2008-2011全国各地中考生物分类详解中考题库七生物圈中的人——消化

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中考题库一 生物圈中的人——消化
考点一：食物中营养物质与合理营养
4、（2011·山东菏泽学业考）章华同学的饮食习惯不好，常吃肉类食品，不吃蔬菜和水果，结构导致他的牙龈经常出血，原因是该同学体内缺乏（ ）
A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D
【解析】：蔬菜和水果含有丰富的维生素C，体内缺乏时会导致坏血病，导致牙龈及皮下出血。
答案：C
1.（2011湘潭市）小芳不爱吃蔬菜、水果，刷牙时发现牙龈经常出血，这是由于体内缺少
A．维生素D B．维生素C C．维生素B D．维生素
【解析】选B。考查维生素的作用。蔬菜和水果含有丰富的维生素C，体内缺乏时会导致坏血病，导致牙龈及皮下出血。
5.（2011泰安市）下列病症，哪一项是缺乏维生索C引起的（ ）
A．佝偻病 B．坏血病 C．地方性甲状腺肿 D．贫血
【解析】选B。综合考查维生素、激素等物质的功能。坏血病是由于缺少维生索C引起的。
7.（2011泰安市）面是张华为妈妈设计的几份午餐食谱，你认为最合理的是
A.大虾、牛肉、鸡蛋 B.芹菜、排骨、馒头
C.米饭、白菜、芹荣 D.肥肉、冬瓜、面包
【解析】选B。考查常见食物的营养成分和合理营养。根据食物金字塔，B项食物所含成分相对A、C
、D项全面、合理。
12.（2011菏泽）章华同学的饮食习惯不好，常吃肉类食品，不吃蔬菜和水果，结果导致他的牙龈经常出血，原因是该同学体内缺乏
A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D
【解析】选C。蔬菜和水果含有丰富的维生素C，体内缺乏时会导致坏血病，导致牙龈及皮下出血。章华同学常吃肉类食品，不吃蔬菜和水果，结果导致他的牙龈经常出血。
18.（2011年苏州市）下列各图中，能正确表示健康成年人合理膳食中各种食物配置比例的是
A B C D
A B C D
【解析】选A。考查合理膳食。营养学家将人的膳食结构形象地设计成“食物金字塔”。我国居民一日三餐对各类食物的摄食比例：位于塔底的是含淀粉多的谷类，需量最大，第二层是蔬菜和水果，含维生素、无机盐、纤维素较多，需要量也较大，第三层是瘦肉、鱼、蛋类、奶类、豆类，含蛋白质多一些；第四层（塔顶）是脂肪和糖果，应该少吃。
1．（2010·聊城学业考）长期以精米、精面为主食而又少吃水果、蔬菜的人，唇和口腔易溃疡（俗称“烂嘴”）原因是人体内缺乏 （ ）
A.蛋白质 B.脂肪 C.无机盐 D.维生素
【解析】选D。本题考查各营养物质的作用。唇和口角发炎，是因为身体内缺乏维生素B2(核黄素)。稻谷、麦粒经过多道工序的加工成为精米、精面，损失了富含维生素B2在内的多种维生素的胚和内种皮。如果长期食用精米和精面而副食又很单调，则不能获得足够的维生素B2，就会导致体内维生素B2的缺乏，造成唇和口角发炎。
2．（2010·南京中考）合理的饮食有利于青少年的健康成长。以下对人体健康有利的饮食方式是（ ）
A.不吃早餐 B．用碳酸饮料代替饮用水
C．只吃鱼、肉，不吃蔬菜 D．每日三餐定时定量，注意均衡营养
【解析】选D。本题主要考查合理营养的应用。良好的饮食习惯和均衡的营养能够促进身体的生长发育，增强人们对疾病的抵抗力，保持身心健康。不吃早餐、只吃鱼肉不吃蔬菜、用碳酸饮料代替饮用水能导致营养成分不全，影响人体健康。只有一日三餐定时定量，注意均衡营养的饮食方式才有益于人体健康。
3．（2010·福州学业考）从平衡膳食的角度开看，下列早餐食谱中最为合理的是（ ）
A.两个馒头，一杯可乐 B.一个鸡蛋、一杯开水
C.两个鸡蛋、一杯鲜橙汁 D.一个鸡蛋、一个馒头、一杯鲜橙汁
