糖 类
1.(2019·江苏高考)糖类是人体所需的重要营养物质。淀粉分子中不含的元素是
( )
A.氢
B.碳
C.氮
D.氧
2.(2020·龙岩高一检测)人们在端午节有吃粽子的习俗，下列有关说法正确的是
( )
A.糯米中的淀粉能与银氨溶液反应产生银镜
B.糯米中的淀粉是否水解完全可以用碘水来检验
C.糯米中的淀粉在碱性条件下能发生水解生成葡萄糖
D.糖尿病患者不能吃粽子，因为糯米中含大量的葡萄糖会使患者血糖升高
3.(双选)根据转化关系判断下列说法正确的是
( )
A.(C6H10O5)n可以是淀粉或纤维素，二者不是同分异构体
B.可以利用银镜反应证明反应①的最终产物为葡萄糖
C.酸性高锰酸钾可将乙醇氧化为乙酸，将烧黑的铜丝趁热插入乙醇中也可得到乙酸
D.在反应②得到的混合物中倒入饱和氢氧化钠溶液并分液可得到纯净的乙酸乙酯
4.某学生做葡萄糖的还原性实验，将4
mL
0.5
mol·L-1的CuSO4溶液和4
mL
0.5
mol·L-1的NaOH溶液混合后，滴入1.0
mL的10%的葡萄糖，加热煮沸，结果没有看到砖红色沉淀生成。这是因为
( )
A.葡萄糖浓度太大 B.加热时间不够
C.CuSO4溶液的量不够
D.NaOH溶液的量不够
5.(2020·泰州高一检测)分别取1
mol葡萄糖进行下列实验：
(1)与足量的金属钠反应，产生的氢气在标准状况下的体积是_______L。?
(2)与醋酸反应生成酯，从理论上讲完全酯化需_______g醋酸。?
(3)若使之全部转化为CO2和H2O，所需氧气的体积在标准状况下为_______L，反应的化学方程式为 ________＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿? 。?
(4)与新制的Cu(OH)2悬浊液反应的现象是?＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 。?
6.(2020·温州高一检测)糖元[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏和肌肉中，所以又叫动物淀粉或肝糖。下列关于糖元的叙述正确的是
( )
A.糖元与淀粉、纤维素互为同分异构体
B.糖元与淀粉、纤维素属于同系物
C.糖元水解的最终产物是葡萄糖
D.糖元具有还原性，能发生银镜反应
7.近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地进入人们的视野，木糖醇是一种理想的蔗糖替代品，它具有甜味足、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者食用的优点。木糖醇是一种白色粉末状的晶体，分子式为C5H12O5，结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH。下列有关木糖醇的叙述中不正确的是( )
A.木糖醇与葡萄糖一样属于多羟基醛或酮，是一种单糖
B.已知木糖醇的溶解度随着温度的升高而增大，说明木糖醇的溶解过程是一个吸热过程
C.木糖醇是一种五元醇
D.木糖醇是一种无糖型甜味剂
8.(双选)(2020·北京市西城区高一检测)李时珍《本草纲目》载：“糖法出西域，唐太宗始遣人传其法入中国，以蔗准过漳木槽取而分成清者，为蔗饧。凝结有沙者为沙糖，漆瓮造成如石如霜如冰者为石蜜、为糖霜、为冰糖。”下列关于糖类的说法正确的是
( )
A.1
mol葡萄糖能水解生成2
mol
CH3CH2OH和2
mol
CO2
B.葡萄糖在体内彻底氧化的化学方程式为C6H12O6+6O26CO2+6H2O
C.甘蔗是制备蔗糖的主要原料，榨出的甘蔗汁因含色素而呈棕黄色，在制取蔗糖前应先加入适量的活性炭，搅拌、过滤、蒸发结晶，即得较纯的蔗糖
D.欲检验淀粉水解产物是否具有还原性，可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu(OH)2悬浊液并加热
9.现有下列物质，①纤维素、②甲酸甲酯(HCOOCH3)、③淀粉、④甲醛(CH2O)、⑤丙酸、⑥乙酸，其中符合Cn(H2O)m的组成且不属于糖类的是
( )
A.①②④ B.②④⑥ C.①⑤⑥ D.①③⑤
10.葡萄糖能发生银镜反应，也能与新制氢氧化铜悬浊液反应，是因为葡萄糖分子中含有
( )
A.羟基 B.羧基 C.碳氧双键 D.醛基
11.向淀粉中加入少量硫酸，并加热使之发生水解，为测定水解的程度所需的试剂是
( )
①NaOH溶液
②银氨溶液
③新制氢氧化铜悬浊液
④碘水
⑤BaCl2溶液
A.①⑤
B.②④
C.①②④
D.②③④
12.(2020·常州高一检测)A是面粉中的主要成分，C与E反应可生成F，D能与新制的Cu(OH)2悬浊液反应产生砖红色沉淀。下图是A、B、C、D、E、F几种常见有机物之间的转化关系图：
根据以上信息完成下列各题：
(1)A的化学式为_______，B的结构简式为＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 。?
(2)F在稀硫酸中发生水解反应的化学方程式为?＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 。?
(3)E与小苏打溶液反应的化学方程式为____________________________。
(4)其中能与新制Cu(OH)2悬浊液反应产生砖红色沉淀的物质除D外还有_______(填符号)。?
(5)钠与C的反应现象和钠与水的反应现象有哪些不同？为何会产生这些差异？
糖 类
1.(2019·江苏高考)糖类是人体所需的重要营养物质。淀粉分子中不含的元素是
( )
A.氢
B.碳
C.氮
D.氧
【解析】选C。糖类是由C、H、O三种元素组成的，可分为单糖、二糖和多糖等，不含有氮元素。
2.(2020·龙岩高一检测)人们在端午节有吃粽子的习俗，下列有关说法正确的是
( )
A.糯米中的淀粉能与银氨溶液反应产生银镜
B.糯米中的淀粉是否水解完全可以用碘水来检验
C.糯米中的淀粉在碱性条件下能发生水解生成葡萄糖
D.糖尿病患者不能吃粽子，因为糯米中含大量的葡萄糖会使患者血糖升高
【解析】选B。淀粉不能与银氨溶液反应，A项错误；淀粉在碱性条件下不能水解，C项错误；糯米中含有淀粉不含葡萄糖，D项错误。
3.(双选)根据转化关系判断下列说法正确的是
( )
A.(C6H10O5)n可以是淀粉或纤维素，二者不是同分异构体
B.可以利用银镜反应证明反应①的最终产物为葡萄糖
C.酸性高锰酸钾可将乙醇氧化为乙酸，将烧黑的铜丝趁热插入乙醇中也可得到乙酸
D.在反应②得到的混合物中倒入饱和氢氧化钠溶液并分液可得到纯净的乙酸乙酯
【解析】选A、B。淀粉和纤维素中的n值不同，故不能互称为同分异构体，A正确；葡萄糖含有醛基，故可以用银镜反应鉴别，B正确；将烧黑的铜丝趁热插入乙醇中可得到乙醛，故C错误；氢氧化钠会使乙酸乙酯水解，故D错误。
4.某学生做葡萄糖的还原性实验，将4
mL
0.5
mol·L-1的CuSO4溶液和4
mL
0.5
mol·L-1的NaOH溶液混合后，滴入1.0
mL的10%的葡萄糖，加热煮沸，结果没有看到砖红色沉淀生成。这是因为
( )
A.葡萄糖浓度太大 B.加热时间不够
C.CuSO4溶液的量不够
D.NaOH溶液的量不够
【解析】选D。葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液反应时，NaOH必须过量，而本题中n(CuSO4)=n(NaOH)=2×10-3
mol，NaOH的量不足，故看不到砖红色沉淀生成。
5.(2020·泰州高一检测)分别取1
mol葡萄糖进行下列实验：
(1)与足量的金属钠反应，产生的氢气在标准状况下的体积是_______L。?
(2)与醋酸反应生成酯，从理论上讲完全酯化需_______g醋酸。?
(3)若使之全部转化为CO2和H2O，所需氧气的体积在标准状况下为_______L，反应的化学方程式为 ________＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿? 。?
(4)与新制的Cu(OH)2悬浊液反应的现象是?＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 。?
【解析】(1)1
mol葡萄糖中含有5
mol羟基，与足量的金属钠反应，产生2.5
mol氢气，标准状况下的体积是56
L。
(2)1
mol葡萄糖中含有5
mol羟基，可以与5
mol乙酸发生酯化反应，故所需醋酸的质量为5
mol×60
g·mol-1=300
g。
(3)葡萄糖燃烧的化学方程式为C6H12O6+6O26CO2+6H2O，1
mol葡萄糖完全燃烧所需氧气为6
mol，标准状况下体积为134.4
L。
(4)葡萄糖与新制的Cu(OH)2悬浊液加热煮沸生成砖红色的Cu2O沉淀。
答案：(1)56 (2)300
(3)134.4 C6H12O6+6O26CO2+6H2O
(4)生成砖红色沉淀
6.(2020·温州高一检测)糖元[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏和肌肉中，所以又叫动物淀粉或肝糖。下列关于糖元的叙述正确的是
( )
A.糖元与淀粉、纤维素互为同分异构体
B.糖元与淀粉、纤维素属于同系物
C.糖元水解的最终产物是葡萄糖
D.糖元具有还原性，能发生银镜反应
【解析】选C。尽管糖元、淀粉、纤维素的分子式均表示为(C6H10O5)n，但三者的n值不同，三者不属于同分异构体，且三者分子组成上相差若干“C6H10O5”基团，而不是“CH2”基团，故三者也不属于同系物；糖元与淀粉、纤维素的性质相似，不具有还原性，不能发生银镜反应，糖元水解的最终产物为葡萄糖。
7.近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地进入人们的视野，木糖醇是一种理想的蔗糖替代品，它具有甜味足、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者食用的优点。木糖醇是一种白色粉末状的晶体，分子式为C5H12O5，结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH。下列有关木糖醇的叙述中不正确的是( )
A.木糖醇与葡萄糖一样属于多羟基醛或酮，是一种单糖
B.已知木糖醇的溶解度随着温度的升高而增大，说明木糖醇的溶解过程是一个吸热过程
C.木糖醇是一种五元醇
D.木糖醇是一种无糖型甜味剂
【解析】选A。从给出的木糖醇的结构简式可知其分子中没有醛基，也没有羰基，只有羟基这一种官能团，故A项错误。
8.(双选)(2020·北京市西城区高一检测)李时珍《本草纲目》载：“糖法出西域，唐太宗始遣人传其法入中国，以蔗准过漳木槽取而分成清者，为蔗饧。凝结有沙者为沙糖，漆瓮造成如石如霜如冰者为石蜜、为糖霜、为冰糖。”下列关于糖类的说法正确的是
( )
A.1
mol葡萄糖能水解生成2
mol
CH3CH2OH和2
mol
CO2
B.葡萄糖在体内彻底氧化的化学方程式为C6H12O6+6O26CO2+6H2O
C.甘蔗是制备蔗糖的主要原料，榨出的甘蔗汁因含色素而呈棕黄色，在制取蔗糖前应先加入适量的活性炭，搅拌、过滤、蒸发结晶，即得较纯的蔗糖
D.欲检验淀粉水解产物是否具有还原性，可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu(OH)2悬浊液并加热
【解析】选B、C。1
mol葡萄糖分解生成2
mol
CH3CH2OH和2
mol
CO2，A错误；葡萄糖在体内彻底氧化的反应类似于葡萄糖的燃烧反应，故相应的化学方程式为C6H12O6+6O26CO2+6H2O，B正确；活性炭具有吸附作用，可以将色素吸附，C正确；欲检验淀粉水解产物是否具有还原性，可向水解后的溶液中先加入氢氧化钠中和硫酸，再加入新制的Cu(OH)2悬浊液并加热，D错误。
9.现有下列物质，①纤维素、②甲酸甲酯(HCOOCH3)、③淀粉、④甲醛(CH2O)、⑤丙酸、⑥乙酸，其中符合Cn(H2O)m的组成且不属于糖类的是
( )
A.①②④ B.②④⑥ C.①⑤⑥ D.①③⑤
【解析】选B。纤维素、淀粉都为多糖，不符合题意，排除①③；②的分子式为C2H4O2，符合C2(H2O)2，但不是糖类，符合题意；④分子式为CH2O，符合C(H2O)组成，但不是糖类，符合题意；⑤分子式为C3H6O2，不符合Cn(H2O)m组成；⑥分子式为C2H4O2，符合C2(H2O)2，但不是糖类，符合题意；所以②④⑥符合，选B。
10.葡萄糖能发生银镜反应，也能与新制氢氧化铜悬浊液反应，是因为葡萄糖分子中含有
( )
A.羟基 B.羧基 C.碳氧双键 D.醛基
【解析】选D。葡萄糖的这两个特征反应，都是因为结构中含有官能团醛基(—CHO)。
11.向淀粉中加入少量硫酸，并加热使之发生水解，为测定水解的程度所需的试剂是
( )
①NaOH溶液
②银氨溶液
③新制氢氧化铜悬浊液
④碘水
⑤BaCl2溶液
A.①⑤
B.②④
C.①②④
D.②③④
【解析】选C。淀粉在稀硫酸催化下水解，最终产物是葡萄糖，如果未发生水解，则溶液不能发生银镜反应，也不能与新制氢氧化铜悬浊液反应；如果部分水解，则既能发生银镜反应也能与新制氢氧化铜悬浊液反应又能使碘水变蓝；如果已完全水解，则遇碘水不变蓝色。因此，选择碘水和银氨溶液或新制氢氧化铜悬浊液可确定有无淀粉存在和有无葡萄糖生成，但检验水解产物前必须加碱中和酸。
12.(2020·常州高一检测)A是面粉中的主要成分，C与E反应可生成F，D能与新制的Cu(OH)2悬浊液反应产生砖红色沉淀。下图是A、B、C、D、E、F几种常见有机物之间的转化关系图：
根据以上信息完成下列各题：
(1)A的化学式为_______，B的结构简式为＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 。?
