二：研究动物体内脂肪是否具有保温功能。①将适量且等量的猪油放入两个相同的塑料袋，并分别在猪油中插入相同型号的温度计，封好袋口，一组放入冰箱作为实验组，另一组放在室温下作为对照组。②每隔相同时间观察并记录实验数据。③多次重复实验，得出结论。(3)实验二中步骤①的设计有明显不足，请加以改进：________________________________________________________________。12.丽水市云和县盛产板栗，下表是100克某品牌板栗的部分营养成分：蛋白质糖类油脂钠维生素C5.1克11.3克？4.6克3.3克(1)食物中主要有七大类营养素，上表中没有涉及的营养素是_______________。(2)若该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在，则100克该板栗中氯化钠的质量为________毫克。(3)假设食物的热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的，蛋白质、糖类、油脂完全燃烧的热值为：蛋白质18千焦/克，糖类16.8千焦/克，油脂39.3千焦/克。若100克该板栗完全燃烧放出1016千焦热量，则该板栗中油脂的质量为________克。
参考答案
课前预习：
1.【答案】无机盐
糖类
蛋白质
维生素
糖类
蛋白质
2.【答案】能量
体温
生理活动
3.【答案】16.8
16.8
多
合作探究：
(1)【答案】D
(2)【答案】D
(3)【答案】C
课堂练习：
1.【答案】B
2.【答案】C
3.【答案】D
4.【答案】D
5.【答案】C
6.【答案】B
7.【答案】A
8.【答案】A
9.【答案】D
10.【答案】(1)
核桃仁所含能量高于花生仁
(2)
取平均值
(3)
燃烧时大量的光和热辐射在环境中散失
测量时出现误差(称量、读数等)
燃烧装置(易拉罐、锥形瓶等)吸热
11.【答案】(1)
切碎后能与氧气更充分接触(其他合理表述也可)
(2)
试管中水的最高温度
(3)
应将相同型号的一支温度计放入空塑料袋中，封好袋口，作为对照组，与实验组同时放入冰箱中(其他合理表述也可)
12.【答案】(1)水和膳食纤维
(2)11.7
(3)18.7
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精品试卷·第
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食物和营养
第1课时
浙教版
初中
新知导入
猎豹有能量才能飞速奔跑
人体需要能量才能生活
这些消耗的能量是从哪里来的呢?
人的生活离不开食物，食物中的各种营养素能维持人体的各项生理活动
合作探究
一、食物与能量
1.七大类营养素
有机物
糖类
蛋白质
脂肪
维生素
无机物
水
无机盐
为生命活动提供能量
不为生命活动提供能量
膳食纤维
合作探究
能量都来自于食物
不同食物中所含的能量是否相同?
这些食物是怎样变成能量的呢?
你认为如何测量呢?
我们是否能测定食物中能量的多少呢?
合作探究
2.探究不同食物中所含的能量
糖类、蛋白质和脂肪三种营养素都属于有机物，贮存着化学能，它们在生物体内通过氧化分解释放能量，供生命活动所需。将它们放在体外燃烧，可以快速释放其中的能量，释放能量的多少与其在体内氧化分解释放的能量相等
(1)实验原理
将等质量的糖类、蛋白质和脂肪充分燃烧，释放出来的热量用于加热相同的液体，比较液体温度升高的多少就能知道哪种营养素中贮存的能量多。
合作探究
测定某种食物中的能量（参考）
合作探究
1.用天平分别称取干燥的花生仁、大米、牛肉干各1克，并用小刀尽量切碎。
2.在试管内加入5毫升水，在带孔的橡皮塞上插入温度计，再将试管口塞紧，注意温度计不能接触试管底部。
3.将试管固定在铁架台上，如图所示。
4.测量最初水温并记录在表中。
温度计
1克食物
5ml水
控制变量法
燃烧匙
合作探究
5.将花生仁放在燃烧匙上，然后在酒精灯上加热，直至花生仁开始燃烧，马上放于试管下方。如果花生仁的火焰熄灭了，就再次点燃，直至花生仁燃尽。
合作探究
样品
水温
水温变化
比较释放出的热量
燃烧前
燃烧后
花生仁
大米
牛肉干