【解析】选Ｄ．本题考查合理营养．鸡蛋中含有蛋白质，馒头中富含淀粉，鲜橙汁中含有维生素．因此，Ｄ项所含营养物质全面，营养合理．
4.（2010·枣庄学业考）2010年青海玉树发生特大地震灾害，有些人长时间被深埋废墟但最终获救。这些幸存者当时生命得以延续的最必需的营养物质是（ ）
A.糖类 B.蛋白质 C.维生素 D.水
【解析】选D。本题主要考查食物的六大营养成分。糖类是人体最主要的供能物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，维生素调节人体的各项生理活动，水是构成人体细胞的主要物质。因此，幸存者当时生命得以延续的最必需的营养物质是水。
5.（2009·沈阳结业考）用你所学的知识，为你的父母设计一份营养餐时，一定要考虑的是（ ) A．均衡搭配五类食物 B．考虑父母的身体状况 C．考虑食物的种类、营养成分 D．以上都对【解析】选D。此题是考察对合理膳食的理解。营养餐是一种合理的膳食，它由多种食物构成，这种膳食不但要提供给用餐者足够数量的热量和所需的各种营养素，以满足人体正常的生理需要，还要保持各种营养素之间的比例平衡和多样化的食物来源，以提高各种营养素的吸收和利用，达到平衡营养的目的。
6.（2009·广东毕业考）下列哪种方法是防治地方性甲状腺肿的有效措施？ （ ）
A．多吃含蛋白质丰富的食物 B．食盐里加碘
C．经常服用维生素C D．经常饮猪骨汤
【解析】选B。本题属于对无机盐缺乏症的考查。可以从以下两个方面分析：（1）人体需要的无机盐中，碘是合成甲状腺激素的主要原料，饮食中缺碘容易导致地方性甲状腺肿。（2）预防地方性甲状腺肿，一定要食用加碘食盐，多吃含碘丰富的海带、紫菜等海产品。
7.(2009·黔东南州中考)下列营养物质中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。该物质是 ( )
A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．维生素
【解析】选D。人体需要的营养物质中，需要量最大的是糖类、脂肪和蛋白质，它们不仅是组织细胞的构成物质，也能为生命活动提供能量；人体对维生素的需求量很小，但它们对人体各项生命活动具有十分重要的作用，人体一旦缺乏某种维生素，就会影响正常的生命活动，甚至患病，如缺少维生素A，人体易得夜盲症，缺少维生素C，人体易患坏血病等。
8.（2009·株洲中考）小明常常牙龈出血，甚至皮肤出现小面积淤血，在医生的建议下，他多吃新鲜蔬菜和水果，不久症状消失。请问小明患病的可能原因是 （ ）
A.体内缺钙　　　　　B.体内缺铁 C.体内缺维生素C　　D.体内缺维生素D
【解析】选C。本题考查维生素C的作用。维生素C又叫抗坏血酸，体内缺乏时，毛细血管脆性大，容易破裂，引起皮下、齿龈的血管出血，成为坏血病。维生素C多含在新鲜的蔬菜和水果里。所以，小明食用新鲜蔬菜和水果后，不久症状消失。
9.（2009·山东中考）“补钙新观念，吸收是关键”。小丽的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小丽缺钙，建议给小丽增服 （ ）
A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素 D
【解析】选D。本题主要考查维生素D的作用。可以从以下三个方面分析：⑴现象分析：小丽吃钙片补钙但体内依然缺钙。⑵原因分析：维生素D能促进钙和磷的吸收，补钙时为了增强钙的吸收量应同时服用维生素D。⑶易混点：维生素B家族中有B1、B2、B3等等，维生素整个大家族中除了教材中介绍的维生素ABCD外还有维生素EFG等等。
10.（2009·龙岩学业考）儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的 （ ）
A．脂肪 B．糖类 C．蛋白质 D．维生素