(2)F在稀硫酸中发生水解反应的化学方程式为?＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 。?
(3)E与小苏打溶液反应的化学方程式为____________________________。
(4)其中能与新制Cu(OH)2悬浊液反应产生砖红色沉淀的物质除D外还有_______(填符号)。?
(5)钠与C的反应现象和钠与水的反应现象有哪些不同？为何会产生这些差异？
【解析】面粉的主要成分是淀粉[(C6H10O5)n]，淀粉水解的最终产物是葡萄糖[CH2OH(CHOH)4CHO]，葡萄糖在酒化酶的作用下发酵生成乙醇(CH3CH2OH)，乙醇发生催化氧化反应生成乙醛(CH3CHO)，乙醛氧化生成乙酸(CH3COOH)。乙酸与乙醇在浓硫酸的催化作用下发生酯化反应生成乙酸乙酯(CH3COOCH2CH3)，乙酸乙酯在稀硫酸催化下可发生水解，生成乙酸和乙醇。乙酸具有酸的通性，能与部分盐反应。凡是含醛基(—CHO)的有机物都能与新制的氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀，葡萄糖分子中含醛基。
答案：(1)(C6H10O5)n CH2OH(CHOH)4CHO
(2)CH3COOC2H5+H2OCH3COOH+C2H5OH
(3)CH3COOH+NaHCO3CH3COONa+CO2↑+H2O
(4)B
(5)①反应剧烈程度不同，乙醇<水，水中的H比乙醇中—OH中的H活泼；②钠浮在水面上，在乙醇中沉入底部，因密度：水>Na>乙醇酯 油脂
1.(2020·三明高一检测)某油脂的结构简式为。下列说法不正确的是
( )
A.天然油脂没有固定的熔、沸点
B.该油脂在碱性条件下可以发生皂化反应
C.该油脂不能使溴水褪色
D.油脂有油和脂肪之分，但都属于酯
2.(2020·北京市西城区高一检测)电视剧《活色生香》向我们充分展示了“香”的魅力。低级酯类化合物是具有芳香气味的液体，下列有关叙述利用的是酯的某种化学性质的是
( )
A.用酒精可以提取某些花中的酯类香精，制成香水
B.炒菜时加一些料酒和食醋，使菜更香
C.用热水洗涤碗筷去除油污
D.不同水果具有不同的香味是因为其中含有不同的酯
3.有机物甲在一定条件下能发生水解反应生成两种有机物，乙中①～⑥是标出的该有机物分子中不同的化学键，在水解时，断裂的键是
( )
A.①④ B.③⑤ C.②⑥ D.②⑤
4.酯类物质广泛存在于香蕉、梨等水果中。某实验小组先从梨中分离出一种酯，然后将分离的酯水解，得到了乙酸和另一种化学式为C6H13OH的物质。对于此过程，以下分析中不正确的是
( )
A.C6H13OH分子含有羧基
B.C6H13OH可与金属钠发生反应
C.实验小组分离出的酯可表示为CH3COOC6H13
D.需要催化剂，这种酯在水中加热可大量水解
5.(2020·盐城高一检测)甲酸乙酯天然存在于蜂蜜、草莓等物质中，是一种重要的食用香精，某兴趣小组通过下述转化关系研究其性质。
(1)A的名称为_______，D的结构简式为_______。?
(2)C、E中官能团名称分别为_______、_______。?
(3)①和④的反应类型分别为__________反应、__________反应。?
(4)①和③两步的化学方程式为
①_________________________________________。?
③_________________________________________。?
(5)C的同分异构体的结构式为_________________________________。?
(6)B和E的关系为_______(填字母)。?
A.同系物 B.同分异构体
C.同素异形体
D.同位素
6.(2020·浙江7月选考)有关的说法正确的是
( )
A.可以与氢气发生加成反应
B.不会使溴水褪色
C.只含二种官能团
D.1
mol该物质与足量NaOH溶液反应，最多可消耗1
mol
NaOH
7.(2020·盐城高一检测)实验室合成乙酸乙酯的步骤如下：在图甲的圆底烧瓶内加入乙醇、浓硫酸和乙酸，加热回流一段时间，然后换成图乙装置进行蒸馏，得到含有乙醇、乙酸和水的乙酸乙酯粗产品。
请回答下列问题：
(1)图甲中冷凝水从_______________(a或b)进，图乙中B装置的名称为_______________；?
(2)反应中加入过量的乙醇，目的是________________________________；?
(3)现拟分离粗产品乙酸乙酯、乙酸和乙醇的混合物，下列框图是分离操作步骤流程图：
则试剂a是_______________，分离方法Ⅰ是_______________，试剂b是_______________；?
A.稀HCl B.稀H2SO4 C.稀HNO3
(4)甲、乙两位同学欲将所得含有乙醇、乙酸和水的乙酸乙酯粗产品提纯得到乙酸乙酯，在未用指示剂的情况下，他们都是先加NaOH溶液中和酯中过量的酸，然后用蒸馏法将酯分离出来。甲、乙两人蒸馏产物结果如下：甲得到了显酸性的酯的混合物，乙得到了大量水溶性的物质。丙同学分析了上述实验目标产物后认为上述实验没有成功；试解答下列问题：
①甲实验失败的原因是________________________________________；?
②乙实验失败的原因是_________________________________________。?
酯 油脂
1.(2020·三明高一检测)某油脂的结构简式为。下列说法不正确的是
( )
A.天然油脂没有固定的熔、沸点
B.该油脂在碱性条件下可以发生皂化反应
C.该油脂不能使溴水褪色
D.油脂有油和脂肪之分，但都属于酯
【解析】选C。天然油脂为混合物，没有固定的熔、沸点，A项正确。油脂在碱性条件下的水解反应被称为皂化反应，B项正确。该油脂中含有碳碳不饱和键，能使溴水褪色，C项错误。油和脂肪都属于酯类，D项正确。
2.(2020·北京市西城区高一检测)电视剧《活色生香》向我们充分展示了“香”的魅力。低级酯类化合物是具有芳香气味的液体，下列有关叙述利用的是酯的某种化学性质的是
( )
A.用酒精可以提取某些花中的酯类香精，制成香水
B.炒菜时加一些料酒和食醋，使菜更香
C.用热水洗涤碗筷去除油污
D.不同水果具有不同的香味是因为其中含有不同的酯
【解析】选C。用酒精提取某些花中的酯类香精制成香水利用的是酯类的溶解性，属于其物理性质，A项错误。炒菜时加一些料酒和食醋使菜更香利用的是乙醇和乙酸反应生成的乙酸乙酯具有香味，利用的是酯的物理性质，B项错误。用热水洗涤碗筷去除油污利用的是在一定范围内温度升高油脂的水解速率加快，属于酯的化学性质，C项正确。不同水果具有不同的香味是因为其中含有的不同的酯的气味不同，属于酯的物理性质，D项错误。
3.有机物甲在一定条件下能发生水解反应生成两种有机物，乙中①～⑥是标出的该有机物分子中不同的化学键，在水解时，断裂的键是
( )
A.①④ B.③⑤ C.②⑥ D.②⑤
【解析】选B。酯化反应中有机羧酸脱去的羟基(—OH)，与醇中羟基上的氢原子结合生成水，形成新化学键。酯水解时，同样在α键处断裂，即上述有机物水解时，断裂的键应是③⑤。
4.酯类物质广泛存在于香蕉、梨等水果中。某实验小组先从梨中分离出一种酯，然后将分离的酯水解，得到了乙酸和另一种化学式为C6H13OH的物质。对于此过程，以下分析中不正确的是
( )
A.C6H13OH分子含有羧基
B.C6H13OH可与金属钠发生反应
C.实验小组分离出的酯可表示为CH3COOC6H13
D.需要催化剂，这种酯在水中加热可大量水解
【解析】选A。酯的水解分为两种情况：在酸性条件下，酯水解生成酸和醇，水解程度较小；在碱性条件下，酯水解生成盐和醇，水解程度大甚至完全水解。酯必须在催化剂作用下才能水解，而且水解程度较小，要想让水解程度变大或进行到底，可以加碱促进水解。
5.(2020·盐城高一检测)甲酸乙酯天然存在于蜂蜜、草莓等物质中，是一种重要的食用香精，某兴趣小组通过下述转化关系研究其性质。
(1)A的名称为_______，D的结构简式为_______。?