6.观察并记录试管里水的最高温度，将结果记录在表中。
7.分别用大米和牛肉干重复以上步骤，将结果记录在表中。
23
93
70
2940J
60
1554J
37
71
48
2016J
23
23
合作探究
花生仁(主要含脂肪)、大米(主要含糖类)和牛肉干(主要含蛋白质)的质量要相等；试管要一样(用大试管效果更好)，试管中水的质量(或体积)初温要相同；要使用同样的温度计和同样的燃烧匙等。
(2)注意事项
①控制变量
你认为包含哪些？
②为使这三种物质得到充分燃烧，火焰熄灭后要立即重新点燃，直到全部燃尽。为防止燃烧中断，可在点燃前将这些物质切碎成小颗粒。
合作探究
③燃烧过程中要注意挡风，防止热量过多散失，要用酒精灯火焰的外焰加热等。
④温度计不能接触试管内壁或底部，以免产生误差。食物燃烧殆尽后还有余热，一定要耐心观察，等到试管内液体温度不再上升时再读数。
实验中注意挡风
合作探究
用大米和牛肉干进行实验时水的末温相同(或相近)，而用花生仁进行实验时水的末温要高些。
(3)实验结果
同等质量的糖类与蛋白质完全氧化所释放的能量相同，而同等质量的脂肪完全氧化所释放的能量要比蛋白质和糖类高得多
(4)结论
提示
有机物在生物体内氧化与在体外氧化(或燃烧)的化学本质是相同的，但有机物在生物体内是缓慢、复杂的氧化过程，而在生物体外的氧化(或燃烧)是快速释放能量的过程。
合作探究
1克糖类
1克蛋白质
1克脂肪
16.8千焦
16.8千焦
37.7千焦
氧化分解释放的能量
每种食物所含的营养成分不同,它的热量价也各不相同：脂肪﹥蛋白质=糖类
热量价
每克营养物质在体内完全氧化时所产生的热量
合作探究
花生仁、核桃仁、蓖麻仁等含脂肪多的食物所含的能量较高。因为单位质量的脂肪所含的能量比蛋白质和糖类高。
思考与讨论
举例说说我们日常所吃的食物中，哪些所含的能量较高？为什么？
蓖麻仁
核桃仁
合作探究
3.人体能量的消耗情况
(1)人体消耗的能量主要用于维持体温和神经、循环、呼吸等系统的基本生理活动
合作探究
②日常活动的激烈程度
书写
1.7
千焦/小时
打乒乓球
18.4
千焦/小时
活动越激烈，需要的能量越多
(2)影响人体能量消耗的因素
①年龄
婴幼儿期和青春期生长迅速，机体需要的能量相对较多
合作探究
物质在体内体外均发生的是氧化反应，理论上等质量的物质在体内完全氧化释放的能量应等于在体外燃烧时所释放的能量，但是由于实验时有部分热量的散失，会导致实验结果偏小。
如果同等质量的一种食物在身体细胞内被完全氧化，你估计释放出的能量比你的实验结果多还是少？为什么？
合作探究
如何改进实验使结果更加接近理论值？
用食物的碎屑，使食物燃烧更加充分
加挡风装置，减少热量散失
合作探究
1.探究不同食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热量使水温升高的方法来测定，已知1毫升水每上升1℃需要吸收4.2焦的热能。某生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表所示：
项目
花生仁
黄豆
核桃仁
大米
质量(克)
30
30
30
①
水(毫升)
50
50
50
50
温度上升(℃)
3.3
2.1
4.5
1.9
请据表回答下列问题。
(1)从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆核桃仁三种食物中，含能量最多的是__________。
(2)食物中能够燃烧的物质是_________，燃烧后留下的灰烬是________。
(3)为了尽量减少实验误差，应该设置___________。
(4)实验中，①应该为________，因为___。
核桃仁
有机物
无机盐
重复实验
30
在对照实验中，除要探究的条件不同外，其他条件都应相同
拓展创新
2.某小组的同学尝试测定一粒核桃仁中含有的能量。首先，取一粒核桃仁，称其质量为5克，切取一部分用作实验材料，称其质量为0.5克。然后，组装了如图所示的实验装置。
(2)为了尽可能地减小误差，可为这套装置增设一个防止热量散失的部件，请在图中画出该部件的示意图。(能够简单表达设计意图即可)