【解析】选C。本题主要考查对各类营养物质作用的理解。脂肪、糖类和蛋白质都参与构成细胞，都能够分解释放能量，但作用各有特点，脂肪是人体内重要的备用能源物质，糖类是主要的供能物质，人体所需能量的70℅来自糖类的分解，蛋白质是构成细胞的基本物质，人的生长发育以及受损细胞的修复和组织更新都离不开蛋白质，儿童、青少年正处于身体生长发育的关键时期，需要大量的蛋白质，术后病人的恢复也需要大量的蛋白质，奶、蛋、鱼、肉等食物中含有较多的蛋白质，多吃这些食物有利于儿童、青少年的健康发育和病人的恢复。维生素不参与细胞构成，也不能分解释放能量，人体需要量也很少，但维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的，一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病。
11.（2009·龙岩学业考）小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏
A．维生素A B．维生素B2 C．维生素C D．维生素D
【解析】选A。本题主要考查对各种维生素作用及缺乏症的理解和应用。维生素A，能维持正常视力，预防夜盲症；维持上皮细胞组织健康；促进生长发育；增加对传染病的抵抗力；能促进生长发育，保护眼睛、皮肤的健康。缺乏时易患溃疡；维生素C又叫抗坏血酸，连接骨骼、牙齿、结缔组织结构；对毛细血管壁的各个细胞间有粘合功能；增加抗体，增强抵抗力；促进红细胞成熟。缺乏时易患坏血病。维生素D，调节人体内钙和磷的代谢，促进吸收利用，促进骨骼成长。缺乏时易患佝偻病。
12.（2009·龙岩学业考）下列饮食习惯符合平衡膳食基本要求的是 （ ）
A．多吃煎、炸食物 B．不吃青菜和水果
C．经常吃麦当劳、肯德基 D．食物多样，谷类为主
【解析】选D。本题主要考查对平衡膳食的理解与应用。从营养科学来讲，能使营养需要与膳食供给之间保持平衡状态，热能及各种营养素满足人体生长发育、生理及体力活动的需要，且各种营养素之间保持适宜比例的膳食，叫平衡膳食。高温煎、炸食物易产生致癌物质，不利于身体健康，故不要多吃煎炸食物；青菜和水果中含有丰富的维生素和纤维素，不吃青菜和水果易造成体内缺乏维生素；麦当劳、肯德基食品制作过程中，高温油炸产生的丙烯酰胺是致癌物质，经常吃麦当劳、肯德基不利于健康；由于各种食物所含的营养成分不同，营养成分含量也不同，因此食物应该多样化，以满足人体对不同营养物质的需求，人体的能量主要由糖类供给，因此，每餐的食物应该以谷类为主。
13.（2009·潍坊学业考）英国医生赛达尼 任格在对离体蛙心进行灌注实验时发现：用不含钙和钾的生理盐水灌注，蛙心收缩不能维持；用少量钙和钾的生理盐水灌注，蛙心可持续跳动数小时。该实验说明钙盐和钾盐 （ ）
A．是心肌组织细胞的重要组成成分 B．为蛙心的持续跳动提供足够的能量
C．对维持生物体的生命活动有重要作用 D．对维持心肌细胞的形态有着重要作用
【解析】选C。本实验的变量为钙盐和钾盐，实验的结果是影响到了蛙心脏的跳动。而心脏的跳动属于生物体的一项生命活动。
14.（2008·天津中考）小强没吃早饭接近中午时感到头晕，你建议他补充什么食品最快获得能量（ ）
A．鸡蛋 B．牛奶 C．花生 D．巧克力
答案：D
15（2010·巢湖学业考）“补钙新观念，吸收是关键。”莉莉的妈妈一直给莉莉喂钙粉，可医生说莉莉患了佝偻病，原因在于喂钙粉时没加喂富含维生素 的食物。
答案：D
考点二：食物的消化和吸收
5、（2011·山东菏泽学业考）鸡蛋中含有大量蛋白质，这些蛋白质在消化道内完全消化后的产物是（ ）
A、葡萄糖 B、二氧化碳和水 C、氨基酸 D、脂肪酸和甘油
【解析】：蛋白质在胃内初步消化后进入小肠，在小肠内被彻底消化为氨基酸才可以被小肠吸收。
答案：C
4.（2011·山东聊城学业考）右图曲线表示某种物质在消化道内的消化情况，这种物质是（ ）
A.淀粉
B.蛋白质
C.脂肪
D.水