(2)C、E中官能团名称分别为_______、_______。?
(3)①和④的反应类型分别为__________反应、__________反应。?
(4)①和③两步的化学方程式为
①_________________________________________。?
③_________________________________________。?
(5)C的同分异构体的结构式为_________________________________。?
(6)B和E的关系为_______(填字母)。?
A.同系物 B.同分异构体
C.同素异形体
D.同位素
【解析】甲酸乙酯在氢氧化钠溶液中水解生成A与C，A酸化生成B，则A是甲酸钠，B是甲酸，则C是乙醇，催化氧化生成D是乙醛，乙醛氧化又生成E是乙酸，据此解答。(4)反应①是酯基的水解反应，化学方程式为HCOOCH2CH3+NaOHHCOONa+CH3CH2OH。反应③是乙醇的催化氧化，化学方程式为2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O。
(5)乙醇的同分异构体是二甲醚，结构式为。
(6)B和E分别是甲酸和乙酸，均是饱和一元酸，二者互为同系物，答案选A。
答案：(1)甲酸钠 CH3CHO (2)羟基 羧基 (3)水解(或取代) 氧化
(4)①HCOOCH2CH3+NaOHHCOONa+CH3CH2OH
③2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O
(5) (6)A
6.(2020·浙江7月选考)有关的说法正确的是
( )
A.可以与氢气发生加成反应
B.不会使溴水褪色
C.只含二种官能团
D.1
mol该物质与足量NaOH溶液反应，最多可消耗1
mol
NaOH
【解析】选A。分子中含有苯环和碳碳双键，都能与H2发生加成反应，A正确；分子中含有碳碳双键，能与溴水发生加成反应导致溴水褪色，B错误；分子中含有羟基、酯基和碳碳双键三种官能团，C错误；1
mol该物质酯基水解后生成的酚羟基和羧基均能和NaOH反应，1
mol该物质与足量的NaOH溶液反应时最多可消耗2
mol
NaOH，D错误。
7.(2020·盐城高一检测)实验室合成乙酸乙酯的步骤如下：在图甲的圆底烧瓶内加入乙醇、浓硫酸和乙酸，加热回流一段时间，然后换成图乙装置进行蒸馏，得到含有乙醇、乙酸和水的乙酸乙酯粗产品。
请回答下列问题：
(1)图甲中冷凝水从_______________(a或b)进，图乙中B装置的名称为_______________；?
(2)反应中加入过量的乙醇，目的是________________________________；?
(3)现拟分离粗产品乙酸乙酯、乙酸和乙醇的混合物，下列框图是分离操作步骤流程图：
则试剂a是_______________，分离方法Ⅰ是_______________，试剂b是_______________；?
A.稀HCl B.稀H2SO4 C.稀HNO3
(4)甲、乙两位同学欲将所得含有乙醇、乙酸和水的乙酸乙酯粗产品提纯得到乙酸乙酯，在未用指示剂的情况下，他们都是先加NaOH溶液中和酯中过量的酸，然后用蒸馏法将酯分离出来。甲、乙两人蒸馏产物结果如下：甲得到了显酸性的酯的混合物，乙得到了大量水溶性的物质。丙同学分析了上述实验目标产物后认为上述实验没有成功；试解答下列问题：
①甲实验失败的原因是________________________________________；?
②乙实验失败的原因是_________________________________________。?
【解析】(1)为了达到更好的冷凝效果，冷凝器进水为下口进上口出，B装置的名称是尾接管；
(2)为了提高乙酸的转化率，实验时加入过量的乙醇；
(3)乙酸乙酯是不溶于水的物质，乙醇和水互溶，乙酸和碳酸钠反应，加入饱和碳酸钠溶液，实现酯与乙酸和乙醇的分离，分离油层和水层采用分液的方法即可。对水层中的乙酸钠和乙醇进一步分离时应采取蒸馏操作分离出乙醇，然后水层中的乙酸钠，根据强酸制弱酸，要用与硫酸反应得到乙酸，再蒸馏得到乙酸，故选B；
(4)①甲得到显酸性的酯的混合物，酸有剩余，说明是所加NaOH溶液不足未将酸完全反应；
②乙得到大量水溶性物质，说明没有酯，是因为所加NaOH溶液过量，酯发生水解。
答案：(1)b 尾接管 (2)提高乙酸的转化率 (3)饱和Na2CO3溶液 分液 B (4)①所加NaOH溶液不足未将酸完全反应 ②所加NaOH溶液过量，酯发生水解蛋白质和氨基酸
1.(2020·淮安高一检测)2014年诺贝尔化学奖授予超高分辨率荧光显微镜的贡献者。人类借助于这种显微镜可以观察到单个的蛋白质分子。下列有关叙述不正确的是
( )
A.紫外线可使蛋白质变性
B.蛋白质属于高分子化合物
C.蛋白质可完全水解生成氨基酸
D.消毒过程中细菌蛋白质发生了盐析
2.下列过程不属于化学变化的是
( )
A.在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出
B.鸡蛋白溶液受热凝固
C.在蛋白质溶液中，加入硫酸铜溶液，有沉淀析出
D.用稀释的福尔马林溶液(0.1%～0.5%)浸泡植物种子
3.(2019·临汾高一检测)蛋白质是人体所需要的非常重要的营养物质，蛋白质粉自然就进入了保健品市场。但权威人士透露，对于健康人而言，只要坚持正常饮食，蛋白质缺乏这种情况一般不会发生。
下列对蛋白质的各项说法不正确的是
( )
A.蛋白质属于天然有机高分子化合物，没有蛋白质就没有生命
B.所有蛋白质遇浓硝酸都变黄，称为显色反应
C.丝绸的成分为蛋白质，主要含C、H、O、N元素
D.可以用灼烧法来鉴别蛋白质
4.
(2020·北京高一检测)已知玻璃纸能够使葡萄糖分子通过但不能使蛋白质等大分子通过。将淀粉浆、淀粉酶和麦芽糖酶的混合物放入玻璃纸袋内，扎好袋口，浸入流动的温水中。足够长时间后，取袋内液体分别与碘水、新制Cu(OH)2悬浊液(加热)和浓硝酸作用，其现象分别是
( )
A.显蓝色、无现象、显黄色
B.显蓝色、砖红色沉淀、无现象
C.无现象、变黑色、显黄色
D.无现象、砖红色沉淀、无现象
5.近期，英国科学家通过研究人类脑部疾病的样本，发现人脑中一种名为“突触后致密区”(PSD)的神经组织含有1
461种蛋白，该组织病变会导致痴呆等130多种脑部疾病，最新研究有望为科学家治疗脑病指明方向。下列关于蛋白质叙述正确的是( )
A.天然蛋白质水解的最终产物都是氨基酸
B.在蛋白质溶液中滴加饱和硫酸铵溶液可以使蛋白质变性
C.在蛋白质溶液中加入福尔马林(36%～40%甲醛溶液)产生沉淀，再加入大量水，沉淀又溶解
D.通过盐析作用析出的蛋白质不再溶于水
6.下列过程与蛋白质变性无关的是
( )
A.用煮沸的方法可消毒医疗器械
B.用福尔马林保存生物标本
C.鸡蛋白加入浓NaCl溶液，可以观察到有沉淀析出
D.鸡蛋白溶液里加入少量乙酸铅溶液，可以观察到有沉淀生成
7.(2020·镇江高一检测)如图是某种只含有C、H、O、N的有机物简易球棍模型。
请回答下列各题。
(1)该分子属于氨基酸，其分子式为_______。?
(2)在一定条件下，该分子可以通过化学反应生成_______(填“糖类”“油脂”或“蛋白质”)。?
(3)在一定条件下，该分子可以与乙醇发生反应，请写出该反应的化学方程式：
?________________________________________ 。?
8.(双选)(2020·衢州高一检测)青霉素是医学上一种常用的抗生素，在体内经酸水解后，得到青霉氨基酸，其结构简式如图所示(分子中的—SH与
—OH具有类似性质)。下列关于青霉氨基酸的推断不合理的是
( )
A.青霉氨基酸分子中所有碳原子可能在同一直线上
B.青霉氨基酸能发生酯化反应
C.青霉氨基酸分子间能形成多肽
D.1
mol青霉氨基酸与足量的金属钠反应生成0.5
mol
H2
9.2018年诺贝尔化学奖获得者为弗朗西斯·阿诺德、乔治·史密斯及格雷戈里·温特尔。上述三位化学奖得主成功利用基因变化和选择研究出可以解决人类化学问题的蛋白质。关于蛋白质的组成与性质的叙述正确的是
( )
A.蛋白质在酶的作用下水解的最终产物为氨基酸
B.向蛋白质溶液中加入CuSO4、Na2SO4浓溶液，均会使其变性
C.天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成
D.蛋白质、纤维素、油脂都是高分子化合物
10.市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服的汗渍、血液及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解除去。下列衣料中能用加酶洗衣粉洗涤的是
( )
①棉织品 ②毛织品 ③腈纶织品 ④蚕丝织品 ⑤涤纶织品 ⑥锦纶织品
A.①②③④⑤⑥
B.②④
C.③④⑤
D.③⑤⑥
11.2020年全球暴发了大规模的新型冠状病毒肺炎疫情，全世界200多个国家都发现了确诊案例。病毒的组成成分中含有蛋白质。下列对蛋白质的理解中正确的是
( )
A.蛋白质中只含C、H、O三种元素
B.用福尔马林来浸泡生物标本主要是利用蛋白质变性的性质
C.羊毛、头发、血液、细菌、病毒、抗体、棉花的主要成分都是蛋白质
D.若误服重金属盐引起中毒，可喝大量的水进行解毒
12.下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是
( )
A.蛋白质水解的最终产物是尿素
B.氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性
C.氨基酸分子中含有羧基和氨基
D.氨基酸和蛋白质都是高分子化合物
13.(2020·金华高一检测)实验室用燃烧法测定某种氨基酸(CxHyOzNm)的分子组成。取W
g该种氨基酸放在纯氧中充分燃烧，生成二氧化碳、水和氮气。按下图所示装置进行实验。
回答下列问题：
(1)实验开始时，首先通入一段时间的氧气，其理由是?_________________ 。?
(2)以上装置中需要加热的仪器有_______(填写字母)，操作时应先点燃_______处的酒精灯。?
(3)A装置中发生反应的化学方程式是?____________________________ 。?
(4)D装置的作用是 。?
(5)读取氮气的体积时，应注意
①____________________________________ ；?
②_____________________________________ 。?
(6)实验中测得氮气的体积为V
mL(标准状况)，为确定此氨基酸的分子式，还需要的有关数据有_______。?
