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华师大版
初中
高频考点十三：人体内的有机物与人体健康
一、概述
1、人体内的有机物：
蛋白质、糖类、脂肪、维生素等营养素是人体必需的。
2、人体内主要有机物的作用：
糖类是主要供能物质；
脂肪是主要贮能物质；
蛋白质是细胞、组织的建构物质；
维生素是生命活动的调节物质；
粗纤维可以促进肠道蠕动。
3、注意事项：如果缺乏会患病，但是摄入营养素的量也不能太多，需保持平衡，否则也会导致疾病。
概述
例题
[例题1]学校食堂提供了下列5种食物：
小亮为自己安排的午餐食谱中，较合理的是(
)
A.?①②③???
B.?①③⑤??
?
C.?①④⑤??
?
D.?③④⑤
B
例题
[例题2]每年6月1日是“世界牛奶日”。某品牌高钙牛奶中富
含蛋白质、糖类、无机盐等营养物质。下列叙述错误的
是（
）
A.蛋白质、糖类都属于有机物
B.人体缺钙易引起甲状腺肿大
C.糖类由C、H、O三种元素组成
D.误食重金属盐可喝鲜牛奶解毒
B
例题
[例题3]各类营养物质在人体消化道内开始被消化的顺序
是（ ）
①蛋白质
②淀粉
③脂类
④无机盐
⑤纤维素
A．①②③
B．①③⑤
C．③②①
D．②①③
D
例题
[例题4]不经人体消化便可直接吸收的一组物质是（
）
A．麦芽糖、氨基酸、维生素???
B．牛奶、葡萄糖、水??
C．甘油、脂肪酸、鸡蛋???
D．氨基酸、脂肪酸、维生素
D
例题
[例题5]有人形象地把人体比喻为一架缓慢氧化着的“高级机
器”，人体在正常生命过程中也需要不断的补充“燃
料”。下列营养物质中不能看作“燃料”的是（
）
A.淀粉
B.水
C.脂肪
D.蛋白质
B
例题
[例题6]下列叙述正确的是（
）
A．为了强化食品的色香味，可以大量使用添加剂
B．油脂和糖类物质都能够为人体提供能量
C．蛋白质、合金、葡萄糖都是有机物
D．蛋白质对人体有好处，吃得越多越好
B
例题
[例题7]小明经常不吃早餐，出现较严重的低血糖症状时应及
时补充的食物是（?
?）
A．鸡蛋
B．蔬菜
C．葡萄糖水
D．米饭
C
例题
[例题8]汉堡是一种常见快餐食品。请根据下表中的信息，回答下列问题：
某品牌汉堡营养成分表：
（1）①表中的钠、钙是指（填字母序号，下同）????
????????。
a．分子???????
b．元素???????
c．单质
②当人体内缺少钙时，可能患有的疾病是???
?????????。
a．骨质疏松???
b．贫血病??????
c．夜盲症???????
d．坏血病
b???
①b??
②a????
a????
（2）①表中没有涉及的营养素是
。
②表中列出的营养素中能为人体提供能量的是??????????
??。
（3）汉堡常用符合卫生标准的纸进行包装。请从环保的角度分析，用纸而不用塑料包装的好处是?????????
??????。
（4）根据上表分析，若仅依靠汉堡提供每日所需的能量，摄入量超标的项目是?
?????。
1、某品牌牛奶富含蛋白质、糖类、无机盐等养物质。下列叙
述错误的是（ ）
A．蛋白质、糖类都属于有机物
B．青少年常饮牛奶有利于骨骼生长
C．误食重金属盐可以立即喝大量牛奶
D．牛奶是生活中常见的一种溶液
D
课堂练习
课堂练习
2、下列叙述错误的是（ ）
A.?蛋白质、糖类都属于有机物
B.?糖类、油脂由C、H、O三种元素组成
C.?人体缺钙易引起甲状腺肿大
D.?可用灼烧的方法鉴别蛋白粉与淀粉
C
3、下列有关营养成分与人体健康关系叙述错误的是?(???
)
A.?缺铁会患贫血症????
B.?为防治佝偻病，可过量补钙
C.?摄入淀粉量不足，会患低血糖????
D.?食用蔬菜、水果可以补充维生素
B
课堂练习
4、有些人喜欢把菊花作为食品，这是因为菊花含有的营养物质
是（ ）
A.