【解析】选A。解此题的关键是从图形中获取解题的信息。从图形中可以看出，这种营养物质是从口腔开始进行消化的，在小肠内完成最终的消化过程。我们知道淀粉是从口腔内开始进行消化的，蛋白质是从胃里开始消化的，而脂肪的消化只在小肠内进行。故这种营养物质是淀粉。
2.（2011枣庄）不需要消化就能被消化道直接吸收的是
A.米饭 B.红烧肉 C.维生素 D.牛奶
【解析】选C。考查食物的消化和吸收。米饭、红烧肉、牛奶中含有蛋白质等大分子、不溶于水、不能直接吸收的物质，必须经过消化才能吸收。
3.（2011淄博）在盛有等量鲜牛肉的四支试管中，分别加入配制的消化液，充分振荡后置于37℃温水中。消化最快的一组是
A.胃液、肠液 B.胰液、胃液 C.胰液、肠液 D.唾液、胰液
【解析】选C。考查食物成分、消化、消化液中含有的酶。牛肉中蛋白质含量高。唾液中只含淀粉酶，胃液只含蛋白酶。胰液、肠液含多种酶，更含有消化蛋白质的多种酶。
11.（2011济宁）各类营养物质在人体消化道内被消化酶消化的先后顺序是
①蛋白质②无机盐③淀粉④脂肪⑤维生素
A①②③ B③①④ C①②④ D①④⑤
【解析】选B。口腔只消化食物中的淀粉，胃只消化蛋白质，脂肪在小肠内开始消化，维生素不需要消化。根据食物经过消化道的顺序即可确定各类营养物质在人体消化道内被消化酶消化的先后顺序。
14.（2011年苏州市）下列有关对人体消化系统的描述中，不正确的是
A. 所有的消化液都含有消化酶
B. 所有的消化腺都能分泌消化液
C. 消化系统由消化道和消化腺两部分组成
D. 小肠是消化和吸收的主要部位
【解析】选A。胆汁中不含消化酶。
23.（2011海南省）某生物小组为了研究“唾液和牙齿咀嚼及舌的搅拌对淀粉的消化作用”，设计并实施下列实验方案。请分析回答：（8分）
(1)若模拟研究正常摄食情况下唾液对淀粉的消化作用，应选择1号试管和 号试管作为一组对照实验。
(2)若把1号试管和3号试管作为一组对照实验，其目的是模拟研究正常摄食情况下
。
(3)实验的结果是1号试管不变蓝，2号和3号试管都变蓝，其中1号试管不变蓝的原因是　　　 　　。
(4) 实验的结论是　　　　　　　　　　　　　 　　　。
答案：（1）2
（2）牙齿的咀嚼及舌的搅拌对淀粉消化作用
（3） 淀粉已被消化
（4）唾液和牙齿的咀嚼及舌的搅拌对淀粉的消化都有关系（答不完整的可得1分）
16．（2010．南京中考）图l是人体消化系统组成示意图，对图中④的描述正确的是（ ）
A．是人体最大的消化腺
B．是人体消化和吸收的主要场所
C．可以分泌胆汁
D．只能初步消化蛋白质
【解析】选B。图中④是小肠。小肠是消化道最长的部分，能消化淀粉、脂肪、蛋白质等物质，能吸收、水、无机盐、维生素、葡萄糖等成分，是消化和吸收的主要部位；图中②为肝脏，肝脏能分泌胆汁，是人体最大的消化腺。
17．（2010·济宁学业考）某同学正患胆囊炎，你认为他目前最不应该享受下列哪种美味（ ）
A．香椿炒鸡蛋 B．海米油菜
C．白菜炖粉条 D．肥而不腻的红烧肉
【解析】选D。本题主要考查胆汁的作用。该同学患有胆囊炎，影响胆汁的分泌，由于胆汁能对脂肪进行物理性消化，所以该同学目前不应该享受含有脂肪较高的食物，如选项D。
18．（2010·济宁学业考）医生从小王消化道的某器官中取出少量液体，经化验发现含有葡萄糖、麦芽糖、淀粉、氨基酸、脂肪、维生素等物质。则该器官是右图中的（ ）
A.1 B．5
C．3 D．4
【解析】选D。本题主要考查消化道的作用。由提取物中有葡萄糖和氨基酸可知，该提取液取自小肠。图中1是肝脏，2是胆囊，3是胰腺，4是小肠，5是胃。
19.（2009·沈阳结业考）人体吸收营养物质的主要器官是 ( ) A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠【解析】选C。小肠不仅是消化的主要器官，也是吸收的主要器官。人体消化器官中具有吸收功能的有胃、大肠和小肠，口腔没有吸收功能。胃吸收少量的水、无机盐和酒精。小肠吸收水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等。大肠吸收少量的水、无机盐和部分维生素。