A.生成二氧化碳气体的质量
B.生成水的质量
C.通入氧气的体积
D.氨基酸的相对分子质量
蛋白质和氨基酸
1.(2020·淮安高一检测)2014年诺贝尔化学奖授予超高分辨率荧光显微镜的贡献者。人类借助于这种显微镜可以观察到单个的蛋白质分子。下列有关叙述不正确的是
( )
A.紫外线可使蛋白质变性
B.蛋白质属于高分子化合物
C.蛋白质可完全水解生成氨基酸
D.消毒过程中细菌蛋白质发生了盐析
【解析】选D。紫外线是使蛋白质变性的条件之一，A项正确；蛋白质属于天然高分子化合物，B项正确；蛋白质水解的最终产物是氨基酸，C项正确；消毒使蛋白质变性，失去了活性，而盐析是可逆的过程，蛋白质性质不变，D项错误。
2.下列过程不属于化学变化的是
( )
A.在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出
B.鸡蛋白溶液受热凝固
C.在蛋白质溶液中，加入硫酸铜溶液，有沉淀析出
D.用稀释的福尔马林溶液(0.1%～0.5%)浸泡植物种子
【解析】选A。A项，在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，是盐析过程，析出的蛋白质性质并无变化，即没有新物质生成，析出的蛋白质加水，仍能溶解，
不是化学变化；B项，鸡蛋白溶液受热凝固是蛋白质的变性，是化学变化；C项，在蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液，析出沉淀是因为蛋白质变性，是化学变化；D项，用稀释的福尔马林溶液杀灭种子上的细菌和微生物使这些生物体的蛋白质发生变性反应，是化学变化。
3.(2019·临汾高一检测)蛋白质是人体所需要的非常重要的营养物质，蛋白质粉自然就进入了保健品市场。但权威人士透露，对于健康人而言，只要坚持正常饮食，蛋白质缺乏这种情况一般不会发生。
下列对蛋白质的各项说法不正确的是
( )
A.蛋白质属于天然有机高分子化合物，没有蛋白质就没有生命
B.所有蛋白质遇浓硝酸都变黄，称为显色反应
C.丝绸的成分为蛋白质，主要含C、H、O、N元素
D.可以用灼烧法来鉴别蛋白质
【解析】选B。不是所有蛋白质遇浓硝酸都会发生显色反应，只有含苯环的蛋白质才能遇浓硝酸显黄色，不含苯环的蛋白质没有这一性质，B错误。
4.
(2020·北京高一检测)已知玻璃纸能够使葡萄糖分子通过但不能使蛋白质等大分子通过。将淀粉浆、淀粉酶和麦芽糖酶的混合物放入玻璃纸袋内，扎好袋口，浸入流动的温水中。足够长时间后，取袋内液体分别与碘水、新制Cu(OH)2悬浊液(加热)和浓硝酸作用，其现象分别是
( )
A.显蓝色、无现象、显黄色
B.显蓝色、砖红色沉淀、无现象
C.无现象、变黑色、显黄色
D.无现象、砖红色沉淀、无现象
【解析】选C。足够长时间后，淀粉全部水解为葡萄糖。由于葡萄糖能透过玻璃纸袋，所以袋内有淀粉酶和麦芽糖酶(均属于蛋白质)存在。因为袋内无淀粉，所以加碘水无现象；因为袋内没有还原性糖，所以加新制Cu(OH)2悬浊液(加热)，只是Cu(OH)2受热分解产生CuO，故变黑色；因为淀粉酶和麦芽糖酶属于蛋白质，故加浓硝酸会显黄色。
5.近期，英国科学家通过研究人类脑部疾病的样本，发现人脑中一种名为“突触后致密区”(PSD)的神经组织含有1
461种蛋白，该组织病变会导致痴呆等130多种脑部疾病，最新研究有望为科学家治疗脑病指明方向。下列关于蛋白质叙述正确的是( )
A.天然蛋白质水解的最终产物都是氨基酸
B.在蛋白质溶液中滴加饱和硫酸铵溶液可以使蛋白质变性
C.在蛋白质溶液中加入福尔马林(36%～40%甲醛溶液)产生沉淀，再加入大量水，沉淀又溶解
D.通过盐析作用析出的蛋白质不再溶于水
【解析】选A。天然蛋白质是由氨基酸缩合而成的，其水解的最终产物都是氨基酸；盐析是可逆的；甲醛能使蛋白质变性而析出，变性是不可逆的；而饱和硫酸铵溶液可以使蛋白质发生盐析。
6.下列过程与蛋白质变性无关的是
( )
A.用煮沸的方法可消毒医疗器械
B.用福尔马林保存生物标本
C.鸡蛋白加入浓NaCl溶液，可以观察到有沉淀析出
D.鸡蛋白溶液里加入少量乙酸铅溶液，可以观察到有沉淀生成
【解析】选C。蛋白质溶液加浓NaCl，有蛋白质析出，可用于提纯蛋白质，不是蛋白质变性。
7.(2020·镇江高一检测)如图是某种只含有C、H、O、N的有机物简易球棍模型。
请回答下列各题。
(1)该分子属于氨基酸，其分子式为_______。?
(2)在一定条件下，该分子可以通过化学反应生成_______(填“糖类”“油脂”或“蛋白质”)。?
(3)在一定条件下，该分子可以与乙醇发生反应，请写出该反应的化学方程式：
?________________________________________ 。?
【解析】(1)由有机物简易球棍模型可知，结构简式为CH3CH(NH2)COOH，分子式为C3H7O2N。(2)氨基酸之间能发生反应生成多肽，构成蛋白质。(3)该分子含—COOH，可以与乙醇发生酯化反应，化学方程式为CH3CH(NH2)COOH+CH3CH2OHCH3CH(NH2)COOCH2CH3+H2O。
答案：(1)C3H7O2N (2)蛋白质
(3)CH3CH(NH2)COOH+CH3CH2OHCH3CH(NH2)COOCH2CH3+H2O
8.(双选)(2020·衢州高一检测)青霉素是医学上一种常用的抗生素，在体内经酸水解后，得到青霉氨基酸，其结构简式如图所示(分子中的—SH与
—OH具有类似性质)。下列关于青霉氨基酸的推断不合理的是
( )
A.青霉氨基酸分子中所有碳原子可能在同一直线上
B.青霉氨基酸能发生酯化反应
C.青霉氨基酸分子间能形成多肽
D.1
mol青霉氨基酸与足量的金属钠反应生成0.5
mol
H2
【解析】选A、D。青霉氨基酸分子中的C原子排列不可能全部在一条直线上，A错误；青霉氨基酸中含有—COOH，能发生酯化反应，B正确；青霉氨基酸分子中的—NH2和—COOH之间发生缩合反应形成多肽，C正确；青霉氨基酸分子中的—SH(类似于
—OH)、—COOH
均能与Na反应产生H2，故1
mol青霉氨基酸与足量的金属钠反应生成1
mol
H2，D错误。
9.2018年诺贝尔化学奖获得者为弗朗西斯·阿诺德、乔治·史密斯及格雷戈里·温特尔。上述三位化学奖得主成功利用基因变化和选择研究出可以解决人类化学问题的蛋白质。关于蛋白质的组成与性质的叙述正确的是
( )
A.蛋白质在酶的作用下水解的最终产物为氨基酸
B.向蛋白质溶液中加入CuSO4、Na2SO4浓溶液，均会使其变性
C.天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成
D.蛋白质、纤维素、油脂都是高分子化合物
【解析】选A。蛋白质水解的最终产物为氨基酸，故A正确；向蛋白质溶液中加入Na2SO4浓溶液是轻金属盐，会使其发生盐析而不是变性，故B错误；某些蛋白质还含有S、P等元素，故C错误；蛋白质和纤维素是高分子化合物，油脂不属于高分子化合物，故D错误。
10.市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服的汗渍、血液及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解除去。下列衣料中能用加酶洗衣粉洗涤的是
( )
①棉织品 ②毛织品 ③腈纶织品 ④蚕丝织品 ⑤涤纶织品 ⑥锦纶织品
A.①②③④⑤⑥
B.②④
C.③④⑤
D.③⑤⑥
【解析】选D。根据题意知加酶洗衣粉能使蛋白质水解，所以含有蛋白质的衣服不能用加酶洗衣粉清洗。毛织品和蚕丝织品的主要成分是蛋白质。
11.2020年全球暴发了大规模的新型冠状病毒肺炎疫情，全世界200多个国家都发现了确诊案例。病毒的组成成分中含有蛋白质。下列对蛋白质的理解中正确的是
( )
A.蛋白质中只含C、H、O三种元素
B.用福尔马林来浸泡生物标本主要是利用蛋白质变性的性质
C.羊毛、头发、血液、细菌、病毒、抗体、棉花的主要成分都是蛋白质
D.若误服重金属盐引起中毒，可喝大量的水进行解毒
【解析】选B。蛋白质中含C、H、O、N等元素，故A错误；
福尔马林的主要成分是甲醛，可使蛋白质变性，浸泡后久置不腐烂，故B正确；棉花的主要成分是纤维素，故C错误；水中不含有蛋白质，无解毒作用，故D错误。
12.下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是
( )
A.蛋白质水解的最终产物是尿素
B.氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性
C.氨基酸分子中含有羧基和氨基
D.氨基酸和蛋白质都是高分子化合物
【解析】选C。蛋白质水解的最终产物是氨基酸，故A错误；蛋白质遇重金属离子会变性，故B错误；氨基酸不是高分子化合物，故D错误；只有C选项正确，故选C。
13.(2020·金华高一检测)实验室用燃烧法测定某种氨基酸(CxHyOzNm)的分子组成。取W
g该种氨基酸放在纯氧中充分燃烧，生成二氧化碳、水和氮气。按下图所示装置进行实验。
回答下列问题：
(1)实验开始时，首先通入一段时间的氧气，其理由是?_________________ 。?
(2)以上装置中需要加热的仪器有_______(填写字母)，操作时应先点燃_______处的酒精灯。?
(3)A装置中发生反应的化学方程式是?____________________________ 。?
(4)D装置的作用是 。?
(5)读取氮气的体积时，应注意
①____________________________________ ；?
②_____________________________________ 。?
(6)实验中测得氮气的体积为V
mL(标准状况)，为确定此氨基酸的分子式，还需要的有关数据有_______。?