(1)用点燃的核桃仁给锥形瓶中的水加热。水量多少合适呢?水量过多，温度核桃仁变化过小，不易读数；水量过少，则可能出现___________现象，从而造成较大的误差。所以，考虑将水量定为20毫升。
沸腾
拓展创新
(3)为了获得较为准确的测量结果，什么时候将燃烧后的核桃仁从锥形瓶下移开，并记录温度计上显示的温度呢?经过讨论，得出了以下三种不同意见，其中最为科学合理的是_____
(填字母)。
A.火焰熄灭时
B.核桃仁灰烬凉透时
C.温度计显示的温度不再升高时
(4)已知1毫升水每升高1℃,需要吸收4.2焦的能量。测得锥形瓶中水的温度升高了10℃,请计算这粒核桃仁中含有的能量(不考虑能量散失造成的误差):
________焦
(5)从这粒核桃仁上再取相似大小的两块，分别用相同的装置、同样的做法重复测量，计算出这粒核桃仁中含有的能量分别是8544焦、8610焦。根据这三次测量的结果，确定最接近这粒核桃仁含有的能量是________焦。
C
8400
8518
课堂练习
1.下列营养物质中，不能为人体提供能量的有机物是( )
A.糖类
B.脂肪
C.无机盐
D.维生素
D
2.如图是比较花生仁、大米和牛肉干三种食物所含能量多少的实验示意图。对于该实验，下列说法错误的是( )
A.实验前所取的三种食物的质量要相等
B.实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小
C.实验是通过水温变化对三种食物所含的能量多少作出比较
D.实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量
D
课堂练习
3.探究某种食物中含有能量的多少，可以使用“食物燃烧放出的热能使水温升高”的方法来测定。某兴趣小组对不同食物中所含的能量进行测定，实验结果如下表所示。从该小组的实验结果可以看出，四种食物中含能量最多的是(
)
食物名称
花生仁
黄豆
核桃仁
大米
质量(克)
20
20
20
20
水(毫升)
50
50
50
50
水温上升数(℃)
2.5
1.4
3
1.3
A.花生仁
B.黄豆
C.核桃仁
D.大米
C
课堂总结
脂肪
蛋白质
糖类
食物
含有
能量（多少）
燃烧
水温的变化
反映（转换法）
提供
教学板书
食物与能量
1.食物中的七大营养素
糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐、膳食纤维
2.测定不同食物中的能量
实验结论：脂肪中能量多于糖类和蛋白质
3.不同年龄和不同运动状态消耗能量不同
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4.1
食物和营养
第1课时
教案
课题
4.1
食物和营养
第1课时
章
4
学科
科学
年级
九年
【教学目标】
知识与技能目标：
1.运用实验探究的方法测定不同食物中的能量，知道食物中蕴含着能量。
2.说出食物中的主要营养素
方法与过程目标：
1.通过实验探究的方法测定不同食物中的能量，养成实验设计的方法和技巧
情感、态度与价值观
1.通过设计测定不同食物的能量实验，进一步培养严谨的科学态度
【教学重点】
实验测定不同食物燃烧并计算释放出的热量
【教学难点】
各种食物所产生的热量是不同的
【教学方法】
讲授法；谈话法；讨论法；实验法
教学过程
教学环节
教师活动
学生活动
设计意图
【新知导入】
猎豹有能量才能飞速奔跑，人体需要能量才能生活。
这些消耗的能量是从哪里来的呢?
【人的生活离不开食物，食物能为我们跑步、学习、唱歌甚至睡眠等各项活动提供必需的能量。每天吃适量有营养的食物可以让我们的身体处于最佳状态。】
猜测能量来自哪里
引入新课
【合作探究】
一、食物与能量
人的生活离不开食物，食物中的各种营养素能维持人体的各项生理活动。
1.七大类营养素
食物中的营养素主要有水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪、维生素和膳食纤维七大类。
其中属于有机物的是糖类、蛋白质、脂肪和膳食纤维。水和无机盐属于无机物。糖类、蛋白质和脂肪可以为生命活动提供能量，维生素、水和无机盐不为生命活动提供能量。
能量都来自于食物
这些食物是怎样变成能量的呢?
不同食物中所含的能量是否相同?
我们是否能测定食物中能量的多少呢?
你认为如何测量呢?
