最新版）2011年全国各地中考生物试题考点分类汇编考点22 日常生活中的生物技术

考点22 日常生活中的生物技术
一、选择题21世纪教育网
1.（2011菏泽）19.在冷藏的条件下，水果的保鲜时间长，对这种现象的解释不正确的是
A.温度降低，抑制微生物的繁殖
B.温度降低，水果呼吸作用比较弱
C.温度降低，水果散失水分比较少
D.温度降低，微生物根本不能生活21世纪教育网
答案：D
2.（2011福州）12食品安全，关乎民生。购买食品时要关注包装上的
①保质期 ②添加剂的种类 ③生产日期 ④厂家厂址 ⑤质量安全标志
A.①②③ B.③④⑤ C.①②③④ D.①②③④⑤
答案：D
3.（2011福州）2l制作过程中，下列食品不需要经过发酵的是21世纪教育网
A.酱油 B.醋 C.麻油 D.啤酒
答案：C
4.（2011南安）31．当今社会食品安全问题日益突出，为防止食品腐败变质，应采取的保存方法有[来源:21世纪教育网]
①高温 ②低温 ③保持干燥 ④保持湿润 ⑤暴露空气中 ⑥隔绝空气
A．①③ B．①④⑤ C．②④⑥ D．②③⑥
答案：D
5.（2011广东）26.为了探究食品腐败的原因和细菌生存的条件，某生物小组取经过消毒的甲、乙、丙三个相同锥形瓶，按下表要求处理
[来源:21世纪教育网]
请据表分析：处理中包含了多少组对照实验，变量是什么？
A .2组，温度、空气 B. 2组，温度、消毒棉球
C.2组，温度、细菌 D .3组，温度、消毒棉球、细菌
答案：C
6.（2011潍坊）24.某同学在尝试“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄制作葡萄酒”的过程中遇到了一系列问题，其中分析正确的是[来源:21世纪教育网]
A．制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封
B．制作酸奶和葡萄酒都需要在无氧的条件下进行
C．制作酸奶用到一种微生物而制作葡萄酒用到两种微生物
D．制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都能进行孢子生殖
答案： B
7.(2011南京)16.小强的妈妈从菜市场买来新鲜的蔬菜，为了延长蔬菜的保鲜期，宜采用的保存方法是
A.冷冻 B.冷藏 C.腌渍 D.晒干
答案：B
8.（2011益阳）6.2010年6月6日，我市某地一农民在没有任何保护措施的情况下，进入自家沼气池清理废渣，结果晕倒池中，随后又有两人进入池中施救，三人均不幸身亡，你认为这三人死亡的主要原因是
A.池内缺氧，窒息死亡 B.疲劳过度，体力不支死亡
C.突发暴病死亡 D.沼气中毒死亡
答案：A21世纪教育网
9.（2011益阳）11.下列各项属于酵母菌结构、功能及人类对酵母菌利用的是
①无成形的细胞核 ②细胞内没有叶绿体 ③将萄萄糖分解为酒精和二氧化碳
④用于制作甜酒 ⑤将葡萄糖分解成乳酸 ⑥用于制作酸奶
A.①③④ B．②③④ c．②⑤⑥ D.①④⑤
答案：B
二、实验探究题
1.（2011丽水）31．为了探究食品上滋生微生物的某些条件，将新鲜猪肉和水加热煮沸一段时间，冷却，取澄清的猪肉汁进行如下实验：
步骤一：将等量的猪肉汁分别加入标有A、B、C的三只锥形瓶中。静置1小时，然后用脱脂棉花塞住瓶口．
步骤二：把A锥形瓶放人电冰箱的冷藏室内，冷藏室的温度为6℃。
步骤三：把B锥形瓶放在实验室的桌子上，此时室温是25℃o
步骤四：把C锥形瓶加热煮沸后，放在实验室的桌子上，此时室温是25℃。21世纪教育网
步骤五：几天后，用放大镜对三只锥形瓶内的猪肉汁进行观察，结果记录在右表内（观察不到微生物，用“一”表示；观察到有微生物，用“+"表示；微生物较多用“++"表示；微生物很多用“+++”表示）。
请回答下列问题：[来源:21世纪教育网]21世纪教育网
(1)比较步骤三、四，你认为实验中的变量是 。（填选项字母）
A．温度 B．水分 C．是否有活的微生物
(2)通过A、B两只锥形瓶的实验及现象，可以得出的结论是 。
(3)根据以上实验，请你写出一条日常生活中保存食品的方法 。
答案：（1）C （2）微生物的生长需要适宜的温度 （3）高温灭菌法