A.生成二氧化碳气体的质量
B.生成水的质量
C.通入氧气的体积
D.氨基酸的相对分子质量
【解析】该实验的目的为测定氨基酸的分子组成。各装置的作用为：A是氨基酸燃烧装置，B是吸收水的装置，C是吸收二氧化碳的装置，D是除去O2的装置，E和F是测量N2的体积的装置。通过B、C、F中的测量数据可以计算氨基酸的实验式，再根据相对分子质量即可求出该氨基酸的分子式。该实验是一个定量测定实验，要求测定数据准确，那就需要排除装置中的空气，故开始实验前先通氧气，但是过量的氧气对氮气的测量有影响，故在测量氮气前应先除去氧气。
答案：(1)排除装置中的空气 (2)A、D D
(3)CxHyOzNm+(x+-)O2xCO2+H2O+N2
(4)吸收未反应的O2，保证最终收集的气体是N2
(5)①量筒内液面与广口瓶内液面相持平 ②视线与量筒内凹液面最低处相切
(6)ABD乙 醇
1.著名的绍兴“花雕酒”又名“女儿红”，是浙江省绍兴市的地方传统名酒。属于发酵酒中的黄酒，用糯米、红糖等发酵而成，除乙醇外，还含有大量人体所需的氨基酸，江南的冬天空气潮湿寒冷，人们常饮用此酒来增强抵抗力。下列有关酒以及乙醇的说法中不正确的是
( )
A.由于乙醇容易挥发，所以才有“酒香不怕巷子深”的说法
B.由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中药的有效成分
C.由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒
D.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去
2.(2020·苏州高一检测)向装有乙醇的烧杯中投入一小块金属钠，下列对该实验现象的描述中正确的是( )
A.钠块沉在乙醇液面之下
B.钠块熔化成小球
C.钠块在乙醇的液面上游动
D.向烧杯中滴入几滴酚酞溶液变红色
3.某化学反应过程如图所示。由图得出的判断，错误的是
( )
A.生成物M的化学式为C2H4O，它有刺激性气味
B.乙醇发生了还原反应
C.铜是此反应的催化剂
D.反应中有红、黑交替变化的现象
4.乙醇分子中的各化学键如图所示，下列关于乙醇分子在各种反应中断裂键的说法不正确的是
( )
A.和金属钠反应时键①断裂
B.在铜催化共热下与O2反应时断裂①和③
C.在空气中完全燃烧时断裂①②③④⑤
D.乙醇是电解质，在水中键①断裂电离出氢离子
5.薄荷是常用中药之一。它是辛凉性发汗解热药，可治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉痛、牙床肿痛等症。从薄荷中提取的薄荷醇可制成药物。薄荷醇的结构简式如图，下列说法正确的是
( )
A.薄荷醇的分子式为C10H20O，它是环己醇的同系物
B.薄荷醇的分子中至少有12个原子处于同一平面上
C.薄荷醇在Cu或Ag作催化剂、加热条件下能被O2氧化为醛
D.在一定条件下，薄荷醇能发生取代反应、消去反应和加聚反应
6.A、B、C三种醇与足量的金属钠完全反应，在相同的条件下产生相同体积的氢气，消耗这三种醇的物质的量之比为3∶6∶2，则A、B、C三种醇分子里羟基数之比是
( )
A.3∶2∶1
B.2∶6∶3
C.3∶1∶2
D.2∶1∶3
7.肉桂醇，白色针状或块状结晶，有温和、持久而舒适的香气，可用作定香剂和除臭剂，其结构简式为，下列有关肉桂醇的叙述正确的是
( )
A.肉桂醇的摩尔质量为134
g
B.肉桂醇能使酸性KMnO4溶液褪色
C.肉桂醇能与溴水发生取代反应
D.1
mol肉桂醇完全燃烧消耗11.5
mol
O2
8.结合乙烯和乙醇的结构与性质，推测丙烯醇(CH2CH—CH2OH)不能发生的化学反应有
( )
A.加成反应
B.氧化反应
C.与Na反应
D.与Na2CO3溶液反应放出CO2
9.如图所示的两种有机物都由碳、氢、氧三种元素组成，下列叙述不正确的是
( )
A.①和②都含有官能团羟基
B.①和②具有相似的化学性质
C.①和②为同系物
D.①和②所含氧元素的质量分数相同
10.(2020·镇江高一检测)将a
g光亮的铜丝在酒精灯上加热后，迅速插入下列溶液中，然后取出干燥，如此反复几次，最后取出铜丝，洗涤、干燥后称其质量为b
g。下列所插入的物质与铜丝质量关系不正确的是( )
A.无水乙醇：a=b B.石灰水：a>b
C.NaHSO4溶液：a>b
D.盐酸：a>b
11.(14分)(2020·泉州高一检测)通过粮食发酵可获得某含氧有机化合物X，其相对分子质量为46，其中碳的质量分数为52.2%，氢的质量分数为13.0%。
(1)X的分子式是_______；?
(2)X与金属钠反应放出氢气，反应的化学方程式是______________________
____________________________________________(有机物用结构简式表示)；?
(3)X与空气中的氧气在铜或银催化下反应生成Y，Y的结构简式是_______；?
(4)Y与氧气反应可生成Z。Z的名称为_______。?
12.(16分)(2020·太原高一检测)某课外活动小组的同学为了提高制取乙醛时的乙醇转化率，利用如图所示的装置进行乙醇的催化氧化实验制取乙醛，图中铁架台等装置已略去，粗黑线表示乳胶管。请填写下列空白：
(1)甲装置常常浸在70～80
℃的水浴中，目的是________________________
__________________________________________________________________。?
(2)实验时，先加热玻璃管乙中的铜丝，约1分钟后鼓入空气，此时铜丝立即呈红热状态。若把酒精灯撤走，控制一定的鼓气速率，铜丝能长时间保持红热直到实验结束。
①铜丝能长时间保持红热的原因是_____________________________________
__________________________________________________________________；?
②控制鼓气速率的方法是__________________________________________。?
(3)若试管丁中用水吸收产物，则要在乙、丙之间接上戊装置，其连接方式是(填戊装置中导管的代号)：乙接_______、_______接丙，戊装置的作用是 。?
若产物不用水吸收而是直接冷却，应将试管丁浸在_______中。?
(4)乙醇催化氧化制乙醛的化学方程式为________________________________
_________________________________________________________________。?
13.(2020·连云港高一检测)一定量的乙醇在氧气不足的情况下燃烧，得到CO、CO2和水的总质量为27.6
g，若其中水的质量为10.8
g，则CO的质量是( )
A.1.4
g B.2.2
g
C.4.4
g
D.在2.2
g和4.4
g之间
14.某有机物蒸气，完全燃烧时需3倍于其体积的氧气，产生2倍于其体积的二氧化碳，该有机物可能是
( )
A.C2H4 B.C2H6
C.CH3CHO
D.CH3COOH
15.(双选)(2020·南京高一检测)实验室可用如图所示装置实现路线图中的部分转化：
下列叙述正确的是
( )
A.乙醇在铜网表面被氧化
B.甲、乙烧杯中的水均起到冷却作用
C.试管a收集到的液体中只有乙醛
D.实验开始后熄灭酒精灯，铜网仍能红热，说明发生的是放热反应
16.(2020·舟山高一检测)为研究乙醇结构及其部分的化学性质，进行下列实验。完成下列问题：
Ⅰ.用如图装置来推测乙醇的结构式。
(1)实验中钠需要粉碎成很小的颗粒，其原因是?_______________________ 。?
(2)两次实验平均用乙醇1.15
g，收集到H2体积平均为0.28
L(换算成标准状况)。由实验数据可推测H2来自乙醇分子中_______(填名称)的氢原子。?
(3)盛装乙醇的玻璃仪器是__________________________________________。?
Ⅱ.利用下列装置进行乙醇的催化氧化实验，并检验其产物，其中C装置的试管中盛有无水乙醇。(固定和夹持装置已略去)
(4)装置A圆底烧瓶内的固体物质是_______，B中的试剂是_______，C的作用是________________________________________________________________。?
(5)本实验中需要加热的装置有_______(填装置下的字母)。?
(6)写出D处发生反应的化学方程式___________________________________
_________________________________________________________________。?
乙 醇
1.著名的绍兴“花雕酒”又名“女儿红”，是浙江省绍兴市的地方传统名酒。属于发酵酒中的黄酒，用糯米、红糖等发酵而成，除乙醇外，还含有大量人体所需的氨基酸，江南的冬天空气潮湿寒冷，人们常饮用此酒来增强抵抗力。下列有关酒以及乙醇的说法中不正确的是
( )
A.由于乙醇容易挥发，所以才有“酒香不怕巷子深”的说法
B.由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中药的有效成分
C.由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒
D.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去
【解析】选D。乙醇容易挥发，并且具有香味，“酒香不怕巷子深”的说法就来源于此，故A正确；乙醇常用作有机溶剂，可以将有机物溶解，可用乙醇提取中药的有效成分，故B正确；乙醇能够以任意比溶解于水，这样可以获得不同浓度的乙醇水溶液，酒厂可以勾兑各种浓度的酒，故C正确；互不相溶的两种液体可以采用分液法来分离，乙醇和水是互溶的，不能分液，可以加入生石灰后蒸馏获得乙醇，故D错误。
2.(2020·苏州高一检测)向装有乙醇的烧杯中投入一小块金属钠，下列对该实验现象的描述中正确的是( )
A.钠块沉在乙醇液面之下
B.钠块熔化成小球
C.钠块在乙醇的液面上游动
D.向烧杯中滴入几滴酚酞溶液变红色
【解析】选A。钠的密度比乙醇的大，故A正确、C错误；钠与乙醇反应产生氢气比较缓慢，放出的热量不足以使钠熔化，故B错误；烧杯中无OH-产生，酚酞不变红色，故D错误。
3.某化学反应过程如图所示。由图得出的判断，错误的是
( )
A.生成物M的化学式为C2H4O，它有刺激性气味
B.乙醇发生了还原反应
C.铜是此反应的催化剂
D.反应中有红、黑交替变化的现象
【解析】选B。上述过程涉及的反应有：2Cu(红色)+O22CuO(黑色)、2CuO+2CH3CH2OH2CH3CHO+2H2O+2Cu，两反应合并得2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O，故M的化学式为C2H4O，铜是此反应的催化剂，反应中有红、黑交替变化的现象，反应中乙醇发生了氧化反应，故B项错误。
