(共33张PPT)
第二节 消化和吸收
一、人体需要的六种营养物质
营养
成分
无机物
有机物
糖类
蛋白质
脂肪
维生素
水分
无机盐
不为人体提供能量，不经消化直接被吸收
为人体提供能量，必需经消化才能被吸收
二、消化系统的组成和功能
消化道：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门
（1）口腔：咀嚼搅拌食物，对淀粉初步消化（麦芽糖），无吸收功能
（2）食道：没有消化吸收功能
（3）胃；蛋白质初步消化（胃液的作用），吸收少量的水、无机盐和酒精
（4）小肠；最主要的消化吸收的器官，吸收的是葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等大部分物质
（5）大肠；吸收少量的水分、无机盐和维生素
消化腺
分泌唾液，唾液含有淀粉酶，能初步消化淀粉
分泌胃液，胃液含蛋白酶，能初步消化蛋白质
分泌胰液，含有多种消化酶
分泌肠液，进入小肠；含有多种消化酶
分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含消化酶，对脂肪起乳化作用
（一）消化系统的组成
消化道
消化腺
口腔－咽－食道－胃－小肠－大肠－肛门
唾液腺
胰腺
肝脏
肠腺
胃腺
消化系统
分泌唾液
分泌胰液
分泌肠液
分泌胆汁
分泌胃液
不含消化酶
你们观察到什么现象了呢
(1)
(2)
1毫升 花生油
+ 5滴胆汁
摇匀
1毫升 花生油
+ 5滴水
摇匀
胆汁的作用(乳化作用）
胆汁没有消化食物的酶，但是能乳化脂肪，使脂
肪变成微小颗粒，可以增大脂肪与酶的接触面
积，这有利于脂肪的消化。
1、 消化的概念
（二）、食物的消化
2、消化的类型
物理性消化：
如牙齿的咀嚼和舌的搅拌，食物被碎，并与消化液充分混合的过程（无酶的参与）
化学性消化：
消化酶将食物中的有机物分解的过程
大分子物质在消化道内被分解成可吸收的小分子物质的过程
淀粉
酶
麦芽糖
蛋白质
氨基酸
脂肪微粒
胆汁
脂肪
葡萄糖
脂肪酸和甘油
酶
酶
酶
营养物质的化学性消化
水、无机盐、维生素不需经过消化，直接被人体吸收
（从口腔开始）
（从胃开始）
（小肠）
消化道各器官吸收物质情况
三、营养物质的吸收
营养物质是在哪里被吸收的呢？
营养物质经消化道形成小分子物质通过粘膜上皮细胞吸收进入血液的过程叫做吸收。
大肠内表面只有皱襞，没有绒毛。
1、小肠很长，约5－6米，延长停留吸收时间。
2、小肠内表面有许多皱襞和绒毛，增加了内表面积。
3、小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管，加快吸收速度。
结论：
小肠适于消化和吸收的特点
小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官。
小肠适于消化、吸收的特点：
Y
肠液、胰液、胆汁等消化液
分别在口腔、小肠、胃
（小肠）
（胃）
（食道）
一、食物在消化系统中的变化
（一）馒头在口腔中的变化
问题:
1、馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关
2、馒头变甜是否与唾液有关
探究实验
提出问题
实施计划
分析结果 得出结论
淀粉在口腔里会发生变化吗？
作出假设
淀粉在口腔里会发生变化。
实验探究:
馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。
馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。
馒头小块与2毫升唾液搅拌混合。
放入37℃左右的温水中5—10分钟
各加2滴碘液,摇匀
你认为会出现什么样的变化
原因是什么
试管 1 2 3
加入物质 馒头屑
唾液 馒头屑
清水 馒头块
唾液
处理 搅拌 搅拌 不搅拌
温度 370C 370C 370C
加碘后的现象
不变蓝
变蓝
原因是：２、3号试管中仍有淀粉，所以遇碘变蓝，１号试管中的淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，所以遇碘不变蓝。
蓝色变化不均匀
结论
馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。
淀粉
口腔
唾液淀粉酶
麦芽糖
水
消化后被吸收
直接被人体吸收
小分子物质
大分子物质
无机盐
维生素
糖类（淀粉）
蛋白质
脂肪
营养物质
课堂练习：
1、下列关于小肠的结构特点中，与消化无关的是( )。
A.小肠是消化道中最长的一段，一般有5～6米长
B.小肠壁内的肠腺能分泌肠液
C.小肠壁内表面有很多环形皱襞，皱襞上有很多小肠绒毛
D.小肠绒毛壁由一层上皮细胞组成，而且绒毛内有丰富的毛细血管
2、有A、B、C、D四种消化液，它们都不是肠液。A、B两种消化液都能消化淀粉，C、D均不能；但C能使蛋白质得到初步消化。在A、B两种消化液中，适量加入D，可促使B消化脂肪，但A不能消化脂肪，则这四种消化液分别是：
答案：A唾液、B胰液、C胃液、D胆汁。
D