维生素
B.
蛋白质
C.
淀粉
D.
无机盐
A
课堂练习
5、一个人进食淀粉后，取其胃容物检查，正确的结果是一定存
在（
）
A．氨基酸和葡萄糖
B．淀粉和麦芽糖
C．淀粉和葡萄糖
D．麦芽糖和葡萄糖
B
课堂练习
6、下列关于生活和健康常识的说法正确的是（
）
A．用CuSO4溶液浸泡粽叶，使粽叶变得鲜绿
B．用着色剂将馒头染色
C．人体必须摄入足够量的钙
D．人体缺乏维生素A会引起坏血病
C
课堂练习
7、下列做法符合食品安全要求的是（
）
A．用霉变的大米制作米粉
B．用甲醛溶液浸泡水产品
C．用亚硝酸钠腌制食品
D．食盐中加碘酸钾补充碘
D
课堂练习
8、“民以食为天，食以安为先”。下列做法不会危害人体健康
的是（
）
A．用回收的地沟油作食用油
B．用甲醛溶液浸泡海产品延长保存时间
C．用含小苏打的发酵粉焙制糕点
D．把用废弃皮革制成的工业明胶添加到果冻、酸奶等食品中
C
课堂练习
课堂练习
9、（1）人类为了维持生命和健康，必须摄取食物.食物中的主要营
养素有蛋白质、糖类、维生素、无机盐、油脂、水等六大类，
其中一定属于氧化物的是
。在下列食物中能提
供丰富蛋白质的是
（填写序号）；
??
A．大米?????
B．鸡蛋??
???
C．萝卜????
?
D．花生米
（2）组成人体自身的元素有50多种，其中含量最多的元素是
。当人体中缺少某些元素时会影响健康，以下疾
病可能与缺锌相关的是
。
???
A．贫血?
?
??
B．佝偻病??
?
C．侏儒症??
?
D．甲状腺肿大
水
B、D
氧元素
C
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高频考点十三：人体内的有机物与人体健康
一、概述
1、人体内的有机物：蛋白质、糖类、脂肪、维生素等营养素是人体必需的。
2、人体内主要有机物的作用：
糖类是主要供能物质；
脂肪是主要贮能物质；
蛋白质是细胞、组织的建构物质；维生素是生命活动的调节物质；粗纤维可以促进肠道蠕动。
3、注意事项：如果缺乏会患病，但是摄入营养素的量也不能太多，需保持平衡，否则也会导致疾病。
这部分知识也是中考热点，常以选择题、填空题形式考查。
二、例题
[例题1]
学校食堂提供了下列5种食物：
小亮为自己安排的午餐食谱中，较合理的是(
)
A.?①②③???
B.?①③⑤??
?
C.?①④⑤??
?
D.?③④⑤
[参考答案]
B
[例题2]
每年6月1日是“世界牛奶日”。某品牌高钙牛奶中富含蛋白质、糖类、无机盐等营养物质。下列叙述错误的是（
）
A.蛋白质、糖类都属于有机物
B.人体缺钙易引起甲状腺肿大
C.糖类由C、H、O三种元素组成
D.误食重金属盐可喝鲜牛奶解毒
[参考答案]
B
[例题3]
各类营养物质在人体消化道内开始被消化的顺序是（
）
①蛋白质
②淀粉
③脂类
④无机盐
⑤纤维素
A．①②③
B．①③⑤
C．③②①
D．②①③
[参考答案]
D
[例题4]
不经人体消化便可直接吸收的一组物质是（
）
A．麦芽糖、氨基酸、维生素???
B．牛奶、葡萄糖、水??
C．甘油、脂肪酸、鸡蛋???
D．氨基酸、脂肪酸、维生素
[参考答案]
D
[例题5]
有人形象地把人体比喻为一架缓慢氧化着的“高级机器”，人体在正常生命过程中也需要不断的补充“燃料”。下列营养物质中不能看作“燃料”的是（
）
A.淀粉
B.水
C.脂肪
D.蛋白质
[参考答案]
B
[例题6]
下列叙述正确的是（
）
A．为了强化食品的色香味，可以大量使用添加剂
B．油脂和糖类物质都能够为人体提供能量
C．蛋白质、合金、葡萄糖都是有机物
D．蛋白质对人体有好处，吃得越多越好
[参考答案]
B
[例题7]
小明经常不吃早餐，出现较严重的低血糖症状时应及时补充的食物是（?