4.乙醇分子中的各化学键如图所示，下列关于乙醇分子在各种反应中断裂键的说法不正确的是
( )
A.和金属钠反应时键①断裂
B.在铜催化共热下与O2反应时断裂①和③
C.在空气中完全燃烧时断裂①②③④⑤
D.乙醇是电解质，在水中键①断裂电离出氢离子
【解析】选D。乙醇与钠反应生成乙醇钠，是羟基中的O—H键断裂，A项正确；乙醇催化氧化成乙醛时，断裂①和③化学键，B项正确；乙醇完全燃烧时，化学键①②③④⑤全部断裂，C项正确；乙醇是非电解质，在水中键①不断裂，不能电离出氢离子。
5.薄荷是常用中药之一。它是辛凉性发汗解热药，可治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉痛、牙床肿痛等症。从薄荷中提取的薄荷醇可制成药物。薄荷醇的结构简式如图，下列说法正确的是
( )
A.薄荷醇的分子式为C10H20O，它是环己醇的同系物
B.薄荷醇的分子中至少有12个原子处于同一平面上
C.薄荷醇在Cu或Ag作催化剂、加热条件下能被O2氧化为醛
D.在一定条件下，薄荷醇能发生取代反应、消去反应和加聚反应
【解析】选A。薄荷醇的分子式为C10H20O，它与环己醇具有相似的结构，分子组成上相差4个“CH2”，属于同系物，故A正确；薄荷醇的环上都是碳碳单键，故不是平面结构，故B错误；薄荷醇分子中，与羟基相连的碳原子上只有1个氢原子，在Cu或Ag作催化剂、加热条件下，其能被O2氧化为酮，故C错误；薄荷醇分子中没有碳碳不饱和键，不能发生加聚反应，故D错误。
6.A、B、C三种醇与足量的金属钠完全反应，在相同的条件下产生相同体积的氢气，消耗这三种醇的物质的量之比为3∶6∶2，则A、B、C三种醇分子里羟基数之比是
( )
A.3∶2∶1
B.2∶6∶3
C.3∶1∶2
D.2∶1∶3
【解析】选D。三种醇与足量Na反应，产生相同体积的H2，说明这三种醇各自所提供的—OH数目相同，为方便计算，设所提供—OH的数目为6，由于三种醇物质的量之比为3∶6∶2，所以各醇分子中—OH数之比为2∶1∶3。
7.肉桂醇，白色针状或块状结晶，有温和、持久而舒适的香气，可用作定香剂和除臭剂，其结构简式为，下列有关肉桂醇的叙述正确的是
( )
A.肉桂醇的摩尔质量为134
g
B.肉桂醇能使酸性KMnO4溶液褪色
C.肉桂醇能与溴水发生取代反应
D.1
mol肉桂醇完全燃烧消耗11.5
mol
O2
【解析】选B。A项，肉桂醇的分子式为C9H10O，其摩尔质量为134
g·mol-1，错误；B项，肉桂醇中含有碳碳双键，可使酸性KMnO4溶液褪色，正确；C项，肉桂醇分子中含有碳碳双键，可与溴水发生加成反应，错误；D项，根据肉桂醇的分子式可知1
mol肉桂醇完全燃烧消耗的O2为11
mol，错误。
8.结合乙烯和乙醇的结构与性质，推测丙烯醇(CH2CH—CH2OH)不能发生的化学反应有
( )
A.加成反应
B.氧化反应
C.与Na反应
D.与Na2CO3溶液反应放出CO2
【解析】选D。丙烯醇分子中含碳碳双键，应具有烯烃的性质，能发生加成反应和氧化反应；含有醇羟基，具有醇的性质，与钠反应，但不具有酸性，不能与Na2CO3溶液反应放出CO2。
9.如图所示的两种有机物都由碳、氢、氧三种元素组成，下列叙述不正确的是
( )
A.①和②都含有官能团羟基
B.①和②具有相似的化学性质
C.①和②为同系物
D.①和②所含氧元素的质量分数相同
【解析】选D。由球棍模型可知，①的结构简式为CH3CH2OH，②的结构简式为CH3CH2CH2OH，官能团均为羟基，都属于饱和一元醇。CH3CH2OH和CH3CH2CH2OH的官能团均为羟基，故A正确；CH3CH2OH和CH3CH2CH2OH的官能团均为羟基，都能表现醇的性质，故B正确；CH3CH2OH和CH3CH2CH2OH的官能团均为羟基，都属于饱和一元醇，互为同系物，故C正确；CH3CH2OH和CH3CH2CH2OH都含有1个氧原子，相对分子质量不同，则所含氧元素的质量分数不同，故D错误。
10.(2020·镇江高一检测)将a
g光亮的铜丝在酒精灯上加热后，迅速插入下列溶液中，然后取出干燥，如此反复几次，最后取出铜丝，洗涤、干燥后称其质量为b
g。下列所插入的物质与铜丝质量关系不正确的是( )
A.无水乙醇：a=b B.石灰水：a>b
C.NaHSO4溶液：a>b
D.盐酸：a>b
【解析】选B。铜丝在酒精灯上加热后，发生反应：2Cu+O22CuO，当插入无水乙醇中时，发生反应：CuO+CH3CH2OHCH3CHO+Cu+H2O，故a=b；当插入NaHSO4溶液或盐酸中，CuO被溶解，故a>b；当插入石灰水中时，Cu和CuO与石灰水均不反应，固体质量增加，故a11.(14分)(2020·泉州高一检测)通过粮食发酵可获得某含氧有机化合物X，其相对分子质量为46，其中碳的质量分数为52.2%，氢的质量分数为13.0%。
(1)X的分子式是_______；?
(2)X与金属钠反应放出氢气，反应的化学方程式是______________________
____________________________________________(有机物用结构简式表示)；?
(3)X与空气中的氧气在铜或银催化下反应生成Y，Y的结构简式是_______；?
(4)Y与氧气反应可生成Z。Z的名称为_______。?
【解析】(1)根据题意，X的分子中含C的个数为≈2，含氢的个数为≈6，含氧的个数为≈1，所以X的分子式为C2H6O。
(2)X能与钠反应，则X为乙醇。2Na+2CH3CH2OH2CH3CH2ONa+H2↑。
(3)X在铜或银作催化剂的条件下与空气中的O2反应，生成乙醛(Y)，其结构简式为。
(4)根据题意知Z为乙酸。
答案：(1)C2H6O
(2)2Na+2CH3CH2OH2CH3CH2ONa+H2↑
(3) (4)乙酸
12.(16分)(2020·太原高一检测)某课外活动小组的同学为了提高制取乙醛时的乙醇转化率，利用如图所示的装置进行乙醇的催化氧化实验制取乙醛，图中铁架台等装置已略去，粗黑线表示乳胶管。请填写下列空白：
(1)甲装置常常浸在70～80
℃的水浴中，目的是________________________
__________________________________________________________________。?
(2)实验时，先加热玻璃管乙中的铜丝，约1分钟后鼓入空气，此时铜丝立即呈红热状态。若把酒精灯撤走，控制一定的鼓气速率，铜丝能长时间保持红热直到实验结束。
①铜丝能长时间保持红热的原因是_____________________________________
__________________________________________________________________；?
②控制鼓气速率的方法是__________________________________________。?
(3)若试管丁中用水吸收产物，则要在乙、丙之间接上戊装置，其连接方式是(填戊装置中导管的代号)：乙接_______、_______接丙，戊装置的作用是 。?
若产物不用水吸收而是直接冷却，应将试管丁浸在_______中。?
(4)乙醇催化氧化制乙醛的化学方程式为________________________________
_________________________________________________________________。?
【解析】从该实验的装置图分析是利用试管甲和气囊得到乙醇蒸气和氧气，然后与玻璃管乙中的铜丝反应制得乙醛，利用试管丁收集生成的乙醛。(1)为了加快乙醇汽化的速率，需对试管甲进行加热。(2)铜丝能够长时间保持红热状态，说明该反应是放热反应；气流速率可通过观察甲试管中的气泡数量确定，所以可通过控制甲试管中单位时间内的气泡数达到控制鼓气速率的目的。(3)由于乙醛易溶于水，为防止倒吸，可在乙、丙之间添加安全瓶；若不用水吸收，为了增强冷却效果，可将试管丁浸在冰水中。
答案：(1)加快乙醇汽化的速率
(2)①乙醇的催化氧化是放热反应
②控制甲装置中单位时间内的气泡数
(3)a b 防止倒吸 冰水
(4)2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O
13.(2020·连云港高一检测)一定量的乙醇在氧气不足的情况下燃烧，得到CO、CO2和水的总质量为27.6
g，若其中水的质量为10.8
g，则CO的质量是( )
A.1.4
g B.2.2
g
C.4.4
g
D.在2.2
g和4.4
g之间
【解析】选A。乙醇的分子式为C2H6O，m(H2O)=10.8
g，则n(H2O)=0.6
mol，则n(C)==0.4
mol，设CO的物质的量为x
mol，则28
g·mol-1×x
mol+
44
g·mol-1×(0.4-x)mol=27.6
g-10.8
g，解得x=0.05，所以CO的质量为
28
g·mol-1×0.05
mol=1.4
g。
14.某有机物蒸气，完全燃烧时需3倍于其体积的氧气，产生2倍于其体积的二氧化碳，该有机物可能是
( )
A.C2H4 B.C2H6
C.CH3CHO
D.CH3COOH
【解析】选A。某有机物蒸气，完全燃烧时产生2倍于其体积的二氧化碳，说明该有机物一个分子中含有2个碳原子，A项V(O2)=2+=3，A正确；B中V(O2)=2+=3.5，B不正确；C中V(O2)=2+-=2.5，C不正确；D中V(O2)=2+-=2，D不正确。
15.(双选)(2020·南京高一检测)实验室可用如图所示装置实现路线图中的部分转化：
下列叙述正确的是
( )
A.乙醇在铜网表面被氧化
B.甲、乙烧杯中的水均起到冷却作用
C.试管a收集到的液体中只有乙醛
D.实验开始后熄灭酒精灯，铜网仍能红热，说明发生的是放热反应
【解析】选A、D。在铜作催化剂的作用下，乙醇与氧气反应生成乙醛，即铜的表面氧气与乙醇发生氧化反应，故A正确；甲中为热水，起到加热乙醇的作用，使乙醇形成蒸气挥发，乙中水起到冷却作用，使乙醛蒸气冷却，故B错误；试管a收集到的液体还可能含有乙醇，故C错误；熄灭酒精灯，反应仍能继续进行，说明乙醇的氧化反应是放热反应，放出的热量足以维持反应进行，故D正确。
16.(2020·舟山高一检测)为研究乙醇结构及其部分的化学性质，进行下列实验。完成下列问题：
Ⅰ.用如图装置来推测乙醇的结构式。
(1)实验中钠需要粉碎成很小的颗粒，其原因是?_______________________ 。?
(2)两次实验平均用乙醇1.15
g，收集到H2体积平均为0.28
L(换算成标准状况)。由实验数据可推测H2来自乙醇分子中_______(填名称)的氢原子。?
(3)盛装乙醇的玻璃仪器是__________________________________________。?
Ⅱ.利用下列装置进行乙醇的催化氧化实验，并检验其产物，其中C装置的试管中盛有无水乙醇。(固定和夹持装置已略去)
(4)装置A圆底烧瓶内的固体物质是_______，B中的试剂是_______，C的作用是________________________________________________________________。?
(5)本实验中需要加热的装置有_______(填装置下的字母)。?
