人教七下生物2.2消化和吸收 馒头在口腔中的变化 课件（17张ppt)

(共17张PPT)
馒头在口腔中的变化
把馒头放到嘴里细细咀嚼，你能感觉到什么味道呢？
有点甜味哦
馒头为什么越嚼越甜？
馒头在口腔中发生了什么变化呢？
馒头的主要成分是什么？
淀粉有甜味吗？
提出问题
馒头变甜可能和口腔中的哪些因素有关？
与牙齿的咀嚼有关？
与舌头的搅拌有关？
与唾液的分泌有关？
……
作出假设
1.馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌有关。
2.馒头变甜与唾液作用有关。
提
示
1.牙的咀嚼和舌的搅拌是物理处理，唾液的作用是化学处理。
2.淀粉（没有甜味）在唾液淀粉酶的作用下能够转化为麦芽糖（有甜味）。
3.淀粉遇碘液变蓝，麦芽糖遇碘液不变色。
4.口腔的温度大约是37
℃。
制定计划时应注意
三支试管如何设计？谁是实验组？谁是对照组？变量是什么？
放入试管中馒头的量多少合适？
如何要取唾液，怎样取又快又多？
为什么要在温水的保温十分钟左右？
阅读并参考课本27页填充表格
（
1,2，3试管如何处理）
制订计划
1号试管
2号试管
3号试管
A馒头碎屑
2毫升唾液
充分搅拌
B馒头碎屑
2毫升清水
充分搅拌
C馒头块
2毫升唾液
不搅拌
三支试管的设计，谁是实验组？谁是对照组？变量是什么？
对照原则
1号试管
2号试管
3号试管
A馒头碎屑
B馒头碎屑
C馒头块
2ml唾液
2ml清水
2ml唾液
充分搅拌
充分搅拌
不搅拌
化学处理
物理处理
制订计划
第一步：取新鲜馒头，切成大小相等的A、B、C三小块。将A块和B块分别用刀细细地切碎；C块不做处理。
模拟牙齿的咀嚼
制订计划
如何获取纯净的唾液，怎样取又快又多？
口含
5-7ml凉开水过1分钟后吐入小烧杯备用
第二步：取唾液。
实验方案：
试管编号
1
2
3
第一步
第二步
第三步
第四步
第五步
第六步
加入液体
唾液2ml
清水2m
l
唾液2ml
加入材料
馒头碎屑
馒头碎屑
馒头小块
处理
充分搅拌
充分搅拌
不搅拌
保温
5分钟
5分钟
5分钟
加碘液
2滴摇匀
2滴摇匀
2滴摇匀
观察现象，
并记录
实验结果
1
馒头碎屑与2毫升唾液
搅拌混合
2
馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合
3
馒头小块与2毫升唾液不搅拌
1
2
3
口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化?
不变色
变色
部分变色
淀粉被转化
淀粉没被转化
部分淀粉没被转化
分析现象
得出结论
探究牙的咀嚼和舌头的搅拌组
(物理处理组)
加馒头碎屑、充分搅拌
试管1：未变蓝
加馒头块试管、不搅拌
试管3：变蓝
馒头的变甜与
牙齿的咀嚼和
舌头的搅拌有关
探究唾液组
（化学处理组）
加唾液
试管1：未变蓝
加清水
试管2：变蓝
馒头的变甜与
唾液有关。
馒头变甜与牙齿的咀嚼和舌的搅拌和唾液的分泌有关
口腔中的唾液淀粉酶能把淀粉消化成麦芽糖
麦芽糖
（有甜味）
淀粉
（无甜味）
口腔
唾液淀粉酶
麦芽糖
（有甜味）
淀粉
（无甜味）
口腔
唾液淀粉酶
小结
实验表明：馒头变甜与唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。
消化包括物理消化和化学消化。
消化
物理消化
化学消化
牙齿的咀嚼作用
和舌的搅拌作用
通过多种消化酶的作用进行的