苏教版（2001）六年级科学上册1.3馒头发霉了知识梳理和练习题（含答案）

苏教版六年级科学上册第一单元第3课《馒头发霉了》
知识要点
霉是一种生物，它非常小，用眼睛很难看清楚，必须借助显微镜，所以叫它微生物。它的种类繁多、颜色各异、形状多样。
食物或其他物品发霉主要是霉菌造成的。霉菌是一种呈绒毛状、棉絮状、或者蜘蛛网状的丝状真菌。
馒头发霉与它所处环境的温度和湿度有关，并且两者缺一不可。馒头在温暖和潮湿的环境下容易发霉。
防止食物和其它物品发霉的方法：①真空包装：真空包装的目的在杀菌后，使食物与空气中的菌类隔绝，防止食物被污染，以便长期保存。②放干燥剂：干燥剂可以保持食品盒内干燥，使霉菌不易生长。③低温保存：低温冷藏的方法可以防霉，原因是霉菌不易在低温环境下繁殖。④太阳曝晒：因为阳光可以杀死霉菌。
霉的功劳：人类利用霉菌制酱、做腐乳以及生产农药、发酵饲料等。
霉的过失：霉菌会造成食物和其它物品的变质。有的霉菌还会危害人的健康，引起动植物病变。
食品容易在夏季发霉。因为夏季空气潮湿，温度较高，食品往往存放在阳光照射不到的地方，这样的环境就间接促进了霉菌的滋长和繁殖。
英国细菌学家弗莱明首先发现青霉菌分泌出的某种物质能杀死一些细菌，他把这种物质称为青霉素。通过进一步研究，人们不但生产出能治病的青霉素，还利用其它的霉生产出治疗细菌性疾病的多种抗生素。
9、霉菌是一种真菌，属于微生物。它是有生命的，因为它具有需要呼吸、能生长繁殖、需要营养等一系列生命特征。
巩固练习
填空题
食物或其他物品发霉主要是（? ?）造成的。霉菌是一种呈（? ?）、（? ?）、（? ?）的丝状真菌。
食物或其他物品在（? ?）和（? ?）的条件下很容易发霉。
防止食物和其他物品发霉的方法有：（? ?）、（? ?）、（? ?）、（? ?）等。4．青霉菌是英国细菌学家（? ?）发现的。青霉菌分泌出来的物质称为（? ?）。
5.我们可以利用霉菌（? ?）、（? ?），以及（? ?）、（? ?）等。
6．霉菌会造成食物和其他物品的（? ?），还会危害人的（? ?），引起动植物（? ?）。
二、判断题
１．因为霉菌使馒头、衣服等物品发霉，所以霉菌对人类没有一点好处。（? ?）
２．服用抗生素可以有效地治疗因病毒导致的疾病。（? ?）
３．干燥又寒冷的环境下霉菌不能生长。（? ?）
４．将食品真空包装，是将食品隔绝空气，防止细菌生长。（? ?）
５．不管在哪种环境下，人体和动物体内都不会有细菌生长。（? ?）
三、问答题
为什么食品在夏季容易发霉？
参考答案：
一、填空题
霉菌、绒毛状、棉絮状、蜘蛛网状；2．温暖、潮湿；3．真空包装、放干燥剂、低温保存、太阳曝晒；4．弗莱明、青霉素；5．制酱、做腐乳、生产农药、发酵饲料；6．变质、健康、病变。
判断题
错误；２．正确；３．正确；４．正确；５．错误。
问答题答：
因为夏季空气潮湿，温度较高，食品往往存放在阳光照射不到的地方，这样的环境就间接促进了霉菌的滋长和繁殖。