人教版八年级上册生物 5.4.5 人类对细菌和真菌的利用课件(26张PPT)

文档属性

名称 人教版八年级上册生物 5.4.5 人类对细菌和真菌的利用课件(26张PPT)
格式 ppt
文件大小 9.4MB
资源类型 教案
版本资源 人教版(新课程标准)
科目 生物学
更新时间 2020-09-17 18:15:51

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文档简介

保存食品的其他方法
1、冷藏法。
2、冷冻法。原理:低温抑菌。
3、使用防腐剂。
如用二氧化硫等杀菌。
提醒:
抗生素有一定的副作用,例如:抗药性、过敏反应、二重感染等。
第四章
第五节
人类对细菌和真菌的利用
乳酸菌
纯牛奶
酸奶
发酵现象:
一杯温开水+糖+酵母
搅拌
发酵的概念:
细菌和真菌在无氧条件下,分解有机物质并产生少量能量和生成其他物质的过程。
二氧化碳
葡萄糖
酵母菌
无氧
酒精 +二氧化碳
大面包
葡萄糖
乳酸菌
无氧
乳酸
酸奶
方法步骤
1、浸泡、掏洗糯米(一昼夜)。
2、将糯米倒入蒸锅煮熟。
3、蒸米后冲淋冷却到30℃左右。
4、放酒曲(均匀搅拌)。
5、将糯米压实挖小坑淋凉开水
6、把容器盖好,放置温暖处。
山西老陈醋、镇江醋
制醋:醋酸菌
制豆腐乳:霉菌
发霉的橘子和面包
是谁闯的祸?
食物的腐败主要是由 引起的,这些细菌和真菌可从食品中获得 ,并在食中 。
细菌和真菌
有机物
生长和繁殖
香菇:
脱水法
咸菜、咸蛋:
腌制法
巴氏消毒法
牛奶:
真空包装法
袋装肉肠:
罐头:
罐装法
防止食物腐败的主要原理:把食品内
的 杀死或 它们 。
抑制
生长和繁殖
细菌和真菌
渗透保存法
果脯:
1928年,英国 弗莱明 发明抗生素(青霉素),因此获得诺贝尔医学或生理学奖。
常用的抗生素主要青霉素、土霉素、链霉素、红霉素等,其杀灭或抑制的细菌有葡萄球菌、肺炎球菌、链球菌、幽门杆菌、大肠杆菌等。
某些真菌可以产生杀死某些致病细菌的物质,这些物质叫抗生素.
抗生素
<<
科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内,对大肠杆菌进行大规模培养,使之大量生产治疗糖尿病的药物——胰岛素。
转基因药品——胰岛素
污水处理
污水里的有机物
CO2+水(有氧)
杆菌、甲烷菌
甲烷(沼气)(无氧)
污水里的有机物
一些细菌
污水处理原理:利用微生物分解有机物