20.（2009.沈阳结业考）一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去，下列哪项是它的旅行路线（ ） A．口腔→食道→胃→大肠→小肠→肛门 B．口腔→胃→食道→小肠→大肠→肛门C．口腔→大肠→胃→食道→小肠→肛门 D．口腔→食道→胃→小肠→大肠→肛门【解析】选D。此题考查消化系统的组成。人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道是一条很长的管道，由上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。消化腺包括：唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺和肠腺，能分泌消化食物的消化液。
21.（2009·安庆中考）右图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。图中哪一条曲线表示蛋白质的消化过程 （ ）
A．X B．Y
C．W D．X、Y、W都是
【解析】选B。本题考查淀粉、蛋白质和脂肪的消化。解答本题主要是正确认识这三种营养成分消化的起始部位，淀粉、蛋白质、脂肪消化的起始部位分别在口腔、胃、小肠。分析图析，C段是胃，所以Y曲线代表蛋白质的消化。
22.（2009福州学业考）人体消化和吸收的主要场所在 （ ）
A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠
【解析】选C。本题主要考查各消化器官的功能。口腔是消化道的起始部位，口腔里有牙齿和舌等器官，能初步消化淀粉；胃是消化道最膨大的部分，能初步消化蛋白质，还能吸收少量的水、无机盐和酒精；小肠是消化道最长的部分，是消化和吸收的主要部位；大肠没有消化功能，只能吸收少量的水、无机盐和部分维生素。
23.（2009·江门学业考）小肠是人体消化、吸收的主要场所，下列小肠结构与吸收功能无直接关系的是 （ ）
A．小肠长约5—6米 B．小肠内表面有许多皱壁和小肠绒毛
C．小肠壁有肠腺 D．小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管
【解析】选C。本题考查小肠的结构特点。AB项能增大吸收面积；D项利于营养物质进入血液；C项有利于食物的消化，与吸收无关。
24.（2009·临沂中考）淀粉、脂肪和蛋白质在人体消化道内被消化液消化的先后顺序正确的是（ ）
A.淀粉、脂肪、蛋白质　　　B.淀粉、蛋白质、脂肪
C.脂肪、淀粉、蛋白质　　　D.蛋白质、淀粉、脂肪
【解析】选B。本题主要考查淀粉、脂肪和蛋白质在人体消化道内进行化学性消化的先后顺序。淀粉化学性消化的场所是口腔和小肠；蛋白质化学性消化的场所是胃和小肠；脂肪只在小肠内进行。
25.(2009·徐州中考)下表是某生物兴趣小组同学的实验记录，请问该小组同学探究的问题是（ ）
试管编号 甲 乙 丙 丁
加入物质 浆糊 唾液 浆糊 唾液 盐酸 浆糊 唾液 浆糊 唾液
温 度 37℃ 37℃ 100℃ 0℃
时 间 10分钟 10分钟 10分钟 10分钟
加入碘液后的现象 不变蓝 变蓝 变蓝 变蓝
A．探究唾液能否消化淀粉
B．探究淀粉遇碘能否变蓝色
C．探究温度对唾液淀粉酶消化作用的影响
D．探究盐酸和温度对唾液淀粉酶消化作用的影响
【解析】选D。此题主要考查影响唾液淀粉酶消化作用条件的实验设计。从图表可以看出，该实验形成三组对照实验。分别是：甲和乙、甲和丙、甲和丁。其中，甲和乙的惟一变量是盐酸，其他条件均相同，主要探究盐酸对唾液淀粉酶消化作用的影响；甲和丙、甲和丁两组对照实验的惟一变量都是温度，包括高温和低温，其他条件都相同，主要探究温度对唾液淀粉酶消化作用的影响。