2.探究不同食物中所含的能量
(1)实验原理：
【糖类、蛋白质和脂肪三种营养素都属于有机物，贮存着化学能，它们在生物体内通过氧化分解释放能量，供生命活动所需。将它们放在体外燃烧，可以快速释放其中的能量，释放能量的多少与其在体内氧化分解释放的能量相等。】
【将等质量的糖类、蛋白质和脂肪充分燃烧，释放出来的热量用于加热相同的液体，比较液体温度升高的多少就能知道哪种营养素中贮存的能量多。】
视频：测定某种食物中的能量（参考）
实验步骤方法：
1.用天平分别称取干燥的花生仁、大米、牛肉干各1克，并用小刀尽量切碎。
2.在试管内加入5毫升水，在带孔的橡皮塞上插入温度计，再将试管口塞紧，注意温度计不能接触试管底部。
3.将试管固定在铁架台上，如图所示。
4.测量最初水温并记录在表中。
5.将花生仁放在燃烧匙上，然后在酒精灯上加热，直至花生仁开始燃烧，马上放于试管下方。如果花生仁的火焰熄灭了，就再次点燃，直至花生仁燃尽。
视频：动画版实验操作方法
6.观察并记录试管里水的最高温度，将结果记录在表中。
7.分别用大米和牛肉干重复以上步骤，将结果记录在表中。
表格：
样品水温水温变化比较释放出的热量燃烧前燃烧后花生仁大米牛肉干
(2)注意事项
①控制变量：
【花生仁(主要含脂肪)、大米(主要含糖类)和牛肉干(主要含蛋白质)的质量要相等；试管要一样(用大试管效果更好)，试管中水的质量(或体积)初温要相同；要使用同样的温度计和同样的燃烧匙等。】
②为使这三种物质得到充分燃烧，火焰熄灭后要立即重新点燃，直到全部燃尽。为防止燃烧中断，可在点燃前将这些物质切碎成小颗粒。
③燃烧过程中要注意挡风，防止热量过多散失，要用酒精灯火焰的外焰加热等。
④温度计不能接触试管内壁或底部，以免产生误差。食物燃烧殆尽后还有余热，一定要耐心观察，等到试管内液体温度不再上升时再读数。
(3)实验结果：用大米和牛肉干进行实验时水的末温相同(或相近)，而用花生仁进行实验时水的末温要高些。
(4)结论：同等质量的糖类与蛋白质完全氧化所释放的能量相同，而同等质量的脂肪完全氧化所释放的能量要比蛋白质和糖类高得多。
提示
有机物在生物体内氧化与在体外氧化(或燃烧)的化学本质是相同的，但有机物在生物体内是缓慢、复杂的氧化过程，而在生物体外的氧化(或燃烧)是快速释放能量的过程。
热量价
【每克营养物质在体内完全氧化时所产生的热量】
1克糖类无论是在体外完全燃烧还是在体内完全氧化，都能释放出16.8千焦的能量。同等质量的蛋白质与糖类在体内完全氧化所释放的能量相同，而同等质量的脂肪在体内完全氧化释放的能量要比蛋白质和糖类高得多。为37.7千焦。
可见，每种食物所含的营养成分不同,它的热量价也各不相同：脂肪﹥蛋白质=糖类
教材第135页思考与讨论
提示：花生仁、核桃仁、蓖麻仁等含脂肪多的食物所含的能量较高。因为单位质量的脂肪所含的能量比蛋白质和糖类高。
3.人体能量的消耗情况
(1)人体消耗的能量主要用于维持体温和神经、循环、呼吸等系统的基本生理活动
(2)影响人体能量消耗的因素
由于人的年龄、性别、体质和日常活动的激烈程度存在差异，每天所需要的能量也有差异。
①年龄：婴幼儿期和青春期生长迅速，机体需要的能量相对较多。
②日常活动的激烈程度：活动越激烈，需要的能量越多。
一个成年人书写时，每千克体重每小时消耗的能量约为1.7千焦；打乒乓球时，每千克体重每小时消耗的能量约为18.4千焦。
如果同等质量的一种食物在身体细胞内被完全氧化，你估计释放出的能量比你的实验结果多还是少？为什么？
【物质在体内体外均发生的是氧化反应，理论上等质量的物质在体内完全氧化释放的能量应等于在体外燃烧时所释放的能量，但是由于实验时有部分热量的散失，会导致实验结果偏小。】
如何改进实验使结果更加接近理论值？
【用食物的碎屑，使食物燃烧更加充分】
【加挡风装置，减少热量散失】
1.探究不同食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热量使水温升高的方法来测定，已知1毫升水每上升1℃需要吸收4.2焦的热能。某生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表所示：