(6)写出D处发生反应的化学方程式___________________________________
_________________________________________________________________。?
【解析】Ⅰ.(1)实验中钠需要粉碎成很小的颗粒，目的是增大接触面积，提高反应速率；
(2)乙醇的质量为m(C2H6O)=1.15
g，则乙醇的物质的量为n(C2H6O)=1.15
g
÷46
g·mol-1=0.025
mol，收集到气体体积平均为0.28升(换算成标准状况)，其物质的量为n(H2)=
0.28
L÷22.4
L·mol-1=0.0125
mol，也就是0.025
mol
H，可见1个C2H6O分子中，只有1个H可以被Na置换，这说明C2H6O分子里的6个H中，有1个与其他5个是不同的，乙醇的结构简式为CH3CH2OH，可推测H2来自乙醇分子中羟基氢原子；
(3)根据装置图可知盛装乙醇的玻璃仪器是分液漏斗；
Ⅱ.(4)A中是H2O2在MnO2催化作用下生成水和氧气，反应的化学方程式为2H2O22H2O+O2↑；B的作用是吸收氧气中的水蒸气，可用浓硫酸作吸水剂；C的作用是加热乙醇得到乙醇蒸气进入D，所以C的作用为预热反应混合气体；
(5)在本实验中，C需加热产生乙醇蒸气，D需加热，使乙醇蒸气与O2在Cu催化下发生氧化反应产生乙醛，故需要加热的装置有CD；
(6)在D装置中乙醇被氧化产生乙醛，反应的方程式为2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O。
答案：(1)增大接触面积以提高反应速率 (2)羟基
(3)分液漏斗 (4)MnO2 浓硫酸 预热反应混合气体(提供乙醇蒸气)
(5)CD
(6)2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O乙 酸
1.(2020·太原高一检测)山西老陈醋素有“天下第一醋”的盛誉。食醋中含有乙酸，下列有关乙酸性质的叙述错误的是
( )
A.乙酸是有强烈刺激性气味的无色液体，易溶于水和乙醇
B.乙酸的沸点比乙醇高
C.乙酸的酸性比碳酸强，它是一元酸，能与碳酸盐反应
D.在发生酯化反应时，乙酸分子羧基中的氢原子跟醇分子中的羟基结合成水
2.(2020·温州高一检测)每逢佳节倍思美味佳肴，食醋是一种生活必备的食品调味剂。某同学分别向盛有下列物质的玻璃杯中倒入适量食醋，不会观察到明显现象的玻璃杯中盛有
( )
A.滴加了酚酞的红色NaOH溶液
B.锌粉
C.食盐粉末
D.纯碱粉末
3.实验室用乙酸、乙醇、浓硫酸制取乙酸乙酯，加热蒸馏后，在饱和碳酸钠溶液的上面得到无色油状液体，振荡混合液，有气泡产生，原因是
( )
A.产品中有被蒸馏出的硫酸
B.有部分未反应的乙醇被蒸馏出来
C.有部分未反应的乙酸被蒸馏出来
D.有部分乙醇跟浓硫酸反应
4.在生成和纯化乙酸乙酯的实验过程中，下列操作未涉及的是
( )
5.(2020·金华高一检测)有机物M的结构简式为，下列有关M性质的叙述中错误的是
( )
A.M与金属钠完全反应时，二者物质的量之比为1∶2
B.M与碳酸氢钠完全反应时，二者物质的量之比为1∶1
C.M与氢氧化钠完全反应时，二者物质的量之比为1∶2
D.M既能与乙酸反应，又能与乙醇反应
6.(2020·温州高一检测)下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是
( )
①金属钠 ②溴水
③碳酸钠溶液
④紫色石蕊试液
A.①②
B.②③
C.③④
D.②④
7.(2020·盐城高一检测)乙酸分子的结构式为，下列反应所涉及断键部位的说法中正确的是
( )
(1)乙酸的电离，是①键断裂
(2)乙酸与乙醇发生酯化反应，是②键断裂
(3)在红磷存在时，Br2与CH3COOH的反应：CH3COOH+Br2CH2Br—COOH+HBr，是③键断裂
(4)乙酸发生如下反应：2CH3COOH
+H2O，是①②键断裂
A.(1)(2)(3)
B.(1)(2)(3)(4)
C.(2)(3)(4)
D.(1)(3)(4)
8.下列关于制取乙酸乙酯实验的说法错误的是
( )
A.制乙酸乙酯时，向乙醇中缓慢加入浓硫酸和乙酸
B.可将导管插入饱和碳酸钠溶液中收集反应生成的乙酸乙酯
C.1
mol乙醇与2
mol乙酸在浓硫酸催化作用下不能合成1
mol乙酸乙酯
D.除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理方法是用足量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液
9.我国药学家屠呦呦因为发现青蒿素而获得2015年的诺贝尔生理学或医学奖。已知二羟甲戊酸()是生物合成青蒿素的原料之一，下列关于二羟甲戊酸的说法正确的是
( )
A.与乙醇发生酯化反应生成产物的分子式为C8H18O4
B.能发生加成反应，不能发生取代反应
C.在铜催化下可以与氧气发生反应
D.标准状况下1
mol该有机物可以与足量金属钠反应产生22.4
L
H2
10.(2020·龙岩高一检测)某有机物n
g，跟足量金属钠反应生成V
L
H2，另取n
g该有机物与足量碳酸氢钠作用生成V
L
CO2(同一状况)，该有机物分子中含有的官能团为
( )
A.含一个羧基和一个羟基
B.含两个羧基
C.只含一个羧基
D.含两个羟基
11.(14分)(2020·扬州高一检测)苹果醋是一种由苹果发酵而成的酸性饮品，具有解毒、降脂等药效，其中有效成分为苹果酸。苹果酸是一种常见的有机酸，其结构简式为。
(1)苹果酸中含有的官能团的名称是_______、________。?
(2)苹果酸的分子式为_______。?
(3)1
mol苹果酸与足量金属钠反应，能生成标准状况下的氢气_______L。?
(4)苹果酸可能发生的反应是_______。?
A.与NaOH溶液反应
B.与石蕊试液作用
C.与乙酸在一定条件下酯化
D.与乙醇在一定条件下酯化
(5)写出苹果酸与足量乙醇发生酯化反应的化学方程式__________________。?
12.(16分)(2020·衡水高一检测)近年来，随着新能源的应用越来越广泛，促使各国政府加大生物能源生产，其中乙醇汽油已进入实用化阶段。
(1)柴油是含C15～C18的碳氢化合物的混合物，这些碳氢化合物属于有机物中的_______类。?
(2)乙醇在铜或银作催化剂的条件下，可以被空气中的氧气氧化成X，X的结构简式是_______。?
(3)乙醇可以与酸性重铬酸钾溶液反应，被直接氧化成Y，Y含有官能团的名称是_______。在浓硫酸的作用下，乙醇与Y反应可生成一种有香味的物质W，化学方程式为_________________________________________________________
_________________________________________________________________。?
(4)现有两瓶无色液体，分别盛有Y、W，只用一种试剂就可以鉴别，该试剂可以是_______或_______。?
(5)工业上通过乙烯与水在一定条件下反应制得乙醇，反应类型是_______；现代石油化工采用银作催化剂，乙烯能被氧气氧化生成环氧乙烷()，该反应的原子利用率为100%，反应的化学方程式为 。?
13.(2020·泰州高一检测)已知某药物具有抗痉挛作用，制备该药物其中一步反应为
a+b
+H2Oc
下列说法不正确的是
( )
A.a中参加反应的官能团是羧基
B.生活中b可作燃料和溶剂
C.c极易溶于水
D.该反应类型为取代反应
14.(双选)(2020·常州高一检测)已知，有机化合物A只由碳、氢两种元素组成且能使溴水褪色，其产量可以用来衡量一个国家石油化工发展水平。A，B，C，D，E有如下关系：
则下列推断不正确的是
( )
A.酸性高锰酸钾溶液不能用来鉴别A和甲烷
B.D中含有的官能团为羧基，利用D物质可以清除水壶中的水垢
C.物质C的结构简式为CH3CHO，E的名称为乙酸乙酯
D.B+D→E的化学方程式为CH3—COOH+C2H5—OHCH3—COOC2H5
15.(2020·北京市通州区高一检测)某课外小组设计的实验室制取乙酸乙酯的装置如图所示，A中盛有浓硫酸，B中盛有乙醇、无水醋酸，D中盛有饱和碳酸钠溶液。
已知：①无水氯化钙可与乙醇形成难溶于水的CaCl2·6C2H5OH；
②有关有机物的沸点如下：
试剂
乙醚
乙醇
乙酸
乙酸乙酯
沸点/℃
34.7
78.5
118
77.1
请回答：
(1)若用同位素18O示踪法确定反应产物水分子中氧原子的提供者，写出能表示18O位置的化学方程式：___________________________________________。?
(2)球形干燥管C的作用是_________________________________________。?
若反应前向D中加入几滴酚酞，溶液呈红色，产生此现象的原因是(用离子方程式表示)_________________________________________________________；?
反应结束后D中的现象是__________________________________________。?
(3)从D中分离出的乙酸乙酯中常含有一定量的乙醇、乙醚和水，应先加入无水氯化钙，分离出_______________；再加入_______________(此空从下列选项中选择)，然后进行蒸馏，收集77
℃左右的馏分，以得到较纯净的乙酸乙酯。?
A.五氧化二磷 B.碱石灰 C.无水硫酸钠 D.生石灰
乙 酸
1.(2020·太原高一检测)山西老陈醋素有“天下第一醋”的盛誉。食醋中含有乙酸，下列有关乙酸性质的叙述错误的是
( )
A.乙酸是有强烈刺激性气味的无色液体，易溶于水和乙醇
B.乙酸的沸点比乙醇高
C.乙酸的酸性比碳酸强，它是一元酸，能与碳酸盐反应
D.在发生酯化反应时，乙酸分子羧基中的氢原子跟醇分子中的羟基结合成水
【解析】选D。乙酸是有强烈刺激性气味的无色液体，易溶于水和乙醇，含有一个羧基，属于一元酸，酸性强于碳酸，沸点高于乙醇，发生酯化反应时乙酸分子脱羟基，醇脱氢。
2.(2020·温州高一检测)每逢佳节倍思美味佳肴，食醋是一种生活必备的食品调味剂。某同学分别向盛有下列物质的玻璃杯中倒入适量食醋，不会观察到明显现象的玻璃杯中盛有
( )
A.滴加了酚酞的红色NaOH溶液
B.锌粉
C.食盐粉末
D.纯碱粉末
【解析】选C。食醋的主要成分是醋酸，醋酸能中和NaOH，使溶液的红色褪去；醋酸也能与锌粉、纯碱粉末反应冒气泡，醋酸不能与食盐粉末反应。
3.实验室用乙酸、乙醇、浓硫酸制取乙酸乙酯，加热蒸馏后，在饱和碳酸钠溶液的上面得到无色油状液体，振荡混合液，有气泡产生，原因是
( )
A.产品中有被蒸馏出的硫酸
B.有部分未反应的乙醇被蒸馏出来
C.有部分未反应的乙酸被蒸馏出来
D.有部分乙醇跟浓硫酸反应
【解析】选C。在制取乙酸乙酯的过程中，随乙酸乙酯蒸出的还有乙醇、乙酸。乙酸和饱和Na2CO3溶液反应产生CO2气体。
4.在生成和纯化乙酸乙酯的实验过程中，下列操作未涉及的是
( )
【解析】选D。A项装置用于制备乙酸乙酯，B项装置用于除去乙酸乙酯中的乙酸、乙醇(纯化)，C项装置用于分离乙酸乙酯，D项装置用于蒸发浓缩或蒸发结晶。只有D项操作在制备和纯化乙酸乙酯的实验中未涉及。
5.(2020·金华高一检测)有机物M的结构简式为，下列有关M性质的叙述中错误的是
( )
A.M与金属钠完全反应时，二者物质的量之比为1∶2
B.M与碳酸氢钠完全反应时，二者物质的量之比为1∶1
C.M与氢氧化钠完全反应时，二者物质的量之比为1∶2
D.M既能与乙酸反应，又能与乙醇反应