?）
A．鸡蛋
B．蔬菜
C．葡萄糖水
D．米饭
[参考答案]
C
[例题8]
汉堡是一种常见快餐食品。请根据下表中的信息，回答下列问题：
某品牌汉堡营养成分表：
（1）①表中的钠、钙是指（填字母序号，下同）????
????????。
a．分子???????
b．元素???????
c．单质
②当人体内缺少钙时，可能患有的疾病是???
?????????。
a．骨质疏松???
b．贫血病??????
c．夜盲症???????
d．坏血病
（2）①表中没有涉及的营养素是____________。
②表中列出的营养素中能为人体提供能量的是??????????
??。
（3）汉堡常用符合卫生标准的纸进行包装。请从环保的角度分析，用纸而不用塑料包装的好处是?????????
??????。
（4）根据上表分析，若仅依靠汉堡提供每日所需的能量，摄入量超标的项目是?
?????。
[参考答案]
（1）①b??
②a????????????
（2）①维生素、水
②蛋白质、糖类、油脂
（3）纸可以回收，容易分解，可以减少白色污染（合理均可）
（4）蛋白质、油脂和钠
三、课堂练习
1、
某品牌牛奶富含蛋白质、糖类、无机盐等营养物质。下列叙述错误的是（
）
A．蛋白质、糖类都属于有机物
B．青少年常饮牛奶有利于骨骼生长
C．误食重金属盐可以立即喝大量牛奶
D．牛奶是生活中常见的一种溶液
[参考答案]
D
2、
下列叙述错误的是（
）
A.?蛋白质、糖类都属于有机物
B.?糖类、油脂由C、H、O三种元素组成
C.?人体缺钙易引起甲状腺肿大
D.?可用灼烧的方法鉴别蛋白粉与淀粉
[参考答案]
C
3、
下列有关营养成分与人体健康关系叙述错误的是?(???
)
A.?缺铁会患贫血症????
B.?为防治佝偻病，可过量补钙
C.?摄入淀粉量不足，会患低血糖????
D.?食用蔬菜、水果可以补充维生素
[参考答案]
B
4、
有些人喜欢把菊花作为食品，这是因为菊花含有的营养物质是（
）
A.
维生素
B.
蛋白质
C.
淀粉
D.
无机盐
[参考答案]
A
5、一个人进食淀粉后，取其胃容物检查，正确的结果是一定存在（
）
A．氨基酸和葡萄糖
B．淀粉和麦芽糖
C．淀粉和葡萄糖
D．麦芽糖和葡萄糖
[参考答案]
B
6、下列关于生活和健康常识的说法正确的是（
）
A．用CuSO4溶液浸泡粽叶，使粽叶变得鲜绿
B．用着色剂将馒头染色
C．人体必须摄入足够量的钙
D．人体缺乏维生素A会引起坏血病
[参考答案]
C
7、下列做法符合食品安全要求的是（
）
A．用霉变的大米制作米粉
B．用甲醛溶液浸泡水产品
C．用亚硝酸钠腌制食品
D．食盐中加碘酸钾补充碘
[参考答案]
D
8、“民以食为天，食以安为先”。下列做法不会危害人体健康的是（
）
A．用回收的地沟油作食用油
B．用甲醛溶液浸泡海产品延长保存时间
C．用含小苏打的发酵粉焙制糕点
D．把用废弃皮革制成的工业明胶添加到果冻、酸奶等食品中
[参考答案]
C
9、（1）人类为了维持生命和健康，必须摄取食物.食物中的主要营养素有蛋白质、糖类、维生素、无机盐、油脂、水等六大类，其中一定属于氧化物的是______。在下列食物中能提供丰富蛋白质的是______（填写序号）；
??
A．大米???
??
B．鸡蛋?????
C．萝卜?????
D．花生米
（2）组成人体自身的元素有50多种，其中含量最多的元素是______。当人体中缺少某些元素时会影响健康，以下疾病可能与缺锌相关的是______。
???
A．贫血????
B．佝偻病???
C．侏儒症???
D．甲状腺肿大
[参考答案]
（1）水
B、D
（2）氧元素；C
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