小学体育与健康教案-人体所需的主要营养素 全国通用

人体所需的主要营养素
青少年合理的膳食结构及餐饮要求
教育主题
健康行为与生活方式。
教学对象
小学3—4年级（水平二）。
教学内容
认识人体所需要的营养素。
养成良好的饮食习惯。
学情分析
小学时期是体格和智力发展的关键时期，这个时期的膳食能否供给充足、营养均衡，不但直接影响少年儿童的生长发育，而且还关系到少年儿童一生的健康。因此，要从小养成良好的饮食习惯。一日三餐要定时、定量，不挑食，不暴饮暴食，不吃不清洁和腐败变质的食物，不边走边吃东西，说笑时也不要吃东西。养成良好的饮食习惯，摄取全面充足的营养与热量，保证身心的健康发育。
教学目标
了解人体所需营养素的主要作用及来源。
懂得不偏食、不挑食的意义。
知道营养与身体健康的关系，养成良好的饮食习惯。
教学重点
了解人体所需要的营养素，养成良好的饮食习惯。
教学难点
养成良好的饮食习惯。
教学方法
讲授法、演示法、配合使用小组讨论法。
课前准备
参考资料《营养膳食》、《中国居民膳食指南》，等。
教 学 过 程 设 计
一、导入新课（约3分钟）
1、教师出示“小胖墩”和“豆芽菜”儿童图片。
2、教师问：图中两位小朋友出现的这种身体现象好不好？为什么？
3、教师小结：“小胖墩”和“豆芽菜”是儿童发育中的两种极端现象。 “小胖墩”体型是儿童肥胖的现象，形成的主要原因是儿童喜欢吃高脂肪的食物和甜食，使营养在体内积聚过多，就形成“小胖墩”。“豆芽菜”体型形成的主要原因是膳食结构不合理，偏食、挑食，吃零食过多等。现在人们的生活水平提高后，要特别注重饮食营养。
二、活动设计
活动一 我们所需要的营养素（约2分钟）
1、教师提问：现在你们一天天在长大，这就是人的生长发育，人的生长发育离不开营养素，我们需要的营养素有哪些呢？
（教学提示：说出自己早餐或中餐常吃的食物中含有哪些营养素。）
2、出示图1- 1。
3、小结：人类自古以来就有“民以食为天”的说法。认得生长发育离不开营养素，食物中有几十种营养素。这些营养素可以归为蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、膳食纤维和水七大类。人要健康的生长发育和成长就必须做到营养饮食。因为营养饮食是构成人体的物质基础，也是确保人体身心健康的物质基础。
活动二 营养素的主要作用（约15分钟）
1、教师提问：各种营养素的主要作用是什么？它们主要来源于哪些食物？ （教学提示：课前收集有关营养素的主要作用和主要食物来源的资料）

蛋白质
脂肪
糖类
维生素
矿物质
膳食纤维
水
2、小结：人体所需的营养素有很多种，可概括为七大类营养素，其中一些可由人体自身合成，另一些则无法自身合成，必须由外界摄取。营养是健康之本！不论男女老少，为了延续生命和身体健康，我们必须摄取有益于身体健康的食物。
活动三 养成良好的饮食习惯（约20分钟）
1．教师讲述故事。乐乐什么都好。可最让妈妈烦心的就是吃饭太挑剔。看到别人家的孩子长得又高又壮，妈妈特别着急。今天妈妈给乐乐做了几样可口的饭菜，可乐乐一回来，见到红烧鱼肉丝狼吞虎咽起来，而对于其他素菜则“置之不理”。
2．教师提问：乐乐的做法对吗？为什么？
3．教师小结：乐乐的做法是不对的。他这样做是偏食和挑食等不好的行为。
4.教师讲述事例。朋朋因为早上经常起床晚，为赶上学的时间，经常不吃早饭。
5.教师提问：朋朋的做法对吗？为什么？
6．教师小结：朋朋不吃早餐的做法是不对的。不吃早餐有很大的危害：会影响人体对营养素的摄入，对人的智力、创造能力的培育和发挥产生直接的影响。
7.教师提问：同学中有没有不良的饮食习惯？
8.教师小结：不吃早饭、偏食、挑食、暴饮暴食、狼吞虎咽等都是不好的饮食习惯，会危及到个人的身体健康。因此，同学们一定要及早纠正这些不好的饮食习惯。
9.教师提问：我们要养成那些良好的饮食习惯呢？
10.教师根据学生的交流发言适时点拨评价。
（1）膳食搭配要合理，不挑食、偏食。
膳食要多样化，搭配合理，才能获取人生长发育所需要的蛋白质、糖类、脂肪、矿物质、维生素、膳食纤维及水等七大营养素。
（2）每天三餐，定时定量。
做到“三要”：一是要做到每天三餐；二是要做到定时进餐；三是吃饭要定量。
11.教师提问：学了这课后，同学们有什么收获？
12.全课总结。通过今天的学习活动我们了解了营养素的相关知识，认识到了忽视早餐、挑食、偏食、暴饮暴食等做法的不良后果。希望大家努力改进自己在饮食方面的不良习惯，培养良好的营养健康意识。
课后作业与任务
1.制定饮食习惯自我评价表