26.（2010·聊城学业考）右图是人体消化系统模式图，请据图回答下列问题：
（1）人咀嚼馒头时会感到有甜味，是因为【 】 分泌的 在口腔内将淀粉分解为麦芽糖的缘故。
（2）【 】胰作为消化腺所分泌的消化液可以消化 物质，其内的胰岛作为内分泌腺可以分泌 ，调节 的代谢。
（3）【 】 分泌的胆汁虽不含消化酶，但能对 物质进行消化，故肝炎病人不宜吃油腻食物。
（4）食物的消化和吸收主要在【 】 进行的，被吸收的营养成分随血液循环运往全身。
【解析】本题主要考查消化系统消化和吸收的相关知识。图中1是唾液腺，
2是食道，3是肝脏，4是胃，5是胰腺，6是大肠，7是小肠。
（1）唾液腺分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，流入口腔后可以将一小部分淀粉分解成麦芽糖，使米饭越嚼越感觉到甜，没被分解的淀粉和被分解后的麦芽糖进入小肠后被彻底分解成葡萄糖并被小肠吸收。
（2）胰腺可以分为外分泌部和内分泌部，作为消化腺所分泌的消化液可以消化糖类、脂肪、蛋白质等多种物质；内部的胰岛作为内分泌腺可以分泌胰岛素调节糖类的代谢，如果胰岛素分泌不足，会引起糖尿病。
（3）肝脏可以分泌胆汁，胆汁不含消化酶，但是，胆汁可将脂肪乳化成脂肪微粒，增加脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，肥肉含脂肪多，胆汁分泌不足会影响它的消化。
（4）小肠很长，内表面具有皱襞和绒毛，绒毛内具有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，利于营养物质的吸收，是吸收的主要场所。
答案：（1）1 唾液腺 唾液 （2）5 糖类、脂肪、蛋白质 胰岛素 糖类 （3）3 肝脏 脂肪 （4）7 小肠
27.(2009·宁夏中考)下图为人体消化系统组成示意图。请据图回答：
（1）细嚼米饭一会儿，感觉有点甜，这是因为［ ］ 中
有 分泌的消化液，分解了米饭。米饭经消化后的营养成分是由［ ］ 吸收的。
（2）当［ ］ 分泌的胆汁不足时，将影响肥肉的消化。
（3） 只能对部分蛋白质进行初步消化的器官是［ ］ 。
【解析】本题主要考查消化系统消化和吸收的相关知识。图中1是唾液腺，
2是口腔，3是食道，4是肝脏，5是胃，6是胆囊，7是小肠，8是大肠。
（1）唾液腺分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，流入口腔后可以将一小部分淀粉分解成麦芽糖，使米饭越嚼越感觉到甜，没被分解的淀粉和被分解后的麦芽糖进入小肠后被彻底分解成葡萄糖并被小肠吸收。（2）肝脏可以分泌胆汁，胆汁不含消化酶，但是，胆汁可将脂肪乳化成脂肪微粒，增加脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，肥肉含脂肪多，胆汁分泌不足会影响它的消化。（4）胃壁内有很多胃腺，胃腺可以分泌大量的胃液，胃液呈强酸性，其中的胃蛋白酶对蛋白质具有初步的消化作用。
答案：（1） 口腔 唾液腺 [7] 小肠(2)[4] 肝脏 （3） [ 5] 胃
28.（2008·益阳中考） 某同学探究了“馒头在口腔中的变化”，其操作步骤、实验现象和实验结论如下：
操作步骤如图所示
实验现象：试管内的溶液不变蓝。
实验结论：馒头变甜与牙齿咀嚼、舌的搅拌以及唾液分泌有关。
(1)实验在设计和操作上有几处错误，
请你指出并纠正。
（2）该同学描述的实验现象是否与他所做实验的实验现象相符？
如果不符，请你重新描述实验现象 。
（3）该同学的实验结论是否可靠？ 。
答案：（1）（3分）①无对照实验 ②碘液不应在第③步加，应在最后加碘液③37℃水浴应保持10分钟而不是1分钟（2）不符 第③步加碘液后试管内的溶液变蓝，第五步水浴1分钟后，蓝色略有褪色（只答试管内溶液为蓝色也可） （3）不可靠