项目花生仁黄豆核桃仁大米质量(克)303030①水(毫升)50505050温度上升(℃)3.32.14.51.9
请据表回答下列问题。
(1)从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆核桃仁三种食物中，含能量最多的是__________。
(2)食物中能够燃烧的物质是_________，燃烧后留下的灰烬是________。
(3)为了尽量减少实验误差，应该设置___________。
(4)实验中，①应该为________，因为___。
【(1)核桃仁
(2)有机物
无机盐
(3)重复实验
(4)30
在对照实验中，除要探究的条件不同外，其他条件都应相同】
拓展创新
2.某小组的同学尝试测定一粒核桃仁中含有的能量。首先，取一粒核桃仁，称其质量为5克，切取一部分用作实验材料，称其质量为0.5克。然后，组装了如图所示的实验装置。
(1)用点燃的核桃仁给锥形瓶中的水加热。水量多少合适呢?水量过多，温度核桃仁变化过小，不易读数；水量过少，则可能出现___________现象，从而造成较大的误差。所以，考虑将水量定为20毫升。
(2)为了尽可能地减小误差，可为这套装置增设一个防止热量散失的部件，请在图中画出该部件的示意图。(能够简单表达设计意图即可)
(3)为了获得较为准确的测量结果，什么时候将燃烧后的核桃仁从锥形瓶下移开，并记录温度计上显示的温度呢?经过讨论，得出了以下三种不同意见，其中最为科学合理的是___________
(填字母)。
A.火焰熄灭时
B.核桃仁灰烬凉透时
C.温度计显示的温度不再升高时
(4)已知1毫升水每升高1℃,需要吸收4.2焦的能量。测得锥形瓶中水的温度升高了10℃,请计算这粒核桃仁中含有的能量(不考虑能量散失造成的误差):
___________焦
(5)从这粒核桃仁上再取相似大小的两块，分别用相同的装置、同样的做法重复测量，计算出这粒核桃仁中含有的能量分别是8544焦、8610焦。根据这三次测量的结果，确定最接近这粒核桃仁含有的能量是___________焦。
【(1)沸腾
(2)
(3)C
(4)8400
(5)8518】
知道七大类营养素
了解探究不同食物中所含的能量实验原理
按步骤进行实验
根据实验数据填写表格
分析多种注意事项
得出实验结果
分析得出实验结论
拓展了解能量价
完成思考与讨论
了解人体能量的消耗情况
思考与讨论
拓展习题探究
介绍七大类营养素
介绍探究不同食物中所含的能量实验原理
指导按步骤进行实验
填写表格
分析介绍多种注意事项
引导得出实验结果
引导分析得出实验结论
拓展介绍能量价
引导完成思考与讨论
介绍人体能量的消耗情况
引导完成
引导完成习题探究
【课堂练习】
1.下列营养物质中，不能为人体提供能量的有机物是(
D
)
A.糖类
B.脂肪
C.无机盐
D.维生素
2.如图是比较花生仁、大米和牛肉干三种食物所含能量多少的实验示意图。对于该实验，下列说法错误的是(
D
)
A.实验前所取的三种食物的质量要相等
B.实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小
C.实验是通过水温变化对三种食物所含的能量多少作出比较
D.实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量
3.探究某种食物中含有能量的多少，可以使用“食物燃烧放出的热能使水温升高”的方法来测定。某兴趣小组对不同食物中所含的能量进行测定，实验结果如下表所示。从该小组的实验结果可以看出，四种食物中含能量最多的是(
C
)
食物名称花生仁黄豆核桃仁大米质量(克)20202020水(毫升)50505050水温上升数(℃)2.51.431.3
A.花生仁
B.黄豆
C.核桃仁
D.大米
习题训练
知识应用与理解
【课堂总结】
知识小结
总结概括
【教学板书】
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精品试卷·第
2
页
（共
2
页）
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