【解析】选C。1
mol
M与Na完全反应时—COOH、—OH各消耗1
mol
Na，A项正确；1
mol
—COOH只能与1
mol
NaHCO3反应，B项正确；1
mol
—COOH消耗1
mol
OH-，—OH不与OH-反应，C项错误；M中既含有—OH，又含有—COOH，所以既能与乙酸反应，又能与乙醇反应，D项正确。
6.(2020·温州高一检测)下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是
( )
①金属钠 ②溴水
③碳酸钠溶液
④紫色石蕊试液
A.①②
B.②③
C.③④
D.②④
【解析】选C。①金属钠与乙酸、乙醇、氢氧化钡溶液均反应产生H2，不能鉴别；②溴水与乙酸、乙醇互溶，不能鉴别；③Na2CO3溶液与乙酸反应产生气体，与乙醇互溶，与苯分层，与Ba(OH)2溶液反应产生沉淀，可以鉴别；④乙酸使紫色石蕊试液变红色，Ba(OH)2溶液使紫色石蕊试液变蓝色，乙醇与石蕊试液互溶，苯与石蕊试液分层，可以鉴别。
7.(2020·盐城高一检测)乙酸分子的结构式为，下列反应所涉及断键部位的说法中正确的是
( )
(1)乙酸的电离，是①键断裂
(2)乙酸与乙醇发生酯化反应，是②键断裂
(3)在红磷存在时，Br2与CH3COOH的反应：CH3COOH+Br2CH2Br—COOH+HBr，是③键断裂
(4)乙酸发生如下反应：2CH3COOH
+H2O，是①②键断裂
A.(1)(2)(3)
B.(1)(2)(3)(4)
C.(2)(3)(4)
D.(1)(3)(4)
【解析】选B。(1)乙酸电离出H+时，断裂①键；(2)在酯化反应时酸脱羟基，断裂②键；(3)与Br2的反应，Br取代了甲基上的氢，断裂③键；(4)该反应中一个乙酸分子断裂①键，另一个乙酸分子断裂②键。所以B正确。
8.下列关于制取乙酸乙酯实验的说法错误的是
( )
A.制乙酸乙酯时，向乙醇中缓慢加入浓硫酸和乙酸
B.可将导管插入饱和碳酸钠溶液中收集反应生成的乙酸乙酯
C.1
mol乙醇与2
mol乙酸在浓硫酸催化作用下不能合成1
mol乙酸乙酯
D.除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理方法是用足量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液
【解析】选B。A项，制乙酸乙酯时，试剂的混合顺序，先加入乙醇，再向乙醇中缓慢加入浓硫酸和乙酸，正确；B项，导管不能插入饱和碳酸钠溶液液面以下，错误；C项，因为乙酸与乙醇生成乙酸乙酯的反应为可逆反应，所以1
mol
乙醇与2
mol乙酸在浓硫酸催化作用下不能合成1
mol
乙酸乙酯，正确；D项，Na2CO3能与乙酸反应，所以除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理方法是用足量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液，正确。
9.我国药学家屠呦呦因为发现青蒿素而获得2015年的诺贝尔生理学或医学奖。已知二羟甲戊酸()是生物合成青蒿素的原料之一，下列关于二羟甲戊酸的说法正确的是
( )
A.与乙醇发生酯化反应生成产物的分子式为C8H18O4
B.能发生加成反应，不能发生取代反应
C.在铜催化下可以与氧气发生反应
D.标准状况下1
mol该有机物可以与足量金属钠反应产生22.4
L
H2
【解析】选C。A项，二羟甲戊酸结构中含一个—COOH，与乙醇发生酯化反应生成物中有一个酯基，其分子式为C8H16O4，错误；B项，不能发生加成反应，能发生取代反应，错误；C项，该物质含—CH2OH，在铜催化下能与氧气发生反应，正确；D项，1
mol
该有机物与足量金属钠反应可生成1.5
mol氢气，错误。
10.(2020·龙岩高一检测)某有机物n
g，跟足量金属钠反应生成V
L
H2，另取n
g该有机物与足量碳酸氢钠作用生成V
L
CO2(同一状况)，该有机物分子中含有的官能团为
( )
A.含一个羧基和一个羟基
B.含两个羧基
C.只含一个羧基
D.含两个羟基
【解析】选A。羧基和羟基均与钠发生反应，羧基可与NaHCO3反应，羟基不能。由2—COOH(或—OH)～2Na～H2、—COOH～NaHCO3～CO2和V(H2)=V(CO2)知，—COOH与—OH的个数比为1∶1。
11.(14分)(2020·扬州高一检测)苹果醋是一种由苹果发酵而成的酸性饮品，具有解毒、降脂等药效，其中有效成分为苹果酸。苹果酸是一种常见的有机酸，其结构简式为。
(1)苹果酸中含有的官能团的名称是_______、________。?
(2)苹果酸的分子式为_______。?
(3)1
mol苹果酸与足量金属钠反应，能生成标准状况下的氢气_______L。?
(4)苹果酸可能发生的反应是_______。?
A.与NaOH溶液反应
B.与石蕊试液作用
C.与乙酸在一定条件下酯化
D.与乙醇在一定条件下酯化
(5)写出苹果酸与足量乙醇发生酯化反应的化学方程式__________________。?
【解析】苹果酸中含有2个—COOH和1个—OH，都可以与金属钠反应产生H2，故1
mol苹果酸与足量金属钠反应可产生H2
1.5
mol。它含有—COOH，可与石蕊试液作用，可与NaOH、乙醇反应。它含有—OH，可与乙酸发生酯化反应。
答案：(1)羟基 羧基 (2)C4H6O5 (3)33.6
(4)ABCD
(5)+2C2H5OH+2H2O
12.(16分)(2020·衡水高一检测)近年来，随着新能源的应用越来越广泛，促使各国政府加大生物能源生产，其中乙醇汽油已进入实用化阶段。
(1)柴油是含C15～C18的碳氢化合物的混合物，这些碳氢化合物属于有机物中的_______类。?
(2)乙醇在铜或银作催化剂的条件下，可以被空气中的氧气氧化成X，X的结构简式是_______。?
(3)乙醇可以与酸性重铬酸钾溶液反应，被直接氧化成Y，Y含有官能团的名称是_______。在浓硫酸的作用下，乙醇与Y反应可生成一种有香味的物质W，化学方程式为_________________________________________________________
_________________________________________________________________。?
(4)现有两瓶无色液体，分别盛有Y、W，只用一种试剂就可以鉴别，该试剂可以是_______或_______。?
(5)工业上通过乙烯与水在一定条件下反应制得乙醇，反应类型是_______；现代石油化工采用银作催化剂，乙烯能被氧气氧化生成环氧乙烷()，该反应的原子利用率为100%，反应的化学方程式为 。?
【解析】(1)碳氢化合物属于烃类。(2)乙醇催化氧化的产物为CH3CHO。(3)乙醇被酸性重铬酸钾溶液直接氧化得到乙酸，与乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯。(4)鉴别乙酸和乙酸乙酯可以利用乙酸乙酯不溶于水而乙酸溶于水的特点，选择水来鉴别；也可以利用乙酸的酸性，选择石蕊试液来鉴别。
(5)乙烯水化制备乙醇的反应为加成反应，乙烯被氧化成环氧乙烷的反应中原子利用率为100%，可以根据质量守恒定律书写化学方程式。
答案：(1)烃 (2)CH3CHO (3)羧基
CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O
(4)水 紫色石蕊试液(或碳酸钠溶液等其他合理答案)
(5)加成反应
2CH2CH2+O2
13.(2020·泰州高一检测)已知某药物具有抗痉挛作用，制备该药物其中一步反应为
a+b
+H2Oc
下列说法不正确的是
( )
A.a中参加反应的官能团是羧基
B.生活中b可作燃料和溶剂
C.c极易溶于水
D.该反应类型为取代反应
【解析】选C。由a、c的结构简式可知a含有羧基，c含有酯基，a、b发生酯化反应生成c，b为乙醇。a与b反应生成c，c含有酯基，则a中参加反应的官能团是羧基，A项正确；b为乙醇，可作燃料和溶剂，B项正确；c含有酯基，难溶于水，C项错误；反应类型为酯化反应，也为取代反应，D项正确。
14.(双选)(2020·常州高一检测)已知，有机化合物A只由碳、氢两种元素组成且能使溴水褪色，其产量可以用来衡量一个国家石油化工发展水平。A，B，C，D，E有如下关系：
则下列推断不正确的是
( )
A.酸性高锰酸钾溶液不能用来鉴别A和甲烷
B.D中含有的官能团为羧基，利用D物质可以清除水壶中的水垢
C.物质C的结构简式为CH3CHO，E的名称为乙酸乙酯
D.B+D→E的化学方程式为CH3—COOH+C2H5—OHCH3—COOC2H5
【解析】选A、D。化合物A只由碳、氢两种元素组成，能使溴水褪色，其产量用来衡量一个国家石油化工发展水平，则A是乙烯，B能被氧化生成C，C能被氧化生成D，B和D能反应生成E，则B是乙醇，C是乙醛，D是乙酸，乙醇和乙酸反应生成乙酸乙酯，即为E物质。乙烯可以使酸性高锰酸钾溶液褪色，甲烷不可以，可以用高锰酸钾来鉴别，故A错误；D为乙酸，酸性比碳酸强，乙酸可以与水垢的主要成分反应，故B正确；由上述分析可知，C为CH3CHO，E为乙酸乙酯，故C正确；酯化反应不仅有酯、还有水生成，故D错误。
15.(2020·北京市通州区高一检测)某课外小组设计的实验室制取乙酸乙酯的装置如图所示，A中盛有浓硫酸，B中盛有乙醇、无水醋酸，D中盛有饱和碳酸钠溶液。
已知：①无水氯化钙可与乙醇形成难溶于水的CaCl2·6C2H5OH；
②有关有机物的沸点如下：
试剂
乙醚
乙醇
乙酸
乙酸乙酯
沸点/℃
34.7
78.5
118
77.1
请回答：
(1)若用同位素18O示踪法确定反应产物水分子中氧原子的提供者，写出能表示18O位置的化学方程式：___________________________________________。?
(2)球形干燥管C的作用是_________________________________________。?
若反应前向D中加入几滴酚酞，溶液呈红色，产生此现象的原因是(用离子方程式表示)_________________________________________________________；?
反应结束后D中的现象是__________________________________________。?
(3)从D中分离出的乙酸乙酯中常含有一定量的乙醇、乙醚和水，应先加入无水氯化钙，分离出_______________；再加入_______________(此空从下列选项中选择)，然后进行蒸馏，收集77
℃左右的馏分，以得到较纯净的乙酸乙酯。?
A.五氧化二磷 B.碱石灰 C.无水硫酸钠 D.生石灰
【解析】(1)在酯化反应中羧酸提供羟基，醇提供氢原子，反应的化学方程式为+C2OH+H2O；
(2)球形干燥管体积大，可以防止倒吸，同时起冷凝作用；D溶液是饱和碳酸钠，溶液呈碱性，C+H2OHC+
OH-，所以加入几滴酚酞，溶液呈红色；乙酸乙酯不溶于饱和碳酸钠溶液，密度比水小，溶液分层，上层为无色油状液体，乙酸和碳酸钠反应而使溶液红色变浅；
(3)无水氯化钙能吸收乙醇，所以先加入无水氯化钙，分离出乙醇；再加入无水硫酸钠除水，然后进行蒸馏，收集77
℃左右的馏分，以得较纯净的乙酸乙酯；根据题给信息“①无水氯化钙可与乙醇形成难溶于水的CaCl2·6C2H5OH”，说明加入无水氯化钙可除去乙醇。蒸馏中加入的成分，既要考虑吸收水，又要与乙酸乙酯不反应；答案选C。
答案：(1)+C2OH+H2O
(2)冷凝蒸气，防止倒吸 C+H2OHC+
OH- 溶液分层，上层为无色油状液体，下层溶液颜色变浅 (3)乙醇 C