考点三：关注食品安全
12．（2011·福建福州学业考）食品安全，关乎民生。购买食品时要关注包装上的（ ）
①保质期 ②添加剂的种类 ③生产日期 ④厂家厂址 ⑤质量安全标志
A．①②③ B．③④⑤ C．①②③④ D．①②③④⑤
【解析】选D。此题考查的是购买食品时应注意的问题，难度中等。在购买食品时，应注意保质期、添加剂的种类、生产日期、厂家厂址、质量安全标志等。
29．（2010·黄冈中考）“生命是珍贵的、健康是快乐的”下列行为习惯中，需要调整的是（ ）
A．在购买食物时，我会关注是否含有添加剂、保质期、生产日期等内容
B．探视甲型HlNl病人时戴上医用口罩
C．用喝营养快线、可乐代替喝水，只吃自己喜欢的食物
D．与艾滋病人共用学习用具、共同进餐
【解析】选C。本题主要考查人类的健康生活方式。在购买食物的时候，我们一定要看清食物的保质期、生产日期、是否含有添加剂等，以确保食品的安全。探视甲型HlNl病人时戴上医用口罩是为了切断传播途径，保护自我。答案C用喝营养快线、可乐代替喝水，只吃自己喜欢的食物就会造成水代谢的失衡和厌食偏食，长此下去体内营养成分失调，对身体健康不利。
30. (2009·宁夏中考)食品安全、卫生与人体健康密切相关。从2009年6月1日起，新的《食品安全法》正式实施。下列做法符合食品安全、卫生的是 ( )
A．不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品
B．把霉变大米淘洗干净后做成米饭，继续食用
C．为增加食品中蛋白质的含量，加入三聚氰胺
D．购买食品只关注营养成分，不用看保质期
【解析】选A。本题主要考查食品安全。人类对食品的基本要求是无毒、无害，并且符合应有的营养要求，街头贩卖的、没有卫生许可证的食品可能不干净或有毒害，也可能不含营养，应拒绝吃；霉变的大米有毒，不能吃；三聚氰胺是一种用途广泛的基本有机化工中间产品，最主要的用途是作为生产三聚氰胺甲醛树脂（MF）的原料，不能食用；食品在生产、加工、储存过程中可能改变其性质，所以买食品时一定要注意营养成分和保质期。
31.（2009.沈阳结业考）“绿色食品”是指 ( ) A．添加了绿色色素的食品 B．原料生产过程中没有污染的食品 C．含有叶绿素的食品 D．原料生产及加工过程中没有污染的食品【解析】选D。绿色食品是遵循可持续发展的原则，在无污染的条件下种植、养殖、施用有机肥料，不用高毒性、残留农药，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并专门标志的安全、优质、营养类食品的统称。绿色食品分为A级和AA级。AA级标准在生产加工过程中不允许使用任何化学合成物质；A级允许限量使用低毒低残留的化学合成物质。
32.（2009 福州学业考）对人体健康有益的饮食方式是 （ ）
A．多吃零食少吃蔬菜、水果 B．经常吃街头流动摊贩的烧烤食品
C．口渴只喝可乐、奶茶 D．每日三餐定时定量，注意均衡营养
【解析】选D。本题主要考查合理营养的应用。良好的饮食习惯和均衡的营养能够促进身体的生长发育，增强人们对疾病的抵抗力，保持身心健康。零食、可乐、奶茶和街头流动摊贩的烧烤食品可能营养成分不全，可能不干净或有毒，不能常吃；只有一日三餐定时定量，注意均衡营养的饮食方式才有益于人体健康。
33. （2009 德州中考）下列哪种做法比较符合食品安全 （ ）A．把发了芽的马铃薯去芽后煮熟吃 B．吃街头的烤羊肉串 C．把青菜用水冲洗后再稍加浸泡冲洗 D．发了芽的花生晒干吃【解析】选C。本题主要考查对食口安全知识的理解。主要从以下三方面来分析：⑴基本知识点分析：食品安全问题包括两个方面：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题。⑵选项分析：发芽的马铃薯、花生等种子含有毒素，羊肉串在制作过程会产生亚硝酸盐对人体易造成危害，把青菜用水冲洗后再稍加浸泡冲洗可除去部分农药残留，对人有益。⑶易错点：误认为发了芽的花生晒干吃对人健康无影响。
34.（2009·聊城中考）三鹿婴幼儿配方奶粉中添加了三聚氰胺，婴儿食用后会导致婴儿患泌尿系统结石病。“三鹿事件”引起人们对奶制品和食品安全的关注。下列关于食品质量安全的说法中，不正确的是 （ ）
A．国家对食品添加剂的种类和含量应制定严格标准
B．食品包装袋应注明配料、厂名、批号、生产日期、有效期或保质期等
C．国家应通过立法，加大对食品质量的有效监督和检查
D．严禁在婴幼儿食品中添加任何食品添加剂
【解析】选D。本题主要以“三鹿奶粉”为例考查对食品安全的理解。常见的食品安全问题包括食品中是否有药物残留、细菌污染、含有有毒有害物质等，可以采取蔬菜水果用清水浸泡、冲洗，严格肉类检疫，防止食品污染，食品包装注明配料、厂名、批号、生产日期、有效期或保质期，加大食品质量的有效监督和检查等措施予以保证；三鹿婴幼儿配方奶粉中含有对人体有害的添加剂三聚氰胺，婴儿食用后会导致婴儿患泌尿系统结石病，严重影响了奶制品的食品安全；针对“三鹿奶粉事件”，为保证食品安全，要严禁在婴幼儿食品中添加有害的食品添加剂，并不是禁止添加任何食品添加剂。
35.（2009·沈阳结业考）平常喜欢在路边小摊吃东西的人，容易染上 ( ) A．水痘 B．流行性乙型脑炎 C．狂犬病 D．细菌性痢疾【解析】选D。此题考查对各种传染病的特点的识记。看属于哪种传染病，要看病原体的原始寄生部位是哪儿。水痘、流行性乙型脑炎、狂犬病、细菌性痢疾病原体的原始寄生部位分别是呼吸道黏膜、血液、体表、消化道黏膜，分别属于呼吸道传染病、血液传染病、体表传染病和消化道传染病。在小摊上吃东西得病，病原体的原始寄生部位应该是消化道，得细菌性痢疾。
36.（2009·潍坊学业考）在购买罐装食品时，要注意看其生产日期及保质期，原因是超过保质期的食品其质量不能得到保证，根本原因是 （ ）
A．细菌会通过罐体进入罐内 B．食品中的部分真菌未能杀死
C．食品的营养成分发生变化 D．食品中有未彻底杀灭的细菌芽孢
【解析】选D。细菌芽孢能使细菌度过恶劣的环境条件，当食品超过保质期以后，芽孢萌发，形成细菌后能迅速繁殖，使食品中的有机物变质，从而危害人的身体健康。
37.（2008·长沙中考）下列有关食品安全的做法，科学合理的是 （ ）
A．田间刚摘下的黄瓜最新鲜，不用清洗就可直接食用
B．买肉时一定要看肉是否是检疫合格的
C．野外采摘的所有蘑菇味道鲜美，都是炖汤的好原料
D．真空袋装食品只要不漏气，就可以完全放心食用
答案：B
38.（2007·烟台中考）欲购买无污染、安全、优质的食品，要关注下列哪一个标志 （ ）
答案：A
39.(2009·长沙学业考)2008年我国发生的“三聚氰胺”事件，至今我们还记忆犹新。
（1）人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开 ，不法分子在婴幼儿奶粉加入三聚氰胺正是假冒了该种营养成分。
（2）某研究小组设计了一个实验，研究了水体中不同浓度的三聚氰胺对斑马鱼鳃内某种酶活性的影响，实验数据如下：
三聚氰胺浓度（克/升） 0.5 1.5 2.0 2.5
某种酶活性（相对值） 2.5 2.4 2.3 0.1
请依照事例，将表中其他组数据左右下图中以直方图的形式表示出来。
从图表数据可看出，当
水体中三聚氰胺的浓度范围
为 克/升时，该
种酶的活性较高；但当三聚氰
胺浓度达到 克/升
时。会显著降低该种酶的活性，斑马鱼的鳃因直接与其接触而受到严重损伤。
（3）三聚氰胺被人体吸收进入血液后，需 次以过心脏后才能到达肾脏。日积月累，三聚氰胺会造成对人体肾脏的损害。
答案：（1）蛋白质
（2）①直方图如右
②0.5～2.0 2.5
（3）两（或2）
（4）（1）遗传物质（或核酸）
（2）抗体 特异性（或后天性）
（3）控制传染源 （4）D